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BAFFO propose des plats du sud de la Toscane: la Maremma! La qualité des produits est au centre de ma cuisine. Ma moitié ch'ti fait le reste!
Originaire de la Maremma, je suis au service des produits saisonniers qui me sont livrés directement de petits producteurs locaux (en Toscane et en France) et d'une coopérative agricole se situant à quelques kilomètres de mon village d'origine, dans le sud sauvage de la Toscane. Des produits d'exception mis en valeur dans un cadre chaleureux et surprenant, et servis à l'italienne! Venez nous découvrir!
17/08/2024
Un bel été en Toscane. La squadra de BAFFO reviendra bientôt en pleine forme!
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
20/07/2024
Nous vous souhaitons un bel été. La squadra de BAFFO vous souhaite de belles vacances. Nous partons nous ressourcer. Retour fin août.
A bientôt.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
17/07/2024
Toutes les excuses sont bonnes pour goûter notre Risotto Nero 🖤
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
14/07/2024
Serial eater. Notre victime : IL RAGÙ MAREMMANO 🤤
📸 : Tagliatelle ou Spaghetti alla chitarra, Ragù de bœuf (race Aubrac, Aveyron).
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
10/07/2024
Il se pourrait que dans un futur très très proche, vous veniez manger chez BAFFO 🇮🇹
Avant notre fermeture estivale?
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
07/07/2024
Beaucoup n’y croiront pas. Les autres y ont goûté 🍝
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
01/07/2024
On a plus d’un tour dans notre shaker 🍸
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
28/06/2024
Une décoration digne d'un vrai cabinet de curiosité 🗝️
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
23/06/2024
À déguster sans modération.
📸 : tripes de veau, patates sautées, fromage de chèvre frais, menthe.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
20/06/2024
Calm your thirst, have a sip.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
20/06/2024
Notre chef Fabien en vrai et en peinture ! Vous l'aviez reconnu ? 👀
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
17/06/2024
Souriez, vous êtes comblée ! 😍
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
14/06/2024
On se délecte à la vue de notre filet mignon de veau aveyronnais, crème de citron et estragon 👀
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
11/06/2024
Deux arts qui se rencontrent.
Quand la cuisine et la peinture s'accordent pour créer un univers à part entière chez BAFFO, on vous y attend pour vous le faire découvrir ❤️
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
09/06/2024
On espère que vous avez gardé une place pour le dessert ? 🍓
📸 : Yaourt fermier à la mode du Chef, fève Tonka, compotée de rhubarbe, fraises de saison fraîches, coulis fraise et zeste de citron vert.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
06/06/2024
Un même producteur pour deux produits
Ayant à cœur de vous proposer le meilleur de la gastronomie italienne, nous sourçons notre huile d'olive et certaines bouteilles de vin au sein de la même production familiale en Toscane 🇮🇹
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
03/06/2024
Délicieux et pas prétentieux.
📸 : Riso Arborio (20 minutes de cuisson), Encornets, encre de seiche, Œufs de saumon sauvage, citron caviar.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
31/05/2024
Cremoso e amoroso ! 🍝
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
28/05/2024
Le seul moyen d'en savoir plus sur les arômes de ce délicieux vin, c'est de le goûter ! 🍷
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
23/05/2024
Trinquons à la beauté de notre cocktail 🍸
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
20/05/2024
À votre avis, avec quel plat, David prend-il la pose ? 👀
Indice : 🍝
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
18/05/2024
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
17/05/2024
La carbonade flamande en vacances en Toscane 🇮🇹
📸 : sanglier mijoté à la bière servi avec des pommes de terre sautées.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
14/05/2024
La porte est déjà grande ouverte, nous sommes prêts à vous accueillir 🫶
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
12/05/2024
Y a-t-il meilleure association que pâtes, truffe et mimolette ? 🧡
Ceci est une vraie question.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
09/05/2024
Immersion au cœur de notre cocktail préparé minute pour entamer votre repas avec fraîcheur 🍃
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
06/05/2024
Votre table est dressée, il ne vous reste plus qu'à y glisser vos pieds et vous régaler !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
03/05/2024
La touche de fraîcheur de votre fin de repas avec notre yaourt fermier à la mode du Chef 🍓
📸 : yaourt vanille Bourbon de Madagascar, fraises de saison fraîches, coulis orange sanguine siciliennes, poivre Timut et zestes d’agrumes.
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
30/04/2024
Un plat tout en finesse et en délicatesse sublimé par une touche de couleur grâce aux œufs de saumon sauvage 🩷
🇮🇹 Restaurant bistronomique italien
📍 Le Marais - Paris Centre
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