DianiaGastronómica
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DiàniaGastrnómica es una publicación sobre experiencias gastronómicas.
Con crónicas de restaurantes, visitas a productores y recetas de cocina valenciana, vinos, quesos, embutidos, aceites y otros manjares de nuestra rica gastronomía.
22/08/2024
La segunda parte también nos descubre evidencias y situaciones que estan por descubrir
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (Segunda parte) - Alfred Martínez Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (Segunda parte) roca dels felius
Taula Parada debate sobre el futuro de la pesca en el Mediterráneo (parte I)
https://dianiagastronomica.com/es/taula-parada-debate-sobre-el-futuro-de-la-pesca-en-el-mediterraneo-i/
DianiaGastronómica DiàniaGastrnómica es una publicación sobre experiencias gastronómicas. Con crónicas de restaura
Esta es la paella que se hacía los domingos o los días de fiesta en la comarca valenciana de la Marina Alta. El chef Evarist Miralles, desde El Nou Cavall Verd, su restaurante en la vall de Laguar, Alicante, n os explica paso a paso como hacerla.
Pep Romany desde Dénia nos muestra como hacer el sofrito para la paella
30/05/2024
Tres impescindibles per a cuinar amb gust!
Tres lectures gastronòmiques recomanables - Alfred Martínez Tres lectures gastronòmiques recomanables
12/05/2024
Cenytres Cuiners, un proyecto educativo en el cual se ve un progreso en la educación de las futuras generaciones. Una metodología que, además de aportar conocimiento, aporta valores importantísimos para las personas.
Isabel Moreno: "En el programa Centre Cuiners se fomenta el aprendizaje activo, la resolución de conflictos y la creatividad" - Alfred Martínez Isabel Moreno: "En el programa Centre Cuiners se fomenta el aprendizaje activo, la resolución de conflictos y la creatividad"
05/05/2024
Una pequeña escapada al Mercat de Carcaixent, coques de fetge, , embutidos, especias, dulces poryugueses y un bocata de sepionet que estaba para morirse!!
El mercado de Carcaixent y las cocas de fetge - Alfred Martínez El mercado de Carcaixent y las cocas de fetge
21/01/2024
Sergi Soria, Ca Rabosa, depositario y guardián de la tradición ancestral de la sobrasada de la Marina - Alfred Martínez Sergi Soria, Ca Rabosa, depositario y guardián de la tradición ancestral de la sobrasada de la Marina
12/12/2023
Comer cultura en el Pont Sec de Dénia. Pep Romany comunica a través de sus platos un relato que entretiene y da valor a la comida.
Un lenguaje diferente, que no sigue las normas establecidas.
Comer cultura. Pep Romany nos habla de cultura gastronómica a través de su cocina. Comer cultura.
12/12/2023
Nuevo libro de recetas de cocina tradicional valenciana de Chelo Peiró
Un libro para saborear la cocina tradicional valenciana - Un libro para saborear la cocina tradicional valenciana
05/12/2023
Hay algunas veces que la historia nos sorprende, en este caso rescatar un plato del olvido nos recuerda que la tradición no coincide con la historia. ¿Quien hubiera dicho que hace 600 años se consumiese en Gandia un plato que parece diseñado por un restaurante actual?
Pasta fresca con queso, trufa negra y verduras de temporada, un plato que comió el duc Alfons el Vell en 1410 - Alfred Martínez Pasta fresca con queso, trufa negra y verduras de temporada, un plato que comió el duc Alfons el Vell en 1410
04/10/2023
La verdolaga, de mala hierba a las mesas gourmet y a las dietas más saludables
La verdolaga, de mala hierba a las mesas gourmet y a las dietas más saludables - Alfred Martínez
Aprende cuanto arroz se pone a las diferentes paellas alicantinas y tiempos de cocción.
Ver la receta completa en: https://www.facebook.com/watch/?v=266922502162973
06/08/2023
Alba P. Llodrà: Las abuelas son la mejor enciclopedia gastronómica que tenemos, son mi inspiración. - Alfred Martínez Alba P. Llodrà: Las abuelas son la mejor enciclopedia gastronómica que tenemos, son mi inspiración.
La masa perfecta para elaborar cocas y pizzas, nos enseña como prepararla Josep Gordillo, desde su restaurante la Cosa Nostra, en Gata (Alicante)
La Cosa Nostra Pizzeria?
Ajuntament Gata de Gorgos
Mercat del Riurau
Blat de la Marina
16/07/2023
Galleta de pistacho y almendra con confitura de boniato y fua.
Uno de los platos de Cuina de Dos en Benissa.
No hay reflexionar ni unos segundos para saber que está delicossssisssimo
“Cuina de Dos” en Benissa, platos al margen de las modas - Alfred Martínez “Cuina de Dos” en Benissa, platos al margen de las modas
09/07/2023
Adelia Vicent: El sector de restauración debería de estar regulado. Sin título no se puede ejercer, como ocurre en Francia
12/06/2023
Aceite de oliva, el engaño empieza por el nombre, es la perversión del sistema - Alfred Martínez Aceite de oliva, el engaño empieza por el nombre, es la perversión del sistema
El punto de cocción del arroz es de las cosas más importante en la paella. Pep Romany desde su restaurante en Dénia, Pont Sec, nos muestra como hacerlo.
06/06/2023
La cocció del arroz en la Paella
Som un poble de tradició vinícola i per això continuem amb més festes i fires de vi!
En aquest cas vos convidem a la que es cel•lebra aquest diumenge 11 i dilluns 12 al nostre poble 📍 🍷
Hacer bien el sofrito es esencial para elaborar una buena paella
03/06/2023
Hoy nos despertamos con una noticia que nos ha hecho mucha ilusión: los medios japoneses hablando de nuestros AOVES 😲 ¡Qué sorpresa! Artículo escrito por la gran profesional Keiko Tagawa ( オリーブの国スペインから -From Olive Land Spain- ). ¡Muchas gracias por tus palabras!
Si entendéis japonés 😂, podéis leer el artículo completo aquí:
https://exvoliveoil.com/2023/05/31/5667/?fbclid=IwAR0XaKGZm9FvZblUumv1JagCa2ND0etg9bSshmWiiVc3EvIRHgrzQ6TZC_M_aem_th_AfSAsUfqGlfcfPhH7raNwcQ0OUrSJ3G0Y3FiihqFLEoXFuoeaFTeRFVSO_kVdGL6lWQ
22/05/2023
Vive una experiencia única en la Safor y descubre el mundo apícola y los productos que elaboran las abejas en la microreserva de flora en Les Majones, Vilallonga.
https://dianiagastronomica.com/es/la-miel-de-algarrobo-del-circ-de-la-safor/
Teléfono: 671 26 40 49
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