Kitchen Club

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HUMMUS, TOMATES ASADOS Y PESTO RÚSTICO
6 personas
:
2 tarros de garbanzos pre cocidos
3 cdas soperas de Tahini (pasta de sésamo)
1/2 limón exprimido sin semillas
2 cda sopera rasa de comino molido
1 diente de ajo picado
1/8 de cebolla
250 gramos de yogur griego
½ cdta de cayena molida
½ cda pimentón picante
Sal y pimienta al gusto
100 ml de aceite de oliva
Lavamos los garbanzos en agua caliente, escurrimos.
En un Robot de cocina ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta conseguir una pasta densa. Una vez que estén bien integrados vamos agregando poco a poco el aceite. Finalmente ponemos a punto de sal y pimienta. Reservamos a temperatura ambiente.

•TOMATES CHERRYS ASADOS
400 g de tomates cherrys
100 ml de aceite de oliva
2 cdas de azúcar
1 cdta de sal
2 ramas de romero
4 ramas tomillo
1 rama de albahaca
Lavamos los tomates y secamos. Ponemos en una fuente o sartén con todos los ingredientes. Asamos en el horno a 200º durante 8 a 10 min.
Retiramos y reservamos.

•PESTO RÚSTICO
1 taza de hojas de albahaca
Sal de mar
100 ml de aceite de oliva
En un mortero trituramos las hojas con la sal y un chorrito de aceite hasta obtener un puré rústico de las hojas. Agregamos el aceite y mezclamos bien. Reservamos.

•OTROS:
1 cda de pimentón dulce
2 cdas sésamo tostado
3 cdas cilantro picado grueso

•MONTAJE:
En los platos ponemos una base de hummus. Agregamos los tomates cherrys y mojamos con un poco de su aceite y el pesto rústico. Para terminar, espolvoreamos algo de pimentón picante, cilantro picado y semillas de sésamo.

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Hoy es un día para honrar la rica tradición vitivinícola chilena 🇨🇱🍇

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