Restau'Co

Ouverture de la commercialisation des stands !

📢 Nous sommes ravis de vous annoncer que le salon Restau'Co 2025, salon de référence de la restauration collective en gestion directe, ouvre sa commercialisation le mardi 24 septembre à 10h00.

Cette année, l'événement aura lieu le 11 juin 2025 au Parc des Expositions de Paris dans le Hall 5.2.
Le salon Restau'Co 2025 est l'occasion de découvrir les dernières tendances du secteur de la restauration collective, de rencontrer des experts, d'échanger des idées et de découvrir de nouveaux produits et services.🍽

🔄 Déjà venus ? Attention, vous devez vous inscrire à nouveau, l'ancien identifiant n'existe plus.
⏳Vous pouvez également réserver une option sur un stand et des équipements pour 24h seulement. Ne tardez pas, les places s'envolent rapidement !
➡ Consultez le CP pour en apprendre plus sur le sujet !

Professionnels de la restauration collective, choisissez votre emplacement et réservez votre stand sur https://lnkd.in/gKk6XpGH

Nous espérons vous voir nombreux ! 🙂

🔔 Dernier rappel avant la clôture des dossiers d'inscription pour Gargantua 🔔

La finale régionale (Île-de-France, Hauts-de-France, Bourgogne-Franche-Comté, Bretagne, Grand Est, Normandie, Centre-Val de Loire, Pays de la Loire) du concours en restauration collective aura lieu le 6 novembre prochain lors du salon EquipHotel Paris ! 🏆

6 équipes talentueuses s'affronteront pendant 2H30 pour préparer un plat et un dessert devant un jury technique et un jury dégustation. 👨‍🍳

📢 Les candidatures sont encore ouvertes jusqu'au 13 septembre ! Ne manquez pas cette opportunité !

➡️ Envoyez vite votre demande d'inscription à [email protected]
➡️ Pour s’inscrire : https://lnkd.in/eYMX9z2k
➡️ Consultez le communiqué de presse

Merci à nos partenaires : Sysco France, Groupe Pomona, Ovoteam, Galliance, Robot-Coupe, Interbev, Interfel, Inaporc.

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📣 Portrait d'équipe n°5 en restauration collective 📣

Nous sommes ravis de vous dévoiler le dernier portrait parmi les cinq équipes qui s'affronteront dans la compétition visant à sacrer la meilleure équipe en cuisine collective de France, Le Gargantua !

🍴🔥 Découvrez Claire VANNEPH et Agathe RICHARD , une des équipes représentante de la région Occitanie et du village de vacances sportifs de l'UCPA de Saint-Cyprien.

N'hésitez pas à venir les soutenir, le 30 janvier prochain, au salon Food'in Sud à Marseille, de 9h30 à 13h 🎉

Obtenez directement vos badges via le lien : https://lnkd.in/e-GDJhmm

Un immense merci à nos partenaires Sysco France Groupe Pomona Ovoteam Robot-Coupe Gastronome Professionnels Les Fruits et Légumes Frais Interbev Nouvelle-Aquitaine Inaporc 😉

📣 Portrait d'équipe n°4 en restauration collective 📣

C'est avec enthousiasme que nous vous dévoilons le portrait de l'avant-dernière équipe parmi les cinq concurrentes qui se disputeront lors du prestigieux concours de la meilleure équipe en cuisine collective de France, Le Gargantua !

🍴🔥 Découvrez l'avant-dernière équipe composée de Grégory SAMPINO et Turkan CELIK, ils représenteront ensemble la région Auvergne-Rhône-Alpes ainsi que leur établissement, le Clos Rousset St Marcel - Restauration

N'hésitez pas à venir les soutenir, le 30 janvier prochain, au salon Food'in Sud à Marseille, de 9h30 à 13h 🎉

Obtenez directement vos badges via le lien : https://lnkd.in/e-GDJhmm

🚨Rendez-vous demain, pour ne pas rater notre dernier portrait ! 🚨

Nous remercions nos partenaires Sysco France Groupe Pomona Ovoteam Robot-Coupe Gastronome Professionnels Les Fruits et Légumes Frais Interbev Nouvelle-Aquitaine Inaporc

📣 Portrait d'équipe n°3 en restauration collective 📣

Nous sommes ravis de vous dévoiler le troisième portrait parmi les cinq équipes qui s'affronteront dans la compétition visant à sacrer la meilleure équipe en cuisine collective de France, Le Gargantua !

🍴🔥 Découvrez David LAROSE et Anaïs FAVIER , une des équipes représentante de la région Occitanie et de l'E.A.M. « Les Fontaines d’Ô »

N'hésitez pas à venir les soutenir, le 30 janvier prochain, au salon Food in Sud à Marseille, de 9h30 à 13h 🎉

Obtenez directement vos badges via le lien : https://lnkd.in/e-GDJhmm

Un immense merci à nos partenaires Sysco France Groupe Pomona Ovoteam Robot-Coupe Gastronome Professionnels Les Fruits et Légumes Frais Interbev Nouvelle-Aquitaine Inaporc 😉

🌟 Portrait d'équipe n°2 en restauration collective 🌟

Nous sommes enchantés de vous dévoiler le deuxième portrait d'une des cinq équipes qui se challengeront lors de la compétition de la meilleure équipe en cuisine collective de France, Le Gargantua !

🍴🔥 Découvrez Rémi Piroux et Thierry Subtil, une des équipes représentante de la région Auvergne-Rhône-Alpes et de l'Association La Roche, à Yzeron

N'hésitez pas à venir les soutenir, le 30 janvier prochain, au salon Food'in Sud à Marseille, de 9h30 à 13h 🎉

Toujours un grand merci à nos partenaires Sysco France Groupe Pomona Ovoteam Robot-Coupe Gastronome Professionnels Les Fruits et Légumes Frais Interbev Nouvelle-Aquitaine Inaporc 😉

🌟 Portrait d'équipe en restauration collective 🌟

Nous sommes ravis de vous présenter le premier portrait d'une des cinq équipes qui s'affronteront dans la compétition culinaire de la meilleure équipe en cuisine collective de France, Le Gargantua !

🍴🔥 Découvrez cette première équipe composée de Damien Brousse et Julie Calvet, ils représenteront ensemble la région Auvergne-Rhône-Alpes ainsi que leur établissement, le Centre hospitalier Henri Mondor.

Restez connectés pour les portraits à venir ! 🎉

Un grand merci à nos partenaires Sysco France Groupe Pomona Ovoteam Robot-Coupe Gastronome Professionnels Les Fruits et Légumes Frais Interbev Nouvelle-Aquitaine Inaporc

📣 Le réseau Restau'Co est ravi de dévoiler les 6 équipes sélectionnées qui s'apprêtent à concourir lors de la finale régionale de la 19ème édition du Gargantua, prévue le 30 janvier prochain dans le cadre du salon Food'in Sud à Marseille 🏆

Cette année, notre protéine imposée sera le "Rôti Échine de Porc de Montagne" distribué par notre partenaire de confiance, Sysco France. Une opportunité de combiner une viande de qualité, certifiée CE2, au savoir-faire culinaire de nos équipes 🍽

Restez connectés pour découvrir les portraits de nos candidats avant la compétition 😉

D'ici là, l'équipe Restau'Co vous souhaites de bonnes fêtes de fin d'année 🎉

Mieux que des mots, un plan !

Le salon Restau'Co du 5 juin prochain sera vite complet ! 🚨

Vous ne voulez pas manquer l'occasion de ce rendez vous incontournable des professionnels de la restauration collective et souhaitez échanger sur vos innovations avec vos prospects. Ne tardez plus, venez rejoindre les 130 exposants qui nous ont déjà renouvelé leur confiance ! 🤝

Vous inscrire : https://lnkd.in/e5Sidgu3

Venez retrouver : Le Froid Bornet, Le Monde des Crêpes Léa Nature SO BiO étic Lustucru Max Havelaar France McCormick ,MEIKO, MKN, Naturdis , NONA, NoWW, Nutrition & Santé, ACCRO Octopus HACCP Brioche Pasquier Panzani Food Service Groupe Pomona Premium Foods Solutions, Prestarest, Proapro Proapro Proxidelice , RATIONAL, Rescaset, Olygeo - Membre du Réseau Compost In Situ Robot-Coupe Saint Jean, Sanipousse SEPAL, Socopa, Les Mordus de la Viande SOCOPRA, Sodiaal Professionnel Soulie Restauration St Mamet Sysco France Touflet Boulanger Tournus Equipement Unadere Transgourmet France

🚨 RAPPEL :

La toute première finale régionale de la 19ème édition du concours de la meilleure équipe en cuisine collective de France se déroulera le 30 Janvier 2024 au salon Food in Sud à Marseille.

🔈 Les inscriptions sont désormais ouvertes aux régions PACA Corse, Aquitaine, Occitanie et AURA et ce, jusqu'au 8 Décembre prochain.

N'hésitez pas à envoyez vos demandes d'inscription à [email protected] et à jeter un coup d'oeil sur https://lnkd.in/er_VhmtW pour plus d'infos ! 😉

Nous vous attendons nombreux !

🚨75% des stands réservés et déjà près de 95 exposants pour le salon Restau'Co 🚀

Vous êtes un professionnel du secteur et souhaitez être présent lors du seul salon référence de la restauration collective !

N'hésitez plus et réservez votre emplacement au plus vite ! Sur le site salonrestauco.com ou via le lien https://lnkd.in/eazkAaj7

En espérant vous voir nombreux ! 🍽

⚠ RAPPEL : Plus qu'un mois pour récupérer et soumettre votre dossier d'inscription pour le concours du Gargantua ⚠

🍽 Le concours Gargantua permet de promouvoir auprès du grand public et des futurs professionnels, les pratiques d’excellence de la restauration collective en donnant l’occasion à ses cuisiniers et ses cuisinières, quel que soit leur environnement de travail, de démontrer leurs talents en la matière.

Il s'agit d'une réelle occasion ayant pour but de valoriser les métiers de la restauration collective.

La première finale régionale de la 19ème édition du concours de la meilleure équipe en cuisine collective de France se déroulera le 30 Janvier 2024 au salon Food in Sud à Marseille.

🔈 Les inscriptions sont déjà ouvertes aux régions PACA Corse, Aquitaine, Occitanie et AURA.

N'hésitez pas à envoyez vos demandes d'inscription à [email protected] 🚀

⚠ NB : L'ancien site du Gargantua est en pleine refonte et ne présente pas les dernières informations à jour. Nous nous excusons pour ce désagrément.

Nous vous attendons nombreux ! 😉

En partenariat avec la Région Normandie Food Service Vision, INTERBEV, Les Fruits et Légumes Frais, le réseau Restau'Co organise les assises de la restauration collective 📢 Le 15 novembre 2023 dès 9H30.

Au sein de l'Hémicycle de Rouen, dans un contexte particulièrement challengeant mêlant cadre réglementaire rigoureux, attentes sociétales et politiques fortes, situation économique tendue et montée de la précarité, quel modèle d’avenir choisir pour la restauration collective ?
Le réseau Restau'Co fait le choix d'un échange libre et partagé avec l'ensemble des acteurs et professionnels qui composent le secteur autour de 3 axes :
- La restauration collective face à l’enjeu social et de santé publique
• Les organisations et les métiers pour l’avenir des établissements
• Les leviers avec les territoires pour une alimentation durable et de qualité accessible à tous Tout au long de la journée, l’événement pourra compter sur le soutien d’invités de marque, à l’image du Chef triplement étoilé Régis Marcon, d’une « facilitatrice » qui viendra clarifier et organiser les grandes idées de manière visuelle.

Ne tardez plus vous adhérents à vous inscrire pour cette journée il reste peu de place.
Entreprises et grossistes quelques places sont encore disponibles au tarif de 300 euros HT.
contact : [email protected]

📣 70% des stands réservés en 7 jours pour le salon de référence de la restauration collective 🚀

⚠ Pour rappel, le Salon Restau'Co est l'occasion pour les professionnels du secteur d'échanger autour des dernières innovations et tendances, tout en proposant des solutions qualifiées pour répondre aux problématiques auxquelles le secteur est confronté.

🚨 Déjà 84 exposants nous ont renouvelé leur confiance et nous les en remercions 🚨


Ne tardez plus et réservez votre emplacement au plus vite ! Sur le site salonrestauco.com ou bien via le lien https://www.salonrestauco.com/exposant

Nous vous attendons nombreux ! 😊 🍽

📢 Nous sommes ravis de vous annoncer que le salon Restau'Co à déjà vendu 58% de ses stands en 48 heures 🚀

Nous tenons à remercier tous les acteurs de la restauration collective pour leur engouement et leur contribution essentielle au secteur.

Professionnels de la restauration collective, ne tardez plus et réserver votre emplacement au plus vite sur https://lnkd.in/eysUKQ_R

En espérant vous revoir au plus vite 🙂

📢 Nous sommes ravis de vous annoncer que le salon Restau'Co 2024, salon de référence de la restauration collective en gestion directe, ouvre sa commercialisation demain ⚠ Mercredi 18 octobre à 10h ⚠

Cette année, l'événement aura lieu le 05 juin 2024 au Parc des Expositions de Paris.
Le salon Restau'Co 2024 est l'occasion de découvrir les dernières tendances du secteur de la restauration collective, de rencontrer des experts, d'échanger des idées et de découvrir de nouveaux produits et services. 🍽

Professionnels de la restauration collective, choisissez votre emplacement et réservez votre stand sur https://lnkd.in/eysUKQ_R

Nous espérons vous voir nombreux ! 🙂

🍽 RAPPEL :
La toute première finale régionale de la 19ème édition du concours de la meilleure équipe en cuisine collective de France se déroulera le 30 Janvier 2024 au salon Food'in Sud à Marseille.

🔈 Les inscriptions sont d'ores et déjà ouvertes aux régions PACA Corse, Aquitaine, Occitanie et AURA.
N'hésitez pas à envoyez vos demandes d'inscription à [email protected]

⚠ NB : L'ancien site du Gargantua est en pleine refonte et ne présente pas les dernières informations à jour. Nous nous excusons pour ce désagrément.

Nous vous attendons nombreux !

Vous êtes nombreux à l'attendre, et le succès de l'édition 2023, donne à chacun des professionnels du secteur de belles perspectives pour celle de 2024.
La date est donc fixée le 5 juin, changement de hall pour cette édition aux couleurs olympiques, puisque les JO nécessitent la mobilisation de nombreux espaces du Parc des expositions.
Viparis et Restau'Co ont travaillé pour construire une édition 2024, à la hauteur des ambitions du secteur.
Le salon Restau'Co 2024 se tiendra Hall 2-2 le 5 juin prochain.
L'ouverture aux inscriptions se comptent en jours, nous revenons vers chacun d'entre vous d'ici peu.
En attendant on bloque la date ! 5 juin 2024 Hall 2-2.

La restauration collective mise à l'honneur le 11 septembre dernier lors de la remise des prix des Ze Awards organisée par le magazine Zepros Collective
Et pour reprendre David ROSE, Lauréat de la 18 ème édition du concours le Gargantua par Restau'Co et Lauréat du Prix de l'entrepreneur de l'année en restauration collective aux Ze Awards " La restauration collective n'est pas une restauration de seconde zone".
Fier de proposer au sein de son établissement LP & UFA Jules Verne - Etaples sur Mer, des repas de qualité pour David ROSE le véritable enjeu est "d'éduquer au goût les jeunes générations et c'est ce qui donne sens à nos métiers".
Ce n'est pas Jean-Philippe MOULINIER chef du service de restauration du lycée horticole et du paysage du Petit Chadignac à Saintes (17) qui le contredira.
Lauréat lors de la cérémonie du 11 septembre du prix spécial du jury (une première fois pour la restauration collective) est un chef très engagé.
Sa maxime « une économie circulaire de la graine à la valorisation des déchets en se basant sur l’intelligence collective de l’ensemble de la communauté éducative du lycée agricole ».
Engagé dans la démarche Mon Restau Responsable tout comme David ROSE, ils ont à coeur de lutter contre le gaspillage alimentaire, et d'impliquer leurs convives à valoriser une restauration sociale, saine et durable.
Le réseau Restau’Co est fier de pouvoir s'appuyer sur ces établissements et équipes engagées à défendre une alimentation sociale saine et équilibrée.

https://resto.zepros.fr/service-table/independants/ze-awards-restauration-2023-restaurations-independantes-honneur

Plus que 12 jours avant le salon Restau'Co 2023, l'événement incontournable dédié à la restauration collective ! 🎉

Au programme, des conférences sur le thème de l'inflation, une remise de prix et de nombreuses interventions qui mettront en lumière les dernières tendances et innovations du secteur.

Nous sommes ravis de vous annoncer la tenue de deux conférences abordant des sujets clés pour la restauration collective. La 1ère conférence se tiendra de 10h - 11h animée par Christophe Artous, Stephanie Clément-Grandcourt Directrice Générale de la Fondation pour la Nature et l'Homme, Stéphanie Chevalier Lopez M*F Conseil Expertise en sécurité Alimentaire, Laurent GRANDIN Président Interfel - Les Fruits et Légumes Frais et Acofal, Frédéric Descrozaille Député du Val de Marne et Sylvie Dauriat Présidente du réseau Restau'Co qui échangeront sur la thématique : « Crise économique, transition écologique : quand le collectif est la solution". S'en suivra une seconde conférence intitulée : "Du fait maison dans nos assiettes, la restauration collective s'engage pour ses convives", qui se tiendra de 14h à 15h mettant en avant l'importance croissante du fait maison en restauration collective.

Mais ce n'est pas tout ! Nous sommes également heureux de vous présenter l'espace Restau'co : Un réseau, des Outils, avec la présence de représentants tels que Interbev, Les Fruits et Légumes Frais, Agroporc/Inaporc, Mon Restau Responsable, Ma Cantine, Restau'co Formation, Vethyqua et Menu-Co. Sur cet espace, des sessions de 20 minutes, baptisées "1 café, 1 idée", vous permettront d'échanger et de découvrir des solutions applicables et pratiques au quotidien face aux contraintes imposées par l'inflation.

N'oubliez pas qu'ils vous restent seulement quelques jours pour télécharger gratuitement votre badge d'accès au salon.

Téléchargez votre badge gratuit dès maintenant : https://www.salonrestauco.com/visitors/new

À bientôt au salon Restau'Co 2023 ! 🍽️

📢 Plus que 15 jours avant le Salon Restau'Co 2023 !

Nous sommes ravis de vous rappeler que le Salon Restau'Co, le seul salon entièrement dédié à la restauration collective, ouvrira ses portes le 21 juin au parc des expositions de la Porte de Versailles. C'est l'événement incontournable pour tous les acteurs de ce secteur en plein essor.

Cette édition promet d'être attrayante, avec la présence de 10 start-up innovantes Atypique, Matatie, GRAAM, Christian Fabrications, EXCELLENTS EXCEDENTS, Cramif, Vytal, OptiGaspi, Beesk et Linkee qui dévoileront les dernières tendances du secteur.

Alors n'oubliez pas de télécharger votre badge gratuitement en utilisant le lien ci-dessous :

https://lnkd.in/ebX5p2yv

Cela vous permettra d'accéder au salon et de profiter pleinement de toutes les rencontres, conférences et démonstrations prévues.

À bientôt !

L'équipe Restau'Co

📢 Vous cherchez à développer votre start-up dans le domaine de la restauration collective ? Le Salon Restau'Co est l'occasion pour les professionnels du secteur d'échanger autour des dernières innovations et tendances, offrant ainsi une occasion unique de mettre en avant votre produit.

Un emplacement s'est récemment libéré et nous cherchons activement une start-up innovante pour le combler. C'est votre chance de vous faire remarquer et de présenter vos produits et services à un public qualifié !

Mais attention, le temps presse ! Vous avez jusqu'au 26 pour vous inscrire et saisir cette occasion de faire connaître votre start-up à un réseau influent.

En espérant vous revoir très vite ! 😉

Restau'Co dévoile aujourd'hui la deuxième partie de son programme tant attendu pour le Salon Restau'Co 2023 !
Après avoir détaillé le déroulé de la première partie du programme, nous sommes ravis de vous présenter cette deuxième partie avec une seconde conférence intitulée :
"Du fait maison dans nos assiettes, la restauration collective s'engage pour ses convives", qui se tiendra de 14h à 15h.
Elle mettra en avant l'importance croissante du fait maison en restauration collective, non seulement pour garantir des repas de qualité, mais aussi comme solution pour atténuer les effets de l'inflation.
Pour rappel, la 1 ère conférence se tiendra de 10h - 11h animée par Christophe Artous, Stephanie Clément-Grandcourt Directrice Générale de la Fondation pour la Nature et l'Homme, Stéphanie Chevalier Lopez M*F Conseil Expertise en sécurité Alimentaire, Laurent GRANDIN Président Interfel - Les Fruits et Légumes Frais et Acofal, Frédéric Descrozaille Député du Val de Marne et Sylvie Dauriat Présidente du réseau Restau'Co échangeront sur la thématique : « Crise économique, transition écologique : quand le collectif est la solution ».

En parallèle des conférences, la parole sera donnée aux acteurs de nos filières partenaires afin de s'exprimer sur les problématiques quotidiennes auxquelles ils sont confrontés.
Ces prises de paroles se dérouleront au cœur d’une nouvelle zone dédiée au réseau Restau'Co et aux filières qui l’accompagnent où les représentants d’ INTERBEV, Les Fruits et Légumes Frais, Agroporc/Inaporc, Mon Restau Responsable, ma cantine, Restau'co Formation, VETHYQUA et Menu-co seront présents sur place et présenteront des outils et solutions.

N'oubliez pas de vous inscrire sur le site où directement via le lien: https://lnkd.in/eq4kVFA2

Nous espérons vous voir nombreux pour cette nouvelle édition du Salon restau'Co 2023 !

Les inscriptions pour les Trophées Exposants du Salon Restau'Co sont ouvertes depuis le 4 avril et se clôtureront le 15 mai prochain.

Cet événement est l'occasion pour les professionnels du secteur d'échanger autour des dernières innovations et tendances, offrant ainsi une occasion unique de mettre en avant votre produit.

Participer à nos Trophées Exposants c'est l'occasion de donner de la visibilité à vos produits, solutions ou démarches.

Notre jury composé de David ROSE, Stéphanie Le Cour Grandmaison, Marjorie BRETELLE et Mickaël DUBOIS évalueront les innovations de la catégorie Alimentaire
et notre jury composé, pour l'instant de Nathalie BEUGNON, Coralie DRIEU, Adrien LOPEZ évalueront quant à eux la catégorie Equipements et Hygiène.

Pour vous inscrire, rendez-vous sur notre site: https://lnkd.in/e2T3T2n7. Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 15 mai 2023 et la remise de prix, le 21 juin 2023 à Portes de Versailles lors de notre Salon.

N'attendez plus pour vous inscrire et faire partie de l'événement de référence de la restauration collective ! 🏆

Nous sommes ravis de vous annoncer que les inscriptions visiteurs pour le salon Restau'Co 2023 sont désormais ouvertes !

Cette année, l'événement aura lieu le 21 juin 2023 au Parc des Expositions de Paris. Le salon Restau'Co 2023 permet de découvrir les dernières tendances du secteur de la restauration collective, de rencontrer des experts, d'échanger des idées et de découvrir de nouveaux produits et services.

Restau'Co est le salon professionnel dédié à la restauration collective. Le salon est complet, il rassemblera plus de 160 exposants (épicerie, fruits et légumes, viandes, solutions numériques, gestion des déchets, hygiène et sécurité, bio, fournisseurs etc...), 12 start-up, un espace café richard , un espace filières et réseau Restau'co et bien entendu un espace conférence dont la première sera animée par Christophe Artous, Stephanie Clément-Grandcourt, Stéphanie Chevalier Lopez, Laurent GRANDIN, Frédéric Descrozaille et Sylvie Dauriat Présidente du réseau Restau'Co échangeront sur la thématique :« Crise économique, transition écologique : quand le collectif est la solution ».

Inscrivez-vous dès maintenant sur notre site.

Nous espérons vous voir nombreux !

📣 Les inscriptions pour les Trophées Exposants du Salon Restau'Co 2023 sont désormais ouvertes !

Vous êtes exposants sur le Salon Restau'Co et vous souhaitez mettre en avant vos innovations ! Participez à nos Trophées Exposants c'est l'occasion de donner de la visibilité à vos produits, solutions ou démarches.

Pour vous inscrire, rendez-vous sur notre site : https://www.salonrestauco.com/trophees. Les inscriptions sont ouvertes jusqu'au 15 mai 2023 et la remise de prix, le 21 juin 2023 à Portes de Versailles lors de notre Salon.

N'attendez plus pour vous inscrire et faire partie de l'événement de référence de la restauration collective ! 🏆

La restauration collective Restau'Co précurseur et engagée pour ses convives. En réponse aux exigences imposées par la Loi et la Loi , son menu s'est diversifié. Quelle est la place du menu végétarien en restauration collective ? En faites vous autant à la maison :-).

La salon Restau'Co qui se tiendra le 21 juin pour sa 8-ème édition au Hall 5-1 Porte de Versailles, affiche complet !
Nous sommes heureux de pouvoir offrir aux professionnels de la restauration collective, un salon qui propose des solutions qualifiées et innovantes pour répondre aux problématiques auxquelles le secteur est confronté.
La question de l'équilibre économique est au cœur des préoccupations de tous les acteurs.
Le programme de cette journée collective se finalise lui aussi : Espace start-up, un espace réseau, dédié à l'agriculture et à l'alimentation, organisera des mini prises de parole pour aborder les problématiques des adhérents et présenter des nouveaux outils en matière de gaspillage alimentaire, d'achat, de digitalisation des repas, de tenue des budgets, un espace de notre partenaire Cafe Richard et notre espace conférence.
La 1 ère conférence se tiendra de 10h - 11h animée par Christophe Artous, Stephanie Clément-Grandcourt Directrice Générale de la Fondation pour la Nature et l'Homme, Stéphanie Chevalier Lopez M*F Conseil Expertise en sécurité Alimentaire, Laurent GRANDIN Président Interfel - Les Fruits et Légumes Frais et Acofal, Frédéric Descrozaille Député du Val de Marne et Sylvie Dauriat Présidente du réseau Restau'Co échangeront sur la thématique : « Crise économique, transition écologique : quand le collectif est la solution ».
Les exposants peuvent dès aujourd'hui concourir aux Trophées de l'Innovation sur 2 catégories : Produits Alimentaires et Solutions Equipements et Hygiène.

L'ouverture aux visiteurs sera effective d'ici quelques jours, nous vous attendons nombreux !

Les chefs de la restauration collective arrivés sur le podium lors de la Finale Nationale du Gargantua, ont proposé lors du Salon International de l'Salon International de l'Agriculture 2023 des démonstration culinaires sur le thème mettant à l'honneur les carottes et les agrumes sur le stand d’Interfel Les Fruits et Légumes Frais

Camille Doyen ,nous a alors proposé une soupe aux carottes et agrumes, une recette simple à reproduire et réalisée uniquement à base de produits frais et de saison.

Stéphane BAUMARD a quant à lui proposé des makis aux carottes revisités accompagnés de frites de patates douces, une recette originale et goûteuse.

Le réseau Restau'Co remercie ses chefs qui valorisent les fruits et légumes frais en restauration collective.

Crédit : Valentin Groell | CLP Media

Le réseau Restau'co impliqué dans la valorisation des métiers de la restauration collective présentera au Salon International de l'Agriculture 2023, une démonstration culinaire par ses lauréats de la 18ème édition du Gargantua avec des recettes mettant à l’honneur les carottes et les agrumes.

- Camille Doyen, cheffe de partie au GIE GAM Restaurant, nous présentera sa recette de soupe de carottes et d'oranges de 10H à 12H.

- Stéphane BAUMARD et Nawab MOHAMED, chef cuisinier et apprenti de la Cuisine d'Albi, nous présenteront leurs makis revisités aux carottes accompagnés de patates douces de 14H à 16H.

Rendez-vous sur place au stand Interfel Les Fruits et Légumes Frais, HALL 2.2 STAND B017.