Brasserie Gabriel

V E L O U T E D U C H E F

Rien de mieux qu’un bon velouté pour remonter le moral, avec l’automne qui arrive à grands pas…🥣

Nous vous souhaitons un bon déjeuner les amis et on se retrouve tout de suite à la Brasserie Gabriel ! 🫶🏼

S A L A D E C E S A R

Généreuse, gourmande et pleine de saveurs…. La salade césar est toujours à la carte les amis ! 🥗
Ne loupez pas les rayons du soleil et venez profiter d’un déjeuner en terrasse ☀️🍻

E N S A L L E

Nous adorons cette ambiance entre authenticité et verdure. Et vous, que pensez-vous de notre décoration ? 🍃🍷

Ps : a votre avis combien y-a-t-il de bouteille ? 🥲

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R U E S A I N T - J E A N

On parle souvent de notre terrasse au pied de la cathédrale, mais nous adorons aussi nos tables situées au cœur de la rue Saint-Jean. Une rue pleine de vie et de passage 🙌🏘️❤️

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B A L L O T I N E D E V O L A I L L E

Chaque jour notre Chef vous concocte un nouveau menu de jour élaboré à partir de produits frais et locaux. De quoi se régaler en plus de notre carte 😍🤤

Il y a quelques jours, nous vous avons servi une ballotine de volaille que vous avez adoré… Un plat gourmand et savoureux qui reviendra au menu ! 🍴🍲🍗

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E N T E R R A S S E

Il est encore temps de déjeuner en terrasse… Nous faisons durer la saison estivale encore quelques temps ! 🌞

On se retrouve dès à présent pour le service du midi les amis 🫶🏼

S A I S O N E S T I V A L E

La saison estivale touche à sa fin… Et nous pouvons féliciter Landry et toute son équipe, pour le travail apporté ! 💪🏼🧑‍🤝‍🧑🍴

Ce fut un véritable plaisir de vous accueillir en terrasse, comme à l’intérieur ❤️

Nous vous retrouvons dès ce midi pour un nouveau dimanche ensoleillé en notre compagnie 🫶🏼

V E N D R E D I C O C K T A I L

Rien de mieux qu’un cocktail savoureux en terrasse un vendredi soir… L’été continu les amis ☀️🌞⛱️

A votre avis quels sont les ingrédients de celui-ci ? 🍸😏

B U R A T T A

Une belle burratta crémeuse avec un pesto maison et des tomates savoureuses… qui ne succomberait pas ? 🤤🍅🥗☀️

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F I L E T D E B A R

Notre filet de bar et sa sauce vierge est le parfait équilibre entre gourmandise et fraîcheur.🐟🎣
Encore une plat qui nous fait saliver, et vous aussi 🥰🤤

N O T R E D A M E D E F O U R V I E R E

Située en plein cœur du vieux Lyon, au pied de la cathédrale Saint-Jean avec une vue imprenable sur Fourvière, notre terrasse est ouvert toute l’année du lundi au dimanche ☀️⛱️⛪️

A très vite au soleil ❤️

S A L A D E G A B R I E L

La générosité culinaire de notre chef en une photo… 😍🤤 Une de nos salades que vous aimez le plus avec comme élément principal notre saumon fumé maison ! 🥗🧡

S T A F F

En service au bar, en salle ou en cuisine toute notre équipe vous accueille du lundi au dimanche de 11h00 à 23h00 🍷☕️🥗

Bon été ❤️

W E E K - E N D

Et si on commençait le week-end avec de bons cocktails aussi variés les uns que les autres ? 🤤😏

On vous accueille en terrasse les ami(e)s ! ❤️

👨🏾‍🍳 W I L H E M 👨🏾‍🍳

Dès la fin de son collège Wilhem entreprend un stage en cuisine qui changera le cours de sa vie.
Curieux de l’art culinaire il se lance donc dans un CAP cuisine en 2016 qu’il obtiendra en 2018.🎓

Après ses études, il commence en tant que Commis au restaurant L’Assiette, pour ensuite évoluer en tant que Chef de partie au restaurant L’AERO, aux côtés de son maître d’apprentissage Franck Buscemi.🍴

En mars 2023 il découvre de la Brasserie Gabriel. Touché par la qualité de travail et par l’équipe il y passera la saison d’été.☀️

Amoureux de la gastronomie créole, il s’envolera ensuite vers la Martinique pour élargir ses compétence.🇲🇶

De retour à Lyon en mars 2024, il reprend son poste de chef de partie et est désormais prêt à évoluer dans la brigade de la Brasserie Gabriel ❤️

🍸N O U V E A U 🍸

Nouvelle semaine alors comme toujours, nouveau cocktail ! 😍

🍒 Le Cherry Island est à base de 🍒 :
•Rhum ambré
•Sirop de cerise
•Jus de passion
•Limonade

Un cocktail estival comme on les aime ! ❤️

C H A M P A G N E & R O S É

Ce soir c’est samedi soir, et toute l’équipe de la Brasserie Gabriel vous attend en terrasse pour une coupe de champagne, un verre ou une piscine de rosé ! 🥂🍷

Bonne soirée les amis ❤️

🍸 S A M U E L 🍸

Dès la sortie de son lycée Samuel s’est tourné vers la restauration en Lorraine. Il débute en tant que runner au 3 Brasseurs pour ensuite rejoindre la région parisienne en tant qu’Assistant de direction à Panazia.🍽️

Curieux de ce monde il décroche ensuite un poste en cuisine à Thionville à La Pataterie.👨🏿‍🍳
Il croise le chemin d’Hugo Neyrand une première fois en 2020 et devient barman pendant 2 ans.

Soucieux d’apporter une plus-value à la Brasserie Gabriel, il fait quelques extras dans différents établissements lyonnais, dont l’Eden Rock.🎸

Quelques mois après il réintégrera son poste de Barman, et vous sert depuis, de nombreux cocktails !🍸❤️

M É R O V É 🥂🍾

Avant de découvrir sa passion pour le bar, Mérové fait ses premiers pas dans la restauration en tant que serveur dans différents hôtels luxueux.🏨

Quelques années plus t**d, il intègre l’un des établissement de Christophe Baquier, 3 étoiles au Guide Michelin, en tant que Chef de Rang ⭐️

Curieux du métier de barman, il deviendra Responsable dans une Grande Brasserie Lyonnaise où il apprendra le métier sur le tas avec une grande détermination 💪🏼🍹

Puis, en 2023 son parcours continu vers la Brasserie Gabriel où il deviendra barman. C’est donc depuis plus d’un an que Mérové vous propose des cocktails tous aussi savoureux les uns que les autres ❤️

C A R T E D E S V I N S

La Brasserie Gabriel, c’est aussi une carte des vins sélectionnée avec passion par nos Responsables Bars 🍷🍇

N’hésitez pas lors de votre venue, à demander à être conseillés sur les accords !

Bon vendredi ❤️

S A L A D E L E N T I L L E S

Quoi de mieux qu’un peu de fraîcheur avec notre salade lentilles façon Lyonnaise ? 🥗🤤

On se retrouve en terrasse les ami(e)s ! ☀️😎

👨🏻‍🍳 M I C K A 👨🏻‍🍳

A l’âge de 17 ans il découvre le monde de la cuisine et de la pâtisserie en rentrant au lycée hôtelier
François Rablais.🏫

Après 3 ans de formation, Micka se lance dans la vie active dans un restaurant traditionnel où il y restera 5 ans. L’objectif est d’acquérir de l’expérience et de la rigueur.👨🏻‍🍳

Passionné par l’intensité du métier il découvre le rythme saisonnier en 2017. Il fera trois saisons d’hiver à La Plagne ⛰️ une d’été au Cap Ferret.🌊

Et c’est en juin 2023 qu’il rejoindra notre équipe en tant que Chef de partie, pour ensuite évoluer très rapidement en tant que second de cuisine ! 💪🏼♥️

E N T E R R A S S E

Du lundi au dimanche, de 11 heures à 23h, nous vous accueillons en terrasse, au pied de la cathédrale Saint-Jean.🥗🍽️⛪️

Toute l’équipe vous souhaite un bon week-end ensoleillé ☀️❤️

C H E F M A L A N G T O U R E

En ce début de semaine, focus sur celui que vous connaissez déjà, notre merveilleux Chef Malang Touré.👨🏿‍🍳

Né au Sénégal et arrivé en France en 2006, il enchaine les petits boulots jusqu’à sa rencontre avec G.Benayoun qui l’initie à la restauration. Après un 1er poste de plongeur et un 2nd en tant que commis, il décide de passer son CAP cuisine pour aller plus loin.🎓

Il intègre ensuite le Theodore (6ème) comme demi-chef de partie puis chef de partie. Et c’est au bouchon Les Lyonnais qu’il devient Second de Cuisine.🍲

En 2020, l’aventure à la Brasserie Gabriel aux côtés de Hugo Neyrand, commence. 1er poste de Chef de cuisine, son rêve se réalise enfin. Titré Maître Restaurateur en 2024 le chemin ne fait que commencer pour notre Chef…💪🏼🏅♥️

🇫🇷 M A I T R E R E S T A U R A T E U R 🇫🇷

Le travail et la passion du métier paient toujours ! C’est avec une immense joie et une grande fierté que nous vous annonçons l’obtention de ce titre.

Faire valoir le savoir-faire et soutenir la production locale est pour nous une partie intégrante de notre mission de restaurateur.❤️

Brasserie Gabriel Lieu convivial et chaleureux, au pied de la cathédrale Saint-Jean, la Brasserie Gabriel vous accueille du lundi au dimanche de 11h00 à 23h00.

Maitre Restaurateur 🇫🇷