L' Art et la Manière

Toujours présent sur table nos cornichons récoltes rien sur pour nous dans les monts d’or. Un travail d’équipe réalisé avec

Vous ne les trouverez rien que chez nous et nul part ailleurs.

Ça y est toute l’équipe est en vacances. On se revoit le mardi 27 au déjeuner.

Bon apérooooooooooooooooo

Présent jusqu’au 2 août inclus.

Les gamay Olympiques sont en place.

Je bois mon café.

J’avance sur elden ring.

Et j’arrive.

À tableeeeeeeeeeeeeeee

C’est pas seulement le King du cocktail c’est aussi lui qui s’occupe de la mise en place de la salle.

Big up pour Kévin et à tout à l’heure.

On sera prêt.

Alerte Recrutement.

On anticipe la rentrée.

Poste à pourvoir en cuisine selon profil.

Vente à la boutique.

N’hésitez pas à envoyer vos candidatures.

[email protected]

A bientôt.

Après le service de ce soir c’est les vacances pour la meilleure team resto de l’univers.

Retour le lundi 13 au déjeuner.

J’ai soif. J’ai faim. J’ai envie d’un cigare.

Bref à plussssssssssssssssssssss

Un de mes plats préférés, en ce moment à la carte du dîner.

Le quasi de veau cuit rosé.
Artichauts & super jus à la sarriette.

Pas besoin de faire compliqué quand c’est bon.

À lundi.

Crédit photo

Unique à Lyon et dans le monde.

Nos CORNICHONS réalisés en collab avec .
Ils ont poussé dans les m’ont d’or et ont été assaisonné et conditionnés par nos 2 team respectives au cours d’un matinée qui c’est terminé par l’obligatoire machon.

A découvrir chez nous avec le pressé de tête de cochon, la terrine ou saucisson de taureau.

A bientôt et merci à pour la jolie photo et à François Escriva pour la réalisation de l’étiquette. (C’est moi le plus beau des 2).

Mise ne place Suzette et Pétard.
Que demander de plus ?
On est prêt.

C'est le retour de soleil, des terrasses et donc du Rosé !

De l'Ardèche, à la Provence en passant par le Languedoc, il y en a pour tout les goûts et les couleurs. Avec des rosés plus au moins foncés, plus au moins fruités ou plus au moins frais, le meilleur allié de l'été et des piscines.

- Pierrevert du Château Rousset, un assemblage de Grenache, Syrah et Cinsault. Un Rosé léger, frais, tout en finesse dans la grande tradition provençale

- "Lâcher de Rosé" du Mas du Chêne, même assemblage mais cette fois ci avec un élevage plus important. Le résultat c'est un rosé gourmand, fruité avec une belle fraîcheur

- "Je vous adore" de la Famille Deboel France, 100% Caladoc, un cépage méconnu mais délicieux. Un Rosé sur les agrumes avec une bouche rafraîchissante.

- "Argali" de Puech-Haut, un assemblage entre le Grenache et le Cinsault. Une bouteille mythique du Languedoc qui donne un vin aromatique, fruité sans excès.

Tout ses vins sont à découvrir au restaurant et la cave (avec ou sans glaçons..)

C'est au verre en ce moment !

"Petit Ours" de Mathieu Barret est un rendez-vous de plaisir. Une côte-du-rhône issue à 100% de Syrah.

Un vin rouge bien équilibré, un peu de fraîcheur et beaucoup de fruit. Le travail en biodynamie apporte de l'énergie et de la profondeur à cette cuvée.

Le vin idéal à déguster avec le retour du soleil.

UNIQUE A LYON
Les saucissons de Taureau de la .

Ils sont revenus.
Forcément pour une courte durée parce que le frangin a fait le radin.

Mais venez vite en profiter.

Aperooooooooo = Taurooooooooooo

C'est le retour des Magnums de "Maurice" !

Marc Delienne magnifie ici le gamay sur cette cuvée où il rend hommage à son ami et voisin.

Sur le millésime 2019, "Maurice" est en appellation Beaujolais mais c'est en réalité un Fleurie. Le résultat est un vin superbe, avec une matière dense et concentrée mais sans aucune lourdeur. C'est parfaitement équilibré.

Et pour l'achat de 6 Magnums, on vous rajoute une bouteille de l'unique "Pétard de Comptoir", le vin de la maison vinifié par Marc. Le Beaujolais comme on l'aime, gourmand, généreux et facile à boire !

C'est au verre en ce moment !

Direction le Portugal et plus précisément dans le Douro.

Ici la cuvée "M.I" de Quintal Maria Isabel issue un assemblage très classique de cépage portugais : Tinto et Touriga. Un vin rouge profond avec un nez fruité typique de cette région. La bouche est encore plus séduisante entre minéralité et gourmandise.

Idéal pour accompagner les jus réduits du chef !

C'est au verre en ce moment !

Direction Saint-Rémy de Provence, au mythique domaine de Dominique Hauvette.

Ici la cuvée "Fugue" issue à 100% de Vermentino. Après 9 mois d'élevage sur lies fines et sans ajout de soufre, le vin en ressort avec une trame digeste et raffinée. Un vin explosif et précis à la fois, qui met en avance les arômes de ce cépage et la fraîcheur de son terroir.
Un superbe vin de Provence qui sort des sentiers battus.

Avec plaisir la team.

Cette semaine c’était la rentrée 2024 !

Au programme :
- Le démarrage du chantier du local Rozier au cœur du Parc de la tête d’Or
- La présentation du projet de construction de la médiathèque de Saint-Jeures aux habitants
- La reprise de tous nos dossiers en cours d’études et de chantier
- De nouveaux appels d’offre à préparer
- Les photos des projets livrés à programmer
- Quelques cérémonies de vœux, nous n’arriverons malheureusement pas à toutes les honorer…

Et surtout une équipe qui se retrouve autour d’un bon repas à L' Art et la Manière afin de célébrer l’arrivée de Victor au poste de collaborateur. Moriarty lui avait gardé la place au chaud !

On est en pleine période de la Galette des Rois alors que de mieux que de l'accompagner avec un Cidre.

Ici on va chez Antoine Marois, en plein cœur du Pays d'Auge en Normandie. Dans ses vergers, il cultive des variétés locales de pomme sans aucun produit de traitement. Il produit même des cuvées spéciales liées au vin, c'est la cas de "Renard" avec une base de Pineau d'Aunis. Le résultat des cidres vineux, suaves et gourmands avec une bulle très fine.

À découvrir à la cave ou au restaurant !

Les fêtes arrivent à grands pas !

Et qui dit repas de fête, dit vin de fête. Alors n'hésitez pas à passer à la cave pour que Gaëtan vous conseille pour votre réveillon. Que ce soit sur des bulles, des blancs ou des rouges, avec des grands classiques ou des découvertes pour surprendre vos convives. Dans le seul but que vous finissez cette année avec du bon vin !

C'est au verre en ce moment !

Direction la Provence, pour mettre en avant le Mourvèdre, cépage roi de Bandol.

Un vin puissant, épicé, sur des tannins d'une grande finesse. Il fera des merveilles avec les plats hivernaux.

C'est au verre en ce moment !

Direction le sud de la Vallée du Rhône, on part chercher le soleil. Un vin blanc gourmand, fruité, l'idéal pour vous réchauffer !

Et voilà notre menu spécial beaujolais nouveau qui sera servi jeudi et vendredi midi et soir.

Bim on en aura pas pour tout le monde mais on peut quand même rendre beaux des supers moments.
Disponibles à la cave à vins et sur table n’hésitez à nous appeler si vous voulez qu’on vous en mette de côté ça va partir vite.

A bon entendeur. GAMAYYYYYYY

Je voulais mettre un grand texte comme le fond tout les restaurateurs en parlant pendant 20 lignes de la beauté du goût de ce bœuf bourguignon en utilisant des mots savants pour parler de la patate et des mots fleuris pour parler du persil mais bon je me suis aussi dis. PAS BESOIN