SOIF

Rentréééééée ! 🧢

Après avoir crapahuté dans le Sud, avalé le bitume en Irlande, roadtripé en van au Pays Basque, on est de retour à la cave et à l’agence.

Et c’est la dernière semaine de avec nous, passez le voir à la cave !

Soif, la cave
35 rue Victor Massé, Paris 9

Soif, l’agence
Distribution de vins en fûts et organisation de fêtes en tous genres
[email protected]

-Une assiette d'haricots verts, tahin à la harissa, pêches, sésame & un verre d'Arancia de Wine Drop 🍷
-Ajitsuke tamagos - des œufs marinés dans de la sauce soja et du mirin - avec une mayo maison à la harissa fumée 🤤
-une assiette de 🍉, fêta, huile infusée au basilic, des olives noires de avec un verre de rosé du Domaine du Pastre
En terrasse tout simplement 🌞

Soif, la cave
35 rue Victor Massé, Paris 9
Du mardi au vendredi de 15h à 23h
Le samedi de 11h à 21h

La colo de bibs

Blanc, rouge, rosé et maintenant orange… à emporter pour vos départs en vacances 👜

Tous nos bibs sont disponibles à
Soif, la cave
35 rue Victor Massé, Paris 9
Du mardi au vendredi de 15h à 23h
Le samedi de 11h à 21h

Coucou les aoûtien·nes !

Nous, on reste ouvert mais peut-être que vous, vous vous envolez pour Lanzarote ?

On vous donne quelques adresses sur cette île volcanique des Canaries.

🐟 Arrieta
Petite ville de bord de mer aux piscines naturelles et aux délicieux restaurants de poisson. Viser la Punta Mujeres.

🌵 L'atelier de César Manrique
Artiste et écologiste lanzaroteño qui intègre son art à l’environnement naturel de l’île. Son engagement pour la conservation de son île natale ont permis d’inscrire Lanzarote comme réserve de la Biosphère à l’UNESCO. À découvrir entre autres : la Cueva de los Verdes, les Jameos del Agua, le jardin de cactus.

🌋 La Gueria
Parc national aux paysages volcaniques… où poussent les vignes pré-phylloxériques de Lanzarote, protégées du vent par des petits murets de pierre appelés « zocos »

🍇 La Bodega
Avec sa femme Laura, Eamonn a repris les vignes de son père en 2018 et a repensé toute la production… pour vinifier naturellement ses vins.
Ici, figuiers, manguiers, orangers et vignes poussent en harmonie, comme les cépages autochtones : la malvoisie volcanique, le listan Blanco et le listan negro

🌔 le parc national de Timanfaya !
Un paysage de science-fiction, des terres rouges, noires, vertes et une flore époustouflante
L’accès est très contrôlé, pensez à bien réserver votre entrée

💦 Charco Verde
La flaque verte en VF, un peu moins chantant.
Un vrai kif en fin de journée, à l’heure où la terre devient or. En prime, il y a des fruits de mer à déguster plus loin au bord de l’eau.

🛌🏼, un bed & breakfast au beau milieu des vignes et des volcans… où l’on se sent tellement bien qu’on en oublierait presque les excursions à faire sur l’île.

Faire la chaise = effectuer un exercice de renforcement musculaire, adossé•e contre un mur, les jambes fléchies à angle droit 🙅

Être assis entre deux chaises = occuper une position instable entre deux situations, deux partis 🙅

La chaise : Rosé de Mourvèdre vineux et gourmand signé Emma & Victor du domaine dans le Minervois 💁

Disponible à Soif, la cave
35 rue Victor Massé, Paris 9

Last drop of rosé 🦩

Petite fugue 2022 du
🍇 Syrah
📍 Drôme
👄 fruité et fumé

Disponible à Soif, la cave
35 rue Victor Massé, Paris 9

Horaires d’été 🌞
En terrasse ou à emporter

Du mardi au vendredi de 15h à 23h
Le samedi de 11h à 21h

Soif, la cave
35 rue Victor Massé, Paris 9

📸

Les vins de Charlotte Savary

Trois ans qu’on les attendait !
Après avoir rencontré Charlotte à un excellent salon de vigneronnes à Nantes.
Cette vigneronne dans le Saumurois y faisait goûter ses premières cuvées : des cabernets francs bien élevés et des chenins plein de vie. Elle leur a donné le temps, les a choyées et gardées jusqu’à ce qu’elle soit satisfaite. Ça y est, les voila lâchées dans la nature.

Ojalà, Magma, au bord du soleil et les fontanelles sont disponibles à la cave.

Soif, la cave
35 rue Victor Massé, Paris 9
Du mardi au vendredi de 15h à 23h
Le samedi de 11h à 21h

En route 🚛 pour les vertes prairies normandes, les falaises et les grandes étendues de sable blanc

2024, here we come !
Le 11, 12 et 13 juillet
à Saint-Aubin-sur-mer, Seine-Maritime

📸

Les petits nouveaux venus de l’Hérault !
Signés Wine Drop

Un… Zé fouaf Rouge
95% Cinsault 5% Syrah
💥Une bombe de fruit à 10 degrés

Dos… Arancia Orange
75% Macabeu 25% Vermentino
🍊Notre toute première macération en bib vive et texturée

Tres.. Zé fouaf Blanc
80% Vermentino & 20% Grenache blanc
🍏Léger et fruité

À retrouver à Soif, la cave
35 rue Victor Massé, paris 9
Mar - Ven de 15h à 23h
Sam de 11h à 21h

Nous sommes une TPE - une très petite entreprise dans le jargon INSEE. Nous avons des convictions et des valeurs. Quand on lit que « les patrons » ne se retrouvent pas dans le programme du Nouveau Front Populaire, on ne peut pas se taire.

On parle là d’un véritable programme écologique, de mesures sociales qui ont fait défaut ces dernières années dans une société morcelée où l’on ne sait plus se parler.
On parle là d’un soutien à l’agriculture écologique et paysanne, du retour du service public avec de vrais moyens accordés aux professionnels de santé comme aux personnels éducatifs, d’une sécurisation des droits des femmes et des personnes LGBTQIA+, d’une protection de la culture et des arts…

On parle aussi de contrer d’un côté un parti xénophobe et misogyne, de l’autre un parti qui a réussi à fracturer et appauvrir notre société, à diaboliser l’écologie, à ridiculiser les valeurs d’entraide.

Et pour celles et ceux qui doutent de la viabilité du programme économique du nouveau front populaire, je vous invite à lire la tribune des 300 économistes les soutenant. Des économistes qui y croient, ce n’est pas rien et ça fait du bien. Ça nous amène à rêver que le 7 juillet, la France ne sera pas bleu foncé, elle sera rouge, verte, jaune, violette, rose. Et pleine d’espoirs. Il nous restera beaucoup à faire ensuite, à commencer par dialoguer avec celles et ceux qui ont voté RN, et arrêté de les regarder du haut de nos villes. On peut s’y mettre dès maintenant.

Affiches

La playlist de l’été signée .vito de co-fondateur du festival Macki 🌈

Comme un avant-goût de ce week-end au avec…
Kyoto Jazz massive, l’ovni japonais mélant jazz & électronique | Dim. 18h15 - 19h15
La légende de la dub britannique Aba-Shanti-I | Dim. 19h30 - 21h30
Le Brésilien Omoloko et ses influences disco, world music et broken beats | Sam. 19h - 21h
La disco rapée du duo anglais Get Down Services | Sam. 21h - 22h
L’Acid House de la productrice parisienne Tatie Dee | Sam 17h - 19h

La playlist est disponible sur Spotify. Suivez le lien en bio. Et tous ces artistes sont à retrouver au Macki Music festival ce week-end !
📍Carrières-sur-Seine (accessible en RER depuis Paris)
💸Pass samedi (42€) & dimanche (32€) encore en vente

Ça nous fait toujours un petit quelque chose quand arrive le un rendez-vous immanquable pour nous 🫂

On y a nos marques, on sait que vous aussi. À gauche de la scène centrale, à droite da scène live, dos à la Seine, pas loin des huitres. Vous êtes nombreux·euses à vous accouder 💪 à notre bar, qui se transforme vite en coin des kiffeurs·euses. On fait goûter, on papote, on envoie des bouteilles, on fait des bises, on rigole. Parfois aussi, on s’éclipse pour écouter tel ou telle artiste. Parce qu’à chaque fois, la programmation nous fait de l’oeil, ou de l’oreille 🩵

Le Macki, c’est déjà ce week-end 🌈
Samedi 29 juin de 15h à 00h et Dimanche 30 juin de 15h à 23h
📍Carrières-sur-Seine (accessible en RER depuis Paris)
💸Pass samedi (42€) & dimanche (32€) encore en vente

Photos de l’édition 2023 par Hugo Tasca et

Petite sélection de fêtes de la musique

1 - Volume, Paris 11
Ambiance : énervée 🤯
Djs : et quelques surprises non déclarées
De 16h à 00h
Volume /
5 rue Saint Maur, Paris 11

2 - Oddity Radio & Public Possession, Paris 11
Ambiance : Que des numéros 10 sur ce soundsystem 🙂‍↕️
Djs : .fm sur le
De 18h à 00hfm &
44 boulevard du temple, Paris 11

3 - Ola radio, Marseille 2
Ambiance : Une journée bien remplie 💪
Programme : Cours de mix + Open platines + Dijés
Djs : les résident·es de , KO SPORT, la team Morcego, la team
De 14h à 1h

Rue de la Mure, Marseille

4 - A-One, Paris 11
Ambiance : chill & copains/copines 🦦
Djs : &
De 18h à 00h30

43 rue de Montreuil, Paris 11

5 - Cadi & Karagi, Paris 11
Ambiance : Manger & danser sur un soundsystem +++ 🌭🕺
Djs :
Sur le .sound
De 17h à 00h

103 boulevard Voltaire, paris 11

6 - Olympia & France Inter, Paris 9
Ambiance : Classiques efficaces 🫡
Artistes :
De 20h à 00h

28 boulevard des Capucines, Paris 9
Gratuit

☔️ ☀️ ☁️ Tout l’été, la terrasse est de sortie

Soif, la cave
Du mardi au vendredi de 15h à 22h
Le samedi de 11h à 21h
En juillet, on jouera les prolongations jusqu’à 23h

Tartelette ricotta fumée, graines de fenouil, courgette, chutney de poivrons et pignons de pin
par

Dernier jour pour découvrir sa cuisine à Soif, la cave… ce soir de 18h à 22h

Soif, la cave
35 rue Victor Massé, Paris 9

Aujourd’hui prend la cuisine de Soif, la cave…

À peine diplômée en audiovisuel, Alix Van Damme a direct rempilé pour un CAP cuisine… pour réaliser son rêve de gosse : « faire de ma passion, mon métier »

Alix signe une cuisine solaire et légumière avec dans l’assiette, un mélange de ses racines : une mère yougoslave, un beau-père algérien et une enfance à Marseille.

Au menu cette semaine ☄️
Tartelette ricotta fumée, graines de fenouil, courgettes, chutney poivron et pignons
Blini, purée de cabillaud, piment, chou fleur et œufs de poisson

Tentacule de poulpe & N’duja, ail, citron vert, maïs grillé et labneh menthe
Croustillants de bœuf aux épices, crème d’ail et sauce chimichurri
Pissaladière d’oignons au pastis, crème d’anchois, purée de poivron et olives

Panna cotta à la lavande
Financier amandes et sarrasin, yaourt, pomme, céleri, caramel

Alix Van Damme en cuisine

Du jeudi 23 mai au samedi 25 mai
de 18h00 à 22h00
Sans réservation

à Soif la cave
35 rue Victor Massé
Paris 9

Ce jeudi, prend la cuisine de Soif, la cave…

À peine diplômée en audiovisuel, Alix Van Damme a direct rempilé pour un CAP cuisine… pour réaliser son rêve de gosse : « faire de ma passion, mon métier »

Alix signe une cuisine solaire, poissonnière et légumière avec dans l’assiette, un mélange de ses racines : une mère yougoslave, un beau-père algérien et une enfance à Marseille.

Au menu cette semaine ☄️
Asperges, ricotta, petits pois et fraises
Pois chiche fumé, tartare de bar, menthe et agrumes

Imomochi à la tome fraîche, ketchup vanille et cebettes
Brandade de cabillaud pimentée, chou fleur, fenouil et œufs de poisson

Ganache fouettée café, spicy pécans, caramel
Financier, fontainebleau, céleri, pomme et sarrasin torréfié

Alix Van Damme en cuisine

Du jeudi 23 mai au samedi 25 mai
de 18h00 à 22h00

à Soif la cave
35 rue Victor Massé
Paris 9

Dernier jour pour goûter la cuisine de à Soif la cave… dès 12h !

WEIRD TASTE AUNTIE
cuisine chez SOIF
du 9 mai au 11 mai
de 12h à 22h

à Soif la cave
35 rue Victor Massé
Paris 9

WEIRD TASTE AUNTIE

prend les commandes de notre cuisine aujourd’hui !

Derrière studio, il y a Fan Liting, originaire du Guangdong au Sud de la Chine, elle a toujours eu un lien particulier à la cuisine.

Dans sa famille, l’alimentation faisait office de liant… amenant Fan à considérer la nourriture comme un moyen de communication et d’expression.

Après deux ans passés en France, elle rentre en Chine pendant la pandémie et ouvre un restaurant dans son salon… Ce sont les prémices de Deux ans plus t**d, le studio nait à Pékin. Plus qu’une buvette où des che·fes sont invité•es à cuisiner, l’équipe y organise aussi des workshop et des rencontres autour de l’alimentation.

Ils aiment aussi concocter des pop-up et les faire voyager à travers le monde en prenant les commandes des cuisines. Avec « Weird Taste Auntie », met en avant les cuisines chinoises, leurs pluralités et leurs goûts aussi vastes et variés qu’est la Chine… via des ingrédients particuliers et inconnus.

À découvrir du 9 au 11 mai
De 17h à 22h
À Soif la cave
35 rue Victor Massé
Paris 9

prend la cuisine de Soif du 9 au 11 mai 🔥

« Weird taste auntie », c’est le projet fou de un studio culinaire de Pékin.

Né en 2022, voit la cuisine comme un lieu de création et de réflexion. Quand ils n’accueillent pas des chef·fes en résidence dans leur cuisine, ils se questionnent sur l’Alimentation 🍴🥢

Avec « Weird Taste Auntie », ils mettent en avant les cuisines chinoises, leurs pluralités et leurs goûts aussi vastes et variés qu’est la Chine… Alors pourquoi « Weird Taste » ? Parce que de nombreux ingrédients, encore inconnus en Europe, surprennent d’abord, séduisent ensuite…

Et l’équipe de sera là pour nous le raconter… derrière nos fourneaux du 9 au 11 mai.

WEIRD TASTE AUNTIE
cuisine chez SOIF
du 9 mai au 11 mai
de 17h00 à 22h00

à Soif la cave
35 rue Victor Massé
Paris 9

Artwork : X

Premier•es de cuvée
La tombola

Grâce à vous, et aux vigneron.nes et artisan.es, on a récolté plus de 400€ en faveur de Viti-F !

Viti-F est un collectif de femmes qui a pour but de porter la voix des travailleuses du monde du vin, et de rendre ce secteur accessible, désirable, sécurisé et légitimes pour elles. À suivre sur

Place à l’annonce des gagnant.es tirées de la main innocente de Héloïse !

SAMEDI 🎁
665 : Le cas de l’euphorie de
624 : Cache pouque de .lauresourdin
617 : L’épine de
605 : La dame de onze heures de
688 : Fruit from desire de
402 : La petite cuvée d’Ostermann
666 : Un magnum Luxe Communal de
655 : Strass du domaine des Gâtz
668 : Mayet des
613 : Insolence de .2fauves
403 : Pompon du
652 : Temporalis des
622 : L’échappée belle du
409 :

DIMANCHE 🎁
453 : Ténéré de
466 : Coefficient de marée de
429 : la face B du .de.lucey
467 : La mascarade de
421 : Rêvez ! De Serge Gayet
436 : La felicità de
479 : Aperitivo de .non
475 : Sugane des
430 : Le cas de l’euphorie de
470 : La dame de onze heures de
457 : la mistelle cacao de .elles
426 : Marquou nei de .lauresourdin
482 : Fruit from desire de
425 : Paillette du domaine des Gâtz
451 : Pluie d

Les bouteilles sont à SOIF, la cave. Elles vous y attendent du 7 au 18 mai sur présentation de votre ticket gagnant de tombola.

Soif, la cave
35 rue Victor Massé, Paris 9
Du mardi au vendredi de 15h à 22h
Le samedi de 11h à 21h

Premier·es de cuvée !
La fête, la fête, la fête

Avec deux sets💯 vinyles…

19h - 21h30

Jazz, soul & funk… avec quelques embardées hip-hop à prévoir

21h30 - 00h

Funk, modern soul & house… tendance Brésil et Caraïbes

Premier·es de cuvée, la fête
Samedi 4 mai de 19h à 00h
Entrée libre

83 boulevard Ornano, Paris 18

La dégust’ du samedi

Avec Calabrun, il faut aller droit au but. Des grappes de vermentino et grenache blanc qui ont grandi sous le soleil du Vaucluse, vendangées puis macérées pendant trois mois et demi en amphore par Thomas & Marie-Sophie. Ça donne une macération toute douce, sur l’agrume et la fraîcheur.

à goûter aujourd’hui à Soif, la cave💃🏼
35 rue Victor Massé, Paris 9

Premier·es de cuvée !
Soif X
Banquet des vigneron·nes

Samedi 4 mai, 19h : Après une journée à goûter, place au dîner concocté par

Au menu…
🍒Chou rave, chantilly au poivre, jus végétal et cerise
🥒Courgette, parmesan, sauce césar no anchois, menthe, noisette et Espelette
🍄‍🟫Bolognaise de champi : sugo mijoté 6h, champignons confits, persil per tutti
🌾Riz de camargue, beurre noisette, curcuma, fleurs d’ail et herbes folles
🧄Yaourt à l’ail doux et shiso
🌶️Salsa piment, ail et gingembre garlic ginger (hot !)
🧁Macaron a l’ancienne, crème nuage et caramel fou

Il reste quelques places… Suivez le lien en bio !

Premier•es de cuvée, le banquet
Samedi 4 mai à 19h
35€ sur réservation

83 boulevard Ornano, 75018 Paris

Premier·es de cuvée / Le 4 et 5 mai
8/30 des vignerons et vigneronnes présent•es


📍Hautes-Alpes
🏅2ème millésime
Les Hautes-Alpes, son vignoble en reconstruction, ses cépages endémiques et son terroir d’altitude… Guillaume en a des choses à raconter sur sa région, lui qui a d’abord acheté du raisin pour s’installer et qui, l’an dernier, a repris deux parcelles en bio plantées de Cinsault, Mollard et Mondeuse et a prévu de planter des cépages du coin en 2025 sur un autre bout de terrain.

Maud Adnot
📍Ardèche
🏅3ème millésime
Maud a commencé à Valvignères - village bien connu des amateur·rice de vins naturels - en achetant des raisins, aidée de ses collègues du coin. Depuis elle a repris des vignes et a rejoint un collectif - l’entraide toujours - avec en tête l’idée de restaurer un bâtiment, de créer un bistrot et de développer le maraichage.


📍Genève / Suisse
🏅3ème millésime
Anthony a pris le relais après ses parents, ses grands-parents, ses arrières grands-parents. Bref, cela fait 4 générations que la famille Fonjallaz cultive des vignes aux terroirs divers, 8 expositions et encépagements différents… de quoi donner un aperçu de ses vins suisses qu’Anthony veut « précis, typés et évidement plaisants ! »


📍Anjou / Loire
🏅2ème millésime
Atterris par hasard en 2016 en Anjou, Tiphaine Pierlot et Corentin Le Bolloch, respectivement graphiste et baroudeur, n’ont pas su repartir… Depuis, ils se sont installés sur 6 hectares de vigne, de quoi bien s’implanter.

Premier•es de cuvée
Le 4 et 5 mai
De 11h à 18h

Entrée : 10€ (verre inclus)

Premier·es de cuvée / Le 4 et 5 mai
4/30 des vignerons et vigneronnes présents

Maude Rochette /
📍Beaujolais
🏅3ème millésime
Quelques traversées de l’Atlantique pour rendre visite à sa meilleure amie vigneronne ont suffi à Maude Rochette pour s’enticher de la vigne, puis d’un vigneron. Cette québécoise a d’abord fait ses armes aux côtés d’Emélie Hurtubise, la dite meilleure amie vigneronne exilée elle aussi, avant de s’installer définitivement dans le Beaujolais sur deux hectares de gamay.

Mai Lam / .mai.wines
📍Beaujolais
🏅1er millésime
De sommelière à vigneronne, il n’y a qu’un pas. Preuve en est avec Maï Après plusieurs années passées à conseiller et vendre les vins des autres, Mai Lam est devenue vigneronne. Elle apprend à vinifier aux côtés de vignerons du Beaujolais avant de s’installer dans la région. Maï vinifie son premier millésime en 2023 : L’indigène, cuvée issue d’un 1/2 Ha de vieilles vignes plantées en 1954 sur un sol de granite rose, sans aucun intrant.

Thomas Liberge /
📍Vendée
🏅3ème millésime
🎤 Il en faut de la persévérance pour s’installer en Vendée, dans une zone touristique où la vigne n’a fait que reculer. Thomas a failli baisser les bras, découragé par le prix de l’immobilier et les difficultés de trouver cave et vignes, mais impossible n’est pas Requerre Records. Aujourd’hui, installé sur 2 hectares de pinot noir, il défend une démarche aussi bien agro-écologique avec sol vivant, plantations d’arbres et traitements expérimentaux que patrimoniale en préservant les cépages oubliés.

Charlotte Savary Fulda - Les coquilles
📍Loire / Saumurois
🏅3ème millésime
🎤Après 10 ans à se former auprès de vignerons et vigneronnes engagées à l’étranger et en France, Charlotte s’est installée sur 2 hectares, plantés de chenin et de cabernet franc. Ces vins sont à la croisée du terroir saumurois et de ces rencontres qui l’ont inspirées.

Premier•es de cuvée
Le 4 et 5 mai
De 11h à 18h

BLOUGE : néologisme. Assemblage de cépages blancs et de cépages rouges.

On est en plein dedans avec Atchika boom 2021 💣de .labaladeuse … avec grenache blanc, ugni blanc, grenache noir et syrah. Comme un quatre-quart, un quart de chaque pour l’équité ⚖️
Et l’équilibre entre gourmandise, sérieux et fraîcheur 🍇

À goûter aujourd’hui
à Soif la cave, 35 rue Victor massé 75009