Pata Negra Restorán

NOS VAMOS ...

LA MÚSICA FUE EL HILO CONDUCTOR...

LA LOCURA Y LA REBELDÍA ,NUESTRA BANDERA...

EL UNDERGROUND LA CASA...

LOS IMPUESTOS,LA BANCA Y LA BUROCRACIA NOS MATÓ...

LA BOHEMIA NOS MARCÓ...

LA AUTENTICIDAD NO SE NEGOCIA...

OS HEMOS VISTO CRECER Y DESARROLLAROS
Y ESO ES MUY BUENO Y MUY PLACENTERO...

OS VIMOS CUANDO LAS HORMONAS DE JUVENTUD NO SE HABÍAN IDO DE VUESTROS CUERPOS

NOVIOS,NOVIAS ,AMANTES ,DESLICES ...

LO HEMOS VISTO TODO ...

SOMOS GUARDIANES DE VUESTRA MEMORIA..
AHORA SOIS MADRES Y VUESTROS HIJOS HAN CRECIDO...
ESE ES NUESTRO VERDADERO VALOR, LO QUE NOS HA ACOMPAÑADO DESDE QUE ABRIMOS UN UNO DE NOVIEMBRE DE 2001...

VER CRECER ES PARA NOSOTROS LO MÁS VALIOSO ,SÓLO POR ESO VALE LA PENA TODO ESTE ESFUERZO,SACRIFICIO Y TRABAJO A RAUDALES...

NOS VAMOS ESO ES TODO...

Hola a todo el mundo, hoy es viernes, han caído más de cuatro gotas y unos cuantos años y parece que un nuevo horizonte se nos abre delante.
Hoy prepararé el último menú que serviremos en la Pata, por que hoy en cuanto acabe el día se acaba una trayectoria de 23 años de tranquilidad y buenos alimentos. Gracias a los primeros que vinisteis, a los que vinieron, a los que habéis venido, a los que habéis seguido viniendo, a los que habéis dejado de venir, a los que nunca habéis venido pero lo tenías en mente, a los que vinisteis una sola vez, a los que no habéis querido venir, a los que ibais a venir, a los que venís y a todos los que en algún momento habéis pasado por aquí a dejarnos algo vuestro. Gracias a mi familia, que no ha dejado de apoyarme, a mis súper amigos que siempre están ahí, y a Laura, por apoyarme con todo y en todo momento, sus fotos han sido nuestra imagen.
Gracias también a Ruth, un apoyo en la sombra que además nos ha estado haciendo unos postres de miedo.
Y Gracias a Nacho mi socio por ser el mejor socio que he podido tener y con el que he transitado por un largo camino en el que nos hemos hecho lo que somos a base de música y comida. Vamos Zoziiiiii!!!

Se que nos añoraréis, pero también sé que seremos más felices.
Por cierto hoy para comer hay una ensalada de espinacas con jamón, pasas y piñones, un salmorejo cordobés, un arroz al horno con magro y verduras y unas albóndigas a la boloñesa.
Os dejo con Bruno Lomas, Tu me Añorarás.
P.D. esta foto tiene 23 años y las cabezas llenas de pájaros.
https://www.youtube.com/watch?v=LBc_VNYV60Q

Hoy es jueves, ¿no?, qué ganas de que llegue el viernes!!
Hoy en el menú entre otras cosas hay un arroz meloso de pollo y ajos tiernos, el último meloso de la temporada, qué le vamos a hacer!
Bueno os dejo con un temita de los Miracle Workers, que obran milagros para los trabajadores, Already Gone!
Ya casi listos y nos vamos
https://www.youtube.com/watch?v=9AIPuHunWX4

Sábado en la Pata, buen día, sol y muchas cosas en que pensar. Hoy para el menú especial de sábado hay un arroz que igual ya no lo vuelvo a hacer en un tiempo, el meloso de sepia y alcachofas, más que nada porque se acaba la temporada y ya va haciendo calorcito para un meloso, también hay un arroz al horno de magro de cerdo y verduras, y al centro de la mesa y para compartir hay una ensalada de espinacas con jamón pasas y piñones, unos rollitos de salmón con rúcula y queso fresco con pepinillo agridulce, y unos pinchos de morcilla de Burgos con una crema de piñones y una seta shiitake encima.
De postre está nuestra santísima trinidad dulce, tarta de Zana (horia), Huesitos y tarta de café tocado.
Os dejo con este himno y las magnificas fotos de Laura Amado - Fotógrafa
https://www.youtube.com/watch?v=2yJj-FAEx88

Hoy viernes estoy haciendo un arroz al horno con magro y verduras, súper sabroso!
Hay también unas albóndigas a la boloñesa y por primera vez este año abro la temporada del salmorejo.
Escuchemos a los Charlatans con su The Only One I Know, escuchad ese hammond.
https://www.youtube.com/watch?v=0RJwW77Lsj8

Hoy es jueves, y entre otras cosas en el menú que estoy haciendo para hoy hay una ensalada de espinacas con un salteado de jamón, pasas y piñones. Esta foto se hizo hace mil años, pero sigue siendo de mis preferidas. Gracias Laura Amado - Fotógrafa
Os dejo un temazo de Paul Weller que en este caso comparte con Celeste. You Do Something To Me.
https://www.youtube.com/watch?v=lUPsKZfuXi8

Hoy es viernes, y ya de buena mañana si sales a la calle, te das cuenta que hoy hará calorcito, y no lloverá.
Hoy para comer, además de los cardos con almendras, hay una ensalada griega, unas albóndigas a la boloñesa y un arroz al horno con embutido y habitas.
De postre puede elegir entre nuestra dulce trinidad, la tarta de café, la de Zana (horia) y la huesitos.
Aquí os dejo una serie de fotos de Laura Amado - Fotógrafa para ilustrar lo que os estoy contando.
Últimamente la vida parece que esté jugando a los dado con nosotros, pero con los trucados.
Aquí os dejos a los Stones con su Tumbling Dices en mi disco favorito.
https://www.youtube.com/watch?v=6U8JlcB_BzA

hoy es miércoles y hay arròs al forn, pero lo que también hay es una merluza en salsa verde, unos de los platos favoritos de mi madre.
Os dejo con esta versión en directo del Green Onions de Boker -T & The Mg's.
La foto del plato tan bien iluminado como no es de Laura Amado - Fotógrafa.
https://www.youtube.com/watch?v=iFQEsUjI0U8

Buen martes a todo el mundo!
Hoy hay unos tallarines con una salsa putanesca que a lo tonto se ha ido haciendo su hueco entre los platos del menú en La Pata. La putanesca la hago con tomate bien de chup-chup y orégano, alcaparras, anchoas y unas aceitunas negras, y para servirlo le pongo mucho queso rallado por encima, anda mira, si hay una fotos de esto que os cuento. No os rallo más.
Detrás del objetivo Laura Amado - Fotógrafa.
En mi sistema de sonido ya hay música y cuando escucho a los Temptations y los veo bailar y así vestidos, pienso que una vida mejor es posible - There is no Stopping.
https://www.youtube.com/watch?v=PVzf5DfQi_U

Sábado a la noche, aquí en Benimaclet la gente va de terraza en terraza, y es que hoy hace calor.
Aquí dentro de la Pata se está la mar de bien y nuestra carta está llena de clásicos que llevan con nosotros 23 años, y si no mira esta foto que nos ha hecho Laura Amado - Fotógrafa de lossempiternos trigueros con tapenade.
Sempiternas son las Elastica que cada vez que las oigo pienso que debería escucharlas más.
Waking Up!

https://www.youtube.com/watch?v=WlOje4ly4hg

Hola, buen sábado. Hoy después de almorzar y ver a los hijos de mis colegas jugar sus semifinales, dejo el partido a medias y me vengo a trabajar. Hoy en el menú especial hay tres entrantes para compartir, una ensalada de espinacas con jamón, pasas y piñones, unas patatas a la brava marca de la casa, y unos pinchos de morcilla con shiitake, y crema de piñones, y para elegir lo puede hacer entre dos arroces melosos que aún estamos a tiempo, uno de pollo y ajos tiernos y unos de alcachofas y sepia.
Para una mañana como esta los Righteous Brothers y su This Little Girl of Mine nos va bien para lo nuestro.
Fotos, como no, de Laura Amado - Fotógrafa

https://www.youtube.com/watch?v=LIy8OWHju-g

Parece que la temporada de alcachofas se alarga, y por aquí las convertimos en flores con jamón.
Foto de la artista conocida como Laura Amado - Fotógrafa

Hola a todo el mundo y sobre todo a este viernes tan soleado.
Hoy para comer hay entre otras delicias unos tagliatelle con salsa de gorgonzola y lo acompaño con unas nueces tostadas. En la foto de Laura Amado - Fotógrafa se puede ver tan delicioso plato.
Y la misma Laura ha sido la que esta mañana me ha pasado esta versiom de Dionne Warwick del 'Walk On By' Deliciosa!
Aplausos!
https://www.youtube.com/watch?v=bpoBISzUP4o

Hoy como es jueves harén un arroz meloso de pollo y ajos tiernos, que parece que refresca.
Mientras suenan The Exciters y su I'm Gonna Get Him Someday, sueño con un futuro mejor, vigilo como se fríe el pollo para el sofrito, controlo lo que tengo en el horno y veo hervir los huevos. Bien!

https://www.youtube.com/watch?v=-MwmoRhGs18

Hoy es sábado, en un sábado ocurren muchas más cosas que en un día normal de entre semana, así que hay que ir haciendo camino, al Swan, al Toneladas o a donde sea. Hoy aquí en la Pata que es a donde me ha llevado el camino después de almorzar hay menú especial, y entre otras delicias hay unas alitas de pollo con salsa tariyaki, todo casero, hasta el pollo.
Os dejo con una banda que defina la expresión de COOL., los Peddles y su Mujer del Sur.

https://www.youtube.com/watch?v=wYPRO22xeyI

Bueno, siguiendo el orden natural de los días de la semana hoy es Jueves, y hay Cardos con almendras, una receta muy de navidad, pero fijate que sin seguir este orden natural me da por hacerla en un día como hoy. Poder verde!!! como el de The Bagdads que nos amenizan con este temazo mientras te tomas un tinto de verano que ya a apetece en este orden natural y te comes unos cardos.
https://www.youtube.com/results?search_query=The+Bagdads+%E2%80%8E%E2%80%93+Green+Power

Miércoles, arròs al forn y soul.
Little Rudy D. "Kissing" -- Soul.
https://www.youtube.com/watch?v=N65qezHHwFo

POEMA PARA UN DESCONOCIDO

Si estás roto a pedazos,
mi corazón es un ovillo
y mi lápiz la aguja,
vamos a restañar lo descosido.

gloria siempre fuertes

Buen día, aunque hoy no sabe uno si coger la chaqueta, un rebequita o qué.
Bueno lo qué si que sé es lo que voy a preparar para comer hoy, que como tengo aquí un arreglo para hacer un arrocito de sepia y r**e, pues haré una paellita con eso, también unos tagliatelle al pesto, un pollo jamaiquino que he tenido macerando en cítricos y otras especias toda la noche, y una ensalada de atún con pimientos rojos asados. De postre ya sabes que aquí todo es casero y no empalaga, de hecho hoy he probado a hacer un bizcocho de almendras que con chocolate caliente por encima esta de miedo.
Bueno, hace poco me hice con este single, un truco para alegrarte la mañana. En esta vida siempre tienes que tener un as en la manga o la bolsa llena de trucos.
Little Bag of Tricks

https://www.youtube.com/watch?v=o8XYz8pg_uI

Entre la imaginación
y la razón
busco equilibrio
para mi canción.
Entre la belleza
y la meditación
busca el equilibrio
mi corazón.

gloria siempre fuertes

SOLITARIOS DE LA NOCHE

Los peatones en la noche brillan,
pero con luz fosforescente,
- con oscura luz de huesos mu***os -.
(Y encima les llaman peatones.)

gloria siempre fuertes

Con tantas cosas en la cabeza casi se me pasa poner el menú de hoy, bueno, aunque hay veces que se me pasa y no pasa nada. Hoy entre otras cosas hay una espinacas salteadas con queso de cabra frito y confitura de tomate que ya pasaba más de una semana sin que lo preparara. Lo que no se pasa un miércoles es el arròs al forn, que sale del horno llenando todo el salón de olor a eso, a arroz al horno, y no pasa nada por que huele que alimenta.
Bueno pasados los platos de salado no olvides que aquí los postres no se pasan de dulce, que son caseros y que están buenísimos, sí, qué pasa, no tenemos abuela.
¿Qué pasa contigo tío? era una canción de los Golfos que fue prohibida en USA. Ahí lo dejo, que no se te pase ver el vídeo que la coreografía es una pasada
https://www.youtube.com/watch?v=bdIyC-85T08
Y para ilustrar la receta de hoy una magnifica foto de Laura Amado - Fotógrafa que tiene los mismos colores que el vídeo de Los Golfos.

Soy como un erizo dulce de agua dulce,
mis peines son defensivos,
nunca ataco si no me ataca
o me quita la petaca.
No como casi.
Fumar es mi evasión,
prefiero echar humo
e echar desamor.
Fumar es mi evasión,
y cuando me pagan un poema,
bebo whisky con sifón.
Soy como un erizo dulce de agua dulce.
Si me atacan ataco,
si me acaricia...(¡qué cosa!)
yo,el erizo,me convierto en rosa.

gloria siempre fuertes

Bueno, pues aquí seguimos, en esta semana de Pascua y con Benimaclet muy, muy tranquilo, que gusto da pasear por sus calles ahora.
Bueno, para comer hoy, como es miércoles hay arròs al forn, y es que además viene mi hermana y eso lo hace más necesario todavía.
También hay unos tallarines a la putanesca, una ensalada de frutos rojos con virutas de foie y un revuelto de bacalao dourado. De postre entre otras cosas está nuestra tarta de café, buenísima.
Un buen tema para hoy es este de Blondie, The Tide is High, y cuando baje la marea, todo estará en calma.
https://www.youtube.com/watch?v=ppYgrdJ0pWk

PATA NEGRA INFORMA.
SÁBADO 30 A MEDIO DÍA ESTAREMOS CERRADOS.
POR LA NOCHE ABIERTOS.

Hoy es viernes, festivo para más inri, así que hay menú especial.
Al centro para compartir ensaladilla rusa murciana, crema de champiñones con trufa en chupito, y rollitos de salmón ahumado con queso fresco. Para elegir lo podéis hacer entre un arroz meloso de pato y setas, o unas costillas estofadas a la miel.
De postre, todo casero, y que no empalaga.
Para tus oídos suena un temita que escuché por la radio, THE CHANTEURS y su The Grizzly Bear. un poquito de carrera cuando te persigue el oso nos viene bien, por que ya sabéis que unas veces tu te comes al oso y otras el oso se te come a ti.
Mañana sábado a mediodía cerramos que nos vamos a comer al oso.
https://www.youtube.com/watch?v=tg1Tf0Mm-w4

Desde la poesía yo conozco el mundo.
Me hieres al mirar y no eres ciega.
Y me ríen los niños con sus muelas de leche.

gloria siempre fuertes

Hoy es martes, soleado y tranquilo aquí en Benimaclet.
Hoy me ha dado por hacer un arroz meloso de alcachofas y sepia. Buenísimo,!. Ahí os dejo la foto que le hizo Laura Amado - Fotógrafa.
También os dejo este temita de LARRY WILLIAMS, “Short Fat Fannie” .
https://www.youtube.com/watch?v=qs4eIExZols

Jueves en la comarca. airecito fresco, silencio y menos bullicio.
Hoy lo celebraremos con un arroz al horno de embutido y habitas, original y sabroso.
Sir Jablonski Music By Al Mercado And His Ambassadors nos ambientan con sabores latinos y su Fat Pork el menú de hoy.
https://www.youtube.com/watch?v=xFyDAan6sQM
fotaca de Laura Amado - Fotógrafa