La Bossue

Venez me raconter vos vacances autour d’un petit café mes bichons ☕️

La maison a rouvert ses portes et l’équipe a hâte de vous retrouver 😀

❤️ La belle histoire du mois ❤️

Je profite de la fin de mes vacances pour vous partager l’histoire de Caroline, ma gérante. Et pour une fois ça n’est pas moi qui vais vous la raconter mais Laurie, qui l’a reçue à son micro 🎤 pour son chouette podcast qui met en lumière des personnes ayant tout quitté pour se lancer dans des métiers pas simples mais pleins de passion.

Vous y entendrez que Caroline vous aime autant que moi (même plus !) et qu’elle est incapable de choisir une pâtisserie parmi toutes celles de mon comptoir tellement elle les adore toutes.

Et surtout vous y découvrirez comment elle m’a rencontrée il y a 11 ans 👵🏻😉 et comment elle a fait pour en arriver là !

Une entrevue pleine de confidences et de réalisme sur ce beau métier de commerçant, à écouter sur toutes les plateformes de podcast !

Parce que les figues sont une très bonne raison de rentrer travailler 😋

J’ai déjà hâte de vous en faire profiter mes bichons !

A la semaine prochaine !

☀️ Bientôt de retour mes bichons ☀️

Encore quelques baignades et je vous retrouve le mardi 3 septembre. Avec le soleil ⛱️

A bientôt 👵🏻❤️

🕰️ Il est l’heure de fermer pour ma maisonnée !

Toute l’équipe est en vacances et sera de retour le mardi 3 septembre avec du rosé dans le sang et du sable plein le slip !

Les incontournables de la rentrée seront au rendez-vous (coucou les figues !) et des nouveautés feront leur entrée !

Il se murmure même qu’une petite surprise arrive…

D’ici là je partagerai avec vous quelques belles histoires de l’été pour vous donner un peu de lecture sur vos transats 📖 ⛱️

A bientôt mes bichons !

🥐 LE PAULETTE 🍞

Le plus franchouillard de mes petits-déjeuners 🇫🇷

💛 Une part de brioche ou un scone
💛 Une madeleine
💛 Une viennoiserie au choix (croissant, pain au chocolat, roulé cannelle-pécan ou brioche feuilletée)
💛 Un petit pot de confiture maison

De quoi démarrer la journée dans le beurre et la bonne humeur !

À retrouver les matins en semaine aux côtés du “Christiane” et du “Monique” !

Dear Olympic Games visitors from all over the world !

My house is open from Tuesday to Sunday for :
🥐🐓 BREAKFAST
🍽️ 🥗 LUNCH
☕️ 🍰 COFFEE & PASTRIES
🍞🥓 BRUNCH on weekends (you can book online)

My team speaks English and Spanish and would love to welcome you for a delicious moment with homemade food and refreshing drinks ❤️

🌰 LE MONIQUE 🥝

C’est le petit déjeuner des bichons champions qui ont besoin d’énergie !

Retrouvez mon délicieux granola maison sur une base de fromage blanc (ou de yaourt végétal).
Puis choisissez votre Monique :
🤓 “Monique est sage” : amandes, cranberries, fruit frais de saison
🥳 “Monique s’en bat les c…” : noisettes, pépites de chocolat, beurre de cacahuète maison, pâte à tartiner choco-noisettes maison

Alors, quelle Monique serez-vous ?

☕️❄️ Café glacé ❄️☕️

Ou « Iced latte » pour nos amis d’Amérique ou d’Outre-Atlantique.

Un espresso bio, du lait de vache ou du lait d’avoine, des glaçons qui font « gling gling » : c’est la recette d’une pause fraîcheur caféinée

❣️ CHEESECAKE CERISE ❣️

Maintenant que vous êtes accro à mon cheesecake aux fraises, je vous achève en dégainant les cheesecakes aux cerises.

Mouah Ha Ha Ha Ha….👵🏻😈

🍋 CITRONNADE 🍋

Avec près de neuf années de longévité, sa recette reste inchangée et son succès demeure aussi grand que sa simplicité.

Ma citronnade maison rafraîchit et acidule Montmartre toute l’année, mais surtout l’été 🍋☀️🍋☀️🍋☀️

Venez la siroter en terrasse ou sous la douce brise de mes nouveaux ventilo…

⚠️ CRUFFINS ⚠️

Bon on va pas tourner autour du pot les bichons, mes pâtissiers ont décidé de gâter les Parisiens qui, comme eux, sont coincés à Paris ce mois de juillet…

Voici la nouveauté de la vitrine : le « creufine » (compression de « croissant » et « meufine »).
Alors comme personne dans mon équipe n’arrive à prononcer ce mot sans prendre un air de Texan et qu’on va suffisamment parler anglais ces prochaines semaines, cette merveille s’appelle tout bonnement « Croissant fourré ».

Un croissant cuit dans un moule à « meufine », roulé dans le sucre, fourré de crème vanille et de confit de fruit (tantôt framboise, tantôt fraise, tantôt citron…) : c’est exquis, c’est divin, c’est tellement mal que c’est bon ❤️❤️❤️

☀️ L’été est enfin arrivé à Paris mes bichons (mi-juillet, y’a plus d’saisons !)

Ça tombe bien : ma maison est ouverte tout les samedis et dimanches pour des brunchs en terrasse ou à l’abri de la chaleur dans mes salons mignons !

Réservez-vite votre table sur mon site pour l’un des trois services :
🕰️ 10h15
🕰️ 12h
🕰️ 13h45 (sur ce service, un « Bon pour un brunch » est offert à l’un des « bruncheurs » sur tirage au sort ✨)

Et à partir de 15h30 place au goûter et aux boissons fraîches pour vous désaltérer 🍋🍓🌱🍊🍏

A tous les bichons du quartier : la maison restera votre douce cantine cet été avec toujours autant de fraîcheur et de saveur dans les assiettes et les petites boites à emporter 🍽️

A partir de la semaine prochaine la carte sera un peu simplifiée car je le sais : vous allez vous barrer 😜😅

Mais la gourmandise et le réconfort de ma pause salée seront toujours au rendez-vous, pour ceux qui restent (et pour le reste du monde, qui va débarquer « à c’qui paraît »…)

🥚 L’œuf à la coque 🐓
Des années qu’on me réclame des œufs au petit déjeuner…

J’ai fini par céder mes bichons, mais à ma façon !

Chez moi l’œuf (bio) est à la coque, accompagné de mouillettes maison 🥖 d’un beurre sarrasin-fleur de sel 🧈 et de girolles de « Tête de moine » 🧀

Retrouvez le petit-déjeuner « Christiane » tous les matins en semaine pour bien démarrer la journée (aux côtés de mes deux autres petits déjeuners, le « Monique » et le « Paulette »)

🕰️ Horaires d’été 🕰️

La maison est ouverte TOUS LES DIMANCHES cet été mes bichons !

Alors pour ceux qui sont Parisiens, réservez vite votre brunch sur mon site 🍽️☕️🍪🍳🌭🧈🥗🍭🫖🥂🍰

🍒 « DANICHES » AUX CERISES 🍒

Il est toujours trop court le temps des cerises (surtout cette année avec la météo capricieuse…)

Qu’à cela ne tienne mes bichons ! Même s’ils ne sont là que quelques semaines, mes « daniches » aux cerises vont en régaler plus d’un !

Cerises confites maison sur pâte à croissant. Tout est dit.

🍽️ UN ÉTÉ POUR BRUNCHER 🍽️

Mon célèbre brunch est de retour TOUS LES DIMANCHES de l’été, en plus des samedis mes Bichons ! Et vous pouvez déjà réserver votre table !

Les horaires des services ont même été modifiés pour vous permettre de profiter de l’été :
🕰️ 10h15 - 12h - 13h45

Pssssst....Je ne veux pas vous dévoiler toutes les nouveautés préparées par l’équipe mais je peux vous chuchoter que :
🩷 des surprises salées et sucrées vous seront proposées à table pendant le service,
🧡 des nouveaux mets arrivent sur le buffet,
💚 la saisonnalité et la qualité des produits sont au plus haut point,
🤎 de la pâte à tartiner maison est déjà en pot,
💖 l’un de vous sera tiré au sort sur chaque dernier service pour gagner un “Bon pour un brunch” !

Alors avant de déserter Paris pendant les Jeux Olympiques, passez tester tout ça vous m’en direz des nouvelles !

Et pour ceux qui restent à Paris tout l’été, la maison sera ouverte jusqu’au 11 août inclus et promet d’être votre refuge au milieu de la frénésie des Jeux.
Avis aux amateurs de cyclisme🚴 la course en ligne passera quasiment devant mes fenêtres les 3 et 4 août.

Les réservations sont ouvertes !!

🍪🤍🖤 COOKIES SESAME 🖤🤍🍪

Ces cookies sont dangereux, ils sont terriblement addictifs…

En plus de ça ils sont “vegan” et sans gluten. “Mais qu’y a-t-il dedans ?! “ me direz-vous ! De l’amour mes bichons, et beaucoup de sésame

Ça y est, c’est (enfin) l’heure du thé glacé 🌱❄️

A base de thé vert bio lentement infusé, de menthe fraîche et d’une pointe de sirop d’agave, mon thé glacé est si rafraîchissant qu’il vous fera frissonner de plaisir 🥶

Venez vite vous désaltérer à la maison, à l’intérieur bien au frais ou en terrasse à l’ombre !

❤️ La belle histoire du mois ❤️

Pour ma première fête de la musique, je troque mes théières 🫖 contre une tireuse à bière 🍺 mais pas n’importe quelle bière…

Vous connaissez Laurent, l’un de mes chouettes gérants ? Et bien il a un secret.
Figurez-vous qu’il est issu d’une longue lignée de brasseurs…
Vous connaissez ? C’est un petit village du ch’Nord et le nom de la bière fabriquée par la brasserie familiale, l’une des plus anciennes brasseries indépendantes de France ! C’est le frère jumeau de Laurent (photo) qui a repris la brasserie il y a quelques années tandis que Laurent rejoignait ma maisonnée aux côtés de Caroline et Martin.

Alors quand ma fine équipe a décidé d’ouvrir la maison pour la fête de la musique, Laurent a eu vite fait de commander des fûts de « blonde » et d’« IPA » pour que vous, mes bichons (en âge de boire de la bière), puissiez en profiter !

La maison sera ouverte jusqu’à 23h ce vendredi 21 juin avec bière (vous l’aurez compris), citronnade, thé glacé et grenadine à 1€ pour les petiots. Il y aura même des sandwichs et des cookies ! Ambiance chaleureuse et familiale garantie ❤️ Venez trinquer avec l’équipe !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, il vaut mieux boire du thé (comme ça on ne m’accusera pas de vous avoir rendu alcooliques…)

Un peu de verdure sur ma terrasse mais avec classe 🌿

Merci pour ce seau et cet arrosoir en zinc 💦

Merci pour ces magnifiques lierres 🪴

D’autres jolies trouvailles végétales arrivent bientôt pour faire honneur à dame nature 👵🏻

C’est enfin l’été ☀️ mes pâtissiers font des tartelettes aux abricots 🍑 et la vie est douce et sucrée à Montmartre ❤️

Pour faire venir l’été, les tartes aux framboises sont de retour mes bichons !

Une pâte sâblée dorée et croustillante, une frangipane moelleuse, une crème légère soyeuse, des framboises fraîches et quelques pointes de confit de framboise…c’est tout ce qu’il vous faut en ce moment non ?

💛 La madeleine 💛

Sans doute la pâtisserie la plus simple et la plus complexe à la fois.

Dodue comme tout quand elle ne fait pas des caprices en cuisson, la madeleine est bien coquine et trouve toujours un moyen de faire douter mes pâtissiers tant son aspect varie d’un jour à l’autre.

Toujours délicieusement moelleuse, délicatement parfumée aux grains de vanille, au citron, au café ou à la bergamote (selon les humeurs), elle séduit grands et petits depuis plus de 8 ans chez moi (et depuis près de 3 siècles en France…)

Rattachée à l’enfance pour beaucoup, elle est la vraie madeleine de Proust de nombre d’entre vous et c’est pleine de douceur et de mélancolie qu’elle accompagne nos vies.

❤️ La belle histoire du mois ❤️

C’est l’histoire de cette cliente qui, à chaque fois qu’elle venait, demandait un « Matcha Latte » 🍵
Pendant des années, la demande pour cette jolie boisson verte était trop faible pour la mettre à la carte. Puis un jour, ma gérante a trouvé un thé Matcha de grande qualité, a testé plusieurs façons de le préparer et l’a rajouté à mon ardoise. Quand la fameuse cliente de mon histoire est revenue, l’équipe s’est empressée de lui dire qu’un « Matcha Latte » était enfin à la carte.
« Hmmm…Et vous n’avez pas plutôt du “Golden Latte” ? fut sa réponse.
😂😂😂
Parce que j’adore tenter de suivre vos petites lubies et vos gentilles folies : merci pour ces mises à jour régulières sur les breuvages du moment !
Je reste une vielle dame un peu classique 👵🏻 j’ai quelques boissons colorées de re**rd 🩷💛🧡❤️ ne m’en tenez pas rigueur !

Mes « Daniches » à la rhubarbe : un équilibre parfait entre la base croustillante et beurrée et la compotée de rhubarbe sucrée et acidulée juste comme il faut.

Un vrai régal pour une petite pause bien méritée…

🕰️ Il est temps pour ma maisonnée de fermer quelques journées, et pour ma fine équipe de se reposer.

On se retrouve après le viaduc de mai soit le mardi 14 (fermeture du mardi 7 au dimanche 12 mai).
Parce qu’après, ça file tout droit sans s’arrêter jusqu’au 12 août 😅☀️

A très bientôt mes bichons ❤️

🍋 CAKE CITRON-PAVOT 🍋

Un cake tout moelleux qui renferme un confit de citron délicieusement acidulé (l’acidulé qui fait sourire et plisser les yeux ☺️).

Des graines de pavot qui craquent délicatement sous la dent.

Un glaçage qui vient gentiment sucrer l’ensemble parsemé de zestes de citron pour vous remettre une claque aux fesses !
Mon cake citron-pavot c’est le soleil, le sourire, le voyage, à tremper dans son thé !