Les Herbetes. Herbolario

El verano tardío es esta época en la que nos encontramos ahora mismo, los días son más cortos, las temperaturas nocturnas descienden y las diurnas se suavizan.
Esta quinta estación, que llaman algunos, sirve de transición al equinoccio, es el momento adecuado para armonizar el sistema digestivo y reconstruir el organismo.
En nuestra dieta conviene incluir sabores dulces suaves como cereales integrales, calabaza, zanahoria, cebolla.
Cereales, legumbres y verduras cocidas.
En definitiva una dieta muy equilibrada.
A veces por debilidad digestiva, conviene tomar ayudas herbales o enzimas digestivas o probióticos, para conseguir una buena nutrición que te prepare para la época fría.
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Te gustaría saber cómo he preparado esta deliciosa ensalada tibia con un toque fresco?

En verano, con frecuencia, encuentro personas que sacan de su dieta las legumbres, le parece un plato fuerte, o no tiene costumbre de consumirla en ensalada.
Te propongo que en algún momento de tus vacaciones aproveches a :
1- ir al mercado central de tu ciudad o de la ciudad donde estés de vacaciones, busca un puesto de legumbres a granel, elige dos o tres que no conozcas y experimenta con ellas.
2- cocina esas legumbres nuevas en deliciosas, fresas o sencillas ensaladas, si no hay posibilidad de mercado, seguro en casa tienes legumbres guardadas para cuando llegue el frío, sácalas y dale un giro fresco a tus platos .

Yo he hecho las dos cosas, me encanta poder ir al mercado en vacaciones y descubrir ya que durante el año me es imposible o voy rápido.
Compré estas alubias tan simpáticas, llamadas de careta o carilla o alubias de ojos negros ( Vigna unguiculata), muy típicas del centro de España o el sur de Extremadura, las conocía pero nunca las había cocinado ni probado, así que en pleno agosto lo mejor es probarlas en ensalada.
Cómo ves en la imagen es un ensalada muy colorida, fresca y de temporada, cebolla, pimiento, tomatito cherry , aceitunas, pipas de calabaza vinagreta de AOVE, vinagre de manzana y hierbas aromáticas al gusto (yo he puesto comino), a pesar de ser una alubias de alto valor nutricional ( rica en calcio, ácido fólico, vitamina A, 13,22g/100g de proteína, 11,1 de fibra, a destacar) , para hacer un plato más "redondo" lo he acompañado de una mazorca de maíz, cocida y pasada por la plancha.

Te ánimas a probar?
O quizás puedes sugerirme otras ensaladas de legumbres?
Cuéntame

Servicio de tienda de lunes a viernes de 10 a 14
Si estás de vacaciones, disfruta
Si aún queda, paciencia
Si ya has vuelto, disfruta del verano

Se acerca el fin de semana y para muchas, las deseadas vacaciones, no me olvido de quienes están disfrutándolas o quiénes en breve se incorporan. No obstante sigue siendo el mes que cumple todos los requisitos del verano, calor, dejadez, encuentros familiares, con amigos, fiestas populares, nuevos descubrimientos, en la ciudad o en los viajes,....
Cómo siempre desde Les Herbetes, queremos desearte los mejores días de disfrute, descanso y desinhibición, siempre sin dejar de cuidarte, por dentro y por fuera, porque eso significa que te respetas y te hace sentir bien.
Vayas donde vayas cuida el entorno, no dejes huella, en estas fechas hay mucho movimiento y la naturaleza (plantas, animales, parajes) sufre las consecuencias de la humana.
Te comparto nuestro horario de vacaciones, por mi parte (Eva), del 29 al 17 estaré de vacaciones y no habrá consulta de nutrición, nos vemos a partir del 19 que Michela se irá a disfrutar de sus días y yo estaré en la tienda.
Feliz verano, que todos los seres sean felices!!! 🌱🌻🌱

Se acerca el fin de semana y para muchas, las deseadas vacaciones, no me olvido de quienes están disfrutándolas o quiénes en breve se incorporan. No obstante sigue siendo el mes que cumple todos los requisitos del verano, calor, dejadez, encuentros familiares, con amigos, fiestas populares, nuevos descubrimientos, en la ciudad o en los viajes,....
Cómo siempre desde Les Herbetes, queremos desearte los mejores días de disfrute, descanso y desinhibición, siempre sin dejar de cuidarte, por dentro y por fuera, porque eso significa que te respetas y te hace sentir bien.
Vayas donde vayas cuida el entorno, no dejes huella, en estas fechas hay mucho movimiento y la naturaleza (plantas, animales, parajes) sufre las consecuencias de la humana.
Te comparto nuestro horario de vacaciones, por mi parte (Eva), del 29 al 17 estaré de vacaciones y no habrá consulta de nutrición, nos vemos a partir del 19 que Michela se irá a disfrutar de sus días y yo estaré en la tienda.
Feliz verano, que todos los seres sean felices!!! 🌱🌻🌱

La primavera y tú jardín, ofrecen todo lo que tú cuerpo femenino puede necesitar.
Esta mezcla de plantas te ayudará si tienes .
Y de esto quiero hablarte hoy, de la ausencia de menstruación, ya que para algunas mujeres puede ser traumático si están en búsqueda de ser madre, para otras mujeres puede ser una despreocupación, quizás otras se acomoden en los anticonceptivos.

Hay diferentes tipos de amenorreas y la fitoterapia puede ser una ayuda de gran beneficio (o ninguno) con poco (o ningún) riesgo.

Puedes tener amenorrea por , post-parto o funcional, en este último caso no es un problema hormonal, es una consecuencia y si tapamos los síntomas (con anticonceptivos) no solucionamos el problema.

Una revisión dietética, una valoración del estilo de vida o una semana antes de la fecha prevista a la menstruación tomar 3 veces día un remedio herbal pueden ser soluciones de muy bajo coste en riesgos y eso sí, una alta capacidad en paciencia, dependiendo del tiempo de la amenorrea.

Esto puede beneficiar sin duda alguna a la reproducción, pero si tienes decidido que no quieres ser mamá tú es igual de importante ya que el hecho de no tenerla puede tener consecuencias en el sistema cardio vascular, en la densidad ósea y muscular, cambios en la microbiota, puede repercutir en el sistema inmune, incluso en una disfunción psicológica.
Si te parece interesante ❤️ si conoces a alguien que le puede parecer interesante 🚀 y si quieres más información y asesoramiento nutricional puedes ponerte en contacto conmigo soy Eva Quintanar TSD encontrarás más info en la bio.
Y aunque no tengas amenorrea las tisanas herbales siempre sientan bien 🍵 y si no tienes jardín en las encontrarás secas durante todo el año

Este plato te convencerá de que las coles de Bruselas, están buenas.
Cuando era pequeña odiaba las coles de bruselas que se ponían en la menestra (congelada), plan mal, estaban pastosas y amargaban.
Con los años probé de nuevo las coles de bruselas, naturales y desde entonces cada temporada busco en el mercado poder comprar estás deliciosas colecitas. Con todas las propiedades que aportan el resto de crucíferas, las coles de bruselas son las que más carbohidratos aportan, por lo que puede ser un plato saciante, rico en fibra y de baja carga glucémica.
El secreto para que queden ricas es escaldarlas en agua hirviendo y luego saltearlas en una sartén.
Está receta comienza así, escalando las coles y luego salteando las con otras verduras que tengas a mano y la proteína que te apetezca, en mi caso tofu, puede ser pollo, ternera, gambitas, dados de emperador o atún, hasta que todo esté un poco dorado y ya añado la leche de coco, curry en polvo, un poco más de cúrcuma, pimienta negra y pasta de picante hecha por mi ( el picante puede ser opcional) a fuego mínimo cuece uno 7-8 min.
Mientras preparo un arroz rojo cocido con ajo, laurel y cominos.
Así conseguimos este delicioso y vistoso curry de coles, el toque final lo ponen unas semillas de sésamo y un poco de perejil o cilantro fresco.
?Te animas probarlo?

La planta del té, procedente del sur de China, era muy conocida desde tiempos remotos por la botánica y la medicina populares de aquel país con los variados nombres que le otorgaron los escritores clásicos: Tou, Tseh, Chung, Kha y Ming. Gozaba de alta estima como remedio contra la fatiga, para mejorar el estado de ánimo, fortalecer la voluntad y mejorar la vista. Incluso se administraba como remedio externo, en forma de cataplasma, para tratar las dolencias reumáticas.

Fragmento extraído de: El libro del Té de Kakuzo Okakura.

Hablemos de fibras, hoy las pectinas:
1- son las fibras con mayor grado de fermentabilidad.
2- aumentan un tipo de bacteria comensal que más genera en el colon.
3- aumenta la diversidad microbiana
4- la mejor de todas...la 🍎 manzana, le sigue el 🍌 y la 🥕
5- estas pectinas son más provechosas si se consumen Cocinadas .

En la fotos dos ejemplos de como poder consumir la manzana cocinada.
Unas sencillas manzanas asadas con canela o una deliciosa tarta de manzana, la base la he hecho con harina integral de espelta, la he cubierto con crema de anacardos crudos, especiado con canela, cardamomo e hinojo, luego la manzana a rodajas y por último ralladura de naranja, también rica en pectinas, que benefician a otro tipo de bacterias diferentes que la manzana.
Anímate a probar recetas con manzanas cocinadas!!!









Conocías estos beneficios?

Feniculum vulgare. Facilita la digestión y combate el estreñimiento
Los agricultores Italianos de Florencia, consiguieron esta variedad de hinojo con un bulbo muy tierno y carnoso, idóneo par ser consumido como verdura de peculiar aroma.
Rico en agua, de aporte considerable en fibra (3,8%/100g), destaca en potasio, folatos, vit.C y calcio.
Especialmente recomendable en y .
Puedes tomarlo crudo en ensalada con y limón o cocinado como está rica receta de .culinaria , adaptada con tofu a una versión . También combina muy bien con patata .
⭐ cuéntame, lo conocías? O, % tú como lo consumes?

Hola soy Eva Quintanar, Técnico Superior en Dietética, especializada en dietoterapia de la salud hormonal femenina, salud intestinal y control de peso adecuado al ritmo de vida de cada persona.
Si estabas pensando en buscar un especialista de la nutrición, puede que yo sea el tuyo, podemos hablar de tus necesidades y como trabajar de manera conjunta para encontrar el impacto en el bienestar general que necesitas.
Puedes saber más entrando en la bio o contactar directamente conmigo.

Una diversidad en la , nos aporta más salud, ya que las bacterias 🦠 cuando trabajan intervienen en diferentes funciones.
Lo más común es pensar que nos ayudan en la digestión y absorción de nutrientes, pero estás "chicas" 🦠 o comunidad (microbiota intestinal) tienen muchas más funciones, muy, muy interesantes.
🌱 Homeostasis Energética
🌱 Síntesis de vitaminas
🌱 Síntesis de metabolitos: Ácidos Grasos de Cadena Corta
🌱 Metabolismo de xenobióticos
🌱 Mediador de la respuesta inmune
🌱 "Antiadhesion" de patógenos
🌱 Función de barrera
🌱 Regulación del tránsito intestinal
🌱 Regulación Neuroendocrina (eje intestino - cerebro)
Ya ves si alimentamos bien a todas las bacterias buenas para nuestro intestino, los beneficios que nos aportan cuando trabajan .

Te tienes que preparar esta ensalada si .... necesitas fortalecer tu sangre, tienes anemia, para mejorar la circulación y el rendimiento deportivo.
La clave son sus ingredientes
La remolacha es ematopoyética, el trigo sarraceno rico en rutina y el ingrediente ⭐, la VERDOLAGA, hierba anual que crece silvestre en ambientes húmedos especialmente huertos o campos de cultivo.
Considerada mala hierba, ya en tiempos de romanos se consumía por sus propiedades nutricionales. Rica en omega-3, vitaminas y provitaminas (vitamina C , betacarotenos) minerales ( calcio, hierro) .
Este plato es rico en hierro no- hemo, la sinergia de nutrientes es lo que hará que tengas una buena absorción de nutrientes que fortalecerán tu 🩸, junto con los pepinillos y el chucrut que aporta pro-bióticos.

El día 25 de Agosto es el día internacional del cuidado de la piel y me gustaría hacer unos comentarios al respecto, ya que muchas veces podemos pensar que estamos cuidando nuestra piel con ciertos productos y sin embargo jugar con un arma de doble filo.
🌱 muchas cremas y cosmética, aún de marcas comerciales caras y famosas, usan en su composición agentes químicos que actúan dentro de nuestro organismo, ya que la piel es un gran órgano y absorbe todo lo que en ella ponemos, como disruptores endocrinos, esto quiere decir que confunden nuestras hormonas y estos sistemas funcionan mal o no funcionaba porque carecen de información al asociarse con el químico disruptivo. 📝Aprende a leer el
🌱 los protectores solares con filtros químicos, tampoco cuidan nuestra piel como es debido, ya que contienen químicos disruptivos y evitan una buena absorción de vitamina D, tan baja en un país lleno de sol. 📝 usa pantallas de protección mineral, solo sí es muy necesario, protégete mejor con pantallas físicas como blusas, gorras, sombrero, sombrilla y huye de las horas puntas bajo el 🌞
🌱 por último, protégete desde dentro y con tiempo, la mejor barrera la tienes tú. 📝 Come a partir de junio bien de carotenos, 🥕, calabaza, nísperos, mantén una buena hidratación a lo largo del día (evita bebidas y alimentos que deshidraten), vigila si tienes anemia, nútrete bien de antioxidantes come 🌈
Espero que te haya gustado y revises si puedes cuidar un poco más o mejor tu piel.

Este verano está resultando bastante caluroso y es importante desde la nutrición acompañar la energía de cada estación con los alimentos y prácticas alimenticias adecuadas .
El verano es adecuado para depurar el organismo, en particular el sistema circulatorio; purificar y refrescar la sangre.
También es un buen momento para experimentar con los ayunos, intermitente, parcial o intenso.
Algunos para la , que te harán sudar menos:

🌞 Alimentación ligera, con poca comida.
🌞 Evita comidas que congestióne : calderetas, lasagna, barbacoa general de embutido en particular, etc.
🌞 Dieta fresca, ligera y muy hidratante: sopas frías, pescado, yogures, etc .
🌞 Incluye sabores amargos suaves : rabanitos, agua de malta, endivias, pepino, etc.
🌞 Abundante ensalada y fruta.
🌞 Alimentos de color rojo: sandía, tomate, etc.
🌞 Mucha hidratación
🌞 Evita alimentos secos y muy concentrados: jamón serrano, mojama, chocolate, queso curado, frutos secos, etc.

Estos consejos te ayudarán a soportar mejor las altas temperaturas, descansar mejor sentirte vital y tener buenas digestiones.
Recuerda que si sigues una dieta vegetariana muy rica en fruta y verdura no debes olvidar la proteína en cada comida .

Feliz Verano!!!

Qué crees o qué es para ti, la salud?

🌱 La salud es la ausencia de enfermedad, decía Herófilo de Cos (382-322a.c.)
🌱 Hipócrates sostenía, el cuerpo debe ser tratado como un todo y no como una serie de partes (460-377 a .c.)
🌱 La OMS en 1948 la definió así: "un estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solamente la ausencia de enfermedad"
🌱 Carme Valls en su libro " Mujeres invisibles para la medicina" (2020), dice con una perspectiva más actual, " las feministas de la vida, de la igualdad y de la diferencia debemos trabajar junto a l@s intelectuales, filósof@s, hombres y mujeres de, buena voluntad , para conseguir definir que acciones emprendemos para mejorar nuestra vida y para impedir que nuestro medio ambiente lesione Ntra. Salud .
💚 La salud y la enfermedad son parte integral de la vida , del proceso biológico y de las intervenciones medioambientales y sociales, generalmente se entiende a la enfermedad como la perdida de salud, cuyo efecto negativo es consecuencia de una alteración estructural o funcional de un órgano a cualquier nivel .
❤️ El médico cura, solo la naturaleza sana, ya es hora que la medicina tenga en cuenta el factor ALIMENTARIO y se pregunte sobre las consecuencias de la inadaptación genética a la alimentación moderna.

🤓 Leo tu opinión...

Algo que me encuentro frecuentemente en consulta, es gente que, o no le gusta cocinar o no tiene tiempo o no tiene imaginación, esto viene derivado (aquí la duda, si fue antes el huevo o la gallina) de la creencia que cocinar es difícil o quita mucho tiempo.
😪Resultado: comida de menús ( sobre alimentación), ensalada de supermercados ya preparadas (escaso aporte energético), bocadillos, empanadillas o cualquier cosa salada de horno (hipercalórica, pobre en fibra, algo en sal). Este tipo de comidas a diario, llevan a un desequilibrio, según cada persona puede derivar en sobrepeso, trastornos digestivos, síndrome metabólico.
🌱Propuesta: una nutrición equilibrada no es complicada, con poco que aprendas lo puedes conseguir.
Luego según cada una puede invertir el tiempo y la calidad según sus posibilidades.
La ensalada de la foto lleva :
1 bote de garbanzos ya cocidos, 1 bote de maíz dulce ya cocido,
2 o 3 cucharadas de alcaparras en conserva.
1 remolacha cocida.
Eneldo, AOVE ,un poco de sal.
Es un plato equilibrado, saciante, antioxidante, económico .
Luego siempre se puede complicar, si lo deseas, los ingredientes pueden ser cocidos por ti, pueden ser convencionales o bio, puedes dar un toque personal , con semillas, una vinagreta más currada, etc.
Yo prepare una crema de anacardo ( el sombrerito blanco).
🛎️Consejo: busca ingredientes sencillos, materias primas y equilibrio.

Te presento la nueva incorporación que hemos hecho dentro del sector
🌸Se trata de un laboratorio con amplia experiencia en cosmética, situado en un pequeño pueblo del centro de Catalunya , Aleny.
🟢Nos ofrece unos productos de certificación , de buenas texturas y olores, que satisfacen las necesidades de hidratación, protección e higiene de los diferentes tipos de piel, incluso de las más sensibles, gracias a su línea .
♻️Lilà es cosmética de proximidad, con envases 100% reciclables y muchos de ellos elaborados de plástico totalmente reciclado.
Dentro de todo su catálogo, hemos comenzado con:
🔵 La línea facial básica de hidratación, con perfumes flores y afrutados , crema matificante, crema antiarrugas y crema nutritiva, las 3 con ácido hialurónico + una mezcla de aceites más específicos para cada piel .
🟣 La otra incorporación es la de sin perfume, aquí se encuentran los productos más adecuados para las zonas delicadas y para cubrir las necesidades de limpieza, hidratación y protección de personas , con sensibilidad a , , madres , o sencillamente porque no se quiere.
🌱Espero que te guste esta novedad, puedes pedir muestras sin compromiso, nos gusta saber tu opinión.🌿🌻

Rincón del Segura siempre ha apostado por un cultivo sostenible y respetuoso con el medio ambiente 🌳

En referencia a la producción del azúcar de caña esto es muy importante, puesto que habitualmente su cultivo extensivo ha sido muy criticado por diferentes grupos ecologistas dado su poca sostenibilidad y su agresividad sobre el entorno 😰

Nosotros trabajamos con una empresa cuya producción ecológica es de la más exigentes y respetuosas del mundo, siento esto uno de las valores más importantes de este producto y decisivo para decantarnos para su distribución 🥰

Es tiempo de alcachofas y platos vistosos... Te propongo este primer plato, saludable, sencillo y de temporada.
Se trata de una parmentier con flor de alcachofa.
La parmentier la puedes hacer más líquida o más densa según tu gusto, ya que es un primer plato saludable y estos días sobrecargamos un poco el hígado, le he añadido cúrcuma y pimienta negra, las alcachofas están cocidas a baja temperatura, luego se le abren un poco las hojas para darle forma y se termina en la plancha, vuelta y vuelta. Queda delicioso😋
Luego de segundo puedes hacer una carne, pescado plancha, en su jugo o al horno.
La opción veggi que a mí me gusta es un tempeh macerado en soja a la plancha.
Espero que te sirva de inspiración y diseñemos mesas de fiestas, ricas, bonitas y saludables.

✨Espero que disfrutes estos días en paz y armonía con todos tus seres queridos, estén presentes o en memoria.
Es tiempo de recordar, brindar por lo que tenemos, por lo que hemos tenido, de dar la bienvenida a un nuevo año y recibir con los brazos abiertos su contenido.✨

Te presento nuestra nueva tarjeta- regalo. Una forma original de ofrecer a alguien cercano y a quien estimes un asesoramiento nutricional personalizado y respetuoso de manera holistica.

Nuestros sacos térmicos están rellenos de semillas de trigo y lavanda o de semillas de .
El hueso de cereza está compuesto por una madera especial de cualidades excepcionales. Además, al secarse, el núcleo del hueso queda vacío, creándose una cámara de aire, la cual actúa como acumulador y radiador, esto quiere decir que aplicándole calor lo acumula y almacena para luego desprenderlo. Actúa igualmente en frío.
El hueso de cereza nos ofrece también múltiples ventajas, como su ligereza, frente a otras semillas (maíz, avena, arroz, etc) utilizadas para este fin.