L'Aube Paris - Restaurant par Thibault Nizard

Quelques visages de L’Aube.

Service en cours.

Couleurs, douceur, acidité et gourmandise de notre Citron et thé Genmaïcha.

Ombres et lumières à L’Aube.
🍷
🍴

Aujourd’hui nous célébrons la Journée Internationale des Droits de la Femme en mettant en lumière la brillante Manjula, qui apporte son talent et sa détermination au restaurant L'Aube depuis quelques mois.

💜 Manjula Saththappan a été recrutée à L’Aube en tant que commis dans le cadre d’un partenariat avec l’association . Cette association recrute et accompagne pour le CAP cuisine, 48 femmes, motivées et passionnées de cuisine qui souhaitent se former aux métiers de la restauration en Ile de France.
Le programme se distingue par la mise en place d'un suivi socio-professionnel renforcé pour permettre aux stagiaires de prendre confiance et retrouver le chemin de l'emploi. A travers des périodes de stage en restaurant, Des Etoiles et des Femmes mobilise des grand·s chef·fes au service de l’insertion socioprofessionnelle des femmes en cuisine.

Brigade, équipe, team, famille.
Bienvenue à L’Aube.

Huître de Prat-Ar Coum 00 rôtie. Artichaut poivrade.
Deux entrées à la carte de L’Aube.

Les conseils vins de Loïc.

Crépuscule. Un menu en 7 temps à déguster au déjeuner comme au dîner.

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L’effet moucharabieh dans la salle de L’Aube.

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Douceur de notre Mont Blanc à la clémentine de Corse.

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Navarin de homard.

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Laissez-vous enivrer par les suggestions de notre sommelier Loïc Seznec pour un accord Mets et Vins inoubliable.
L’Aube est lauréat du Prix de la Meilleure Carte des Vins à Paris décerné par le

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Abaisser, dresser, réduire, saisir, faire fondre, faire frire et frémir.

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Tourte de pigeon pour deux personnes. À découvrir dans notre menu Crépuscule mais également à la carte.

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L’Aube célèbre l’amour.
Découvrez nos deux menus exceptionnels imaginés et conçus par le Chef et ses équipes pour la Saint-Valentin.
Ils sont à déguster les 13,14 et 15 février.

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La madeleine de Proust du Chef : toast à gratin de foie de volaille et foie gras, jus de rôti au foie et Cognac VSOP de la Maison .

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Dans le secret des cuisines de l’Aube.

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Carpaccio de turbot et seiche fumée, truffe melanosporum, fenouil bronze, caviar osciètre.

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Notre cave à vins cache de vrais trésors. Laissez-vous guider par notre sommelier 🍷

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Les desserts de l’Aube 🥄
Poire nashi à la vanille de madagascar, Citron et thé Genmaïcha et Crêpes suzette.

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Dans les cuisines du Chef la magie opère grâce à une équipe extraordinaire.

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Mise en place 🍽️
Prêts à vous accueillir.
Pensez à réserver votre table (lien en bio)

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