Adimtec

La Carragenina puede aportar grandes beneficios a la fabricación de tus embutidos:

🍖Retienen la Humedad de los embutidos haciendo un producto final más jugoso.

🍖Aumentan la ligazón de masas, proveen consistencia homogénea con buena cohesión lo que facilita el fileteado sobre todo en jamones.

🍖Emulsiona el agua con la grasa y las proteínas, al absorber agua disminuye la agregación de grasa y evita la separación de fases entre el agua y el aceite.

🍖Mejora la resistencia a los cambios por congelado y descongelado evitando el crecimiento de cristales de hielo responsables de la ruptura del musculo conservando la textura de la carne.

📍Para obtener mayor información comuníquese con nosotros, será un placer atenderlos.

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Disfruta de tus carnes con el sabor y el aroma incomparable que le brindan las sales parrilleras🍖🥩😋

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¿Y tú, ya conocías lo beneficios de usar glucosa en la producción de tus helados?

Si quieres obtener mas información de como usar la glucosa en tus preparaciones comunícate con nosotros a través del link de nuestra bio o visítanos en nuestro local ubicado en la ciudad de Cuenca en las calles general Torres 11-14 y mariscal Lamar, Estaremos gustosos de Atenderte.

📝En el proceso de la elaboración del queso intervienen tres ingredientes principales: leche, cultivo láctico, cuajo, sin embargo con los mismos ingredientes básicos se pueden conseguir una gran variedad de quesos, con sabores diferentes.

✔️Leche: aunque siempre es recomendable partir de leche cruda, se pueden conseguir resultados increíbles con leches UHT (en brik). En general se recomienda el uso de leches con alto contenido graso y que tengan también mas materia seca y dependiendo del tipo de queso, pueden ser de vaca, oveja o cabra. etc.

✔️Cultivo láctico: pueden ser mesófilos y/o termófilos: son bacterias lácticas que se alimentan de lactosa y son productoras de ácido láctico que baja el ph y ayudan a la acción del cuajo creando un ambiente en el cual sus enzimas trabajan más eficazmente, además de brindar aromas y sabores diferentes para la elaboración de distintos tipos de quesos.

✔️Cuajo: contiene unas enzimas capaces de "precipitar" los complejos proteicos que están disueltos en la leche y por lo tanto formar estructuras de gran tamaño que se pueden separar del suero. Los principales tipos de cuajo son los basados en quimosina de origen animal que es el más habitual, los vegetales, como el de cardo, y los bacterianos.

✔️Cloruro Cálcico: se recomienda su uso ya que durante el calentamiento se destruye parte del calcio de la leche lo que podría dar como resultado quesos blandos sin cuerpo suficiente. Se diluye en una cuchara de sopa llena de agua antes de añadirlo a la leche para favorecer su dispersión.

Visítenos en nuestro local ubicado en la ciudad de Cuenca en las calles general torres 11-14 y mariscal Lamar, será un placer atenderle y asesorarle en la utilización de nuestros productos.

En ADIMTEC disponemos de una variedad de insumos y aditivos para la industria láctea, en las mejores marcas y a los mejores precios del mercado.

🎯Brindamos asesoramiento técnico en la utilización de nuestros productos.

🎯Realizamos envíos a todo el país.

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📌Ideal para base de postres, preparaciones saladas y sirve como fuente de colágeno para mezclar en las bebidas.

📌Otro beneficio de usar gelatina sin sabor está en su capacidad para espesar líquidos, dar elasticidad y textura a ciertas preparaciones.

📌En pastelería se pueden preparar recetas con gelatina sin sabor tales como:

✔️Gelatina de mosaico
✔️Gelatina de vino tinto y frutas
✔️Postre tres leches con gelatina
✔️Cheesecake
✔️Gelatina de fresas con crema
✔️Gelatina con yogurt
✔️Torta de queso

Si deseas adquirir nuestros productos o necesitas asesoramiento te invitamos a escribirnos a través de nuestro WhatsApp al 0978704256, será un placer atenderte.

Clases Funcionales:
✔️Reguladores de acidez,
✔️Antioxidante,
✔️Agente de retención de color, Secuestrantes.

Tiene diversos usos en cocina como:

🍋 Cuajar leche para hacer queso fresco.
🍋 Añadido en pequeñas cantidades a una masa panadera, favorece la fermentación y da lugar a panes que suben más.
🍋 Es un potente antioxidante que evita que frutas y verduras se pongan negras al cortarlas y exponerlas al ambiente.
🍋 En general es un conservante especialmente eficaz para productos en conserva o encurtidos.
🍋 Añadido a la carne, hace las veces de ablandador.

✅ El sorbato de potasio es un agente antifúngico y antimicrobiano, que tienen la capacidad de retrasar o prevenir el desarrollo de microorganismos como bacterias, hongos y moho gracias a que aumentan la acidez y reducen el agua, por lo que se usan con alta eficacia y seguridad.

✅ Ha sido aprobado y recomendado por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) porque ofrece mayor calidad e inocuidad alimentaria; además, al usarlo se preservan características como la textura, el color, el sabor y el valor nutritivo de los alimentos.

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Estaremos gustosos de atenderlos.

🧾La Pectina es una fibra soluble que se extrae de la cascara de la manzana y algunas frutas cítricas.

Propiedades Funcionales:
✅Estabilizante
✅Espesante
✅Gelificante

Su uso en la preparación de mermeladas, disminuye el tiempo de cocción, brinda cuerpo y ayuda a espesar, disminuyendo la cantidad de azúcar añadida.

En ADIMTEC queremos brindarte el mejor servicio.

Escríbenos vía whatsApp al +593 97 870 4256

El jarabe de glucosa, un producto que desempeña un papel significativo en la gastronomía, es utilizado por pasteleros, confiteros y chefs en alimentos
gourmet.
Varias especialidades culinarias se benefician de las cualidades de este ingrediente:

🥐Productos de panadería: por ejemplo
bollería, pastas de almendra, pasteles,
etc.
🥐Productos de confitería: por ejemplo
dulces, caramelos, turrones, etc.

El jarabe de glucosa desempeña un papel básico en estas exquisiteces... Una delicia para los ojos y el paladar.

Cualidades gastronómicas:
🥐En heladería evita la cristalización y potencia la consistencia cremosa.
🥐Tiene efecto humectante en masas batidas y fermentadas
🥐Actúa como conservante en frutas en almíbar, mermeladas, salsas de tomate y mas.

🎯visítanos para obtener mas información, general torres 11-12 y mariscal Lamar. Cuenca - Ecuador
🎯Realizamos envíos a todo el País

📑La maltodextrina es un agente humectante, espesante y estabilizante; que se obtiene de la hidrolisis del almidón ya sea de maíz, papa, yuca, cebada entre otros.

📍La maltodextrina permite retener grasas y las libera en contacto con un liquido acuoso como la saliva.

📍En la producción de merengues tradicionales la maltodextrina junto con otros ingredientes puede complementar o sustituir el uso de la clara de huevo.

📍Batir pequeñas proporciones en helado y en algunas panificaciones prolonga la vida y otorga mayor sensación de cuerpo en boca.

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🎯Nuestro estabilizante Cremodan SE 46 es una mezcla completamente integrada de emulsionantes y estabilizantes:

✅ Proporciona una excelente resistencia al derretimiento🍨,
✅ Brinda una textura cremosa, suave, fina y uniforme🍦,
✅ Mejora el rendimiento,
✅ Evita la formación de cristales de hielo🧊.

🧪Si te interesa conocer mas acerca de este u otro de nuestros productos visítanos en nuestro local ubicado en las calles General Torres 11-12 y mariscal Lamar a dos cuadras del parque maría Auxiliadora o contáctanos a través de los teléfonos📱 +593 97 870 4256 o al 0963752694. será un placer atenderte.

Es un producto fresco o madurado obtenido de la leche de vaca, cabra, oveja o mezcla.

⭕Prácticamente es una concentración de los sólidos de la leche con adición de:

👉🏼Fermentos lácticos: para acidificar la cuajada y proporcionar olor y sabor al queso. Se usan distintas dependiendo del tipo de queso.

👉🏼Cloruro de calcio: para mejorar la disposición de la coagulación

👉🏼Cuajo: contiene enzima quimosina que ayuda a la coagulación de la leche. Pueden ser de origen animal, vegetal e incluso se puede obtener mediante microorganismos que tengan la capacidad de producir quimosina.

👉🏼Sal: para contribuir al sabor del queso.

🧀El queso es un alimento de alto valor proteico y rico en calcio, fósforo, riboflavina y vitamina A.
Los quesos de pasta blanda contienen 22% de proteínas. Los duros el 25%, los frescos entre un 10 o un 12%, y los fundidos entre un 12 y un 18%.

FUENTES:
Libro Elaboración de quesos, Isique Julio: https://bit.ly/3rar7vJ
Think USA Dairy: https://bit.ly/3v53k1k
Eureka zientzia museoa: https://bit.ly/3v5ibJ1
Aimentos y ciencia: https://www.instagram.com/p/CcEtfKWuXcK/

📌El ácido cítrico es un ácido orgánico que está presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja.

📌Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales enlatadas.

Tiene diversos usos en cocina como:

✅ Dar un toque de acidez al plato con un agradable sabor a cítrico.
✅ Combinado con bicarbonato, permite hacer efervescencias.
✅ Cuajar leche para hacer queso fresco.
✅ Añadido en pequeñas cantidades a una masa panadera, favorece la fermentación y da lugar a panes que suben más.
✅ Es un potente antioxidante que evita que frutas y verduras se pongan negras al cortarlas y exponerlas al ambiente.
✅ En general es un conservante especialmente eficaz para productos en conserva o encurtidos.
✅ Añadido a la carne, hace las veces de ablandador.

🧪Para conocer mas acerca de nuestros productos visítanos en nuestro local ubicado en las calles General Torres 11-12 y mariscal Lamar a dos cuadras del parque maría Auxiliadora o contáctanos a través de los teléfonos📱 +593 97 870 4256 o al 0963752694. será un placer atenderte.

Encuentra tu saborizante favorito, disponemos de sabores:

✅ Fresa
✅ Mora
✅ Piña
✅ Durazno
✅ Frutos rojos
Y mucho más......

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📄La soja está considerada como una de las mejores fuentes de proteínas de origen vegetal ya que contiene los aminoácidos esenciales para el organismo y además posee multitud de beneficios para la salud.
✅La Proteína Aislada de soja como su nombre lo indica; se trata de la forma más refinada y pura extraída de la proteína de soja que contiene en torno a un 90 - 95 % de proteínas sin apenas carbohidratos ni grasa. Con ella se pueden preparar innumerables recetas deliciosas.

🌐Ingresa a nuestra pagina web o comunícate con nosotros si deseas obtener mayor información o si deseas conocer nuestro recetario con proteína aislada de soya.

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La goma Xanthan es un excelente espesante, estabilizante y emulsionante, ideal para ser aplicado en:
- Sopas
- Cremas
- Salsas
- mermeladas
- Bebidas,
- etc.
A las masas de Panadería les aporta cuerpo y elasticidad

🎯Visita Nuestra web o nuestras redes sociales y conoce nuestro catalogo de productos.
http://www.adimtec.net/

📝DIMODAN HS - 150 Es un estabilizante producido a partir del aceite de soja comestible, puede ser aplicado en pan, bocadillos extruidos, pastas y productos deshidratados de papa.
✅Pan: mejora la suavidad de la miga y reduce la tasa de retrogradación del almidón.
✅Productos de pasta: mejora la estabilidad al cocinar y facilita la producción
✅Productos de patata: mejora la calidad
del producto y facilita la producción
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📢No te pierdas este increíble combo...!,
Por la compra de un sobre de cultivo láctico para la elaboración de queso mozarela, llévate gratis el cuajo líquido.

✅Incluye receta para la elaboración.

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🌐Visítenos para conocer nuestra amplia gama de productos para la industria de alimentos a los mejores precios.

🎯contamos con personal calificado para asesorarle en la utilización de nuestros productos

Realizamos envíos a todo el país.

📌La Gelatina sin sabor es ampliamente utilizada en la industria de alimentos debido a su versatilidad en la preparación de alimentos.

Se utiliza para:

✅Elaborar moldes de ensaladas (aspic),
✅Espesante de cremas,
✅Estabilizante de helados,
✅Agente gelificante en postres, mermeladas y gran variedad de dulces y golosinas, entre los que se destacan las gomitas (gominolas) y los masmelos (marshmallows) o malvaviscos.

📱Para adquirir este o cualquiera de nuestros productos comuníquese con nosotros a través de nuestro wathsApp en el link de la descripción o visite nuestras redes sociales. Estaremos gustosos de atenderle.

El ácido ascórbico o vitamina C, es un ácido orgánico con propiedades antioxidantes, se emplea principalmente en:

-Jaleas y Mermeladas
-Jugos y Néctares
-productos de panificación, pasteles y pastas
-Vitaminas y suplementos alimenticios
- Productos cárnicos
- Dulces

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✅CMC (carboximetilcelulosa sódica) es una aditivo alimentario ampliamente utilizado debido a su versatilidad para ser utilizado en diferentes preparaciones:

- Agente auxiliar de batido en helados, cremas y natas
-Auxiliar para formar geles en gelatinas, pudines y postres
-Espesante en aderezos y rellenos
-Agente suspensor en jugos de frutas
-Coloide protector en emulsiones y mayonesas
-Como agente protector para cubrir la superficie de las frutas -Estabilizador en productos listos para hornear.

✅Debido a que la CMC no es metabolizada por el cuerpo humano ha sido aprobada su utilización en los alimentos bajos en calorías.

📝Sorbato de potasio, es ampliamente utilizado para la conservación de productos alimenticios destinados a ser almacenados:

-Tapas de empanadas
-Pasta
-Masas congeladas
-Quesos para untar
-Yogurt
-Embutidos
Y mucho más...

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Cuajo líquido para la elaboración de todo tipo de queso, de la reconocida marca española PROQUIGA BIOTECH de tipo reniplus NG 50L, disponible en presentaciones de 100ml y 1lt.

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Descubre la versatilidad de la proteína de soya. Ideal para la preparación de diversos alimentos 100% libres de gluten, entre ellos carnes vegetales y una variedad de postres y bebidas.

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🎯¿necesitas almidón de yuca para tu emprendimiento?
Nosotros te podemos ayudar, contamos con almidón de yuca de la mejor calidad.

Se utiliza cómo espesante para sopas y cremas y para elaborar todo tipo de masas 🥐🍞. El almidón de yuca al ser denso y elástico, está especialmente indicado en la elaboración de tartas, muffins y pasteles 🧁🥧.

Proporciona una excelente resistencia al derretimiento🍨, textura cremosa, suave, fina y uniforme🍦, mejora el rendimiento, evita la formación de cristales de hielo🧊.

🎯Brindamos asesoría técnica.

Adimtec es una empresa comercializadora de insumos y aditivos de la más alta calidad, enfocados a la industria alimentaria.
📌 Siempre comprometidos con el bienestar de nuestros clientes
🖊 Contamos con asesoría técnica

En Adimtec ofrecemos insumos y aditivos para la industria láctea 🏭🐮 al por mayor y menor. Los productos que ofrecemos son certificados de la más alta calidad.
Ofrecemos asesoría técnica en la utilización de todos nuestros productos. 🧀🍶🥤

Cremodan SE 46 es una mezcla integrada de emulsionantes y estabilisantes que proporciona una excelente resistencia al derretimiento y un overrun estable.

También puedes utilizar pequeñas cantidades de vitamina C (acido ascórbico) para regular el pH de tu mermelada con el fin de logar un gel adecuado que le otorga al producto una textura especial.

Una inmensa mayoría de recetas de mermeladas caseras indican añadir el zumo de UN limón. (1🍋) Raras veces zumo de medio limón y casi nunca 2 limones. . 3 puntos inquietantes: 🤔 ▪ La indicación es válida para cualquier fruta. ▪ Casi nunca importa el peso de la fruta que se usa en la receta. Vale igual un limón para medio kilo de fruta o para un kilo. ▪ Poco importa el tamaño o la cantidad de zumo que tenga el famoso limón. . 🔶 ¿No lo crees? - Revisa al azar 10 recetas y verás que se cumple lo anterior 🙃 . 🔴 Bromas aparte, te explico para qué sirve el limón 👇👇 . ◼️ El zumo de limón se añade a las mermeladas caseras cuando es necesario corregir la acidez natural de la fruta. ◼️ Corregir la acidez y llevarla a un valor óptimo (pH: 3,0 a 3,3) es primordial para conseguir una mermelada de buena calidad. ◼️ Cada fruta tiene una acidez diferente, asi que por simple lógica podrás deducir que cada fruta necesita cantidades diferentes de zumo de limón. 🍎🍊🍇🍓🍈🍒🍑🥭🍍🥝🍏 . . #memeladacasera #recetademermelada #mermeladas #ph #elaboraciondemermeladas #acidez