Aux Pieds Sous La Table

[Bye Bye Brandy]

Après 1 an Aux Pieds Sous La Table, Brandon termine son apprentissage, c’est pour nous l’heure de lui souhaiter le meilleur pour la suite. Et Brandon, c’est quelqu’un qui sait dire aurevoir ! Pour son départ, il a opté pour une coupe de cheveux haute en couleurs & pleine d’amour ❤️

🎓 Après l’obtention de son diplôme “Différent & Compétent” au CESDA, Brandon a rejoint le GRETA pour un titre professionnel cuisine turbo. C'était un réel bonheur de le recevoir en apprentissage chez nous !

🧑‍🍳 Ce qu’il a apprécié durant sa formation : une équipe pas comme les autres, et des managers qui laisse le temps d’apprendre.

🫰Pour lui, Aux Pieds Sous La Table c’est : farfelu (pour les recettes), incroyable (pour l'équipe) & “c’est la famille”.

Sa bonne humeur, sa gentillesse et son sens de l’humour vont beaucoup nous manquer 🤍

[Menu du midi]

Vous venez cette semaine ?

Aux pieds sous la table fait sa rentrée et on vous attend en pleine forme avec une équipe toute bronzée et motivée !

Pour une rentrée en beauté, on se retrouve au :
📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

[Retour en images]

C'était la dernière semaine de vacances pour la plupart d’entre vous et c'était un plaisir de la partager autour d’un joli menu estival ! Petit retour sur les assiettes de ces derniers jours :

1 - Dessert : Entremet cœur coulant caramel, abricot poché verveine & sablé amande

2 - Plat végétarien : Falafel, labné, salade de concombres, betteraves & shiitakes

3 - Plat du jour (lundi) : Echine de porc rôtie, polenta, piments au padron & jus d’arrêtes

4 - Entrée : Œuf mollet, concassé de poivrons verts, siphon miso & tuile bricks poivre/miel

5 - Plat poisson : Risotto moules, curcuma, mozzarella, coulis basilic & courgettes escabèche

On se retrouve lundi pour fêter la rentrée ? Du lundi au vendredi au :

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

[Produits bruts]

Aujourd’hui on met à l’honneur nos produits, mais aussi nos fournisseurs. Si vous pouvez déguster des assiettes fraîches, locales et de saison c’est grâce à eux.

Grâce aux associations comme Produit sur son 31 qui dénichent les meilleurs agriculteurs locaux de la région. Grâce aux entreprises comme Grow Deal qui en plus de cultiver des champignons, fleurs et jeunes pousses, sélectionne les meilleurs producteurs présents sur le Grand Marché MIN Toulouse Occitanie et nous approvisionne chaque semaine. Il y a eux, mais il y en a beaucoup d’autres et aujourd’hui, on leur dit simplement merci !

Retrouvez ces beaux fruits et légumes au :

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

⏲️ Du lundi au vendredi de 12h à 14h & du lundi au samedi de 19h15 à 22h

[Menu du midi]

Pour cette semaine de pré-rentrée, on vous a concocté un petit menu plein d'énergie ! Pour venir goûter :

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

⏲️ Du lundi au vendredi - 12h à 14h

🔗 Lien en bio pour réserver

[Retour en images]

Une semaine, un menu ; retour sur les propositions de ces derniers jours :

1 - Plat poisson : Filet de lieu noir, houmous, caviar d’aubergine, courgettes sautées, sauce vierge aux pêches

2 - Entrée du jour (lundi) : Ceviche de dorade, chiffonnade de fenouil et chips de riz

3 - Plat végétarien : Salade de pommes de terre, crème de poivron, mozzarella de bufflonne, crumble aux olives, padrons et poireaux

4 - Entrée : Omelette aux herbes, coulis de poivrons, coulis de persil, pickles de concombre, crumble au Vieux Rodez

5 - Dessert : Crumble au chocolat noir et pêches, glace pistache

On se retrouve lundi pour préparer la rentrée en beauté au :

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

[Intérieur]

Cette table n’attends que vos petits pieds… Le midi comme le soir, on vous propose une terrasse ensoleillée et un intérieur agréable.

PS : Les jours de fortes chaleurs, on a la clim ! Cependant, on n'en abuse pas, l'idée est de rester au frais, sans passer sous la barre des 26°C

On ne vous en dit pas plus, on vous laisse découvrir tout ça par vous même, au :

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

[ Au menu cette semaine ]

Nous voici de retour pour notre rdv du lundi midi : le changement de menu !
Comme à notre habitude, nous vous proposons le choix entre trois entrées, trois plats (viande, poisson et végétarien) et trois desserts.
Pensez à consulter les changements du jour m, dispo en story chaque matin.

On vous attend du lundi au vendredi de 12h à 14h au 4 rue Arnaud Bernard 😊
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Rétrospective photo du menu du midi, avec cette semaine des assiettes fraîches et colorées ! Cette semaine, vous avez mangé :

1 - Entrée : Velouté froid de poivrons en deux couleurs & graines de courge

2 - Plat poisson : Filet de lingue, petit épeautre à la crème de courgette, échalotes & sauce au citron vert

3 - Dessert : Meringue, crème montée vanille, fruits frais & glace vanille cardamome

4 - Entrée : Œuf farci à la mousse de sardine fumée, pousses de moutarde & lentilles croustillantes

5 - Plat du jour (mardi) : Compression de veau, sauce au whisky, purée de pommes de terre & blettes sautées au citron

On se retrouve lundi pour une nouvelle semaine estivale, au :

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

[Velouté melon & poivron rouge]

L’une des deux entrées à découvrir Aux pieds sous la table dans le menu du soir :
🍈Velouté melon et poivron rouge, feta, glace concombre-menthe, poudre d’olive noir et algue séchée, chips pain, tomates cerises rôties & émulsion ail, piment et olive🫑

Cette entrée est une petite pépite de fraîcheur, mais on ne vous en dit pas plus ! Pour venir goûter, ça se passe au :

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse
⏲️ Du lundi au samedi de 18h à 21h30
🔗 Lien en bio pour réserver

[Menu du midi]

Nouvelle semaine, nouveau menu ! Cette semaine dans notre restaurant à Toulouse, retrouvez un petit menu spécial mois d’août : de la fraîcheur, de la saveur & de la gourmandise !

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse
⏲️ Du lundi au vendredi - 12h à 14h
🔗 Lien en bio pour réserver

[ Cette semaine au déjeuner ]

Cette année nous avons décidé de rester ouvert tout l'été.
On va donc rester fidèle à notre rdv du lundi, celui qui vous annonce le menu du midi de la semaine.
Et pensez à consulter nos storys chaque matin pour retrouver les changements du jour.

📍4 rue Arnaud Bernard ~ Toulouse
🕰 Du lundi au vendredi de 12h à 14h
🔗 Lien en bio pour réserver

[ Au déjeuner cette semaine ]

Lundi matin : nous voici pour le nouveau menu !
On vous attend au 4 rue Arnaud Bernard pour le déjeuner.
Pensez à consulter nos changements du jour en story chaque matin.

Pour rappel on sera ouvert tout l'été, midi et soir.
🔗 Lien en bio pour réserver

[ Retour en images ]

On aime tellement ce rendez-vous du vendredi, quand on revient sur les plats de la semaine.
Il y en aurait trop pour tout mettre ici, et puis on n'est pas toujours dispo pour faire les photos (priorité au service). Et surtout, soyons honnêtes, on choisit les plus belles !

Donc cette semaine, vous avez mangé, entre autres :

1 - Gaspacho de tomate, pêche & gingembre, pousse de basilic

2 - Œuf mollet, siphon aubergine, poudre de chorizo & maïs

3 - Filet de lingue, beurre blanc au fumet, risotto citron-romarin, aubergines & crumble sumac

4 - Poulet mariné avec tomates, olives & câpres, riz rond,
salade de concombres au yaourt, amandes torréfiées

5- Salade de boulgour, tomates, pickles de concombres, concassé de courgettes rôties, coulis fraise, sauce blanche & croutons

6 - Flan chocolat aux amandes et au rhum, glace sabayon au vin blanc & langue de chat

On vous retrouve lundi pour le nouveau menu !

[ Vous prendrez bien un verre de rosé ? ]

C'est LE moment pour boire un verre de rosé en terrasse, non ?
On vous en propose deux à la carte, au verre ou à la bouteille :
- Arrosoir Rosé, La Borde Noire, IGP Côtes Catalanes
- Il Fallait... Rosé, de Garbelle, AOP Côteaux Varois en Provence

Vous devriez y trouver votre bonheur, si tant est que votre bonheur réside dans le rosé...

Rdv au 4 rue Arnaud Bernard ~ Toulouse pour les goûter !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

[ Retour en images ]

Vous avez été nombreux à venir déjeuner cette semaine.
Et vous savez quoi ? Cette années, on reste ouvert tout l'été. Une belle occasion de venir goûter les prochains menus.

Quelques exemples des plats de la semaine :

1 - Plat poisson : Tataki de thon blanc, houmous, fenouil, pêche & tzatzíki

2 - Entrée : Œuf parfait, épinards, olives de Kalamata, poutargue & salade

3 - Entrée : Soupe froide de courgette à la menthe, féta & graines de courge torréfiées

4 - Plat végétarien : Aubergine grillée, sauce tomate-poivron, mozzarella di buffala, taboulé & pistou

5 - Plat du jour (lundi) : Sauté de porc aigre-doux aux abricots, riz sauté à la poitrine fumée, courgettes au wok

6 - Dessert : Ricotta artisanale montée, croustillant amande-pistache et glace aux dattes

Ça donne envie, n'est-ce pas?
Alors rdv lundi matin pour le nouveau menu du midi !

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

[Terrasse - 2.0]

Il y a quelques semaines on vous parlait de notre terrasse, mais surtout des petits ajustements de dernière minute pour la rendre au top pour l'été.

Après des constructions de claustras en bois (merci Iban 🔧), un petit rafraichissement des parasols et une session jardinage ; on est fins prêts pour vous accueillir en terrasse, autour d’un bon menu frais et de saison.

Vous l’aurez peut-être remarqué dans notre dernière vidéo, l'équipe a validé ! Et vous ?

On vous attend pour en profiter les midis du lundi au vendredi & les soirs du lundi au samedi, au :
📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

[ Menu du midi ]

A tous ceux qui ne sont pas encore en vacances ( et aux autres aussi ) : On vous attend nombreux pour les déjeuners cette semaine !
Voici le menu proposé. Pensez à consulter nos changements du jour en story chaque matin.

📍 Rdv au 4 rue Arnaud Bernard

restaurant

[ Retour en images ]

La semaine s’achève. Et c’est l’occasion pour nous de faire un petit résumé de nos plus belles assiettes du menu du midi !

1 - Plat poisson : Quinoa, gravlax de truite, betteraves, concombres, radis, sauce ponzu & mayonnaise au sésame

2 - Entrée : Gaspacho & croutons à l’ail

3 - Plat du jour (lundi) : Pintade rôtie, salade de lentilles, haricots verts & sauce échalotes

4 - Plat végétarien : Risotto à la crème de courgettes, dés de melons marinés, stracciatella & pistache torréfiées

5 - Dessert : Gâteau à l’orange, ganache chocolat blanc-citron & sorbet à l’abricot

Ne vous inquiétez pas, on vous concocte un petit menu tout aussi frais pour la semaine prochaine. Bon week-end et à lundi au :

📍 4, rue Arnaud Bernard ~ Toulouse

[Madeleine d'été]

L'un des deux desserts du menu à déguster le soir, Aux Pieds Sous La Table en ce moment :

🍑 Velouté pêche coco, madeleine au beurre de sauge, feuillantine cornflakes au chocolat oriado, pêche pochée à la sauge et vanille & huile d’olive citronnée 🥥

De la rondeur, de la fraîcheur, des notes herbacées & florales mais surtout de la gourmandise !

Comme un goûter rafraîchissant à déguster du lundi au samedi soir,

📍 Aux Pieds Sous La Table 4, rue Arnaud Bernard Toulouse

[Menu du midi]

Cette semaine nous avons préparé un menu estival, parfait pour profiter du soleil en terrasse.

Les changements d’entrée et de plat du jour seront à retrouver chaque matin en story.

À déguster au 4, rue Arnaud Bernard - Toulouse

[ Menu du midi ]

Comment chaque lundi matin, on vous retrouve pour le menu de la semaine.
Toujours composé de 3 entrées, 3 plats (viande, poisson et végétarien) et 3 desserts, le menu change toutes les semaines.
Et chaque matin, retrouvez en story les changements du jour !

📍Aux Pieds Sous La Table, 4 rue Arnaud Bernard
🕰 Menu du midi : du lundi au vendredi de 12h à 14h
🔗 Lien en bio pour réserver

[ Retour en images ]

On adore le vendredi, quand vient le moment de vous montrer les supers assiette de notre équipe du midi.
Voici donc quelques exemples de ce que vous avez pu déguster cette semaine !
Photo 1 : Flan à l'ail, pesto de pistaches &oignons marinés au soja et sésame
Photo 2 : Thonine mi-cuite, taboulé, caponata & mayo aux algues
Photo 3 : Rosbeef, écrasé de pommes de terre à l'huile d'olive, tzatziki & persillade
Photo 4 : Ravioli courgette-basilic, sauce miso, aubergine grillée & crumble noisettes
Photo 5 : Riz au lait, glace coco, crumble cacao & tuile coco

On vous souhaite un bon week-end et on vous dit à lundi pour un nouveau menu !

[ La végé ]

Le plat végétarien n'est pas une sous-proposition Aux Pieds Sous La Table. Et il n'est pas réservé aux seuls végétariens.
C'est important pour nous de travailler une assiette qui ne comporte ni viande, ni poisson, mais qui n'a rien à envier à ces plats plus traditionnels en terme d'équilibre, de saveurs, de satiété et de créativité.
Le plat végétarien, c'est aussi "penser autrement" (ce sont les mots d'Alice, notre sous-cheffe).
La végé du moment : Courgettes farcies au risotto à la tomate, oeuf parfait, glace au parmesan, sauce aux tomates rôties à l'ail noir & truffe d'été.

Venez la goûter, tant qu'elle est encore à la carte, au 4 rue Arnaud Bernard.

[ Retour en images ]

On a passé une chouette semaine Aux Pieds Sous La Table.
On a même pu, enfin,manger en terrasse!
Voici quelques exemples des plats de la semaine :
Photo 1 : Thonine mi-cuite, houmous, oignon rôti & coulis de poivron
Photo 2 : Flan de courgette, crème au Bleu, crumble noisettes
Photo 3 : Gnocchi, sauce au Brie, pleurotes, abricot au sel & chips de patates douces
Photo 4 : Aspic de fraises, crumble choco, glace fleur d'oranger & chantilly aromatisée au sapin

On se retrouve lundi pour les nouvelles propositions!

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[ Terrasse ]

On est d'accord, la météo n'est pas de notre côté en ce moment.
Et on est encore en train de fignoler deux-trois trucs, "work in progress" comme on dit.
Mais dès que le soleil pointe le bout de son nez, hop, tout le monde dehors!
Elle n'est pas très grande notre terrasse, mais elle est chouette.
On y retrouve les murs aux couleurs de Toulouse (rose ou orange?), le ciel bleu, un peu d'été.
Et surtout, sur cette terrasse on y est bien pour manger, midi ou soir.

Vous êtes plutôt team intérieur ou terrasse, vous, au restaurant?

[ Retour en images ]

C'est une nouvelle semaine qui s'achève Aux Pieds Sous La Table.
Et comme chaque vendredi, voici quelques uns des plats que nous avons servi au déjeuner :
Photo 1 : Filet de merlu, risotto curcuma, coulis d'épinards, oignons nouveaux & navets glacés
Photo 2 : Tarte à la rhubarbe, glace au chocolat Dulcey de chez & tuile au poivre de Java
Photo 3 : Tataki de bœuf, crème d'oignons, concombre mariné & cacahuètes torréfiées
Photo 4 : Salade de petit épeautre, feta, radis, artichauts, mayo betterave & crumble de maïs
Photo 4 : Velouté à l'ail, croûtons à l'origan & condiment aux tomates séchées

A lundi pour le prochain menu!

[ Silent Spring ]

Il s'agit d'un des cocktails de notre nouvelle carte.
Son nom fait référence au livre de Rachel Carson, publié en 1962, et qui est le premier livre consacré aux effets désastreux des pesticides et du productivisme agricole sur le vivant.

Le Silent Spring est composé de gin de la maison , Salers, jus d'abricot, thym, sirop de thyme & meringue salée.

Une bonne idée pour l'apéritif avant de déguster notre menu du soir!

Lien en bio pour réserver.