Zakuro

Cela fait longtemps que nous n'avions pas parlé saké ! 🍶

Il existe tant de sakés aux saveurs différentes.
Tous préparés avec soin par les artisans.

Qu'ils soient produits à grande échelle ou petite, le procédé de fabrication restent identiques.

Des arômes fruités ou au contraire plus végétaux, un goût corsé ou plutôt sur la pureté de l'eau, leur rôles sont les mêmes: être au service de la nourriture.

Exhausteur de goûts, là où le vin échoue, le saké réussi.
Essayez d'accorder des pickles à un vin...

Le saké et le vin ont tous deux leur place sur une table, peu importe la culture et les origines de chacuns.
Ils se complementent.

Tentez des accords en suivant votre instinct ou...venez en goûter chez nous 😉

- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération -

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#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋 #獺祭 #日本酒

L'été et le soleil sont là 🌞!

La daurade grillée et sa sauce ponzu fait son retour pour cette semaine !

Léger, goûteux et sans graisse, ce petit poisson saura rafraîchir les palais et régaler les papilles 😋

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#ざくろ #日本料理 #パリ #鯛

Le soleil est-il vraiment de retour?

En tout cas, nos aubergines braisées le sont !

Venues tout droit de Normandie de la ,fondantes à souhait, même ceux qui n'apprécient pas ce legume en redemandent 😋

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#ざくろ #日本料理 #パリ #茄子 #煮浸し

Un de nos incontournables: le kara-age de thon 🐟

Préparé avec de vrais gros morceaux de thon, puis mariné lentement, sa cuisson reste aussi très importante.

Toujours goutu et crousti-moelleux, il comblera tous les estomacs, des petits comme des grands 😋

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#ざくろ #日本料理 #パリ #からあげ #マグロ

Et si on se mangeait un peu de karaage de poulpe ?

Tendre et fondant, il vous fera re-découvrir le plaisir de manger ce délicat met !

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#ざくろ #日本料理 #パリ #からあげ #たこ

Le saviez-vous ?

Après le Tatenokawa Zenith poli à 1%, le détenteur du record est désormais le Reikyo Absolute 0 de la maison Niizawa shuzo, avec 0.85%.

Oui, il a bien été retiré 99.15% du riz 😲!

Ici en photo, un riz poli a 5% de la maison .

Et vous?
Aimez-vous les sakés fortement polis?
Choisissez-vous vos sakés selon le taux de polissage ou n'est-ce pas une priorité ?
Attention, question piège...ou pas 😉

-L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération-

#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋 #日本酒

Joliment équilibré entre le sucré et l'acidité, notre saumon façon ankaké continue de faire danser vos papilles 😋

C'est aussi une bonne raison pour vous lancer dans un accord avec un délicat petit saké japonais pour partir en voyage gustatif ! 🍶

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#ざくろ #日本料理 #パリ #鮭 #サーモン #あんかけ

Nous avons le plaisir de vous annoncer une nouvelle soirée spéciale saké pour le Vendredi 17 Mai.

Cette fois, nous aurons le plaisir et l'honneur d'accueil mr Shimizu de la brasserie Shimizu Seizaburo, créateur des sakés "Zaku", très apprécié chez nous.

Le format habituel masterclass sur un créneau unique à 19h sera toujours d'actualité.

Le tarif sera de 93 euro, comprenant 2 entrées, 2 plats avec leurs sakés en accord ainsi que d'un dessert.

Les places sont limitées donc n'hésitez pas !

か。
seizaburointheworld




#清水清三郎商
#作

Avec ce temps, nous ne savons pas sur quel pied danser!

Cela dit, peu importe le temps, un agedashi tofu est toujours un petit plaisir léger et gourmand à la fois!

Ce léger petit bouillon dashi qui accompagne ces morceaux de tofu bio délicatement frits...

Un plaisir a partager 😋 !

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#ざくろ #日本料理 #パリ *tofu #豆腐 #あげだし豆腐

Annonce annonce !

Nous vous annonçons non pas la sortie d'un nouveau disque 45 tour de la maman mais la 2e soirée accords mets/sakés pour le 27 Avril !

Toujours sous un format masterclass pour mieux comprendre et afin de vous apprendre à choisir vous même un saké, pour chez vous.

Cette fois-ci, soirée un peu particulière car nous allons accorder des plats japonais et français 😉

Le menu se présentera sous le format 2 entrées, 1 plat, 1 assortiment de fromages et 1 dessert, et avec 5 verres de sakes premium de différents types tel que du saké mâturé.

Le tarif sera de 93e tout compris .

Les réservations sont ouvertes alors à vos agendas !

Soirée mémorable à ne pas manquer!

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#日本酒

C'est le printemps, mais encore un peu et le soleil égayera notre quotidien !

En attendant, nos producteurs dont ne s'arrêtent pas dans leurs efforts pour nous offrir de jolies choses pour rafraîchir nos papilles 😋.

Courage à tous ! 💪

#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋

Comme à nos habitudes, tout est toujours fait sur place, de manière artisanale.

Les daïfukus n'échappent pas à la règle.

D'ailleurs saviez-vous que le mot "mochi" est un terme très vague, comme le mot "fromage" ?

Oui, le véritable nom est "daïfuku-mochi"

Le mochi, de base quand à lui, est simplement du riz gluant pétri dont on fait cette pâte élastique et extensible, qui est ni sucré ni salé.

Dans cette famille de mochi, il en existe beaucoup : daïfuku mochi, sakura mochi, sasa mochi etc...

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#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋 #大福

Et si?

Et si on mangeait un peu de karaage de thon? 🙂

N'y a-t-il pas quelque-chose de réconfortant de ces petits cube de thon mariné?

Ici, nous disons non à l'idée de reçue du thon 🐟 sec une fois cuit !

Une jolie marinade et une cuisson maîtrisée, voilà ce que nous réservons pour vous et vos papilles !

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#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋 #唐揚げ

Quel temps !

Quoi de plus adapté que le curry quand le ciel est maussade et le mercure capricieux ?

Qu'il soot végétarien ou avec le supplement poulet karaage il y en aura pour tout le monde 😊 !

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#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋 #カレー #カレーライス

Quelques fines tranches de daurade tranchées à la minute, quelques tours de poivre noir sauvage de Madagascar .bourbon , un peu de d'herbes de chez et .paris , une jolie cuillere de sauce ponzu...

Voilà les secrets de notre carpaccio de Daurade ! 😋

A consommer sans modération 😉

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#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋 #鯛 #カルパッチョ #ポン酢

Vous l'aimez et bous avez bien raison 😊 !

(Re)Découvrez les kinpira gobo familial pour amuser vos papilles.
Il y a quelque chose d'additif, avec ce croquant, cette douceur sucrée salée et ce doux parfum d'huile de sésame...

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#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋 #金平 #御坊

On reprend les mêmes et on recommence !

Les réservations pour la soirée spéciale accords mets/sakés sont ouvertes pour le samedi 24 Février !

Toujours en grande convivialité sous un format masterclass, tout vous sera expliqué avec les plats accordés!

A vos agendas !

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#日本酒

Bonjour à tous.

Pour une raison inconnue, presque toutes les publications sur notre profil ont disparu.

Nous sommes en cours d'investigation.

Point d'inquiétude au sujet du restaurant 😉

Merci à tous.

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Bonjour à tous !

Petite information:

A partir du milieu de semaine prochaine, l'équipe prendra quelques jours de repos.

Le restaurant sera fermé du jeudi 25 janvier au lundi 5 février inclus.

Nous rouvrirons nos portes le mardi 6 février.

Merci à tous! 🤗

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Nous vous souhaitons une bonne année 2024 et vous présentons nos meilleurs vœux à tous !

Merci pour votre soutien et de votre fidélité l'an passé !

En cette nouvelle année, nous allons continuer à vous concocter de bonnes choses pour vous faire voyager et vous faire passer un agréable moment auprès de nous ☺️.

新年明けましておめでとうございます
今年も宜しくお願いします。

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Que diriez-vous de goûter un peu de saumon nambanzuke ?

Une petite entrée bien gourmande, avec ce côté acidulé pour réveiller les papilles juste avant d'attaquer le plat de résistance!

Et vous savez quoi?
Cela se marie parfaitement avec un peu de saké japonais 😍

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#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋 #南蛮漬け

Quand le mauvais temps est là, on vous apporte un peu de soleil avec ce petit gâteau de patates douces japonaises, cultivées en France par et un peu de vanille .bourbon 😍

Essayer c'est l'adopter 😋 ! Et ce soir il y en a !

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#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋 #スウィートポテト

Ce petit goût de fumée, ce poulet moelleux et juteux 🤤

Et cette petite pointe de fraîcheur de nos herbes fraîches de et .paris .

C'est cela notre poulet grillé à la sauce ponzu !

Et avec cela s'accompagne avec le partage...ou pas 😏

Voilà plus de 2 ans que nous travaillons avec la vanille de .bourbon , et le plaisir reste toujours le même.

Ces belles gousses grasses, bien brillantes et charnues...et vous n'avez pas l'odeur ! 😍

#ざくろ #日本料理 #パリ #レストラン #居酒屋

Nous vous informons qu'à partir de décembre, l'établissement sera ouvert mardi midi.

Nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie officielle de notre livre le Vendredi 17 Novembre.

Pour cette occasion, une séance de dédicace sera organisée le Lundi 20 novembre 2023 à partir de 13h à la librairie Junku, 18 Rue des Pyramides, 75001 Paris.

Au plaisir de vous rencontrer autour d'un petit verre!





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