Les Apothicaires

À travers chacune de nos partitions, nous avons pris beaucoup de plaisir à vous partager notre amour du produit. Un grand merci à tous nos amis producteurs qui nous ont accompagnés et nous ont offert le meilleur de leur terroir durant ces 7 années.
On vous dit à très vite pour la suite ! ✨

📸 Alleycat-Photograph

L’agneau, un produit que nous aimons travailler avec de nouvelles associations au gré de nos inspirations.
Dans ce nouveau menu, nous l’équilibrons avec la douceur de l’artichaut et le pep’s du raifort. 🍃

📸 Alleycat-Photograph

Travailler chacun de nos produits avec minutie et élégance… 🍃
En ce moment aux Apothicaires, nous accompagnons la betterave d’un millefeuille de salade soigneusement assemblé puis brulé au barbecue.

📸 Alleycat-Photograph

Vous transporter à travers un menu teinté de nos inspirations, de nos rencontres, de nos voyages... 🌿

📸 Agence Camille Carlier - Alexandra Battut

Avoir le sens du détail dans chacun de nos dressages... 🍃

📸 Alleycat-Photograph

Souvenir de notre risotto de graines de tournesol, herbes marinées et grillées, vieille mimolette et huile de persil, un des premiers plats réalisés à quatre mains lors de notre ouverture en 2016...
Sept ans plus t**d, il revient à la carte avec une nouvelle interprétation à découvrir en ce moment au dîner des Apothicaires. 🍃

📸 Thomas Dhellemmes

Valoriser la richesse de notre terroir et le travail de nos amis producteurs en sélectionnant avec soin les produits qui composent chacun de nos menus. ✨

📸 Alleycat-Photograph

Pureté et élégance, une source d’inspiration... ✨

📸 Alleycat-Photograph

Un grand merci au Guide Michelin pour le maintient de notre étoile. Une belle reconnaissance qui revient aussi à notre équipe de passionnés qui travaille chaque jour à nos côtés.

Toutes nos félicitations aux chefs lyonnais qui mettent à l'honneur la richesse gastronomique de notre ville et tout particulièrement à Nicolas et Thomas qui ont reçu aujourd'hui leur première étoile pour La Mutinerie ! ✨

Tabata et Ludovic Mey

Le chef Ludovic Mey est en place pour le service de ce soir. Au menu : surprises, plaisir et émotions à travers notre partition du moment. ✨

Pour réserver votre déjeuner ou votre dîner, rendez-vous sur notre site : lesapothicairesrestaurant.com

📸 Agence Camille Carlier – Alexandra Battut

Quand la gourmandise des œufs de truite assaisonnés dans un jaune d’œuf confit au soja se mêle à la fraicheur des herbes maritimes de Jean-Marie Pedron... 🍃

📸 Alleycat-Photograph

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Faux-filet de bœuf maturé 40 jours, relevé par une sauce miso, cèpes séchés et bourgeons de cassis, châtaignes… Escapade boisée au cours de votre dîner. 🍂

📸 Alleycat-Photograph

Butternut, oursin, beurre blanc sureau : une composition qui fait la part belle à notre poutargue d’oursin séchée et affinée deux ans par nos soins dans une cire d’abeille. 🍃

📸 Alleycat-Photograph

Quand Néorestauration met en avant notre approche de la fermentation dans son dernier article... Un grand merci pour ce beau sujet. 🌿

Retrouvez l'intégralité de l'article avec le témoignage d'autres chefs : https://www.neorestauration.com/article/la-fermentation-une-pratique-ancienne-bien-dans-l-air-du-temps,67659

Souvenir de cette semaine en collaboration avec notre ami Zak Poulot. ✨
Deux soirées d’exception où nous avons mêlé nos terroirs et nos inspirations pour un menu unique. Merci Zak pour sa venue et ce beau moment partagé ensemble. 🫶

📸 Alleycat-Photograph

« Joyeux anniversaire Tabata ! Ma partenaire au quotidien, mon carburant et la plus belle des mamans. Merci pour tout, on t’embrasse fort. ♥️ »
Ludo et tes 3 boys

Aspic de citron Meyer, agrumes frais, granité de feuilles de citron Meyer, zeste de cédrat, meringue... Une touche de fraicheur apportée au cours de votre diner par ce dessert travaillé tout autour des Agrumes Schaller-Bachès. 🍃

📸 Alleycat-Photograph

Voile de seiche, Lardo di Colonnata, yacon, sauce encre de seiche et ail noir... Une partition tout en élégance qui compose notre dîner. 🍃

📸 Alleycat-Photograph

L'oignon, un produit simple que nous aimons sublimer au fil des saisons... 🍃
À découvrir en ce moment : Oignon des Cévennes, coing fumé, pollen.

📸 Alleycat-Photograph

Souvenir d’un beau moment lors du Dîner des Grands chefs à l’Abbaye de Collonges en présence d’ Olivia Grégoire, ministre déléguée chargée des Petites et moyennes entreprises, du commerce, de l’artisanat et du tourisme.

Merci à Jérôme Bocuse, Olivier Ginon et GL events pour cette invitation à célébrer la cuisine française ! ✨

Il y a une semaine, on vibrait en scrutant le box 4 lors du concours du Bocuse d'Or, la plus prestigieuse compétition mondiale de gastronomie.
2 années de travail en amont, des sélections nationales et internationales pour atteindre le Top 5 des meilleurs et remporter le prix du meilleur Menu Feed The Kids lors d’une finale qui ne sacrifie rien à l’exigence…
Un immense bravo à Naïs Pirollet pour son parcours incroyable et pour son engagement. Porter les couleurs de la France au Bocuse d’Or demande beaucoup de courage et de détermination. La performance de l’équipe de France représente un symbole pour la jeunesse et force l’admiration. Naïs, nous avons été honorés de te soutenir aux côtés de la Team France Bocuse d'Or et nous te souhaitons le meilleur pour la suite ! On t’aime ! 🫶✨

Tabata et Ludovic Mey

📸 Agence Camille Carlier / Alexandra Battut

Dîners en collaboration – Zacharie Poulot x Les Apothicaires 🍃

Plus que quelques places disponibles pour le mercredi 8 et jeudi 9 février !

Breton d’origine, Zak est un chef pâtissier qui a travaillé plusieurs années à Paris et à Londres. Il parcourt aujourd’hui le monde à la recherche de nouvelles sensations culinaires et culturelles, un vrai voyageur gastronomique !✨

• Mercredi 8 et jeudi 9 février au dîner
• Prix : 120€ le menu en 10 temps
• Réservations uniquement par mail à [email protected] et par téléphone au 04 26 02 25 09

Toute l'équipe des Apothicaires souhaite un très bel anniversaire au chef Ludovic Mey ! 🫶