Himawari Bilbao

En Himawari nos gusta probar… innovar…, siempre con el objetivo de mantener y potenciar el sabor propio del buen producto.

Hoy vuelven nuestros NIGIRIs de CO**HA FINA gallega, un buen umami por degustar.

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En hemos diseñado y decorado este espacio único que te invita a disfrutar de la gastronomía desde una perspectiva privilegiada.

En la barra, no solo disfrutas de la comodidad y la cercanía, sino que también tienes la oportunidad de ver al chef en acción, creando tus platos favoritos en tiempo real.

Cada detalle ha sido cuidadosamente pensado para ofrecer una experiencia interactiva y personal, haciendo de cada comida un espectáculo culinario.

¡Ven y vive la emoción de comer en la barra, donde la cocina se convierte en arte ante tus ojos!

La idea del proyecto Himawari surge, de nuestras propias ganas y necesidad de tener en Bilbao, en nuestra ciudad preferida, un destino que nos traslade a Japón, un lugar acogedor, mágico, a donde ir "de chill", a picotear, a olvidarse de problemas del día día, un lugar romántico para parejas. entre amigos... o un "¿dónde quedamos? ¡En donde siempre!"

Cumplimos un mes en Bilbao, con vosotros, algunos más y otros menos conocidos. Estamos muy orgullosos del trabajo realizado, aunque somos conscientes de que Himawari acaba de llegar y aún nos queda mucho que mejorar.
Quisiéramos daros las gracias, muchísimas gracias por la paciencia que habéis tenido, el cariño que nos habéis dado, la bienvenida que nos habéis ofrecido.

Gracias por crecer con Himawari ❤️

Calamar de Potera

El calamar requiere de una técnica fina y delicada a la hora de prepararla y servirla en cortes SASHIMI.

Os animamos a probarla, tiene una textura espectacular, de verdad, increíblemente espectacular, os sorprenderá.

KAKIAGE - Nuestra tempura japonesa tradicional preparada con mixto de verduras, rejos y langostinos. Una textura de locos 😍

La clave de la tempura japonesa está en la masa y en el control de los tiempos y temperatura, pero... ¡la técnica no la borda cualquier chef! 😌

CHAWANMUSHI

Literalmente su nombre se traduce como “Taza de té al v***r”, y es, probablemente, de los platos más únicos que tenemos en la carta para atreverse y dejarse sorprender.

Es un aperitivo caliente típico elaborado al v***r, con base de HUEVO y CALDO DASHI japonés, y puede tener diversas variantes según los ingredientes utilizados para aportarle UMAMI, “esencia de la delicia” o para que nos entendamos mejor, glutamato monosódico naturalmente presente en los alimentos.

- Un plato ideal para conocer el concepto umami japonés -

El TARTAR de Himawari, elaborado con nuestro atún Balfegó, una opción perfecta como entrante para los amantes del producto fresco 🔝🔝🔝

NIGIRI UNAGI, opción de sushi con pescado hecho a la brasa, con un toque ahumado riquísimo tras el flameado 🔝

Uno de vuestros favoritos, nuestro Tataki de Toro Balfegó 👍

Afortunados por nuestra elección desde el primer momento, VERNO, un equipo maravilloso que nos ha llevado de la mano para hacer este proyecto posible, tan profesionales y tan cercanos, muchísimas gracias por vuestra magia y mimo.

Preparándonos para darnos a conocer, esperamos recibiros pronto 🥰

Insta:

Uno de nuestros clásicos, URAMAKI MAGURO. Como veis, puede ser muy clásico pero no por ello menos seductor 😏😏🤩

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🏝 HAWAII ROLL 🔝🔝

Nuevo protagonista de nuestra carta KOISUSHIBAR, para repetir y resaborear cada bocado 🤤🤤🤤🤤🤤🤤

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Uno de los preferidos de nuestros Koisushilovers, 🔥 URAMAKI MANKAY 🔥 Relleno de langostino crujiente con aguacate y cobertura de mango. Si no sabes qué pedir, ¡pruébalo y acertarás! 🔝🔝🔝

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Os presentamos nuestro nuevo plato estrella KOI, ⭐️ CEVICHE DE CORVINA ⭐️
Cuando se dice que apetecible es poco 😜

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Fresh and clean.

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🔜 SASHIMI DE HAMACHI 🐟🐟

Próximamente incorporaremos también esta deliciosa carne de pez limón a nuestra carta, exquisito y nutritivo pescado azul para todo tipo de comensales, tanto novatos que se animan a probarlo como los más expertos y quisquillosos.

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🍣 NIGIRI UNAGI, delicioso corte de anguila braseada con una perfecta cata a soja dulce 🤩🤩

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Da igual jueves que domingo, sushi siempre apetece... ¿Y que tal un vierneo en KOI SUSHI? 🤤 Con ansias pero sin prisa, que te lo llevamos a casa enseguida ☝🏻

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Nigiri ATÚN 🍣

TARTAR DE ATÚN

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¡Por fin llegó el día!
Apertura el próximo LUNES 22 de marzo.
Llama al 946004541 y hazte con tu pedido KOI SUSHI.

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La clave está en la calidad y frescura. Y a tí, ¿se te hace la boca agua? 🤤🤤🤤
¡Cuenta atrás para catar y compartir vuestra experiencia!

🥳 Pronto terminamos nuestro nuevo proyecto. ¡¡¡IMPACIENTES por daros a conocer nuestros exquisitos platos!!!

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