El Pescater Del Barri

🐟 Bacalao al Pil Pil 🍳
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📋 Ingredientes:
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🧄 3 dientes de ajo
🐟 4 trozos de lomos de bacalao desalado
🫒 250 ml de aceite de oliva virgen extra
🌶️ 1 cayena o guindilla
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📝 Instrucciones:
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1️⃣ Preparar el Aceite: Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio. Pela y corta los ajos en rodajas finas. Añádelos a la cazuela y cocina 3 minutos. Agrega la cayena, cocina 2 minutos más y retira todo del aceite. 🧄🌶️
2️⃣ Cocinar el Bacalao: Deja enfriar el aceite. Añade el bacalao con la piel hacia arriba y cocina a fuego suave 5 minutos. 🐟
3️⃣ Formar la Salsa: Sube un poco el fuego, añade los ajos y la cayena. Mueve la cazuela en círculos para emulsionar la salsa con la gelatina del bacalao, durante 10-20 minutos. 🍳
4️⃣ Servir: Sirve los lomos de bacalao cubiertos con la salsa pil pil y decora con los ajos. 🍽️
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📌 Notas:
✔️ Acompaña con rebanadas de pan para aprovechar la salsa.
✔️ Ajusta la cantidad de cayena según tu preferencia de picante.

Receta de Bacalao a la Vizcaína
Ingredientes:
500g de bacalao desalado 🐟
3 cebollas grandes 🧅
4 dientes de ajo 🧄
2 pimientos rojos 🫑
2 tomates 🍅
100ml de aceite de oliva 🫒
1 hoja de laurel 🍃
1 cucharadita de pimentón dulce 🌶️
Sal y pimienta al gusto 🧂
100ml de vino blanco 🍷
Instrucciones:
Desalar el bacalao: Si no has comprado bacalao desalado, sumérgelo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua varias veces. 🐟💧

Preparar la salsa:

Picar finamente las cebollas 🧅, los ajos 🧄 y los pimientos 🫑.
Rallar los tomates 🍅.
Cocinar las verduras:

En una sartén grande, calentar el aceite de oliva 🫒 a fuego medio.
Añadir las cebollas y el ajo, y cocinar hasta que estén tiernos y dorados. 🧅🧄
Agregar los pimientos y cocinar hasta que estén suaves. 🫑
Añadir el tomate y el pimentón:

Incorporar el tomate rallado 🍅 y la cucharadita de pimentón 🌶️.
Cocinar a fuego lento hasta que la salsa se espese un poco, aproximadamente 15 minutos. ⏲️
Agregar el bacalao:

Colocar las piezas de bacalao en la sartén, sobre la salsa. 🐟
Añadir la hoja de laurel 🍃 y el vino blanco 🍷.
Cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el bacalao esté bien cocido. ⏲️
Ajustar el sazón:

Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto. 🧂
Servir:

Servir caliente, acompañado de patatas cocidas o arroz. 🍽️
¡Disfruta tu Bacalao a la Vizcaína! 🐟🍅🫑

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🍽RAPE CON PATATAS

🛒INGREDIENTES
-R**e al corte
-Patatas
-Cebollas
-Ajos
-Pimiento picante
-Manojo de perejil
-Vino blanco
-Aceite de Oliva Virgen Extra
-Sal

👣PASO A PASO
1️⃣ Pelamos y cortamos las patatas en rodajas transversales, si son de un tamaño pequeño mejor. Cortamos las cebollas en juliana y los ajos y guindilla en rodajas. En una cazuela caliente con dos cucharadas de AOVE añadimos todo y pochamos a fuego medio. Cuando empiece a dorarse incorporamos las patatas previamente saladas. Removemos bien y mantenemos a fuego bajo. Ponemos la tapa y movemos de vez en cuando hasta que se pongan blanditas, aproximadamente pasarán unos 20 minutos. Cuando estén listas subimos el fuego y añadimos el vino
2️⃣ Cuando el vino se evapore, añadimos el r**e cortado en trozos y previamente salado. Añadimos también una cucharada de perejil recién picado y cuando pasen dos minutos removemos todo y le damos la vuelta a los trozos de r**e. Cuando pasen otros dos minutos el r**e estará en su punto
3️⃣ Podemos presentarlo en la misma cazuela o servir en un plato

📹Vídeo de la receta en nuestros Reels

Como hacer el pescaíto frito gaditano. RECETA EN COMENTARIOS

🌊🐟 ¡LLEGÓ AGOSTO Y CON ÉL UNA EXPLOSIÓN DE PRODUCTOS DE TEMPORADA!🦞🍤

La semana que viene inicia el mes de agosto, y es el momento perfecto para disfrutar de los sabores del mar que tanto nos encantan en esta época del año. Este mes nos trae una increíble variedad de productos frescos y deliciosos que no te puedes perder:

Bonito
Cabracho
Fletán
Jurel
Liba
Mero
Palometa
Pez espada
Sardina
Anguila
Carpa
Perca
Salmón
Trucha
Gamba gris
Bogavante
Langosta rosa
Langosta roja
Langostinos
Buey de mar
Camarón
Centollo
Nécora
Ostras
Almejas
Mejillones
Calamares

¡Un festín de delicias del mar para disfrutar en cada comida! 🍽️✨

Feliz miércoles a todos y que este mes de agosto esté lleno de pescado y marisco fresquísimo. ¡A comer bien y disfrutar de lo mejor del mar! 🦑🍤🌊

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Gratén de merluza y gambas 👇 RECETA EN COMENTARIOS

Arroz con bogavante 👇 RECETA EN COMENTARIOS

Recetas sencillas y sin complicaciones. En cada fotografía el enlace a la receta completa.
(Y) ;)