La Feuille Du Boucher

Pour toutes vos commandes, questions, réservations, un seul numéro :
04.68.63.10.89

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⚠️ Infos horaires pendant les fêtes : 24 décembre : 8h - 16h 31 décembre : 8h - 14h

⚠️Votre boucherie sera fermée les : 25 et 26 décembre 1er et 2 janvier

La voilà, l’inspiration dont vous avez besoin pour préparer vos fêtes !!!

Tout ce qu’on vous propose de meilleur est juste là, alors n’hésitez pas, appelez-nous pour toutes questions et réservations au 04.68.63.10.89

Bonjour, votre boucherie sera ouverte demain, mercredi 1 novembre, de 8h à 13h ! À demain 🫶

Hello tout le monde mardi 15 août nous sommes ouvert toute la journée aux horaires habituels 🫶

Part II

Elle était belle cette soirée !!! Vous voir là, présents, fidèles, ça nous met du baume au cœur !

Alors on tenait encore à vous remercier, de nous faire confiance et d’avoir fêté ce titre avec nous, car vous, vous ne l’avez pas attendu ce titre, parce que vous croyez en nous depuis le début de “La Feuille”.

Merci à vous et à mon équipe sans qui rien ne serait pareil... Ils se sont démenés pour que cette belle soirée ait lieu et qu’on vous régale de bonnes choses.

Ps : si vous n’étiez pas là, on est vraiment désolé mais on ne pouvait pas inviter tout le monde et promis on essaiera de refaire des événements de ce genre 🫶
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Elle était belle cette soirée !!! Vous voir là, présents, fidèles, ça nous met du baume au cœur !

Alors on tenait encore à vous remercier, de nous faire confiance et d’avoir fêté ce titre avec nous, car vous, vous ne l’avez pas attendu ce titre, parce que vous croyez en nous depuis le début de “La Feuille”.

Merci à vous et à mon équipe sans qui rien ne serait pareil... Ils se sont démenés pour que cette belle soirée ait lieu et qu’on vous régale de bonnes choses.

Ps : si vous n’étiez pas là, on est vraiment désolé mais on ne pouvait pas inviter tout le monde et promis on essaiera de refaire des événements de ce genre 🫶
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ON L'A FAIT ! 🔥
C’était sur notre to-do-list depuis longtemps mais ça demandait pas mal d’organisation et de mise au point, pour faire honneur à la plus pure tradition charcutière catalane…
Alors on vous l’annonce et nous n’en sommes pas peu fiers, désormais, les boudins noirs et blancs catalans seront tous fait maison !

Chers amis et clients, nous sommes ouvert demain, vendredi 14 juillet de 8h à 13h pour vous régaler 🫶❤️

Chez on vous déniche aussi plein de pépites qui se boivent, du département et d’ailleurs, et c’est prix caviste, alors autant se faire plaisir! 🍷
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L'été est bien installé 🔥

Profitez bien des moments de partage en famille, entre amis...

Bon week-end les amis !

Le meilleur de la charcuterie italienne chez 🔥🇮🇹
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Depuis quelques jours je me perds dans la campagne toscane à la recherche de pépites à boire et à manger.

Et aujourd’hui est un jour très particulier pour moi, plein d’émotion, celui où je rencontre une de mes idoles, un boucher toscan, probablement le plus connu d’Italie.
J’ai nommé Dario Cecchini (voir doc “chef table” sur netflix)

Quel plaisir de découvrir cet endroit et cet homme si simple et authentique malgré son succès. Et j’ai bien du laisser échapper une larme quand il a accroché au dessus de son étal, le torchon de la feuille du Boucher que je lui ai offert.

Le soir j’ai mangé à son restaurant “officina de la bistecca” où il c’est donné pour mission de nous faire manger la vache chianina (race locale) de la tête à la queue, sur une seule et même grande table où les convives, échangent, rient et mangent avec un verre de chianti toujours plein à ras bord.
Expérience unique qui me donne envie de vous faire découvrir encore pleins de nouvelles choses.

Je rentre bientôt avec cette envie toujours plus grande de ne pas seulement vous nourrir au quotidien mais de régaler vos papilles. 🫶

Vous sentez l'odeur de la viande fumée qui vient chatouiller le nez et faire saliver les papilles ?
Dans le fumoir les essences naturelles du bois imprègnent les chairs des aliments et lui apportent un goût fumé incomparable

P.S : pour notre magret fumé maison, nous utilisons un mélange de 2 essences d'arbres fruitiers, essayez de deviner lesquels ?
📸 Laura Sardella

ON EST VICE CHAMPION DU MONDE ! 🔥

Et c’est grâce à vous, mon équipe, mes clients, mon entourage, qui nous poussez chaque jour à vous donner le meilleur de nous-même.
C’est une belle récompense que je reçois avec une certaine émotion car elle est la concrétisation d’années de travail pour vous offrir toujours le meilleur de ce qu’on sait faire ♥️ alors merci vraiment, et nous n’en avons pas fini 🔥,
Bastien

Et merci le ! 🫶

Hotdog des familles au menu ce soir 🌭
Simple et efficace, avec la saucisse de Francfort fumée au bois de hêtre, et boyau naturel, de la réputée maison Mozer 🔥

Et soon soon on vous sort la vidéo recette !

Bon week-end les amis 🫶
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Les cargols à la catalane en cours de préparation 🐌🍅

En attendant, on s'est dit qu'on allait vous partager notre recette 🔥

Ingrédients :
⁃ 1 filet de 100 escargots (catalan)
⁃ 200 g de saucisse
⁃ 1 boîte concassé de tomate
⁃ 1 poivron rouge
⁃ 100 g de dés de jambon sec ou poitrine sèche
⁃ 1 oignon
⁃ 2 gousses d’ail
⁃ 2 branche de thym
⁃ 3 feuilles de laurier
⁃ Paprika
⁃ Piment Cayenne

1. Faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans de l’huile d’olive
2. Ajouter les dés de jambon sec puis le laurier et le thym
3. Ajouter le poivron rouge, faire revenir
4. Ajouter le concassé de tomate, un peu de paprika et le piment à votre convenance
5. Faire réduire la sauce et mettre de côté
6. Couvrir d’eau les escargots et porter à ébullition avec départ à froid. Répéter 2 fois l'opération en changeant l’eau à chaque fois
7. Faire revenir la saucisse dans une poêle à part
8. Ajouter la saucisse et les escargots à la sauce, mélanger.

Régalez vous ! 🔥

Hello, votre boucherie sera ouverte demain, jeudi 18 mai de 8h à 13h! À demain 🫶

Connaissez-vous nos 3 pâtés maison ? Campagne, espelette et fricandeau aux cèpes !
Les recettes ont été mises au point, testées et éprouvées par notre Francky national (et le chef parfois)…🔥
Un régal pour les papilles !

À retrouver ce week-end et tout au long de l'année à la boutique 🫶
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Entraide et solidarité chez 💪

Surtout lorsqu'il s'agit d'une belle cuisse de 80kg 😏🔥

La Feuille du Boucher 🔪🥩

📍1 Rue Ambroise Croizat, 66330 Cabestany
📞 04 68 63 10 89

Du mardi au samedi
8h-13h 16h-19h
dimanche 8h-13h
lundi fermé

Règle n°2 : Toujours laisser reposer la côte de bœuf après cuisson, elle sera plus tendre à la dégustation. Le top est de la mettre dans du papier alu, au four, à 50°c, pour ne pas qu'elle refroidisse 🔪🥩

Vous vous souvenez de la règle n°1 😏 ?
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Notre saucisse est en finale du championnat du monde de saucisse catalane 🔥🔥
Rendez-vous le 28 mai pour les résultats 🤞🏻
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El jefe de la casa 🥩🔪
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Boles de Picolat en cours de préparation 🔥

Fait maison. Avec Amour. Comme toujours 🫶


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Place à la finale les amis, on croise les doigt 🤞🫶

Pyrénées-Orientales : découvrez les douze finalistes du championnat du monde de la saucisse catalane La compétition du championnat du monde de la saucisse catalane a débuté ce vendredi 14 avril avec la demi-finale organisée au Domaine de Rombeau à Rivesaltes. Sur les vingt-six candidats en lice, douze finalistes ont...

Les encornets farcis 🔥
Un de vos plats favoris !
Victimes de leur succès, ils reviennent bientôt !
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