QAVA

¡Feliz Día de Asturias! Nuestro pequeño homenaje a los

🗓️ Sábado 14 septiembre (AFORO COMPETO)
⏰ De 11:30 a 12:45h
🍽️ Cata de 5 Quesos de Cantabria y Asturias
🍷 incluido


Reservas en qavadequesos.com

https://www.qavadequesos.com/eventos/cata-de-quesos-de-cantabria-y-asturias/

La nació en 2019 con un objetivo claro: diversificar la economía de la zona (Onís, Asturias) potenciar los productos locales, y garantizar la calidad, comprometidos con el medio ambiente y con la dignidad animal.

Una apuesta personal de Alberto Alvarez por el queso Gamoneu, que volvió a su tierra natal después de muchos años en Cataluña.
Este proyecto incorpora además una vertiente turística: las instalaciones, con forma de queso, así como la cueva y los animales son visitables.

Tratamos de hacer de cada una de las Tablas de Quesos que degustáis en Qava (disponibles de 10:30 a 16 y de 18 a 23h*) una experiencia única. Nuestras tablas son una cuidada selección de quesos afinados donde la intensidad, el aroma y los sabores de cada uno de los quesos, marcan un recorrido sensorial a través del panorama quesero nacional, entre los más de 200 quesos artesanos nacionales con los que trabajamos a lo largo del año.

(*) de lunes a sábado.
Recomendamos reserva de mesa por web o tlf. Última hora para reserva de mesa las 21:30h. Domingos cerrados

Una láctica con pimentón picante de leche cruda de cabra. Suave y mantecoso al paladar, con recuerdos a cítricos y a frutos secos. Disponible en nuestra tienda online y en QAVA en la sección de

https://www.qavadequesos.com/comprar-quesos-artesanos/quesos-de-cabra/

Si tu amor por el queso es más fuerte que el calor de agosto, mereces un buen festín.

Las Tarjetas Regalo Menú para dos de QAVA os permitirán sorprender y hacer el regalo perfecto para aquellas personas amantes de la gastronomía y el queso que quiera disfrutar con un menú cerrado.

Pueden elegir entre cualquiera de estas dos opciones:
Menú Quesero: Una tabla completa de quesos para dos, ensalada QAVA, dos postres a elegir, cesta de pan y 2 copas de vino

Menú Quesos y Embutidos: Dos medias tablas de quesos y embutidos, dos postres a elegir, cesta de pan y 2 copas de vino

Las tarjetas tendrán una validez de seis meses desde la fecha de la adquisición✨

https://www.qavadequesos.com/producto/tarjeta-regalo-menu-degustacion/

Un matrimonio que decidió volver al mundo rural para transformar un negocio familiar y logró con su Olavidia, el título de Mejor Queso del Mundo (World Cheese Awards 2021)
"Silvia Peláez y Paco Romero son un matrimonio que abandonó con sus hijos su vida en la ciudad para sacar adelante un sueño basado en la vida rural. Fundaron Quesos y besos Quesos y besos y lograron alcanzar el World Cheese Awards" Foto de Autónomos y Emprendedores Autonomosyemprendedor.es

OLAVIDIA: Leche pasteurizada de cabras en pastoreo.
Textura en boca cremoso y fundente al paladar, ligeramente adhesivo y de granulosidad muy fina. De sabor afrutado con una acidez suave (cítricos). Destacan sus notas de nata dulce y aromas caprinos muy atenuados. Regusto a setas y sotobosque con un punto ligero de amargor y picante especiado.

https://www.qavadequesos.com/producto/queso-olavidia/

Cabrales de la quesería de Los Puertos, elaborado en Poo de Cabrales, en

Rosa Bada y su hijo Guillermo Pendás son los artífices de estos excepcionales quesos que madura en cuevas a 1500 metros de altitud en la localidad de Tielve. Trabajando con mucho mimo, ya que hay que voltearlo periódicamente, raspando la corteza para que no huela y lavarlo para aportarle la humedad necesaria.

La cava posee una temperatura muy estable a lo largo del año (7-8ºC) y con alta humedad ambiental que hace posible un afinado lento para obtener un perfil organoléptico que lo hace único.

https://www.qavadequesos.com/comprar-quesos-artesanos/quesos-azules/

Cocina con : El Flaó, elaborado con de cabra 🐏 y oveja 🐑 y una buena cantidad de hierbabuena 🪴

Una receta de gran tradición que aparece citada por primera vez en el libro “Blanquerna” de Ramón Llull del siglo XIII. Es un icono de la gastronomía de las Islas Baleares

Los ingredientes para la masa incluyen harina, ralladura de limón, azúcar, huevo, sal, anís dulce, anís en grano, aceite de oliva virgen extra y manteca de cerdo. Para el relleno, se utilizan huevos, azúcar, queso fresco de cabra y oveja, y hierbabuena.

La calidad, la textura y la humedad del queso utilizado en cada elaboración marca el resultado final del postre 👉🏻 Cocina con

🥂 Celebra el Queso, celebra la vida en QAVA. ¡Te esperamos para compartir nuestra pasión!🧀 Cada bocado es una declaración de amor por los sabores intensos, las texturas únicas y las tradicionales elaboraciones queseras que nos apasionan

Desde los clásicos más queridos hasta las joyas artesanales menos conocidas, nuestra selección está diseñada para conquistar todos tus sentidos.

Martes 20 ¡ABRIMOS! A partir de mañana, estamos disponibles para recibiros con todas las fuerzas renovadas para comenzar un curso lleno de novedades.

¡No dejamos nunca de mirar a Asturias! 🏔️ 🏖️

La primera 𝗖𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗤𝘂𝗲𝘀𝗼𝘀 de septiembre afinaremos los sentidos y disfrutaremos de esta joya gastronómica

🗓️ Sábado 14 septiembre
⏰ De 11:30 a 12:45h
🍽️ Cata de 5 Quesos de Cantabria y Asturias
🍷 incluido


Aforo limitado
Reservas en: https://www.qavadequesos.com/eventos/cata-de-quesos-de-cantabria-y-asturias/

¡En tan solo una semana estamos de vuelta! 🧀🎉

Nos emociona anunciar que volvemos a abrir nuestras puertas muy pronto. Si no puedes esperar, ¡ya puedes ir haciendo tus pedidos! Serán los primeros que gestionemos a partir del martes 20 de agosto.

¡Prepárate para disfrutar de tus quesos favoritos! 🧀❤️

y baleares

Mañana, segundo domingo de agosto, se celebra en Cabezón de la Sal, el 58 𝗗𝗶́𝗮 𝗱𝗲 𝗖𝗮𝗻𝘁𝗮𝗯𝗿𝗶𝗮, fiesta de Interés Turístico Regional desde 1972 que comenzó llamándose “Día de la Montaña”

Fotos: Tresviso, Cantabria

La primera 𝗖𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗤𝘂𝗲𝘀𝗼𝘀 de septiembre afinaremos los sentidos y disfrutaremos del Picón Bejes-Tresviso, una joya gastronómica

🗓️ Sábado 14 septiembre
⏰ De 11:30 a 12:45h
🍽️ Cata de 5 Quesos de Cantabria y Asturias
🍷 incluido


Aforo limitado
Reservas en: https://www.qavadequesos.com/eventos/cata-de-quesos-de-cantabria-y-asturias/

🌍✨ La Aventura es Mejor con los Compañeros Correctos ✨🌍 Can Company Mallorca xescreina

Viajar nos enseña mucho sobre la vida. A veces, el camino es empinado y desafiante; otras veces, es suave y lleno de vistas increíbles. Pero hay algo que siempre marca la diferencia: los compañeros de viaje.

En QAVA siempre podréis disfrutar de una amplia gama de embutidos artesanales magistralmente elaborados desde Mallorca, tanto para degustar en las Tablas Mixtas de Quesos y Embutidos que ofrecemos en nuestros como para llevar a casa

Aromas 𝗹𝗮́𝗰𝘁𝗶𝗰𝗼𝘀 𝘆 𝗮𝗳𝗿𝘂𝘁𝗮𝗱𝗼𝘀, con notas dulces de pastelería y de frutos secos. ¿Su posgusto? Largo... con recuerdos tostados, a chocolate y notas especiadas suaves.

La primera 𝗖𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗤𝘂𝗲𝘀𝗼𝘀 de septiembre afinaremos los sentidos y disfrutaremos de esta joya gastronómica

🗓️ Sábado 14 septiembre
⏰ De 11:30 a 12:45h
🍽️ Cata de 5 Quesos de Cantabria y Asturias
🍷 incluido


Aforo limitado
Reservas en: https://www.qavadequesos.com/eventos/cata-de-quesos-de-cantabria-y-asturias/

Hoy es nuestro último día abiertos antes de irnos unas semanas de 🧀😊 ⛰️🏖️☀️ A partir del 20 de agosto volveremos con más y mejores fuerzas renovadas para el nuevo curso 💪🏻☀️🧀🧀 Hasta entonces, cualquier cosa que necesiteis y podamos ayudaros, estamos disponibles en el email que os indicaremos si nos escribís un mensaje por privado.

Si queréis, podéis hacer pedidos en la y serán los primeros que gestionaremos a partir del 20 de agosto.

Recordaros la agenda de con fechas abiertas para y está disponible en nuestra web para que podáis reservar, regalar vuestra plaza

Os deseamos un muy feliz ❤️

¡Última semana antes de nuestras vacaciones! Desde el sábado 3 y hasta el lunes 19 de agosto permaneceremos cerrados para descanso del personal.

Reservar vuestros pedidos con tiempo para no quedaros sin estas

Sois muchos los que nos habéis preguntado por el protagonista del reel que publicamos ayer. Os dejamos las notas de cata de nuestro de Jose Luis Martín 👇🏻
Una empresa familiar con muchos años de experiencia como productores de leche de oveja y es la ganadería la que da nombre a la empresa: Fuente la Sierra.
La quesería pertenece al municipio de Pedroche, capital histórica de la comarca de Los Pedroches, conocida por su importante dehesa, donde las ovejas pastorean a sus anchas por estos parajes de encinas y matorrales.
El destino de esta familia ha sido cumplir un sueño inimaginable para ellos: transformar su leche en auténticos quesos tradicionales, donde el uso del cardo silvestre como coagulante, juega un papel fundamental en su calidad organoléptica.

Leche cruda de oveja.
Afinado a partir de 8 meses
Olor de intensidad media-alta, notas tostadas que nos recuerdan a chocolate y café sobre un fondo dulce acaramelado. Recuerdos a frutos secos y especias.
Textura en boca dura ,pero todavía conserva una gran mantecosidad. Sensación grasa-aceitosa característica en los buenos quesos de oveja. Posee un carácter crujiente, debido a la presencia de cristales. Buena solubilidad para este queso de larga maduración.
Sabor intenso y persistente pero muy equilibrado. Notas dulces abizcochadas y una acidez suave muy elegante. Notas de frutos secos y aceituna madura sobre un fondo especiado.
Regusto intenso y persistente con un picante muy elegante y bien integrado en su conjunto.

Disponible para lo encontraréis en nuestra en la sección de y en las que podéis degustar en QAVA

Celebrando la entrega de diplomas de ¡Enhorabuena a todos y gracias por elegir para compartir este momento tan especial! 🙏🏻❤️💐

para disfrutar en QAVA

👇 Todos ellos, artesanos y exclusivamente nacionales

1_ Marianne. Leche cruda de vaca. Afinado: 3 meses

2_ Galmesán. Leche pasteurizada de vacas en pastoreo. Afinado: 12 – 14 meses

3_Mimosa Afinado. Leche pasteurizada de vaca. Afinado: 2 meses

4_ Palmita del Zulia, Queso Palmizulia. Leche pasteurizada / vaca. Queso fresco, de pasta semiblanda

5_Son Mercer Reserva de familia DOP Mahón Menorca. Leche cruda de vaca. Ganadería propia en pastoreo. Afinado: 12 meses

6_Terra. Leche cruda de vaca jersey. Pasta semi blanda. 30 días de afinado

para ¡Todo las facilidades para que solo disfrutéis! No dudéis en consultarnos 🤗

💙 Airas Moniz

El queso de Lugo que está triunfando en España y en todo el mundo Se elabora en Chantada y ha sido galardonado en los World Cheese Awards

"La amplia diversidad del panorama quesero patrio comprende 27 denominaciones de origen protegidas. Es uno de los productos estrella de la gastronomía española y también sirve para propuestas veraniegas" artículo de El Mundo Quesea

Apuesta por el queso para sencillas recetas en verano La amplia diversidad del panorama quesero patrio comprende 27 denominaciones de origen protegidas. Es uno de los productos estrella de la gastronomía...

¡Alpasto ya está aquí! Su llegada a QAVA marca el inicio del verano 🙌🏻 La Quesería es un ejemplo de como el relevo generacional puede mantener con orgullo y cariño la conservación de las tradiciones y elaboraciones queseras desde Tresviso, Cantabria.

Javier y su hijo César son elaboradores de uno de los grandes quesos azules españoles con DOP. : el Picón Bejes Tresviso. Ahora con este queso “ALPASTO” quieren rendir homenaje a los grandes quesos suizos de los Alpes, donde las vacas pastan en libertad en los prados naturales a más de 1000 metros de altitud.

Jose Luis Martín, nuestro Maestro Afinador de Quesos nos describe así esta gran joya de más de 10 meses de afinado y elaborada a partir de leche cruda recién ordeñada, procedente de su rebaño de vacas de la raza jersey y pardo alpina.

“Olor limpio, elegante y muy afrutado. Textura muy mantecosa y una sensación grasa que invita a seguir degustando. Sabor intenso y persistente. Aromas lácticos y afrutados. Notas dulces de pastelería y de frutos secos. Regusto largo y especiado suave”

Disponible en QAVA y en nuestra para península y Baleares 👉🏻 https://www.qavadequesos.com/producto/queso-alpasto/

Moluengo, es el Mejor Queso de España Afinado de coagulación ácido-láctica 2024. El Mejor, entre los elaborados por acidificación larga de la leche y desuerado espontáneo elegido entre más de 880 quesos presentados en Grupo Gourmets En el caso de Moluengo, elaborado por Quesos La Rueda con leche cruda de cabra con 3 semanas de afinado por en Villamalea, Albacete

Destacamos su sabor láctico y afrutado, con una acidez suave (cítricos), notas de nata dulce y aromas caprinos muy atenuados. Regusto fúngico y de frutos secos, son algunas de las notas de nuestro Maestro Afinador de Quesos, Jose Luis Martín.

Si queréis disfrutar su olor a seta de bosque , sus textura en boca blanda y untuosa. Su cremosidad fundente al paladar, podeís adquirir vuestra pieza en tienda y en en la sección de 👉🏻 https://www.qavadequesos.com/producto/queso-moluengo/

por favor 🙏🏻 de reservar cuando queráis venir a QAVA, especialmente de jueves a sábado ¡Nos duele el alma no poder atenderos a todos los que venís sin reserva!