PAKU PAKU : La cantine japonaise - Nantes

Ouais nous avons réservé au Paku Paku

4 ambiances au Paku Paku: Tatamis, Tables, Terrasse ou comptoir...pour satisfaire les goûts de chacun.
Les as-tu déjà testés?
Si oui, quel est ton ambiance préférée?
Si non, c'est le bon moment pour venir découvrir nos plats traditionnels japonais en terrasse au soleil.
A moins que tu préfères goûter à l'intimité et au dépaysement des tatamis. ;)

Le menu d'été est de retour

Au cœur de la cuisine japonaise réside une délectation croustillante et tendre : le Tonkatsu. Une œuvre d'art culinaire, un mélange harmonieux de saveurs et de textures qui ravit les palais du monde entier.

Imaginez un morceau de porc soigneusement préparé, enrobé d'une panure dorée et croustillante, puis frit à la perfection. Le Tonkatsu, c'est cette alliance subtile entre une viande juteuse et une enveloppe extérieure légèrement croquante.

Une fois servi, il trône fièrement dans l'assiette, prêt à être savouré. Une coupe précise révèle une chair moelleuse et tendre, empreinte d'une multitude de saveurs. Chaque bouchée est un voyage gustatif, un équilibre parfait entre la douceur du porc et le contraste de la panure.

Et que dire de la sauce Tonkatsu qui l'accompagne ? Un mariage divin entre la douceur du ketchup, l'acidité de la sauce Worcestershire et les notes umami du bouillon dashi. Elle vient sublimer chaque morceau, ajoutant une dimension supplémentaire à cette symphonie de goûts.

Le Tonkatsu est bien plus qu'un simple plat. C'est une expérience sensorielle qui éveille tous les sens. On ressent le craquement délicat de la panure sous nos dents, on savoure l'explosion de saveurs dans notre palais, on s'imprègne de l'arôme alléchant qui emplit la pièce.

Et derrière chaque bouchée se cache tout un art. Les chefs, maîtres de cet équilibre fragile entre la cuisson et la panure, consacrent des années à perfectionner leur technique. Chaque geste est précis, chaque étape est minutieusement exécutée pour offrir aux convives une expérience culinaire inoubliable.

Le Tonkatsu, c'est bien plus qu'un plat emblématique du Japon. C'est une invitation à explorer de nouvelles saveurs, à se laisser emporter par la magie de la cuisine. C'est une ode à la passion et à la créativité des chefs qui donnent vie à ce trésor gustatif.

Alors, laissez-vous tenter par cette symphonie de goûts et de textures. Découvrez le Tonkatsu et plongez dans une expérience culinaire sans pareille. Laissez votre palais être émerveillé par cette rencontre entre la simplicité et l'élégance, entre la tradition et l'innovation.

Le Tonkatsu vous attend au PAKU PAKU, prêt à vous envoûter et à vous transporter dans un monde de délices gustatifs.

Regarde cette courte interview.
Elle te dit tout sur l'histoire de l'ouverture du restaurant Paku Paku et des plats qui y sont servis, du chef qui a conçu les recettes et plus encore... 😉
Clique sur la vidéo. 🤩

Paku Paku, restaurant japonais sur Nantes

Merci à JapaNantes pour leur publication sur le Paku Paku et la superbe vidéo. :)

NOUVEAU DONBURI "du jour" Bientôt dans votre restaurant.

TORI NIKU MISO DON

Poulet émincé et mariné dans une sauce au miso (recette hautement protégée et gardée secrète 🙈🙉🙊)

dozo omeshiagari kudasai
どうぞお召し上がりください

MAGURO DON ce midi

thon frais mariné et avocat

bon appétit

どうぞお召し上がりください

Après 3 semaines notre terminal de paiement est enfin réparé ... On peut reprendre le paiement par carte

On se revoit demain mardi 03/ janvier
いらっしゃいませ

Nous sommes en vacance du 24 décembre au 03 janvier.
Bonnes fêtes mina sama

Nous avons un problème avec notre terminal de paiement (apparemment toute la semaine d'après le service technique de la banque) ... nous nous en excusons😩. Heureusement nous avons une banque à côté pour le retrait de liquide.
Merci de votre compréhension.

nos donburi du jour

Le coin des alcôves sur tatami: typiques, intimes....très prisées, pensez à réserver.

Table? Comptoir? Tatami? Terrasse? Ici vous avez le choix. ;)

Nous sommes exceptionnellement fermé ce mardi 06 septembre. On se revoit mercredi.
Mata ne

Nous sommes partis en vacance... On se retrouve le 26 juillet.

mata ne !

on va profiter de la terrasse.

テラスで食べましょう

le donburi du jour :
SAHAKEDON : Saumon mariné et revenu avec des poireaux sur son riz. Rupture de stock assuré.😋

BUTADON

Porc et oignons mijoté dans du mirin, sauce soja et sake sur son bol de riz surmonté de beni shoga (gingembre mariné).

le plat du jour :
SAN SHOKU DON
boeuf, haricots verts, edamame et omelette sur son bol de riz

itadakimasu

ebi-tendon.

Notre spécialité : tempura kakiyage de légumes. Signature du PAKU PAKU

お召し上がりください|Omeshi agari kudasai

Aujourd'hui à l'occasion de la marche des fierté 🏳‍🌈qui ce passe dans notre ville, nous vous avons preparé un rainbow cheescake au yuzu et à la vanille, venez donc prendre une pose dessert avec nous 💕

À très vite au Paku Paku ! 💕

テラスで食べましょう

Profitons de la terrasse

****URGENT****

LE PAKU PAKU recherche toujours un(e) cuisinier(ère) à temps plein
Vous aimez la culture japonaise et sa gastronomie, le poste est pour vous.

Sous la direction du chef cuisinier, vous suivrez pas à pas la voie de la cuisine traditionnelle japonaise.
Même sans expérience (nous vous formerons).
envoyez votre candidature à : [email protected]

Onegaishimasu

パクパクは料理人を探しています
あなたがレストランの経験があり、これはあなたのた
めの仕事です。
いらっしゃいませ！
フルタイム、CDI

Le menu d'été est de retour ⛩ Bon appétit !
夏のメニュー