Georgian Cooking Classes Chakandrila

Georgian Cooking Classes Chakandrila updated their phone number.

🇬🇧↓ Грузинские белые вина (часть 3)

Про вино мы написали не один пост, и с большим удовольствием продолжим писать ещё и ещё! Позвольте представить вам ещё несколько сортов вин из погреба грузинских вкусов.

«Вася с Зубами!» именно так в СССР окрестили прекрасный «Вазисубани», столовое сухое вино из сортов «Крацители» и «Мцване Кахетинский». Вино очень юное, производится с 1978 года, один из ярчайших представителей кахетинских вин.

«Ркацители» - прекрасный микс из сортов «Ркацители», «Хихви» и «Мцване», которые растут в Карданахском районе (Кахети). Вкус у вина сбалансированный, в меру с кислинкой, имеет свой аромат. А появилось на свет в период Второй мировой войны.

Название «Самеба» представляет из себя ординарное кахетинское сухое вино из винограда «Ркацители» выращиваемом в Гурджаанском районе по древней технологии. Bино должно выдерживаться минимум 1 год.

А завершает список вин «Тибаани» - сухое марочное вино из сортов «Ркацители» и «Мцване». Известно за свой густой аромат с янтарным оттенком.

Georgian White wines (part 3)

We have written about wine not once, and we are going to continue with great pleasure! Let us introduce you to a few more varieties of wine from the Georgian cellar.
"Vasya with Teeth!" this is how the beautiful "Vazisubani", a table dry wine from the blend of "Kratsiteli" and "Mtsvane Kakheti" was dubbed in the USSR. The wine is very young, it's being produced since 1978, one of the brightest examples of Kakhetian wine.
"Rkatsiteli" is a wonderful mix of "Rkatsiteli", "Hihvi" and "Mtsvane" grapes, which grow up in the Kardanakh district (Kakheti). The taste of the wine is balanced, moderately sour, has its own aroma. And it came into being during World War II.
"Sameba" is an ordinary Kakhetian dry wine from a grape "Rkatsiteli" grown in the Gurjaansky district according to an ancient technology. The wine should be aged for at least 1 year.
And the last but not the least is "Tibaani", dry vintage wine from the mix of "Rkatsiteli" and "Mtsvane". It is well-known for its thick aroma with an amber tint.

#грузинскаякультура #грузинскаяистория #грузия #грузинскаяеда

🇬🇧↓ Джордж Баланчини

Потомок Мелиота Баланчивадзе, великий хореограф, основатель американского балета и современного неоклассического балета. Отдав себя всего своему делу, он, скорее всего, и представить себе не мог, что сделает столь огромный вклад в истории искусства.

В возрасте 9 лет Джордж становится учеником Императорского театрального училища (ныне Акадмия Русского Балета им. А. Я. Вагановой), заканчивает его через 8 лет, и то только потому, что пришла Октябрьская Революция. В этот период юноша зарабатывал тапёрством, чтобы можно было на что-то жить и питаться. В его работу входила игра на пианино (очень дешёвом) пока гости наслаждались немым кино, а из-за плохого качества оборудования по клавишам приходилось буквально бить, чтобы инструмент работал.

В 1924 году, после гастролей в Германии Джордж принимает решение остаться в Европе, через какое – то время его приглашает к себе Сергей Дягилев на место хореографа в Русском балете, по его же наставлению меняет фамилию на иностранный лад, и начинает свои первые шаги, в возрасте 21 года.

George Balanchine

A descendant of Meliot Balanchivadze, a great choreographer, the founder of American ballet and modern neoclassical ballet. Having devoted himself entirely to his work, he probably could not have imagined that he would make such a huge contribution to the history of art.

At the age of 9, George became a student of the Imperial Theatre School (now the Academy of Russian Ballet, named after A. Ya. Vaganova), he graduated after 8 years, only because of the October Revolution. During this period, the young man earned money by taping, so that he could live and eat. His job included playing the piano (very cheap) while the guests were enjoying a silent film, and because of the poor quality of the equipment, the tapper had to literally beat the keys to make the instrument work.

In 1924, after a tour in Germany, George decides to stay in Europe, after some time Sergei Diaghilev invites him to take the place of a choreographer in the Russian Ballet, according to his instructions, he changes his surname to a foreign way, and begins his first steps, at the age of 21.

🇬🇪 #грузинскаякультура #грузинскаяистория #грузия🇬🇪 #грузия #грузинскаяеда

🇬🇧↓ Немцы в Грузии

Грузия очень гостеприимная, а также многонациональная страна. Сегодня мы посмотрим на то, как развивались отношения народов Грузии и Германии.
Истоки отношений начинаются в 1771 году, когда Иоганн Антон Гюльденштедт совершает экспедицию в государство Картл-Кахети и исследует Кавказ. Эта экспедиция популяризировала ранее не изведанный кусок мира для европейцев.
Первая колония немцев появляется на территории Грузии в 1817 году - Мариенфилд, а самой известной среди них считалась Элизабетталь, и куда бы ни ступила нога немца, вокруг его дома или и внутри, всегда будет царить порядок и практичность. Старые дома немецких поселений в Грузии стоят до сих пор, а некоторые смогли сохранить даже свои цвета.
Вопрос – а с какой целью люди добровольно переселились так далеко? Ответ – цели были у каждого свои. Для большинства это было спасением от голода, который был подарен Наполеоном при вторжении в Баден-Вюртемберг, а для других это было спасением от Конца Света, который должен был наступить при наступлении XX века.

Germans in Georgia

Georgia is very hospitable, as well as a multinational country. Today we will look at how the relations between the peoples of Georgia and Germany developed.
The origins of relations have been growing since 1771 when Johann Anton Guildenstern made an expedition to the Kingdom of Kartl-Kakheti and explored the Caucasus. This expedition popularized a previously unknown piece of the world for Europeans.
The first colony of Germans appeared on the territory of Georgia in 1817, Marienfield, and the most famous among them was considered Elizabethtal, and wherever a German set foot around his house, as well as inside, order and practicality will always reign. The old houses of the German settlements in Georgia are still standing, and some were able to preserve even their colors.
The question is why have people voluntarily moved so far? The answer is that everyone had their own goals. For most, it was an escape from the famine that was caused by Napoleon during the invasion of Baden-Württemberg, and for others, it was an escape from the End of the World, which was to come at the beginning of the XX century.

🇬🇪

Как приятно видеть ваши эмоции, дорогие друзья, что во время мастер классов, что после. Ваши приветы греют наши души, спасибо за это. 🥰

It's so lovely to see your smiling faces during and after our masterclasses, dearest friends. Thank you for your kind words, they keep our hearts warm. 🥰

🇬🇪 #грузинскаякультура #грузинскаяистория #грузия🇬🇪 #грузия #грузинскаяеда

🇬🇧↓ Грузинское застолье крестьянина

В Грузии очень любят есть и пить, а о том, как, а главное, сколько едят и пьют грузины ходят легенды.

Крестьянское застолье – это пир, возможность расслабиться после тяжёлого трудового дня для простого человека, который весь день работал, чтобы прокормить себя и свою семью. В Грузии традиционно принято угощать своего гостя самым лучшим, что можно найти в доме, и чаще всего в этот список попадали: курица, свежеиспечённый хлеб, сыр, соленья, домашнее вино, а также свежие огурцы и помидоры. Всё зависело от достатка крестьянина.
..

Georgian peasant's feast

In Georgia, people love to eat and drink very much, and there are legends about how, and most importantly, how much Georgians eat and drink.

A peasant's feast is an opportunity to relax after a hard day and to feed himself and his family, for an ordinary person who worked all day. In Georgia, it is traditionally to treat your guest with the best that can be found in the house, and most often this list includes chicken, freshly baked bread, cheese, pickles, homemade wine, as well as fresh cucumbers, and tomatoes. Everything depended on the peasant's wealth.

🇬🇪 #грузинскаякультура #грузинскаяистория #грузия🇬🇪 #грузия #грузинскаяеда

🇬🇧↓ Греческие переселения в Грузию

Отношения между Грузией и Грецией длятся не один век, и можно их назвать дружественными. Однако подобную политику к эллинам разделяли не все. Например, в Османской империи греки считались людьми второго сорта, в результате чего нынешние потомки древних греков в современной Турции утратили свой язык.

Спасение пришло откуда не ждали - Царь Ираклий II стал приглашать мастеров - греков из Гюмушхана на работу в рудники, после вхождения Грузии в состав Российской империи произошло переселение 20 греческих семей из Турции. Из источников нам известно, что греки приняли это событие с радостью.

Вдохновившись этим поступком, Российская империя, под предлогом жеста доброй воли, будет предлагать в Грузии убежище от натисков и другим народам, что в конечном счете помогало замещению местного населения, размыванию его идентичности, которая помогала верить в светлое будущее и бороться до конца.

Фото: Сергей Прокудин-Горский, гречанки на сборе чая в Грузии
..

Resettlement of Greeks in Georgia

Georgians and Greeks have a very good relationship which lasted for many centuries, but not every country was so friendly to Helens, for example, in Ottoman Empire Greeks were "second rate" people.

The salvation appeared from nowhere - King of Georgia Erekle II offered workspaces for Greek masters from Gumushkhan, after Georgia became part of the Russian Empire 20 Greek families moved from Turkey to Georgia. History told us that Greeks accepted this gladly.

This action became a true inspiration for Russian Empire, and they continued to offer Georgia as a home to other nations, which lead to more blurring of the locals' national identity.

Photo: Sergey Prokudin-Gorsky, Greeks harvesting tea in Georgia

🇬🇪 #грузинскаякультура #грузинскаяистория #грузия🇬🇪 #грузия #греки

Одно из наших любимых блюд😋. Узнали? Можем научить вас готовить его так же вкусно, как на лучших грузинских застольях, и расскажем, как сделать текстуру начинки самой нежной.

А вы пока расскажите, какое грузинское блюдо мечтаете приготовить сами!


This is one of our favourite dishes😋. Want to know what is it? Come try it and learn how to cook it like a true Georgian!

Or maybe you have your favourite Georgian dish?

🇬🇪 #грузинскаяеда #грузинскаякухня #грузинскиеблюда #кулинарныйкласс #кулинарныемастерклассы #кулинарныймастеркласс

🇬🇧↓ Белые вина Грузии (часть 2)
Как можно было узнать из наших статей, в Грузии предпочитают пить белое вино, конечно же, чтобы его хотелось пить чаще, нужно придумывать разнообразные сорта. Здесь мы расскажем вам ещё о нескольких видах белого вина.

"Бахтриони" марочное вино из винограда сорта "Мцване Кахетинский", который вы найдёте только Ахметском районе. Изготавливается с 1966 года, и с тех пор стал национальным достоянием своего района.

"Гурджаани" белое сухое вино из смеси сортов "Мцване" и "Ркацители", зоны, в которых растут эти сорта вингограда, строго охраняемы. Выдерживается в дубовых бочках в течение 3 лет, производится с 1887 года.

"Кахети" натуральное ординарное белое сухое вино, приготовленное традиционным способом в "квеври" и имеет фруктовый аромат с ванильными нотами.

"Эрети" производится из виноградного сока самой нежной выжимки, употреблять его лучше всего в самом молодом возрасте.
..

White wines of Georgia (part 2)

As you already found out from our previous articles, people in Georgia prefer white wine, and of course, if you want to have it as often as you want, you have to create different varieties.

"Bakhtrioni" vintage wine made from "Mtsvane Kakhetian" grape, can be found only in Akhmeti region and is produced from 1966 and since then it's known as national treasure of that region.

"Gurjaani" white wine made from mixture of "Mtsvane" and "Rkatsitseli" grapes, and territory where those grapes are is protected very strictly. Wine is ageing for 3 years and is produced from 1887.

"Kakheti" natural ordinary white wine, is made in traditional qvevri and has fruity aroma with vanilla touch.

"Ereti" is experts favourite, soft and citrusy, drink it when it's young.

#грузинскоевино #грузинскиевина #грузинскаякухня #грузия

🇬🇧↓ Знаменитые Грузины - Барбаре (Варвара) Джорджадзе

Первая грузинская феминистка, поэтесса, общественный деятель родилась почти 200 лет тому назад в Кахетии, она прославилась как автор первой кулинарной книги во всей Грузии.

Выданная замуж за военнослужащего неудачника в 12(!!!) лет и спасённая от голода руками своего брата Рафаела Эристави, Барбаре всю свою жизнь отстаивала свои убедждения до победы. Она подняла вопросы важности образования, самовыражения и активного участия в публичной жизни женщины. Варвара показывала двуличность мужской мысли, которая отдавала все грехи человечества женщине. Она упрекала мужчин за то, что их гордыня постоянно создавала проблемы женщинам, которые, между прочим, смогли сохранить грузинский язык, воспитывали детей и отдавали своим "обязанностям" всю себя, забывая о том, что и они люди.

Вклад Варвары, которая не боялась говорить то, что думает, а главное, доказывать это поступками, невозможно не замечать, для этого нужно быть слепым.
...
Famous Georgians - Barbare Jorjadze.

First Georgian feminist, poetess, public figure was born almost 200 years ago in Kakheti, she is mostly known as the author of the first-ever cooking book in Georgia.

She unsuccessfully got married at the age of 12 (!!!) and was saved from starvation by her brother Rafael Eristavi. Barbare stayed true to herself till her last days. She started to speak publicly about the importance of education, self-expression, and active roles of women in everyday life. Barbare showed double standard thinking of man, who would always blame for all sins ladies. She opened people's eyes to men's pride and beliefs due to which ladies, who managed to save the language and raise the children, were always in trouble and would usually forget about their importance.

You must be blind if you can't see the importance of Barbare's work.

🇬🇪 #грузины #грузинскиетрадиции #грузинскаякультура #грузия #историягрузии

Если вы вдруг думали, что кулинарные классы - это скучно 🤪 // If you think that cooking classes is something boring 😄

#грузинскаякухня #грузинскиетрадиции #путешествиепогрузии #кулинарныйкласс

🇬🇧↓Благая весть снизошла на наши головы.

Начиная с 22 июня в Грузии можно не носить маски в открытых пространствах!!! А с 1 июля отменяется Комендантский час!!!
Хотим напомнить, что масочный режим действовал в Грузии с ноября прошлого года, как и комендантский час.
Вновь можно наслаждаться жизнью после захода солнца, пить Киндзмараули и набивать живот хинкали.

The good news has descended on our heads.

Starting from June 22 in Georgia, you can walki on streets without a mask!!! And from July 1, the curfew will work no more!!!
We would like to remind you that the mask regime has been in effect in Georgia sincelast November, as well as the curfew. Once again, you can enjoy life after sunset, drink Kindzmarauli and fill your stomach with khinkali.

#грузинскаякухня #грузинскиетрадиции #грузинскиерецепты #грузинскаякультура #грузинскаяеда

Отзыв от наших гостей😍 //Rreview from our guests on Tripadvisor



🇬🇪 #кулинарныемастерклассы #кулинарныйкласс #грузинскаякухня #грузия #тбилиси #путешествиепогрузии

🇬🇧↓ Летние блюда

Времена года сильно влияют на наши предпочтения в еде. Летом тянет на что-то лёгкое и освежающее. Если вы оказались в Грузии, то в ваш рацион обязательно должны войти следующие блюда:

Аджапсандали
В самой Грузии до сих по ведутся споры по поводу правильного рецепта этого блюда. Неизменно одно - оно готовится за полчаса, не требует дорогих ингридиентов, а в холодном виде ещё вкуснее. Нарезаете баклажаны, добавляете помидоры, картофель и сладкий перец, специи и зелень по вкусу, и через 30 минут ваша витаминная тарелка готова.

Сациви
Блюдо получило название от одноимённого соуса, в состав которого обязательно входят грузинские специи, в некоторых районах для загустения добавляют яйцо. Соус отлично подходит к варёной курице.

Надуги
Это творогообразный молочный продукт, по сути, осадок после создания сыра. Но, как говорится, остатки сладки. Лучше всего его есть с мятой или же с гранатами с листиках сулгуни.
..
Summer dishes

Weather affects our food preferences, and when it's hot you usually want something refreshing. If you are in Georgia you should definitely try these meals:

Ajapsandali
Even in Georgia, people can't decide which recipe is the best, but they agree in few things: you can cook it in 30 minutes, it doesn't require expensive ingredients, and it tastes better when it's cold. Cut the eggplants, add chopped tomatoes, potato and sweet pepper, spices, and greens, and 30 minutes after your vitamin plate is ready.

Satsivi
It got its name after the sauce which includes Georgian spices, in some regions people can add an egg (it makes the sauce thick). Goes well with chicken.

Nadughi
It is cottage cheese which looks more like a roduct left after cheese-making process. Try it with mint, pomegranate seeds and sulguni sheets, and you will be in heaven

#грузинскаякухня #грузинскиетрадиции #грузинскиерецепты #грузинскаякультура #грузинскаяеда

🇬🇧↓ Покойся с миром, маэстро

6 июня ушёл из жизни основатель Театра марионеток Резо Габриадзе. Тем из вас, кто гулял по cтарому городу, театр будет знаком по Часовой башне нестандартной формы возле кафе с наивкуснейшими пончиками. А чем ещё знаменит Резо Габриадзе и за что его так любят?
Он освоил несколько ремёсел за свою насыщенную жизнь: был художником, скульптором и мастером книжной графики, был участником выставки в Мюнхене «От Эйзенштейна до Тарковского». Однако советскому зрителю он будет известен за свои заслуги в качестве сценариста, ведь без него не было того самого «Мимино» и «Ку! Кин-дза-дза!» именно в том виде, в котором мы их так полюбили.
Маэстро был известен своим чувством юмора, легенды о котором ходят до сих пор. ..

RIP, Master
On the 6th of June founder of Rezo Gabriadze's Marionette theater passed away. If you ever visited Old Town you probably have seen non-standard form Clock Tower near café with the best donuts in town. Why is Rezo Gabriadze so famous and why people do love him so much?
Gabriadze mastered different skills during his life, he was a painter, sculptor, and master of book graphics. He participated in the Munich exhibition “From Eisenstein to Tarkovsky”. For people from USSR, he is known as the screenwriter of “Mimino” and “Kindzadza”.
Maestro was known for his great sense of humor, you can find plenty of legends about it.

#тбилиси #грузия #резогабриадзе #грузинскаякультура

🇬🇧↓ Белые вина Грузии

Грузия известна своим большим разнообразием винограда, а также вин. Очень популярны вина из красного винограда, но, да будет вам известно, что многие грузины дома отдают предпочтение белым сортам, а всему виной - особенность красного вина выдавать выпившего с первого бокала.

А теперь можно познакомится с белыми винами Грузии.

Ркацители - это сортовое белое сухое вино (1892 г), производится из непривиредливого винограда Ркацители, выдерживается не больше одного года и имеет терпкий привкус. В своё время это вино можно было найти в любой винодельне, но, в последние годы из этого винограда стали делать гораздо более изысканное вино.

Редкий вид белого вина - Тибаани (1948 г). Получил имя от села Сигнахского района. Вкус очень сильный, терпкий и передается большим колличеством красок.

Полусладкое вино Алазанская Долина - к несчастью, этот вид в свое время очень сильно оплошал, хотя компания "Хареба" попыталась спасти ситуацию. Само вино очень лёгкое, пьётся как яблочный сок.
..

White wines of Georgia

Georgia is known for wide variety of grapes, as well as wines. Red wines are very popular, but Georgians themselves often prefer white varieties, because "your can't drink a lot of red wine". So, let's talk today about white wines.

Rkatsiteli is a dry white wine (1892) made from grapes in Rkatsiteli, aged for no more than one year and has a warm taste. At one time, this wine could be found in any brewery, but in recent years, this type has become a much more refined wine.

A rare type of Tibaani white wine (1948). Received the name from the village of Signagi district. The taste is very strong, tart.

Semi-sweet wine Alazani Valley, unfortunately, this brand didn't have a good fortune, although the company "Khareba" tried to solve the situation. The wine itself is very light, tastes like an apple juice.

🇬🇪 🇬🇪 #грузинскаякухня #грузинскоевино #белыевина #белоевино #тбилиси #грузинскиетрадиции

🇬🇧↓ Грузинское лето вернулось!

С 1-го июня уже можно посетить Грузию наземным транспортом. Всё, что вам нужно - ПЦР тест или же справка о том, что вы вакцинировались.

Для граждан России эта новость омрачается тем, что согласно распоряжению Правительства РФ от 27 марта 2020 г. N 763-р., подобный способ передвижения разрешается только в том случае, если у вас есть основания на выезд - например, семья за границей или необходимость поправить своё здоровье. Как говорится, смекалка в помощь, санатории Грузии охотно помогут вам в процессе оздоровления 😉.

Второй прекрасной новостью, которую не способно испортить абсолютно ничего, является то, что с первого июня кафе в Грузии будут работать и по выходным без ограничений. На данный момент, по выходным вы можете находиться только на верандах/открытых балконах.
..
Georgian summer is back!
From 1st of June you can come and visit Georgia by land. You only need PCR test or document that says that you are vaccinated.

Another amazing news is that from 1st of June, cafes in Georgia will function without any restrictions. At this moment, during the weekend, you can only sit on veranda or balconies.

🇬🇪 #грузия🇬🇪 #грузия #тбилиси

🇬🇧↓ День Независимости Грузии.

26 мая 1918 года Грузия была правозглашена независимой страной, впервые после 1801 года, когда Павел I издал манифест о вхождении Картл-Кахетинского царства в состав Российской Империи. Эта дата была очень важна как и раньше, так и сейчас, ведь в течение более 100 лет иноземное руководство не особенно заботилось о сохранении национальной идентичности грузин. Этот день, естественно, был упразднён после вхождения в 1921 году Красной армии и не отмечался до востановления этого праздника парламентом Грузии 9 апреля 1991 года.

В этот день, до пандемии, в Грузии проводили парады, демострацию военной техники, семьи выходили на улицы и гуляли по главным площадям городов, в парках было много развлечений, а на лицах горожан можно было увидеть нарисованные флаги Грузии.
..
Independence Day of Georgia.
On May 26, 1918, Georgia was officially declared an independent country, for the first time since 1801, when Paul I issued a manifesto on the incorporation of the Kingdom of Kartl-Kakheti into the Russian Empire. This date was very important before and now, because for more than 100 years foreign rulers had not been caring much about saving Georgian national identity. This day, of course, was abolished after the entry of the Red Army in 1921 and was not honored until the restoration of this holiday by the Parliament of Georgia on April 9, 1991.

On this day, before the pandemic, parades and demonstrations of military equipment were held in Georgia, families were going out on the streets and walked around the main square of the cities, there were many variations of entertainment in the parks, and on the faces you could saw drawn flags of Georgia.

🇬🇪 #грузинскиетрадиции #грузинскаякультура #грузия🇬🇪 #грузия #сакартвело #сакартвелосгаумарджос

🇬🇧↓ Комендантский час сократили, а кафе теперь и по выходным открыты!

С этой недели в Грузии комендантский час начинается с 23:00 и длится до 00:05 утра. Кафе и ресторанам разрешили работать и в выхдные дни. Буквально в это воскресенье это казалось мифом, однако, чудо свершилось!!!

Жители Тбилиси, и не только Тбилиси, постоянно высказывали свои недовольства по поводу пробок, которые образовывались к 19:00 из-за огромного потока людей, стремящихся с работы домой, естественно, определённая часть не успевала оказаться дома в срок и, возможно, лишь благодаря везению, они не получали штраф в размере 2000 лари. А завтраки в любимых кафе в выходные дни казались уже сказкой.
Жизнь в Тбилиси налаживается, и это очень приятно.
..
From May 17, curfew in Georgia lasts from 11pm till 5am, and restaurants are allowed to function fully, finally!!!!

Citizens of Tbilisi, and not only Tbilisi, used to complain a lot about traffic in city that would usually start after 7pm because everybody wants to be on time, of course, some people couldn't do it and only with help of luck, probably, they avoided 2000 lari penalty. And having breakfast on weekends in your favorite cafe almost turned into the fairytale.

Life in Tbilisi is getting better, and that's very good.

🇬🇪 🇬🇪 #тбилиси #тбилиси❤️ #грузинскиетрадиции #грузия🇬🇪

🇬🇧↓ Чакапули

В каждой стане есть свои блюда по сезону, которые помогают насладиться им полностью. Сейчас последний месяц весны, а это значит, что уже можно запасаться настоящими витаминами. В России и Украине очень любят готовить окрошку (на кефире и квасе), а в Грузии очень любят Чакапули.

Рецепт Чакапули
2,5—3 кг молодой баранины (лучше задняя часть),
200 г репчатого лука,
300 г тархуна,
150—200 г петрушки, кинзы, укропа,
100 г зеленого лука,
100 г молодого чеснока, 500 мл белого вина, 200 мл зеленого соуса ткемали или слив,
2—3 стручка зеленого острого перца, соль по вкусу

Мясо предварительно промыть и нарубить на куски по 150—250 г. Срезать жир, выложить в казан. Лук и острый перец нарезать полукольцами, зелень нарубить. Выложить в кастрюлю жир, слой мяса, лука, перца и зелени (кроме чеснока), затем слой мяса. Последовательность повторить несколько раз, не солить. Влить вино и поставить на открытый огонь, накрыв крышкой. Через 30 минут после закипания добавить чеснок, ткемали, посолить. При необходимости долить воду.

Тушить до готовности. Затем снять с огня и дать настояться 10—15 минут. Мясо вместе с зеленью выложить в глубокие блюда.
..
Each country has its own seasonal dishes. Now is the last month of spring, which means that you can already stock up on real vitamins. Chakapuli is perfect for it.

2.5-3 kg of young lamb (preferably the back part),
200 g of onions, 300 g of tarragon,
150-200 g of parsley, coriander, dill,
100 g of green onions, 100 g of young garlic,
500 ml of white wine,
200 ml of green tkemali sauce or plums,
2-3 pods of green hot pepper, salt to taste

Pre-wash the meat and chop into pieces of 150-250 g. Cut off the fat. Cut onion and hot pepper cut into half rings, chop the greens. Put the fat in a pot, a layer of meat, onion, pepper and herbs (except garlic), then a layer of meat. Repeat the sequence several times, do not salt. Pour in the wine and put it on an open fire, cover with a lid. 30 minutes after boiling, add the garlic, tkemali, and salt. If necessary, top up the water.

Simmer until tender. Then remove from the heat and let stand for 10-15 minutes. Put the meat together with herbs in deep bowls.

🇬🇧↓ Майские праздники в Грузии

С майскими вас, дорогие друзья. Этот месяц уже бессовестно вошёл в наши жизни.

В Грузии эти дни не являютя столь ярким и значимым событием, хотя в связи с Covid-19 правительство решило подарить нам одни из самых длинных выходных. Впрочем, далеко на них не уедешь – с 3 по 12 мая здесь не работает общественный транспорт.

Что Грузия празднует в мае? В этом году месяц начался с пасхальных празднований. 9 мая – День победы над фашизмом. В Грузии его не принято праздновать с размахом и парадами, здесь он считается тихим днем памяти фронтовиков и отмечается в их семьях. По желанию люди также приносят цветы к вечному огню в парке Ваке.

Майские каникулы закончатся 12 мая в День памяти святого апостола Андрея, основателя Грузинской православной церкви. А 26 мая страна будет отмечать День независимости Грузии.
..
May holidays in Georgia

Thanks to Covid-19, the government decided to give us one of the longest weekends,  although you can't go far on it – public transport is stopped from 3 to 12 of May.

What do we celebrate in May? This year, May started with the Easter holidays. May 9 is the Victory Day over Fascism. It's the memorial day for those who took part in the WWII. There are no parades but people's tribute to their ancestors.

Also, there are two important days in May – there's a Commemoration Day of St. Apostle Andrew, the Founder of the Georgian Apostolic Church, which is celebrated on May, 12. And May 26 is the Independence Day of Georgia.

🇬🇪 #грузинскиетрадиции #грузинскаякультура #грузия #майскиепраздники