Torréfaction Jaune Cerise

🥇☕️💪🏻
On vous propose de la graine de champion avec ce café du Mexique en édition limitée !
Il ne vous fera pas pousser les muscles ou soulever de la fonte mais il saura vous réveiller du bon pied ! 😂

Il a un côté plus fruité que le Mexique que nous avons habituellement !

En espérant que ces jolis sacs en jute vous donne l'envie de faire des soulever de tasses ☕️!

Belle journée à tous 😊

Merci Collectif Café pour ce petit article 🥰👌🏼

Rencontrez Gaël et Maureen Callegher, les passionnés derrière la Torréfaction Jaune Cerise à Lyon !

Fils du fondateur, Gaël a grandi dans l'univers du café, tandis que Maureen, initialement destinée à une autre carrière, a rejoint l’aventure familiale en 2017. Fondée en 1987, Jaune Cerise allie tradition et innovation avec deux boutiques à Lyon et Neuville-sur-Saône.

Leur sélection de cafés, en collaboration avec Maison Jobin et Saldac, met en avant des produits bio et équitables, choisis lors de voyages annuels dans les pays producteurs. En plus du café, découvrez leurs thés Dammann Frères et chocolats Bonnat, sélectionnés pour leur qualité exceptionnelle.

Engagés écologiquement, ils développent une gamme bio et des pratiques éthiques inspirées des Cafés Dagobert. Venez les rencontrer pour un voyage unique dans l'univers du café ! 🌱✨

🦋🦋 Minute papillon 🦋🦋

On ignore souvent à quoi ressemble le café que l'on consomme...

Il provient d'un arbre appelé "caféier" et dont le fruit s'appelle la "cerise".

🌱 Comme la plupart des arbres fruitiers il y a d'abord la phase de floraison, puis le développement du fruit, sa maturation et enfin sa récolte !

A contrario des autres arbres, celui-ci on va consommer les graines 😜!

Les grains verts que vous voyez ne sont pas encore prêt à arriver chez nous. Il y a encore des phases de séchage pour lesquels je vous épargnerais les détails 😂...

De retour pour une durée limitée, le Pérou Bourbon Jaune de Nestor Nuñes!
🌼☕️🍋☕️🌼☕️🍋☕️🌼☕️🍋☕️
C'est un café équilibré, floral et fruité!
Il est idéal pour les personnes aimant finir les repas sur une note fine et aromatique!

equitable ☕

A toutes les mamans d'ici et d'ailleurs, joyeuse fête à vous !
🤎🩷🧡💛❤️
N'oubliez pas que chacune d'entre vous est généreuse, courageuse, incroyable et surtout UNIQUE 😍!!!!

En tout cas si vous voulez une idée de cadeau utile et pas chère j'en ai une !...
un Bon cadeau mais pas n'importe lequel...
🔸️1 Bon pour ranger ta chambre
🔸️1 Bon pour faire le ménage dans la maison
🔸️ 1 Bon pour faire la vaisselle...

Je laisse ça ici, si vous voulez garder l'idée pour l'année prochaine 😂😂!

Bon dimanche à tous !

☕

🪻🌷⚘️🌻🪻🌷⚘️🌻

Les coquelicots c'est ma passion quand il y en a ! Et qu'on se le dise j'en ai plein dans mon jardin (ou dans mon champ à vous de voir) 😂!!!!!

Donc si comme moi vous êtes fan de coquelicots et qu'en plus vous aimez les tasses, vous avez quelques jolis modèles en boutique !

D'ailleurs c'est plus sympa à les avoir sur une tasse que dans son jardin 😂😂! Je dis ça je dis rien 🤭

Qui n'a pas tenté de swiper ?? 😂😂
Ne me mentez pas 🧐, je sais que vous avez essayé...

🍫🍫🍫🍫
Profitez de nos dernières tablettes Bonnat !

Comme chaque année nous les arrêtons avant l'arrivée des fortes chaleurs !
Ne nous remerciez pas pour la diet vous vous rattraperez sur les glaces et les barbecues 😂😂!

Nous pensons ne plus en avoir d'ici un mois maximum alors pensez à faire votre plein 😊!

Si vous vous demandiez à quoi pouvait ressembler la hantise du torréfacteur et ben vous l'avez sous les yeux 😭....
Le café vert qui se mélange au café torréfié... 😂

Généralement quand la bourde arrive, elle vient de nous et on arrête le massacre avant.
Mais là grande première pour moi, c'est la trappe du tambour qui s'est ouverte... et là TOUT est mélangé.

Conclusion : Vivement le week-end 😆✌🏻!

Ça y est c'est le week-end !!!!
Ah ben non pas pour nous 😂😂😂

Ce matin j'ai décidé que j'allais ressembler à une de nos tasses* 🤣!!... ou PRESQUE !!!!
Je suis sûre que je ne dois pas être la seule à avoir cette tête le matin 🤪!

En attendant profitez de cette belle journée ensoleillée ☀️

* tasse disponible dans nos boutiques de et

💛 Les coffrets Dammann 💜

Ces coffrets perso je les adore car ils sont diversifiés !!! Chacun est composé de 4 boîtes de thés en vrac et d'une boule à thé !

🌴 Le coffret " Jardin exotique" est composé de 4 thés verts parfumés : Bali, Oriental, Miss Dammann et menthe

🌿 Le coffret "Jardin de thé" rassemble 3 thés noirs nature et un thé vert au jasmin: Assam, Darjeeling, Altitude et Jasmin Chung Hao

🌷 Le coffret "Jardin Botanique" quant à lui est composé de 3 thés noirs parfumés et 1 infusion : Jardin Bleu, thé des Sages, Lassi Mango et carcadet Passion Framboise

Une belle idée cadeau pour les buveurs de thés 😊

📷 Dammann Frères

MATCHA LATTE 🍵

Vous avez envie de vous préparer un matcha latte sans prise de tête ???

Dammann a sorti la version "stick" ce qui est tout simplement GENIIIIIAL !!!!
Vous allez voir c'est pas sorcier .... 😄

Vous mettez un stick dans une tasse, vous faites chauffer 25cl d'eau à 80°C, vous versez puis mélangez !
Et PAF ça fait pas des chocapic mais un matcha latte 😂!

Elle est pas belle la vie 😎!
Plus qu'à vous laisser tenter !!!!!

Bonjour tout le monde!

Aujourd'hui est une publication spéciale pour des personnes spéciales 😎!

En septembre, nous recrutons pour un contrat de 35h car notre Valérie nationale partira pour une retraite bien méritée ❤️.

Nous recherchons donc une personne motivée et souriante ayant à coeur de découvrir le monde du thé et du café 😊!

N'hésitez pas à faire passer le mot !
Merci à tous 👌🏼!

Pour quel chocolat au lait de Bonnat allez-vous fondre ? 🍫🤤

Pour ma part, le Dos Cielos s'est fait détrôner par le Mana... mais je suis pas difficile je les aime toutes 🫣...

Si vous êtes un amateur de chocolat au lait, ces 3 grands crus devraient vous plaire !
Et contrairement aux autres tablettes de lait qui contiennent généralement 35% à 40% de cacao celles-ci sont à 65% !!!!!

Vous n'avez plus qu'à goûter 😍!!!!

En ce 1er avril, joyeux anniversaire à ce sourire ravageur !
🐟🎂🐟🎂
Je ne pouvais pas passer à côté de cette photo de mon frère... quelle idée de naître un 1er avril aussi 🤪!
Ça vous change un peu de son joli sourire au magasin 😂.

Bon lundi de Pâques à tous !

🔔🐑🔔🐇🔔🐔🔔🪺🔔
Bon week-end de Pâques à tous !
Et surtout n'oublions pas que ce week-end est solidaire... Aidez vos enfants à manger leurs chocolats en toute discrétion 🤭!

Après s'ils sont comme moi, j'analysais bien comment je laissais mon lapin quand je commençais à le manger ! S'il manquait une oreille attention ⚠️ 😄!

Encore un super week-end avec l'équipe de Torréfacteurs tradition france !

Ce fut une nouvelle fois un programme riche!
Visite de la torréfaction des Cafés Dagobert, Cupping, recontre avec Daniela (M*f en torréfaction), discussion sur les perspectives de notre association...

Rendez-vous en octobre les copains pour la prochaine réunion ! 😄

Les jours passent et ne se ressemblent pas.
Nous avons visité les fermes de Franck et Noël, 2 plantations (de type arabica) situés à moins de 1000m d'altitude où les récoltes sont fructueuses grâce à microclimat idéal.

Notre séjour s'achève, sur un cupping (dégustation de cafés) et sur la visite des entrepôts de cafés verts.

Depuis maintenant 2 jours, nous sommes au Nicaragua dans la région de Matagalpa avec Cafés Dagobert Cô'Thé Café Les cafés Molina .

☕️🌱 Nous sommes partis à la découverte des plantations de cafés, où nous avons rencontré des caféiculteurs totalement investis dans leur travail. Au fil des années, ils améliorent leurs pratiques agricoles notamment en fabriquant leur propre engrais biologique (recyclage de la pulpe de café) et tentent de s'adapter au mieux au changement climatique.
En 10ans au Nicaragua, le taux d'humidité a été divisé par 3.

Lundi, d'autres fermes de cafés nous attendent !

Je l'aime trop celui-ci 🥹...

On ne vous présente plus les tasses de Dunoon...🇬🇧
Elles sont en porcelaine et plus précisément à base de cendre d'os d'où le "fine bone china" que vous retrouvez écrit sur les tasses 😉.

Il y en a pour toutes les formes, les contenances et les styles !

🇬🇧

🗺 Voyage au Rwanda

Souvenez-vous...L'année dernière, mon frère était parti au pays des Milles Collines en compagnie de Nativos Arômes à la découverte des plantations de café 🌱🌱🌱.
Ils avaient rencontré Abdul, le directeur de la coopérative Simbi.
Et bien un an plus t**d, nous pouvons vous annoncer que ce café est arrivé chez nous !🤩

Nous sommes fiers de pouvoir vous proposer le café de cette coopérative qui emploie plus de 80% de femmes et qui, par la qualité de leur travail, est souvent sélectionné pour la Cup Of Excellence ☕️.

Vous ne serez pas déçus par son goût explosivement fruité et son bel équilibre !

Nous vous attendons pour cette nouvelle découverte pleine de saveurs!

MOTIVÉEEEEEEEE!
Je n'ai que 150kg de café à torréfier ce matin, soit 13 broches (=bidons de 12kg environ)...
Une goutte d'eau dans l'océan vous me direz 😂😂😍!...

Et pour info, nos 2 boutiques de et sont ouvertes durant les vacances scolaires !

Quoi???? On m'a appelé ??? 😂💛🧡

Traître de plaisanterie comme je disais petite 😂, allez-vous craquer pour ce délicat thé vert aux notes de vanille, d'abricot, et de bergamote ??!

Une attention aussi jolie que gourmande pour déclarer sa 🔥 et faire naître la passión !!!!!
¡ Claro que si !

Désolée je m'emballe 😂🤣!
Sur ce bon vendredi, bon week-end et bonnes vacances pour les autres !

🤎🤎 Connaissez-vous la fabuleuse histoire de L'Inde Malabar???

🚢 Lorsque le café d'Inde était acheminé en Europe par cargo, celui-ci subissait les embruns marins et l'humidité. Ce long voyage, permettait au café d'Inde de développer des arômes très boisés, et sauvages 🍄.

Aujourd'hui encore, les parfums de cette boisson délicieuse sont très reconnaissables.

À l'heure actuelle, pour obtenir un café dit "moussonné" , les cerises de cafés sont placées dans des entrepôts ouverts afin qu'elles soient exposées aux vents iodés et à l'atmosphère ! 🌊🌧️
Si vous n'avez jamais goûté ce café, il est temps de venir le découvrir en boutique ! 👌

Un macchiato au speculoos ça vous dit ?? 🤗

▫️ Emulsionnez 20cl de lait
▫️Dans une tasse, ajoutez 1 CàS de sirop de speculoos et versez votre lait émulsionné
▫️Faites couler ensuite un double expresso directement sur votre lait (j'ai choisi notre café MOKA HARRAR aux notes cacaotées)

Et tadaam vous obtenez un joli macchiato ! 🤩

Si jamais vous voulez plus de gourmandise, vous pouvez mélanger de la pâte de speculoos à votre lait !

✨️✨️ Et avant que vous nous le demandiez, la tasse et les pailles en verre sont dispos dans nos boutiques de et

Ça fait longtemps que l'on a pas parlé café par ici !!!!
Sans plus attendre, le café de SUMATRA (Indonésie) est revenuuuuu !!!!!!

On sait, vous l'attendiez avec impatience !
Néanmoins contrairement au précédent, celui-ci est et !!!

Cette jolie pépite noire provient d'une coopérative qui participe activement à l'insertion de 350 femmes dans le monde du travail. Des formations sont également mises à disposition afin d'améliorer leur niveau d'éducation et de leur assurer un avenir plus égalitaire.

En espérant que cette petite histoire soit à la hauteur du goût ! Mais ça, on en doute pas une seconde !

Quand tu sens que c'est la fin de semaine 😂!
Un ptit coup de boost (ou de boots 🤣🫣)et ça repart ☕️☕️☕️!!!!

Ce n'est pas parce que c'est la fin des fêtes que l'on va s'arrêter de consommer du chocolat... 🫣🍫

On a d'ailleurs reçu une nouvelle tablette au lait !
La MANA des Philippines ! Elle est onctueuse et douce à souhait ! 🤗
Pour les personnes qui ne connaissent toujours pas Bonnat, leurs tablettes au lait sont à 65% de cacao et il n'utilise que du beurre de cacao !

Un pur moment de plaisir !

✨️ Pour cette nouvelle année toute la famille Jaune Cerise vous présente ses meilleurs vœux !
On vous souhaite tout simplement d'être heureux et de réaliser vos rêves ✨️

Cette année encore vous allez découvrir de nouveaux thés et cafés pour le plus grand plaisir de vos papilles !

A demain 🌞!

#2024