Diététicienne Nutritionniste Ann-Dorothée Bouvet

Il y a sel 🧂☠️ et sel 🧂🍃 !!! Et dans le plus connu 🐳, on retrouve un additif E535…
Et si on consommait plus naturel ?
Voici un petit aperçu des possibilités 🍀 pour choisir de manière éclairée 🌸 (cela reste des exemples)

Traverser le pont des Possibles 🍀🪷✨

Et si je vous parlais un peu de mon histoire professionnelle …

♥️ Mon Parcours Professionnel : Une Histoire de Résilience, de Réinvention et de Passion

Mon parcours professionnel est une riche mosaïque d’expériences variées, marquée par des transitions et des évolutions qui ont façonné la professionnelle que je suis aujourd’hui. Mais au-delà des titres et des qualifications, ce cheminement est avant tout une histoire de résilience personnelle, de réinvention et de passion pour le soin aux autres

Vous souhaitez connaître la suite ?

Un café sur le Cours Mirabeau à Aix-en-Provence

Petite grillade délicieuse à partager 🐟 🍆

Petite grillade délicieuse à partager 🐟 🍆

Un tagine au bord de l’océan Atlantique Nord …

Tartare d’algues maison (riche en plaisir et iode) avec un ingrédient secret 🤫

Ingrédients :
- 1 sachet d’algues déshydratées (ici 35g)
- 1/2 oignon des Cévennes (ou 1 échalote )
- 1 gousse d’ail
- 1 gros cornichon
- 1 cc de câpres ou ??? (Aliment mystère)
- 3-4 CS d’huile d’olive
- 1 CS vinaigre de cidre
Surtout pas de sel (les algues sont naturellement salées). A corriger si besoin

Recette à vue de nez comme d’hab:
- Ciseler (ou mixeur main) tous les ingrédients avec le vinaigre
- Dans un récipient, mélanger le mélange obtenu + algues + huiles
- Mettre dans un récipient fermé
- Entreposer au frigo (les algues vont se réhydrater)
Si besoin après rehydratation rajouter de l’huile d’olive (je le fais souvent)

A consommer:
- En tartine
- Avec du poisson (post cuisson)
- Mélanger aux légumes
- Mélanger aux pâtes
- …..

Bonne consommation 😋

Risotto à ma façon 😋
Riz basmati 1/2 complet
Lentilles corail
Blettes
Crème
Cébette
Épices Tandorri

Et bon appétit 😋

Champignons de Paris au four farcis avec la préparation de soja lactofermentées au noix

medicale

Refuser la chirurgie bariatrique à un patient qui repond aux critères c'est équivalent de refuser une chimio à un patient atteint d'un cancer du sein. (Analogie de Mr Eldar Tichaud )
La chimio a des effets secondaires, un pourcentage de patients seront en échec. Et pourtant le rapport bénéfices/risques reste positif.
La chirurgie est un soin imparfait et c'est un soin qui demande une éducation thérapeutique à vie. Ce qui n'est pas majoritairement proposé à ce jour. C'est un soin imparfait mais c'est un soin qui améliore la qualité de vie des patients d'un point de vue statistique.
Je suis engagé à combattre toute forme de grossophobie médicale.
Règle 1: Le patient obèse a le droit à la santé
Règle 2: le patient ne doit pas être discriminé du fait de sa maladie
Règle 3: proposer un soin agravant la problématique (comme les régimes) relève de la maltraitante médicale
Règle 4: considérer que la personne obèse l'est du fait de son mode de vie relève d'un jugement discriminant et non d'un fait
Règle 5: le patient a le devoir d'être informé sur son soin. Y compris sur les risques à long terme de sa chirurgie. Et y compris sur les risques quasi systématiques de reprise de poids après un régime amincissant

Florian Saffer

Tarte tatin 🍅 🍒 🍆 mozza 🧀 🐂

C’est vendredi à 14h 😉 Plus de détails sur mon site. Places limitées et uniquement sur réservation 😄

Diététicienne Holistique on Instagram: "Balades altruistes : J’accompagne des adhérents du centre Ressource 1 fois par mois en balade. Si vous souhaitez marcher avec nous avec une participation libre à l’attention exclusive de l’associati Diététicienne Holistique shared a post on Instagram: "Balades altruistes : J’accompagne des adhérents du centre Ressource 1 fois par mois en balade. Si vous souhaitez marcher avec nous avec une participation libre à l’attention exclusive de l’association Ressource, je vous attends en DM ...

Poulet mariné aux saveurs de l’Asie

3 personnes

Ingrédients :
- 3 belles cuisses entières de poulet fermier
Marinade
- 2 jus de citrons
- 1 bouquet de coriandre
- 3 gousses d’ail
- 1 tige de citronnelle
- 1 cuillère de baies roses
- 4/5 petits piments oiseaux
- 3 cm de racine de gingembre
- 3 CS Huile d’olive + 3 CS d’eau (facultatif)
- Sel poivre

Recette
- Couper le poulet en 6 morceaux et enlever 4/5 de la peau et la déposer sur plaque allant au four
- Entailler un peu le poulet avant de la mettre dans la marinade
- Pour la marinade, mélanger tout préalablement découper
- Mettre le poulet dans la marinade et bien recouvrir chaque morceau. Au moins 1h
- Préchauffer le four à 220 et enfourner les peaux étalées salées, poivrées et juste 3 sprays d’huile + thym. Astuce : poser dessus une feuille sulfurisée puis déposer un plat lourd pour que la peau se rétracte peu
- Enfourner les cuisses 45 minutes à 180

Bon appétit 😋

Porridge dominicale ☀️
Riche en fibres, protéines végétales, anti-oxydants et oméga 3

-2CS de flocons d’avoine SG
-2CS de flocons d’azukis
-8 noisettes
-1CS de graines de chia
-1CS d’huile de noix
-2 gousses d’ail noir 🧄

Eau chaude 💦

Tartelettes Rhubarbe framboises Pommes 😋😋😋

Ingrédients :
- un rouleau de pâtes feuilletées sans gluten
- 200g de rhubarbe
- 18 framboises
- 1 pomme
- 2 CS de sucre de coco + 1CS
- 10g de beurre salé

Recette :
- Préchauffer le four à 180*C
- Faire cuire et fondre la rhubarbe avec les 2Cs de sucre coco. Après cuisson mélanger les framboises
- Abaisser la pâte dans les tartelettes et garnir du mélange rhubarbe et framboise
- Décorer avec des tranches de pomme
- Saupoudrer de sucre coco et déposer un petit carré de beurre salé au centre
- Cuire 30 minutes

Bonne dégustation 😋

Fleurs de courgette farcies à la chair de saucisses aux herbes au bœuf bio de l’Aubrac 🌼🐂

Recette free style 😉
- 12 fleurs de courgette fraîches (si comme moi vous les avez oubliés dans le bac de légumes 3 jours, les faire tremper pour décoller les pétales 😉)
- 4 saucisses aux herbes de bœuf ou 300g

1- Préchauffer le four à 180 degrés
2- Utiliser directement les fleurs fraîches ou les faire tremper si un flétries
3- Farcir les fleurs avec la chair au 2/3 puis refermer les pétales
4- Enfourner un certain temps 🤦🏼‍♀️ (vérifier la couleur mais à peu près 30-40 minutes)

A déguster avec une bonne salade 🥗 fraîche et vinaigrette avec de l’ail 🧄

En vinaigrette, en tarte, en flan, en soupe, fondue, germés, …. Le poireau est un légume-tige riche en composés soufrées, fibres, eau et minéraux.
Excellent pré biotique, diurétique et cardio protecteur.
Si toi aussi tu adores les poireaux alors, comme l’empereur Néron qui en consommait quotidiennement, on te qualifiera de porrophage 😊

Salade 🥗 vitaminée 🤩 détox
riche en vitamine C, antioxydants, bons acides gras (Omega 3 et 9) et en plaisir 🥰
- Pamplemousse
- Mâche
- Orange
- Oignon rouge
- Olives noires
- Huile de noix et huile d’olive

Petits pains d’épices au gingembre sans gluten sans œufs
Ingrédients:
- 300g farine de châtaigne
- 300g miel 🍯
- 100g de beurre 🧈
- 2 CS d’épices « pain d’épices »
- 1 sachet de 10g de levure sans gluten
- 70ml de jus de gingembre/curcuma (recette post précédent)
- 70ml boisson végétale (j’ai choisi riz/sarrasin))

Recette:
- Préchauffez le four à 150 degrés
- Faire fondre beurre d’un côté et réchauffer le miel d’un autre pour le rendre liquide
- Mélanger le sec: farine, épices, levure
- Mélanger les liquides: miel , beurre fondu (température ambiante pas chaud), jus gingembre /curcuma, boisson végétale
- Additionner le « sec » tamisé petit à Petit sur le « liquide »
- Beurrer les 6 petits moules et mettre au fond des petits bouts de gingembre confit
- Enfourner et cuire 30 minutes
Bonne dégustation 😋😍

Mousse chocolat aux copeaux de noix de coco 🤤

Smoothie kakis 🍊 , grenades💥, épinards 🍃

Delphine : "Le sport dans l'eau c'est cool ! " 😁😁

Aquabecool AIX en Provence Aquabike-Aquagym-Aquafitness-Aquavitality -aquarenfo

Les kakis arrivent 🍊
Riches en vitamines C et délicieux en smoothie ou directement en mordant dedans 😜

Pour info je serai présente à Carry le rouet au salon du bien-être et bio, dimanche 3 octobre 2021

Petits cakes individuels de sarrasin (ou l’art d’accommoder les restes): artichaut, tomates séchées, parmesan, basilic 🌿

INGRÉDIENTS pour 6 :
- 3 œufs
- 180g de farine de sarrasin
- 1 sachet de poudre à lever sans gluten
- 6 Cœurs d’artichaut au naturel
- 150ml de « lait » de riz
- 3/4 tomates séchées à l’huile
- Un vieux talon de parmesan (peut-être 50g)
- Huile d’olive, sel, poivre

RECETTE:
- Mélanger la farine et la poudre à lever
- Ajouter les œufs et mélanger
- Ajouter les cœurs d’artichaut coupés en morceaux, le parmesan que vous aurez râpé, le lait, les tomates séchées en morceaux et l’assaisonnement.
- Verser dans les moules à cake
- Cuire 39 minutes à 180 degrés au four

Bon appétit 😋

Gourmandise improvisée :
Courgettes / Poivrons / Mozzarella / Tomates séchées => direction le four à 180

Fleurs de courgette farcies où comment utiliser les restes 😄
…………

RECETTE:

- Laver délicatement les fleurs de courgette et retirer le pistil.
- Mélanger 1 œuf au reste de lentille/riz (du batch cooking de lundi) environ 100/120g cuit et Assaisonner avec persil, ail, sel, poivre …
- Farcir chacune des fleurs (et s’il en reste, faire cuire en galettes)
- Faire dorer à la poêle dans un mélange beurre/huile 5 minutes
- Enfourner à 180 degrés pendant 20/30 minutes

Et déguster avec plaisir et envie associé par exemple avec une bonne salade verte 🥗