Taberna Marinera El Machi

10 países, 90 recetas y 1 espacio:

• El Tailandés Picante
• El Vietnamita Dulzón
• El Mexicano Panamericano
• West Africa House
• El Libanés Viajero
• El Indio de Kerala
• La Parisina, Burgers Finas
• Sushi&Poke Surfero
• El Italiano
• El Machi Santanderino

📍Calderón de la Barca, 9 (Santander)

¿Quién no se acuerda de su primer Pad Thai? Los noodles típicos de Bangkok con salsa tamarindo y ternera eco entre otras cosas ricas.

• El Tailandés Picante: Pad Thai •

Luces que se filtran a través de las lámparas delicadas con efecto portuario. Manteles de cuadros blancos y rojos con paredes llenas de objetos, fotos y cuadros que hablan del ir y venir, del paso del tiempo y de vivir con libertad.

Venir a El Machi Ida y Vuelta significa poder viajar por todo el mundo sin movernos de Santander.

Significa conocer nuevos países a través de los sabores, olores y colores.

Significa teletransportarnos al país en el que estuvimos de Erasmus o donde celebramos nuestro fin de carrera de la Universidad después de cuatro años.

Significa revivir el viaje de luna de miel donde fuimos tan felices.

El Machi Ida y Vuelta es volver una y otra vez al lugar que te hizo tan feliz.

El Maafe de ternera marfileño tiene la sabiduría de La Sabana y la intensidad de su selva. La cremosidad del cacahuete guisado a fuego lento te atrapará para siempre.

Luces que se filtran a través de lámparas delicadas con efecto portuario, manteles de cuadros blancos y rojos, y paredes con objetos, fotos y cuadros que hablan del ir y venir, del paso del tiempo y de vivir con libertad

El mundo sería mucho más triste sin esta receta libanesa. A nosotros nos marcó el primer hummus que probamos en 1985 en casa de un amigo palestino. No podíamos dejar de untar en pan árabe mientras disfrutábamos de cada bocado y, ahora, es un imprescindible en nuestra vida

En la carta de Sushi&Poke Surfero puedes encontrar estos tres pokes que puedes comer aquí o pedir que te lo preparemos para disfrutarlo en la playa, para comer en la oficina o en casa si no te apetece cocinar y quieres comer una opción fresquita y saludable:

• EL SARDINERO con arroz basmati, pescado de la lonja asalmonado, espinaca, remolacha, pipas de calabaza, sésamo y vinagreta de arándanos.

• SANTA MARINA Y MOURO con tabulé de bulgur, tofu, tomate, granada, calabaza asada, calabacín parrilla, judía verde, lechuga y vinagreta de limón.

• EL PUNTAL con cerdo teriyaki, brócoli, spaghetti de calabacín, cacahuete y vinagreta de ponzu con sésamo.

¿Con cuál te quedas?

El ceviche es mucho más que un plato. Es una explosión de sabores y frescura que combina el sabor del pescado recién capturado con pico de gallo, cilantro, pepino y aguacate.

Es un aperitivo propio de Latinoamérica y, acompañado con totopos de maíz, ¡el éxito está asegurado!

¿Ya habéis venido a probar El Machi Ida y Vuelta? ¿Qué país es vuestro preferido?

¡En El Machi Ida y Vuelta estamos de doble celebración! Hoy, 18 de junio, es el Día Internacional del Sushi y de la Gastronomía Sostenible.

Nosotros no entendemos la cocina sin la sostenibilidad y siempre trabajamos con productos sin químicos, sin aditivos y con pescado del cantábrico que cumpla con todos los controles gubernamentales.

Primeros días de Ida y Vuelta por el mundo. De regresar a través de los sabores donde fuiste tan feliz. De volver a casa por unos instantes a pesar de estar a miles de kilómetros.

Por aquí os presentamos dos nuevas recetas que puedes encontrar en nuestra nueva carta:

• WEST AFRICA HOUSE •

Yassa Senegalés, la receta de las sonrisas senegalesas. Lomito de r**e a la plancha marinada con nokoss, el truco de Dakar, cebolla confitada y limón de Novales.

• EL INDIO DE KERALA •

Veggie masala curry, hay miles de curris, pero este sabrosón de 5 verduritas y coco te hará soñar con Gandhi y las puestas del sol del mar Índico.

BOL DE ARROZ BASMATI con verduritas.

¡Hoy queremos agradecer a todos los que nos elegisteis para celebrar con nosotros el Día de la Madre!

Como siempre decimos, madre no hay más que una, por lo que quisimos tener un detalle con todas las mamás que disfrutaron de su día en El Machi. Si hacéis la receta, ¡no dudéis en enviarnos el resultado final!

¡Esta semana de vacaciones escolares date una alegría y vente a que nosotros prepararemos a tu hijo un arroz a banda que no olvidará jamás!

Invitaremos a un niño por cada adulto desde hoy jueves 2 de mayo al domingo 5 de mayo.

¡Os esperamos!

Las rabas de Santander, las reinas del aperitivo cuando vas con la familia a tomar el blanco. ¿Cuántas veces habremos propuesto en el grupo de amigos ir a ‘comer las rabas’ y hemos acabado ya comidos después de enlazar una ración con otra?

Porque las rabas y el aperitivo nos unen y nos ponen contentos. Porque nos gusta compartir nuestro tiempo con los que queremos y celebrar cualquier cosa con tal de juntarnos.

Los mejillones tigre es una de las recetas estrella de nuestras abuelas aunque hoy parece olvidada entre los antiguos recetarios. Esos cuadernos escritos a mano en los que se recopilaban recetas que viajaban por el mundo de boca en boca y que iban evolucionando mientras pasaban a nuevas manos. Los tigres nacieron de la mano de nuestros amigos gallegos y los llamaron así por el toque picante que tenían. Nosotros en El Machi recuperamos esta rica receta marinera con un relleno de mejillón, un sofrito y bechamel bien cremosa cocinada con leche de pasto. Nosotros lo acompañamos de una cucharadita de picante para que los más atrevidos prueben la receta original.

¡Nuevos vinos tintos por copa en El Machi!

Hace unas semanas os presentábamos nuestra carta de los 50 vinos tintos de El Machi, D.O.Rioja y D.O.Ribera del Duero, que no solo iba de vinos, sino que también de refranes.

¿Has probado el Izadi?
Es alegre como los de ‘cadi’
pero en realidad es de Euskadi.

Estas próximas semanas podréis probar esta selección por copa:

D.O.Rioja
• Izadi Crianza 2019
• Arriezu Joven 2022
• Marqués de Murrieta Reserva 2018
• Baigorri Crianza 2019

D.O.Ribera del Duero
• Martín Berdugo 2021
• Mauro 2021
• Ser Vivo y Natural 4,25
• Vizcarra 2020

¿Cuál es tu favorito?

¡Hoy es el Día Internacional de la Tortilla de Patata y en El Machi tenemos la ganadora de un Premio Regional! Nuestra tortilla está hecha con patatas de Valderredible, huevos de Montesclaros y cebolla roja.

Es un día que se tiene que celebrar porque ¿a quién no le apetece un pincho de tortilla para desayunar, comer, merendar o cenar cualquier día de la semana? Bien jugosita… Y, es que todo le viene bien: una cerveza, un vinito, un café, una ensalada de lechuguitas verdes o de tomates de la huerta

En nuestra carta puedes encontrar la clásica con cebolla, la de toda la vida, pero además tenemos una sección de tortillas especiales como la tortilla con bonito del Norte y mayonesa, la de mejillones en salsa, una de cachón en su tinta, de pulpo y alioli, y la de jamón con cebollita confitada.

¡Ven a disfrutar y a celebrar a El Machi!

¡Ven a probar nuestra nueva carta de los 50 vinos tintos de El Machi!

Hemos diseñado una carta con una selección de vinos tintos de D.O. Rioja y D.O. Ribera. Pero no solo va de vinos, va de vinos, rimas, pareados y sonetos.

Nació en Ezcaray durante un paseo mañanero donde dos hermanos caminaban a primera hora de la mañana.
De repente, vieron un escaparate y una pizarra que llamó su atención: “Si quiere dormir sereno, tome David Moreno”.
Compraron una botella y lo demás es historia.

Tenemos una propuesta para vosotros:
• Bebe una copa de cada vino
• Piensa cómo sonaría mejor
• Mejora la rima, y…
• Recítanos el resultado

¡Por juntarnos una noche a recitar rimas como Luis Cañas, un vino que te peina las pestañas y sin tocar el pasamontañas.
O como el Marqués de Murrieta, con el que uno siempre llega a la meta!

Esta carta tiene algo especial: los vinos irán rotando cada 15 para que podáis probar la selección.

Mañana mismo empezamos con los Riojas:
“David Moreno, el vino que debes tomar si quieres dormir sereno”; “Arriezu, que te deja tiezu si no te da un bezu”; “Sierra Cantabria, que no falla ni por Sierra ni por Cantabria”; y“Valenciso, un vino conciso y con compromiso”.

Y los Ribera del Duero, “Carmelo Rodero, que no tiene un pero”; “La Planta, que encanta a cualquier garganta”; “Ser vivo y Natural, cultural y liberal”; y “Secreto,objeto de decreto”

¿Te atreves a mejorarlos?

¡Esta semana de vacaciones escolares date una alegría y vente a que nosotros prepararemos a tu hijo un arroz a banda que no olvidará jamás!

Invitaremos a un niño por cada adulto desde el lunes 12 de febrero al sábado 18 de febrero.

¡Aprovecha y ven a visitarnos!

¡Esta semana de vacaciones escolares date una alegría y vente a que nosotros prepararemos a tu hijo un arroz a banda que no olvidará jamás! Invitaremos a un niño por cada adulto desde el lunes 12 de febrero al sábado 18 de febrero. ¡Aprovecha y ven a visitarnos!

Si por algo se nos conoce en El Machi es por los arroces tan ricos que cocina nuestro equipo con arroz de Calasparra, una cooperativa de 146 agricultores que cultivan en aguas del río Segura.

En nuestra carta podréis encontrar arroces para una persona o para compartir, pero todos sabemos que la segunda opción es la mejor porque, cuantos más a la mesa, ¡más risas e historias que recordar!

Gamba roja de Huelva 🦐, de las de verdad. Para comer a la plancha o al ajillo y darte un caprichito en la taberna marinera más antigua de Santander mientras tomas un vinito en la mejor compañía

¡Esta semana de vacaciones escolares date un alegría y venta a El Machi, que nosotros invitamos a tu hijo a un arroz a banda que no olvidará en su vida en familia!
(Se invitará a un niño por adulto del lunes 30 de octubre al domingo 5 de noviembre)

Ayer pudimos celebrar todos juntos el ser uno de los Soletes Repsol en y ¡ lo anunció con una foto de nuestra cocinera Almudena con las rabas santanderinas que con tanto amor y cariño prepara junto a todo el equipo casa día!

Los lunes son menos lunes con unas sardinucas del Cantábrico y una rica ensalada de cebolla roja de Bedoya. ¿Puede haber algo más rico?

La semana pasada vinieron a comer unos andaluces que viven en Madrid y nos dijeron que era la primera vez que probaban el arroz con almejas y que les había encantado. Que se lo apuntaban a la lista de recetas para hacer en casa. Les dijimos que es un plato tradicional de Santander y de Pedreña, y que no tenía mucho secreto salvo que los ingredientes fuesen de calidad: arroz de Calasparra, almejas con sello, perejil, ajito y aceite de oliva del bueno. Nosotros lo comíamos de pequeños los domingos. Qué suerte que ahora lo tenemos en El Machi cualquier día de la semana. Y lo segundo que nos dijeron es que si vivieran en Santander, serían clientes habituales de El Machi. Qué subidón.

Hoy hemos "pescado" los primeros bonitos del norte del año en la lonja de Santander. Nos los ha traído el barco Gure Itxaropena y pesan cada uno 6 kilos más o menos. Ya tenemos la carta preparada para que los disfrutes. El verano empieza cuando llega el bonito y se termina... cuando se va.

- Solomillos de bonito a la plancha y encebollados
- Taquitos salteados al ajillo con fino de El Maestro Sierra con patatas fritas
- Albóndigas de bonito con salsa verde marinera y arroz blanco
- Tartar de bonito al limón de Novales
- Taquitos a la calabresa con pisto atomatado y patatita crujiente
- Bonito 'entomatado' con salsa de tomate casera
- Escalopines de bonito empanados con patatita panadera
- Filetes rusos de bonito en salsa marinera
- Marmita de bonito santanderina

Nueve recetas para hacer quiniela en la taberna marinera más antigua de Santander