Mes Diabêtises Gourmandes

J’ai attrapé la gaspacho-mania ! Mais je me soigne !🤣

Et pour surmonter les températures qui s’annoncent encore élevées cette semaine, j’ai concocté un gaspacho de melon et concombre qui sera sûrement aussi être votre allié les jours prochains…

Voici les instructions pour la réaliser…

RECETTE
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- 1 melon charentais (environ 500 g de pulpe)
- 1 gros concombre pelé et épépiné (environ 250g)
- 1 à 2 branches de menthe fraiche
- 1 yaourt nature au lait de brebis (ou grec) soit 125 g
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 200 ml d'eau environ (à ajuster selon la consistance désirée)

Préparation :
Après avoir pelé et taillé la chair en morceaux du melon et du concombre, il vous suffit de mixer ensemble tous les ingrédients avec le blender ou un mixeur-plongeur. Ensuite complétez avec de l’eau et ajustez l’assaisonnement à votre goût… il vous reste à déguster ce gaspacho bien frais !

Cliquez sur le lien de mon blog pour voir la recette : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/entrees/gaspachos/gaspacho-de-melon-et-concombre-a-la-menthe/

N’hésitez pas à visiter mon blog pour découvrir de nombreuses recettes comme celle-ci, particulièrement saines et diététiques. Elle sont destinées à celles et ceux qui surveillent leur alimentation mais pas que les diabétiques ! Et partagez 😉!

Il fait toujours beau et la chaleur est plus supportable ! Alors profitons encore un peu avant la rentrée qui approche à grands pas...

Laissez-vous tenter par ma nouvelle salade estivale associant fenouil, abricot et raisin avec sa petite sauce légère et peu calorique au yaourt et au cerfeuil !

RECETTE
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Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 gros fenouil
- 4 abricots murs
- environ 15 grains de raisin blanc (type Italia)
- quelques brins de cerfeuil (à défaut ciboulette)
- une quinzaine d'amandes décortiquées (ou pistaches)
- jus d'1 citron jaune
- 1 yaourt grec ou bulgare
- 1 c.à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel, poivre

Préparation :
1 - Commencez par laver le fenouil, émincez-le finement et débarrassez dans un saladier.
2 - Passez les abricots sous un filet d'eau, dénoyautez-les et taillez-les en petits morceaux.
3 - Ensuite lavez le raisin blanc, prélevez une quinzaine de grains et coupez-les en deux.
4 - Ajoutez les ingrédients dans le saladier avec le fenouil.
5 – Pour la sauce, mélangez le yaourt, la moutarde et le jus du citron puis ajoutez le cerfeuil haché. Salez et poivrez à votre goût. C’est prêt à déguster !

Découvrez la recette en détail sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/accompagnements/salades-crudites/salade-fenouil-abricot-raisin/

Une salade saine et facile quand il fait chaud et idéale le soir…Vous pouvez soit la réaliser à l’assiette en 15 min soit préparée à l’avance dans un saladier géant, et servie comme accompagnement du barbecue pour varier du taboulé.

Pourquoi pas ? A vous de choisir ! Personnellement, elle me plait dans tous les cas ! 😜Et vous, êtes vous plutôt taboulé ou buddha bowl ?

RECETTE
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Ingrédients pour 2 personnes :
60 g de quinoa* rouge (= 180 g après cuisson) / ½ poivron rouge / 70 g de fèves de soja surgelées* (édamames) / 2 tiges de ciboule ciselée / 1 dizaine de radis / 30 g de pousses de soja fraiche (ou en boite)

Pour la vinaigrette : 4 c. à soupe d’huile de sésame ou huile d'olive / 2 c. à soupe de jus de citron vert / 1 demie c. à soupe de jus de gingembre (ou gingembre frais râpé) / 2 c. à soupe de soja ou nuoc mam / 1 demie c. à café de wasabi ou Tabasco (facultatif)

Préparation :
1. Faites cuire le quinoa et les édamames en suivant les instructions sur l’emballage.
2. Passez sous l’eau les légumes : le poivron, les pousses de soja et les radis.
3. Pelez le poivron, ôtez les graines et taillez le en petits morceaux, ensuite équeutez les radis et taillez les en rondelles. Enfin émincez la ciboule.
4. Pour finir, dans une assiette creuse, étalez le quinoa rouge sur le fond puis ajoutez les légumes taillés, les pousses de soja et la ciboule par-dessus.
5. Préparez la vinaigrette et versez la sur la salade. Mélangez puis dégustez

Je vous invite à cliquer sur le lien de la recette pour visiter mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/plats/poke-buddha-bowls-salades-completes/buddha-bowl-quinoa-rouge/

Et vous y découvrirez encore bien d’autres variantes de féculents… Si la recette vous plait, un petit ❤️ me ferait bien plaisir ! 😊

Avec ces chaleurs intenses depuis quelques jours, il est important de bien s’hydrater…

Aussi je vous propose ma boisson favorite du moment… une boisson maison, rafraichissante et énergisante, au gingembre et aux citrons…

Alors si comme moi, vous êtes fan de gingembre, vous allez l’adorer !

RECETTE

Ingrédients pour environ 5 verres de 30 cl environ :
1 litre d’eau gazeuse ou plate / 50 g de jus de citron jaune / 50 g de jus de citron vert / 1 à 2 c. à soupe de jus de gingembre selon votre goût (jus de gingembre maison ou acheté dans une boutique bio déjà préparé) / 2 c. à soupe (plus ou moins) de sirop d’agave (sinon sirop d’érable ou de sirop de sucre de canne pour les non diabétiques !)

Préparation :
Mélangez les jus de citrons et de gingembre, ajoutez le sirop d’agave et compléter avec l’eau. Remuez puis dégustez avec des glaçons !!!

Suivez le lien de la recette pour la voir les détails sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/boissons/jus-fruits/boisson-gingembre-citrons/

Encore un dessert pour surmonter les grosses chaleurs ! 😉 C’est une recette express à déguster très frais avec une salade de fruits ou un gâteau ou délicieuse aussi seule !
Sans œuf ni aucun sucre ajouté, elle est diététique et 5 minutes vous suffiront pour la réaliser ! Alors vous êtes tentés ?

RECETTE (pour 2 personnes)
1. Faites fondre au micro-ondes 50 à 60 g de chocolat noir à 70 % dans 300 ml de lait de coco pendant 1 min à 600 watts.
2. Mélangez au fouet et laissez refroidir avant de la placer au réfrigérateur mais patientez 2 à 3 heures avant de la déguster !!!

Bonne dégustation ! 😊

Voici le lien sur le blog pour voir la recette en détail : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sucre/cremes-flans/soupe-choco-coco/

Et n’hésitez pas à visiter le blog pour trouver d’autres idées de recettes saines et diététiques…

Alerte canicule ! Mais j’ai une solution pour vous rafraichir… 🤣😉En guise de dessert, pour varier des glaces, je réalise une soupe froide de fruits frais…

Aujourd’hui, j’ai concocté une soupe avec des nectarines, de la vanille et du basilic. Un véritable délice et l’avantage, c’est que vous pouvez la préparer à l’avance avec votre robot cuiseur et dès qu’elle est refroidie, vous la placez au réfrigérateur pour la déguster plus tard…😊😜

Recette rapide et simplissime, non ? Et la bonne nouvelle, c’est qu’elle est à IG bas et peu calorique ! Alors ça vous intéresse ? Suivez-moi…

RECETTE :
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de nectarines pelées, dénoyautées et coupées en quartiers / 1 c. à café d’extrait de vanille / environ 250 ml d’eau / 1 à 2 c. à soupe de sirop d'agave / 1 branche de basilic (10 feuilles environ)

Préparation :
1. Après avoir lavé, pelé et dénoyauté les nectarines, coupez-les en quartiers. Déposez-les dans le bol du mixeur, avec l’extrait de vanille et l’eau puis faites les cuire à 100° vit. 1 pendant 10 min.
2. A la fin de la cuisson, incorporez les feuilles de basilic et laissez-les infuser. Dès que la soupe est refroidie, mettez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de la servir.
3. Vous pouvez la consommer en laissant des morceaux de nectarines sinon mixée pour une texture lisse.

Retrouvez la recette sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sucre/gaspachos-soupes-fruits/soupe-nectarines-basilic/

Par la même l’occasion, visitez le blog et prenez aussi des idées de cookies ou de muffins pour l’accompagner ! 😉

Encore envie de fraicheur ? Alors rien de plus facile qu’une petite entrée de crudités, colorée et croquante, au fromage blanc et aux herbes.

En cette période estivale, on a toujours à portée de main dans le réfrigérateur tomates, concombre, radis, carottes et quelques herbes fraiches… et du fromage blanc

Alors en 10 min, préparez des petites verrines apéritives ou une petite entrée… et vos convives apprécieront sa fraicheur et sa légèreté… Et en plus c’est diététique !

Et comme toujours, voici le lien pour la recette sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/accompagnements/salades-crudites/crudites-fromage-blanc-ciboulette/

Il fait encore chaud n’est-ce pas ? Alors si vous voulez de la fraicheur, c’est le moment pour vous désaltérer, de goûter ma boisson faite maison, un délicieux jus de pomme et framboise sans sucre ajouté !

C’est une recette avec des fruits frais, vite faite et facile, si vous avez une centrifugeuse ou un extracteur de jus, ! Et à déguster bien frais bien sûr !

Voici le lien à copier pour voir la recette détaillée sur mon blog :
https://mesdiabetisesgourmandes.fr/boissons/jus-fruits/jus-pomme-framboise-sans-sucre/

RECETTE
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Ingrédients pour 2 verres de 30 cl environ :
450 g de pommes (Gala) pelées et épépinées (environ 7 ou 8 pommes) / 250 g de framboises / 250 g de framboises / environ 30 cl d'eau filtrée (ou plus, quantité à adapter selon votre goût)

Préparation :
1. Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en quartiers.
2. Passez sous l'eau les framboises et épongez-les
3. Ensuite placez les pommes dans la centrifugeuse et recueillez le jus (il est trouble mais vous pouvez le filtrer avec une étamine ou même un filtre papier pour l'éclaircir) et réservez-le dans un pichet.
4. Ensuite versez les framboises pour extraire le jus et ajoutez-le dans le pichet.
5. Mélangez les 2 jus et complétez avec l'eau jusqu'à l'obtention d'un jus plus ou moins concentré selon votre goût.
6. C'est prêt à consommer immédiatement (avec ou sans glaçons) sinon réservez-le au frais dans une bouteille de préférence en verre et hermétique. A conservez 2 à 3 jours maxi !

Bonne dégustation !

Voici le lien à copier pour voir la recette détaillée sur mon blog
https://mesdiabetisesgourmandes.fr/boissons/jus-fruits/jus-pomme-framboise-sans-sucre/

Aujourd’hui les températures sont un peu plus supportables mais il faut continuer à vous hydrater !

Aussi je vous invite à réaliser un gaspacho de concombre et avocat au basilic qui va vous ravir tant il est frais et onctueux ! 😋

Alors ça vous tente ?

Voici le lien de la recette à copier pour retrouver la recette détaillée sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/entrees/gaspachos/gaspacho-concombre-avocat-basilic/

Encore une recette facile pour ne pas se prendre la tête ! Aujourd’hui c’est une salade végétarienne aux saveurs asiatiques... Une recette saine et fraiche pour les journées d’été chaudes… !

Vous aurez donc besoin pour 2 assiettes :

Pour la salade : quelques feuilles de salade verte / 1 carotte / 1/3 de concombre / quelques germes de soja frais (ou en boite) / 1/2 poivron rouge / 1 oignon rouge ou blanc / quelques graines de sésame grillées / Ciboulette ou coriandre fraiche

Pour la vinaigrette thaïe : 2 cas d’huile (sésame ou arachide) / 1 citron vert / 1 cas de sauce soja salée / Poivre / Piment ou gingembre (facultatif)

Préparation
1. Nettoyez sous l’eau la salade et les légumes. Râpez la carotte, coupez le concombre en petits cubes ou en demies rondelles, taillez en petits morceaux ou en lanières le poivron et émincez l’oignon.
2. Préparez la vinaigrette en mélangeant l’huile avec le citron et la sauce soja. Ajoutez un peu de poivre et piment selon vos goûts.
3. Ensuite disposez l’ensemble des légumes sur chaque assiette Ciselez les herbes sur la salade et saupoudrez les graines de sésame grillées. C’est prêt ! Servez avec la vinaigrette.

Personnellement je l’accompagne avec du pain sinon du riz froid ou des pâtes froides…Et si ça vous dit, un petit rosé bien frais... Sluuuurp !😉

Et naturellement, vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter des protéines selon votre goût, telles que des crevettes ou du poulet, des œufs durs…

Voici le lien sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/plats/plats-vegetariens/assiette-thai-vegetarienne/

C’est le weekend et pendant les J.O. pour ne pas perdre une miette, on mange des plats faciles et rapides à préparer. Vous cherchez une idée pour votre repas devant la télé ou pour accompagner votre barbecue ?

Alors je vous suggère un festival salé/sucré de fruits et légume, hyper simple et vite fait ! Ça vous dit ? Alors essayez ma recette de taboulé de chou-fleur !

Pour cela, rien de plus simple : il vous faut un chou-fleur et quelques fruits. Vous mixez le chou-fleur au blender et vous ajoutez les fruits coupés en morceaux !

Ingrédients pour le taboulé :
• 400 g de chou-fleur cru / 100 g de groseilles / 100 g d’abricots frais / 100 g de kiwi / quelques feuilles de menthe
Et pour la vinaigrette :
• 1 citron et demi vert / 3 cas d’huile d’olive / Sel / Poivre /

Bien sûr, la recette est sur mon blog https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/accompagnements/salades-crudites/taboule-chou-fleur-fruits-ete/

Bon appétit !

A l’heure de l’apéritif, dégustez ce savoureux houmous fait maison avec des petits pois frais, de la menthe du jardin et une petite touche citronnée ! Je vous rassure avec les petits pois surgelés, c'est bon aussi !

De plus, il est prêt à être dégusté en moins de 10 min ! C’est un régal et cette variante change du houmous traditionnel aux pois chiches… Alors n'hésitez pas et goutez-moi ça ! 😜

Et comme disait une célèbre enseigne, dans mes jeunes années, « on a toujours besoin de petits pois chez soi ! » 😉

Voici le lien de la recette sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/apero/rillettes-tapenades-tartinades/houmous-petits-pois/

Avec le retour du soleil et de la chaleur, rien de meilleur qu’un repas froid !

Mon buddha bowl est un plat complet ! il est riche en couleurs et en goût, en associant du quinoa à un duo de thon et saumon marinés dans une sauce asiatique. Je l’ai complété avec des légumes crus et quelques graines variées pour un repas encore plus sain !

Qu’en dites-vous ?

Si vous aimez ce bowl, suivez le lien de la recette sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/plats/poke-buddha-bowls-salades-completes/buddha-bowl-thon-saumon-marines/

Quoi de plus simple à faire qu’une salade de fruits ? Composez votre salade de fruits frais et de saison et aromatisez-la avec un vin blanc fruité ou moelleux ! C’est un pur délice… 😋

Idéal pour finir une bouteille entamée, enfin s’il en reste !…. Sinon c’est l’occasion d’en ouvrir une pour l’apéro !🤣

voici le lien de la recette sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sucre/fruits-salade-tartare-carpaccio/salade-fruits-frais-vin-blanc/

Aujourd'hui, je vous propose un plat complet et nutritif que j'ai élaboré à partir d'une céréale préparée comme un risotto.

Ce plat permet de varier notre consommation de glucides et il est particulièrement conseillé pour les diabétiques et ceux qui surveillent leur ligne, grâce à son indice glycémique bas ! 👍

Je vous invite à découvrir la recette sur mon blog https://mesdiabetisesgourmandes.fr/glucides-complexes/cereales/orge-perle-poulet-champignons-risotto/

Avec le retour du soleil, l’envie de manger une salade de fruits frais, légère et rafraîchissante me titille... Je l’ai donc parfumée au Limoncello pour évoquer mon séjour en Italie !!!

Naturellement, vous pouvez réaliser cette salade avec d'autres fruits selon vos goûts...😉

La recette est simple et vous la trouverez sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sucre/fruits-salade-tartare-carpaccio/salade-kiwis-ananas-framboises-limoncello/

A l’apéritif, si vous n'avez plus de crackers, pourquoi ne pas préparer une verrine rapide avec un tartare de tomates et de pomme pour accompagner vos boissons ?

Rehaussé avec un pesto maison (ou à défaut, industriel), vous serez surpris par sa fraicheur et son originalité ! Alors qu’en dites-vous ?

Retrouvez la recette en ligne sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/entrees/verrines-aperitives/tartare-tomates-granny-pesto/

Le soleil d'Italie que les nordistes n'ont pas dehors...

Escapade en italie dans la baie de Naples...

C'est l'occasion de visiter la ville d'Amalfi... réputée pour ses citrons, doux et juteux qui sont utilisés pour fabriquer le Limoncello !

Hummm...😜 ça me donne des idées pour de nouvelles recettes ! 💡 A suivre....

Avec le retour des beaux jours, nous sommes tentés de manger plus de salades, fraîches et colorées ! 😉 Je vous suggère donc de tester ma salade aux graines d'orge pour varier vos repas et vos glucides.

Vous pouvez la préparer à l’avance et la déguster le midi ou le soir à l’occasion d’un repas léger…

La recette est en ligne sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/glucides-complexes/cereales/salade-orge-perlee-poivron-feta-olives/

Aujourd'hui, je vous suggère une boisson aux agrumes et adoucie au sirop d'érable, que je prépare au verre, en moins de 5 minutes en cas d'hypoglycémie, mais que vous pouvez également savourer simplement pour vous désaltérer…

Naturellement, le sirop d'érable est soigneusement dosé pour augmenter mon taux de sucre rapidement sans causer un pic glycémique. Ce jus peut être consommé pur ou dilué avec de l'eau gazeuse ou plate. A vous de choisir !

La recette est en ligne sur mon blog ! https://mesdiabetisesgourmandes.fr/boissons/jus-fruits/jus-agrumes-sirop-erable/

A l’heure de l’apéro, remplacez les chips par des cookies maison savoureux, aux oignons et au comté et selon votre préférence, agrémentés de graines de lin ou autres…

En les préparant à l’avance, il vous suffira de les réchauffer quelques minutes au four avant de les servir et ils seront incroyablement croustillants ! Pour ma part, je les trouve même meilleurs quand ils sont encore chauds à la sortie du four 😋. Et vous, comment les préférez-vous ?

Suivez le lien de ma recette https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/apero/cakes-cookies-muffins-sales/cookies-oignons-comte-graines-lin/

Hier j’ai improvisé un plat express et complet, avec ce que j'avais sous la main dans le réfrigérateur.
Avec simplicité et en peu de temps, j’ai réalisé ce poke bowl, à la fois sain et savoureux, à base de thon, accompagné de riz et de crudités !

C'est incroyable ce qu'on peut faire avec juste une boîte de thon ! 😉Si vous êtes pressé, c’est super facile et rapide !

Voici le lien de ce fameux poké bowl sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/plats/poke-bowls-salades-completes/poke-bowl-thon-riz-crudites/

Une douceur à base de farine de châtaigne et de banane agrémentée de pépites de chocolat, ça vous tente ?

N'ayant jamais expérimenté la farine de châtaigne, j'ai décidé de faire des muffins et le résultat me plait ! Avez-vous déjà cuisiné avec cette farine ? Qu’en pensez-vous ?

Retrouvez la recette sur mon blog avec ce lien : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sucre/cookies-muffins-sucres/muffin-farine-chataigne-banane/

Une salade express avec un reste de pesto, du thon et des pâtes ! Quoi de plus facile et rapide un lendemain de weekend ou d’un jour férié ?

Utilisez le pesto pour assaisonner vos salades ! C’est un vrai régal… Alors testez sans attendre !😋😉

Voici le lien de la recette sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/glucides-complexes/feculents/salade-pates-thon-pesto/

Vive le mois de mai... et le muguet porte bonheur toute l'année ! 😉

Il parait que le beau temps arrive ! Ouf 😉! Dans le nord, on attend impatiemment le retour du soleil et la hausse des températures pour ressortir le barbecue... 😜

Alors en prévision des beaux jours, je vous propose une salade printanière (même estivale) de chou chinois et pomme…

Découvrez-la en détails sur mon blog !
Voici le lien : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sale/accompagnements/salades-crudites/salade-chou-chinois-pommes-tarama/

Hello tout le monde !

Vous n’avez pas envie de fraises vous ? Moi si ! D’ailleurs comme je suis fan de fruits rouges, je profite des promos pour en acheter dès que j’en vois…

Et justement cette semaine j’ai réalisé un dessert gourmand aux fraises « presque » tiramisu, léger et sans sucre !

Je vous le partage pour vous prouver que la gourmandise est permise aux diabétiques !

Alors voici ma recette visible sur le blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sucre/verrines-sucrees/verrines-fraises-light-skyr/

Le soleil un peu timide aujourd’hui ne nous donne pas beaucoup d’entrain… Mais pour nous remonter le moral, on va se réconforter avec une boisson énergisante !

Je vous suggère une boisson aux fruits frais, pomme et kiwi, faite maison ! Et avec ce jus de fruits vous allez faire le plein de vitamines !

Et comme d’habitude, la recette est détaillée sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/boissons/jus-fruits/jus-frais-maison-pomme-kiwi-sans-sucre/

Envie d’un dessert frais et léger ? J’ai fait une petite gourmandise facile que vous pouvez préparer avec les enfants…

Je vous propose un crumble à la rhubarbe et à la banane, allégé en sucre et à base de farine d’orge qui fait baisser l’index glycémique de la recette !

Vous êtes prêt ? Alors c’est parti… la recette est en ligne sur mon blog : https://mesdiabetisesgourmandes.fr/cote-sucre/crumbles-fruits/crumble-rhubarbe-banane-farine-orge/