Afortunato - Coffee Roasters

¿ Como hacer un café de filtro rico con poca cafeína? Con nuestro Half Caff, a saber 50% Descafeinado con 2 cafés de mas de 88 puntos tostados para filtro, el Shewamare de Etiopía y el Gachatha de Kenia, 25% cada uno.
Para ese filtro de la tarde, esas personas que no toleran bien la cafeína, un coldbrew, etc.

Cata junto al Castillo de Olite, en la el próximo 20 de Julio.
Es un espacio único , comparte la estructura medieval del Castillo, donde hacen catas de vino, pero también de otros productos (siempre y cuando sean deliciosos).
Gran experiencia para todos los sentidos, os recomendamos que echéis un vistazo a su programa y nos alegramos muchísimo de hacer una Cata en la zona de Olite y Tafalla.
Para inscribirse ponemos link a su web en nuestra Bio.

Ya os dijimos ayer por stories que éramos nuevos soletes, pero nos ha hecho tanta ilusión que queríamos dejarlo para la prosperidad en un post.

Estamos de celebración!! El Shewamare de Etiopía ha sido reconocido en el puesto 10-12 en Competición que organiza entre los tostadores de España 2024.
Qué alegría, es un café que nos ha hecho disfrutar mucho, su fragancia llega a varios metros a la redonda cada vez que lo molemos. Fresa intensa y final muy persistente.
Un café que tenemos gracias al importador español

El término " Café de Especialidad" lo acuño Erna Knutsen en EEUU, allá por los años 70. Entró como secretaria en cafés B.C. Ireland pero su gran capacidad para distinguir cafés sobresalientes de los normales le hizo ganarse el puesto de catadora ( reservado a hombres por entonces).
Con el tiempo fue nombrada vicepresidenta y después presidenta de B.C. Ireland que finalmente acabó comprando y le puso el nombre de Knutsen Coffees, LTD
Más sobre esta bella historia en nuestro Blog, link en la Bio.
Se dice que normalmente las mujeres tienen mayores capacidades para captar aromas que los hombres.

Un café en las manos de una artista. así es , que pinta con café y hace fotos como esta con la V60 que le hemos servido. Guau! Viva el arte del café!

Hoy es el día de la Tierra. 🌍Ecología viene del griego, Eco es casa y logia estudio. La Tierra es nuestra casa y nosotros los que la estudiamos.
Esta semana los precios del café se están disparando y uno de los motivos es un fuerte descenso de la producción en Vietnam a causa de un clima inusualmente seco y caliente.
La Tierra avisa, nosotros deberíamos escuchar y actuar. Se pueden hacer muchas cosas, una de ellas comprar café cultivado bajo sombra de otros árboles🌳🌳, como los de estas fotos.
Y otras muchas más, nosotros somos fans, entre otros, de que publica periódicamente las soluciones con mayor impacto en reducir el cambio climático. La primera es reducir la comida desperdiciada y la segunda una dieta basada en plantas, cualquiera de las 2 tiene un impacto 10 veces mayor que el coche eléctrico😳

Prueba a degustar estos 2 cafés de más de 88 puntos 8️⃣8️⃣➕, uno afrutado y el otro floral, sácales tus notas y luego compáralas con las nuestras, y nos cuentas ( si quieres).
O haces una cata con amigos, o un regalo 🎁a alguien que le encanten los grandes cafés.
Y si te animas y has leído hasta aquí, como premio a los que leen, una caja Degustación 88+ para la respuesta acertada a esta pregunta: ¿ Que diferencias sensoriales puedes esperar entre un café Lavado y un Natural Anaeróbico?
Entre las respuestas correctas haremos un riguroso sorteo.

Superación! Lucha!, Strike event de CrossFit La Fábrica , en el que nos sentimos muy Afortunados de colaborar, ahí estaremos una vez más con nuestros cafés!

CrossFit LaFábrica Strike Event 3 🔥Burning Hell 🔥 no sería posible sin la colaboración de esta gente tan maja que nos ayudan en el sufrimiento de equipos y atletas los 3 y 4 de mayo.

PicSil
Ruster

UPERFORM
nosecond_store
Caja Rural de Navarra
LAMUDITA
Margarita Malapata
KAIKU Km0 Empresas
Florette
Afortunato - Coffee Roasters
Kaizen Studio

Gachatha es floral, dulce y jugoso.
Buscábamos un café con notas florales intensas y encontramos con Gachatha AA de la región de Nyeri en Kenia.
Tiene fragancia a jazmín, rosa con melocotón y frutos rojos. 🌹🌸🍑🍓
Y como suele ser habitual en los cafés de Kenia, una acidez alta, pero sigue siendo un café dulce.
Perfecto para filtro, nos da unos espressos fabulosos.
Receta para espresso: 22g In, 50g Out, 25s, 92ºC
Si estáis en Pamplona es uno de los dos espressos que estamos dando ahora en nuestro local.
A vuestra disposición para cualquier cosa que queráis.
Link a este café en nuestra bio.

Tenemos el gusto de presentaros este nuevo café, Shewamare: sabor y fragancia muy intensos a fruta, fresa y mango, con notas florales a rosa y jazmín, acidez melosa, final muy persistente y afrutado.🍓🥭🌷
Proceso natural con una etapa anaeróbica.
De la región de Yirgacheffe, del pueblo de Aricha ( segundo café que tenemos de esta población) que por cierto está muy cerca de Bule ( el otro natural que tenemos ahora).
Bueno una delicia, da igual como lo hagas, siempre sale bueno! Habíais tenido alguna vez un café así?
Lo cierto es que es excelente en filtro y en espresso.
Receta para espresso: 22g In, 46 Out, 45s, 92ºC.
Si estáis en Pamplona es uno de los dos espressos que estamos dando.
Salud!❤
Link en nuestra bio.

Fusión de café de Especialidad y cerveza artesana, como esta Coffee Stout de que tuvimos el gusto de probar ayer en , espectacular, brutal, fantástica!.
Enhorabuena Equipo de SESMA BREWING y gracias por elegir nuestro café para hacerla.

Se habla mucho de café y Salud, pero para hacerlo con rigor hay que ver qué dicen las últimas publicaciones científicas. Mayormente se asocia con condiciones favorables para la salud general y una menor incidencia de algunas enfermedades. Así que hemos hecho un post en nuestro blog que os animamos a lo leáis.
Salud-os!❤

CAFÉ Y SALUD, ÚLTIMOS ESTUDIOS PUBLICADOS - Afortunato Coffee Roasters Café y salud, se habla mucho pero lo importante es lo que dice la ciencia, aquí comentamos los últimos estudios y revisiones publicados.

Para seguir buscando los mejores cafés del mundo era necesario el curso y certificación Q Grader (Q de Quality) , con un grandísimo instructor , en las instalaciones de uno de los mejores importadores de café de Europa , con personas que han hecho que la experiencia se memorable: Aitziber , Bea, Lucía, Mónica, el gran Thiago y Vero.
El curso era de Calidad del café pero Rolando, Xorxios y mis compañer@s de clase nos han mostrado su Calidad Humana que debe estar siempre acompañando al café de Especialidad para que sea aún más grande. a tope 💯. 100 puntos para todos.
Seguiremos buscando ese café y esas personas de 100 puntos!

Comienza el curso del café de Especialidad en Afortunato! Volvemos con las Catas y Talleres, os proponemos este plan en nuestro tostador los siguientes Viernes en horario de 16h30 a 18h:
- 16 de Febrero: Cata Brasileña, 4 cafés de perfiles diferentes
- 1 de Marzo: Taller, el mismo café con todos los métodos de preparación: espresso, filtro, prensa, aeropress, etc.
- 22 de Marzo: Cata Brasileña, 4 cafés de perfiles diferentes
- 19 de Abril: Taller de Filtro.
- 3 de Mayo: Taller de cafés fríos: Iced coffee, Coldbrew...
Y algunas más a las que les estamos dando vueltas y vueltas...
Inscripciones en nuestra web, link en la Bio y en la foto etiquetado el producto Catas y Talleres ( que debería funcionar 🙏)

Nos sentimos enormemente Afortunados por la recomendación de David Yárnoz chef de , 2 estrellas Michelin, sobre nuestro café y local en un artículo de El País (link en la bio). Darle gusto a él y a su Equipo nos colma de alegría y nos da energías para hacerlo mejor cada día. Nuestra recomendación para restaurante: 😉

Si quieres regalar o regalarte café de Especialidad te proponemos nuestra caja de Degustación. 4 perfiles diferentes, uno floral, otro cítrico, otro afrutado y otro achocolatado. Hemos definido los cafés en función de la disponibilidad actual. También podemos configurar la caja a tu gusto. Son 4 paquetes de 250g. Link en nuestra Bio.

Somos felices cuando creamos puentes entre nosotros e infelices cuando los destruimos, ¿ Por qué será ?. Busquemos lo que tenemos en común en lugar de lo que nos diferencia, lo positivo de los demás en lugar de lo negativo.
Hoy celebramos el Nacimiento de Jesús que nos trajo un mensaje sencillo: LUZ, PAZ y AMOR, ... para que seamos felices.😇🙃

Triana es una joven creadora que hace ropa y complementos con materiales reciclados que a ella le gustan , como.. sacos de café! Aquí os dejamos algunas fotos de los bolsos que ha hecho con algunos sacos nuestros.
Tenemos 2 en nuestro local y ella tiene muchos más en su web.

Repuesta a la pregunta de ayer: un árbol productivo debería dar el equivalente a 1Kg de café tostado/año. Si tomas 2 cafés/día ( aprox. 20g) hay 8 árboles de café en algún lugar del mundo que están produciendo tu café, ¿qué os parece?

El café es un árbol, aquí tenemos a Bernard de . ¿Cuántos Kg de café creéis que da un árbol de café al año?.
Hablemos en Kg de café tostado, para simplificar el debate. Mañana os daremos la respuesta y podréis calcular cuantos árboles de café necesita vuestro hogar/oficina/cafetería para el suministro anual de café. 🌳❓
A ver quien acierta!🙋

Muchas veces hablamos si es mejor el café de Etiopía, el de Kenia , Colombia, etc. pero sabemos que lo decisivo son las personas que están detrás del café. Sin embargo si que hay datos sobre puntuaciones de Q graders sobre diferentes orígenes. Si os interesa podéis verlo en nuestro blog, ver link en la bio.

Nos encanta hablar con los clientes que buscan café delicioso y orgánico, así que estamos en la Feria Ecológica de Bilbao Biocultura. Si estáis por aquí pasaros a probar café de especialidad orgánico, todas las preparaciones menos espresso, en plan Slow

Ya estamos en la Feria Ecológica de Navarra, , apostando por el café de Especialidad Orgánico y sus productores que son capaces de sacar cafés deliciosos respetando el Medio Ambiente.
Exponemos en Noaín el Viernes, Sábado y Domingo por la mañana.

Los cafés de proceso natural cada vez gustan más, normalmente son más afrutados, muchas veces con notas a fruta madura, más dulces, menos ácidos y con más cuerpo. Pero ¿ Por qué?. Hemos investigado un poco y encontrado algunas respuestas, pero no todas, seguro que vosotros tenéis alguna más , os animamos a que las compartáis. Ver post en nuestro blog.

Cafés de proceso natural, más afrutados y dulces, ¿ porqué? Los cafés de proceso natural cada vez gustan más, son el método más antiguo, el original, el que usa toda la fruta del café, el auténtico? el mejor?

Día Mundial del Medio Ambiente, 5 de Junio.
El café de Especialidad puede ser, además de delicioso, bueno para el Medio Ambiente, en eso estamos y por eso estuvimos en .ficoba catando cafés de Especialidad Orgánicos este fin de semana.