Pontos Market

Η Ακρόσκα (ρωσικά: окрошка) είναι μια κρύα σούπα, που αποτελεί μέρος της κουζίνας της Ρωσίας και της Ουκρανίας. Το όνομα της πιθανότατα προέρχεται από το ρήμα крошить που σημαίνει τεμαχίζω ή σπάω σε μικρά κομμάτια.
Ενώ η κλασική της μορφή φτιάχνεται με κβας, εγώ προτιμώ την εκδοχή με το κεφίρ.
Ακρόσκα με κεφιρ και μεταλλικό νερό.

Υλικά

300γρ. Πατάτες
5 αυγά
300γρ. Αγγούρι
300γρ. Ραπανάκια
300γρ. Λουκάνικο γάλακτος βραστό ή παριζάκι
3 ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
2 κ. Σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
1 κ. Σούπας μουστάρδα απλή ή πικάντικη ανάλογα την προτίμηση
1 λίτρο κεφιρ
300ml μεταλλικό νερό
Αλάτι

Βράζουμε τις πατάτες να μαλακώσουν και αφού κρυώσουν τις κόβουμε σε μικρά κυβάκια.
Βράζουμε τα αυγά και όταν κρυώσουν τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε στη μέση και χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια.
Λιώνουμε με ένα πιρούνι τους κρόκους και τους ανακατεύουμε με την μουστάρδα.
Τα ασπράδια τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια.
Και το ίδιο κάνουμε με το αγγούρι, τα ραπανάκια και το λουκάνικο.
Προσπαθούμε να έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος.
Παίρνουμε μια σουπιέρα ή μια κατσαρόλα αν δεν έχουμε και βάζουμε όλα τα κομμένα υλικά. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο άνηθο και τα κρεμμυδάκια. Αλατίζουμε και βάζουμε το μείγμα μουστάρδας με κρόκους.
Χτυπάμε καλά το μπουκάλι με το κεφίρ και το περνάμε και από ένα σουρωτήρι πριν το ρίξουμε στα υπόλοιπα υλικά για καλύτερη υφή της σούπας μας. Αραιώνουμε την σούπα μας με το μεταλλικό νερό, ανακατεύουμε καλά και την βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να δέσουν οι γεύσεις.
Σερβίρουμε κρύα. Καλή όρεξη.

Προσφορά γλυκό του κουταλιού 1 ευρώ.
Μέχρι εξαντλήσεως των αποθεμάτων.
Λήξη 10 Ιουλίου 2024

Καινούριες παραλαβές 😋 #ποπκορν

Κέικ με ζαχαρούχο γάλα (συνταγή από το σάιτ του Άκη Πετρετζίκη)

Υλικά: 400γρ. Ζαχαρούχο γάλα
80γρ. Βούτυρο
4 αυγά
250γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C στον αέρα.
Βάζουμε σε ένα μπολ το βούτυρο και το μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για 30 δευτερόλεπτα, να λιώσει.
Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ το ζαχαρούχο γάλα και το λιωμένο βούτυρο, και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός.
Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ 10x30 εκ. και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.
Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
Στο κατάστημα μας θα βρείτε ζαχαρούχο γάλα σε 3 διαφορετικές γεύσεις, απλό,σοκολάτα,καραμελωμένο. Όποια και να διαλέξετε το κέικ σας θα βγει όνειρο.
😋😋😋😋 #κέικζαχαρουχο #κεικσοκολατας #κεικκαραμελα

Νέες παραλαβές

Καινούριες παραλαβές. Πάστα κόκκινης πιπεριάς απαλή ή σούπερ καυτερή. Πελτε ντομάτας. Τουρσί ανάμικτο, λάχανο και κουνουπίδι.

Shiitake

Η γεύση του Shiitake είναι 4 έως 10 φορές πιο έντονη από εκείνη του απλού άσπρου μανιταριού. Επίσης, είναι σαρκώδη και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Είναι πλούσια πηγή πρωτεϊνών (18%), βιταμινών του συμπλέγματος Β, σε κάλιο, νιασίνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο και σελήνιο. Επίσης το μανιτάρι έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκόζη και είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών .
Η ιατρική χρήση των μανιταριών shiitake χρονολογείται τουλάχιστον 100 μ.Χ. στην Κίνα. Τα μανιτάρια καταναλώνονται ευρέως ως τροφή για χιλιάδες χρόνια στην Ανατολή και πιο πρόσφατα στη Δύση. Η πατρίδα του είναι η Ασία με μεγάλη παρουσία στη Κίνα και στην Ιαπωνία. Είναι πολύ ευπροσάρμοστο και μπορεί να αναπτυχθεί οπουδήποτε. Έρευνα για τις αντικαρκινικές ιδιότητες των μανιταριών shiitake έχει αρχίσει τουλάχιστον από τη δεκαετία του 1960. Τα συστατικά του Shiitake βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης, στην ενίσχυση της σεξουαλικής ενέργειας, στην εξόντωση των ιών, τη βελτίωση της κυκλοφορίας και την παράταση της ζωής.

Nameko

Το Nameko ανήκει στα πιο δημοφιλή και κοινώς καλλιεργημένα μανιτάρια στην Ιαπωνία, την Κίνα και την Κορέα. Το μέλι-καφέ καπάκι μπορεί να είναι επίπεδο ή ελαφρώς κυρτό και μεγαλώνει από ένα σχετικά μακρύ στέλεχος που φτάνει μέχρι και 8 εκατοστά σε μήκος.Το Nameko είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, λίπος, κυτταρίνη, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη Β, βιταμίνη C, νιασίνη και 17 αμινοξέα που απαιτούνται από το ανθρώπινο σώμα.

Suillus

Το καπέλο του Suillus luteus έχει διάμετρο από 5-12 εκατοστά, το σχήμα του αρχικά είναι ημισφαιρικό, κυρτό, σχεδόν επίπεδο στην ωριμότητα, έντονα γλοιώδες σε υγρό καιρό και ελαφρά κολλώδες σε ξηρό. Το χρώμα του είναι συνήθως καφέ έως σκούρο-καστανόκαι κάποιες φορές ωχρό-κιτρινωπό. Η σάρκα του είναι κιτρινωπή, δεν αλλάζει χρώμα ύστερα από κοπή, με ευχάριστη γεύση και χωρίς ιδιαίτερη οσμή. Χρησιμοποιείται για να δώσει γεύση σε ριζότο, σούπες, κρέατα, ομελέτες, κάποιοι το χρησιμοποιούν και σε λαδερά φαγητά.
Στο κατάστημά μας θα βρείτε και τα τρία είδη, χωριστά, μαριναρισμένα, έτοιμα για βρώση, σε βαζάκια.

Το τσεμπουρέκι είναι τηγανητό είδος αρτοσκευάσματος με ζύμη και γέμιση από κιμά και κρεμμύδια.Φτιάχνεται με ένα στρογγυλό κομμάτι ζύμης διπλωμένο πάνω από τη γέμιση σε σχήμα μισοφέγγαρου. Το τσεμπουρέκι είναι ένα εθνικό πιάτο της κριμαϊκής τατάρικης κουζίνας. Είναι δημοφιλείς ως σνακ και φαγητό του δρόμου σε όλο τον Καύκασο, την Κεντρική Ασία, τη Ρωσία, τη Λιθουανία, τη Λετονία, την Εσθονία, την Ουκρανία, την Ανατολική Ευρώπη, καθώς και στη Διασπορά των Τατάρων της Κριμαίας στην Τουρκία και στη Ρουμανία.
Στο κατάστημα μας θα τα βρείτε σε συσκευασία των 10 τεμαχίων κατεψυγμένα.
Θέλουν ξεπάγωμα 30 λεπτά και τα αλευρώνουμε πριν τα τηγανίσουμε. Μόλις ροδίσουν και από τις δύο πλευρές τα βγάζουμε. Προσοχή γιατί το ζυμάρι είναι λεπτό και οι γωνίες σπάνε.
Καλή όρεξη.

Καλό Πάσχα να έχουμε.

Ωράριο καταστήματος για το Πάσχα:
Μ.Δευτέρα μέχρι και Μ.Πέμπτη
9.00 - 20.30
Μ.Παρασκευή και Μ.Σάββατο
9.00 - 18.00
Κλειστά Κυριακή του Πάσχα, Δευτέρα του Πάσχα και Τρίτη 7 Μαΐου λόγω μεταφοράς της 1ο Μαγιάς. Ευχαριστούμε πολύ.

Ρώσικη συνταγή για καρυδάκια (αρέσκοι) χωρίς αυγά.
Υλικά:
3 ποτήρια αλεύρι
100ml σμετανα
250γρ. Βούτυρο
Μισό ποτήρι ζάχαρη
Μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Μισό κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι
Για τη γέμιση καραμελωμενο ζαχαρούχο

Εκτέλεση:
Ανακατεύουμε το βούτυρο με τη σμετάνα στο μίξερ και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Στο τέλος βάζουμε τη σόδα αφού της έχουμε προσθέσει το ξύδι. (Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι)
Μεταφέρουμε σε μια λεκάνη το μείγμα και βάζουμε το αλεύρι μας κοσκινισμένο. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια και ψήνουμε στην ειδική συσκευή για καρυδάκια.
Το ζαχαρούχο το καραμελώνουμε βράζοντάς το, μέσα στο κουτί του κλειστό, μέσα σε νερό να το σκεπάζει, για 1 ώρα σε μέτρια θερμοκρασία.
Γεμίζουμε και τα δύο μέρη από το καρυδάκι και τα ενώνουμε.
Καλή επιτυχία.

Το μπαχαρικό είναι το αποξηραμένο τμήμα ενός φυτού που περιέχει αρωματικές, πικάντικες και καυστικές ουσίες. Είναι γνωστό και με τις ονομασίες καρύκευμα και μυρωδικό.Τα μπαχαρικά μπορεί να είναι φύλλα, σπόρια, καρποί, ρίζες, βολβοί και φλοιοί. Περιλαμβάνονται στις αρτυματικές ύλες και σύμφωνα με τον Ελληνικό κώδικα τροφίμων και ποτών αυτές είναι εκείνες που έχουν έντονο άρωμα και γεύση και η προσθήκη τους στα τρόφιμα γίνεται για να τους προσδώσουν ιδιαίτερα χαρακτηριστικά και για να βελτιώσουν τη γεύση τους. Πολλά από τα μπαχαρικά έχουν και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και αντικαθιστούν τα διάφορα συντηρητικά που σε πολλές περιπτώσεις βλάπτουν την υγεία του ανθρώπου.
Στο κατάστημα μας θα βρείτε πολλά διαφορετικά είδη.
Αυτή τη βδομάδα παραλάβαμε την εταιρεία Appetita που έχει: Κάρι, Μαϊντανό,Βασιλικό,Τζίντζερ τριμμένο,
Μαύρο πιπέρι τριμμένο και ολόκληρο
Και Μιξ μπαχαρικών σε διάφορες γεύσεις,
για σουβλάκι, για χοιρινό, για ψητά, για μπορς,
για πιλάφι και άλλα όπως χμελι σουνελι, μπαχαρικά Γεωργίας και μπαχαρικά Καυκάσου.

Προϊόντα ζύμης Νηστίσιμα ή Μη... 😋😋😋😋

Η ιστορία των αλλαντικών ξεκινάει από τα αρχαία χρόνια. Ήδη στα έργα του Ομήρου υπάρχουν αναφορές στο επεξεργασμένο κρέας, ενώ κατά τον 5ο αιώνα π.Χ. στην Αθήνα έζησε ο πρώτος αλλαντοποιός, ο Χαρίνος, ο οποίος παρασκεύαζε κυρίως λουκάνικα και καπνιστά κρέατα.

Οι Ρωμαίοι, παρέλαβαν την τέχνη της αλλαντοποιίας από τους Έλληνες, την ανέπτυξαν ακόμα περισσότερο και την πέρασαν σε άλλους λαούς. Στην αρχαία Ρώμη η λέξη «salumen» σήμαινε αλατισμένο φαγητό και πιστεύεται πως αυτή είναι η ρίζα της λέξης «σαλάμι».

Μέχρι τον περασμένο αιώνα η παρασκευή αλλαντικών αποτελούσε απόλυτη ανάγκη ενός νοικοκυριού και οι περισσότεροι άνθρωποι γνώριζαν να παρασκευάζουν διάφορα είδη. Η έλλειψη τρόπου συντήρησης του φρέσκου κρέατος, ιδιαίτερα στις περιοχές με θερμό κλίμα, ανάγκασε τους ανθρώπους να επινοήσουν τεχνικές ώστε να διατηρείται. Γνωρίζοντας πως το λίπος και το αλάτι είναι καλοί συντηρητές τα χρησιμοποίησαν με διάφορους τρόπους δημιουργώντας έτσι την τέχνη της αλλαντοποιείας.
Σήμερα η παρασκευή αλλαντικών γίνεται κυρίως σε βιοτεχνικό και βιομηχανικό επίπεδο, ενώ η οικιακή παραγωγή έχει σχεδόν εκλείψει.
Τα αλλαντικά κατατάσσονται σε διάφορα είδη, ανάλογα με το αν το κρέας για την παρασκευή τους κιμαδοποιείται ή όχι και ανάλογα με την επεξεργασία τους, δηλαδή αν περνούν θερμική επεξεργασία, ωριμάζουν στον αέρα ή παστώνονται.

Νέες παραλαβές σε κονσέρβες ψάρι
Να συνοδεύσετε μπύρα, κρασί, ούζο, τσίπουρο ή βότκα. Ή να τα φάτε σκέτα. 😋😋😋

Μπισκότα, cupcakes κ.α.
Νέες παραλαβές

Σούσκοι, μπισκότα 😍😍😍😍
Νέες παραλαβές

Νέες παραλαβές 😋😋😋😋

Καινούριες παραλαβές😋😋😋
Καραμέλες νηστίσιμες γεμιστές με σιρόπι

Χατσαπούρι

Μερίδες: Η ζύμη επαρκεί για 6 χατσαπούρια των 18 εκ.
1 κιλό αλεύρι (8 κούπες)
6 κουτ. σούπας ηλιέλαιο
1 κουτ. γλυκού αλάτι
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
8 γρ. ξερή μαγιά
400 ml (2 κούπες) νερό + λίγο ακόμα για το πλάσιμο
Για να φτιάξουμε τη βασική ζύμη για εύκολο χατσαπούρι, ξεκινάμε κοσκινίζοντας σε ένα μπολ το 1 κιλό αλεύρι (βοηθάει το μείγμα να γίνει αφράτο) και προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά, τα οποία ανακατεύουμε καλά μέσα στο αλεύρι.
Προσθέτουμε το ηλιέλαιο στο κέντρο του μείγματος και σιγά σιγά ρίχνουμε το νερό, κατά 1/4 τη φορά. Ενσωματώνουμε με το χέρι και ανακατεύουμε πολύ καλά να ενυδατωθεί το μείγμα. Η ζύμη θα γίνει ελαστική και θα κολλάει ελαφρώς.
Σε ένα ευρύχωρο μπολ βάζουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου και το έχουμε δίπλα μας, έτσι ώστε να βουτάμε το χέρι μας μέσα κατά το ζύμωμα. Η ζύμη χρειάζεται επιπλέον υγρασία για να γίνει τραγανή.
Ζυμώνουμε για περίπου 8-10 λεπτά συνολικά, βουτώντας τακτικά τα χέρια μας στο νερό και ενσωματώνοντας την υγρασία στη ζύμη.
Στο τέλος του ζυμώματος, για να ελέγξουμε ότι είναι έτοιμη, βρέχουμε τη γροθιά μας και την τοποθετούμε στο κέντρο της ζύμης, πιέζοντας ελαφρώς μέχρι τον πάτο του μπολ. Όταν βγάλουμε το χέρι μας, το βυθισμένο τμήμα θα πρέπει να επανέρχεται στην επιφάνεια.
Καλύπτουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου 30 λεπτά.
Για τη γέμιση χρησιμοποιούμε τυρί σουλγούνι τριμμένο. Το μυστικό είναι όσο ζυγίζει το κάθε ζυμαράκι, τόσα γραμμάρια τυρί του βάζουμε για γέμιση.
Χωρίζουμε σε έξι κομμάτια τη ζύμη και τα τοποθετούμε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Τα ρολάρουμε στο αλεύρι, για να είναι εύκολο να τα ανοίξουμε.
Με τα δάχτυλα ανοίγουμε ελαφρώς κάθε μπαλάκι ζύμης από το κέντρο προς τα έξω, σαν να φτιάχναμε πίτσα, και σχηματίζουμε μεγάλους δίσκους διαμέτρου περίπου 20 εκ.
Γεμίζουμε την επιφάνεια με τυρί, κλείνουμε. Βάζουμε στο καυτό, ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι, με το κλείσιμο από κάτω και το απλώνουμε με τα δάχτυλα. Το ψήνουμε για 5 λεπτά την κάθε πλευρά σε μέτρια θερμοκρασία με κλειστό καπάκι.

Σήμερα, 8 Μαρτίου, όπως και κάθε χρόνο την συγκεκριμένη ημέρα, εορτάζεται η Παγκόσμια Ημέρα της Γυναίκας (International Women’s Day) που αποτελεί ημέρα μνήμης των αγώνων των γυναικών για την κατοχύρωση των δικαιωμάτων τους.

Το κριθάρι (перловка) πρωτοεμφανίστηκε στην Ασία και στα αρχαία χρόνια ήταν το καλύτερο στην κατηγορία του και με μεγάλη φήμη, όμως με τα χρόνια η κατανάλωσή του μειώθηκε λόγω της συχνότερης κατανάλωσης σίκαλης και σιταριού!
Το κριθάρι είναι κόκκος δημητριακών! Αυτός ο κόκκος βγαίνει από ένα χόρτο που για να μεγαλώσει χρειάζεται εύκρατο κλίμα. Καλλιεργείται για την τροφή ανθρώπων, ζώων, αλλά χρησιμοποιείται και στην παραγωγή ποτών.
Μελέτες έδειξαν πως όσοι κατανάλωσαν κριθάρι στο πρωινό τους, είχαν υψηλότερα επίπεδα κορεσμού, έτσι κατανάλωσαν μικρότερα γεύματα την υπόλοιπη μέρα.
Λόγω των φυτικών ινών του, το κριθάρι θα σου δώσει ένα αίσθημα πληρότητας και κορεσμού, ακόμα και σε μικρή ποσότητα.
Η σύσταση του θα σε βοηθήσει να αντιλαμβάνεσαι καλύτερα τα σημάδια της πείνας και του κορεσμού σου.
Καταναλώνοντας κριθάρι θα εφοδιάσεις τον οργανισμό σου με:

Αντιοξειδωτικά
Φυτικές ίνες. Οι οποίες έχουν οφέλη όπως:
Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης
Ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
Αίσθημα πληρότητας (μέσω των διαλυτών φυτικών ινών, και συγκεκριμένα μέσω της β-γλυκάνης)
Υποστήριξη του πεπτικού συστήματος και τακτικές κινήσεις του εντέρου (μέσω των αδιάλυτων φυτικών ινών)
Βιταμίνες (πχ. σύμπλεγμα βιταμινών Β, συμπεριλαμβανομένης της νιασίνης και της θειαμίνης),
Μέταλλα (όπως φώσφορο, μαγνήσιο και μαγγάνιο)
Διαιτητικές ίνες
Το κριθάρι έχει περίπου τρεις φορές παραπάνω φυτικές ίνες/ μερίδα από την βρώμη. Για να καταλάβεις ακριβώς την αξία του σε φυτικές ίνες, θα σου πω πως 1/2 κούπα άβραστο κριθάρι δίνει 17,3 γραμμάρια φυτικών ινών!
Ρύθμιση σακχάρου στο αίμα. Το κριθάρι είναι ένα τρόφιμο χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Αυτό μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσεις σταθερά τα επίπεδα ζαχάρου σου, ειδικά αν πάσχεις από διαβήτη ή διαταραχές γλυκόζης και ινσουλίνης.
Υγιής καρδιά. Λόγω των φυτικών ινών και των αντιοξειδωτικών του έχει συσχετιστεί με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, αφού μειώνει την κακή χοληστερόλη και βελτιώνει το προφίλ λιπιδίων στο αίμα σου.
Αντιοξειδωτικές Ιδιότητες. Το κριθάρι περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά, μέσα σε αυτά είναι και οι φαινολικές ενώσεις που βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών.

Το κεχρί (пшено) είναι η γενική ονομασία διαφόρων ειδών ποωδών φυτών, τα οποία παράγουν μικρούς εδώδιμους σπόρους που χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή και στην ανθρώπινη διατροφή. Είναι μια τροφή γεμάτη πολύτιμα συστατικά. Το κεχρί για πρώτη φορά καλλιεργήθηκε συστηματικά στην Κίνα τον 7ο αιώνα π.Χ. Ενώ οι αρχαίοι Έλληνες το καλλιεργούσαν επίσης και το χρησιμοποιούσαν κυρίως για την παρασκευή ψωμιού.
Παρασκευάστε το απλά βράζοντάς το σαν το ρύζι. Για κάθε μία κούπα κεχρί προσθέστε 2 κούπες νερό και μία κουταλιά ελαιόλαδο. Ο χρόνος που χρειάζεται για να βράσει είναι περίπου 20 λεπτά.

Συνδυάστε το με όσπρια και ωμούς ξηρούς ξαρπούς, καθώς έτσι δίνει πρωτεΐνη αντίστοιχη με του κρέατος. Επίσης, προσθέστε σπόρους κεχρί στο ψωμί που παρασκευάζετε, καθώς και σε άλλα αρτοσκευάσματα. Απολαύστε το, τέλος, στο πρωινό σας, προσθέτοντας μέλι, κανέλα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες, και το αγαπημένο σας φρούτο.

Κεχρί, ευεργετικές ιδιότητες
Είναι καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης. Συνίσταται λοιπόν σε αθλητές και σε ανθρώπους που προπονούνται εντατικά.
Είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ιδιαίτερα νιασίνη, φολικό οξύ και Β6. Έχει επίσης σημαντική περιεκτικότητα σε σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό και ψευδάργυρο. Είναι συνεπώς πολύ καλή επίλογή για χορτοφάγους.
Μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακή προσβολή και ρίχνει την υψηλή πίεση του αίματος.
Διαθέτει σε αφθονία φώσφορο, ο οποίος είναι δομικό στοιχείο των οστών και των δοντιών.
Οι φυτικές του ίνες συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας και άλλων προβλημάτων του πεπτικού συστήματος. Δημιουργούν επίσης αίσθημα πληρότητας στο στομάχι, άρα είναι κατάλληλη τροφή και για την απώλεια βάρους.
Δεν περιέχει γλουτένη.

Το Mămăligă είναι μια πολέντα από κίτρινο αλεύρι καλαμποκιού, παραδοσιακή στη Ρουμανία, Μολδαβία, Πολωνία, Ουκρανία, Γεωργία, Βουλγαρία και γενικότερα σε περιοχές της Μαύρης Θάλασσας. Καθώς και στην Ελλάδα. Επίσης είναι παραδοσιακό και στην Ιταλία, στην Ελβετία, στη Σλοβενία, στην Κροατία, στη Βραζιλία, με το όνομα πολέντα.
Κυκλοφορούν διάφορες συνταγές ανάλογες των διατροφικών προτιμήσεων του καθένα.
Η βασική συνταγή είναι 1 κούπα αλεύρι καλαμποκιού, 3 κούπες νερό και αλάτι. Στις παραλλαγές προσθέτουμε βούτυρο 1 κ. Σούπας, τυρί μαλακό να λιώνει 100γρ. είναι αρκετά για αυτή τη συνταγή. Ή αντικαθιστάτε μέρος του νερού με γάλα, μισή κούπα είναι αρκετή.
Βάζετε το νερό με το αλάτι να βράσει. Όταν αρχίσει να κοχλάζει προσθέτετε σταδιακά σιγά σιγά το καλαμποκάλευρο, ανακατεύοντας συνεχώς γρήγορα με σύρμα (αυγοδάρτη) για να μην κάνει κόμπους. Χαμηλώνετε τη θερμοκρασία και ανακατεύετε διαρκώς. Είναι έτοιμη μετά από τουλάχιστον 40 λεπτά βράσιμο μέχρι και 1 ώρα. Ο χρόνος διαφέρει ανάλογα της σύστασης που θέλουμε να πετύχουμε.
Αν βγει πολύ αραιή ψήνουμε παραπάνω και αν βγει πολύ σφιχτή προσθέτουμε βραστό νερό ή αλατόνερο για να την αραιώσουμε. Σε κάθε περίπτωση δοκιμάζουμε και βλέπουμε.

Ο σολομός αποτελεί μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές ψαριών χάρη εν μέρει στην πλούσια νόστιμη γεύση του. Έχει τρυφερή σάρκα με ένα χαρακτηριστικό κοκκινωπό χρώμα. Ο σολομός του Ατλαντικού, κατά μεγαλύτερο μέρος εκτρέφεται στη Νορβηγία, τη Σκωτία, την Ιρλανδία και την ανατολική ακτή του Καναδά. Στον Ειρηνικό ωκεανό επειδή απαγορεύεται η ιχθυοκαλλιέργεια, υπάρχουν είδη άγριου σολομού που περιλαμβάνουν: τον ροζ ("humpback"), τον βασιλικό ("chinook"), τον κόκκινο ("sockeye"), τον ασημένιο ("coho") και το σολομό κέτα ("chum").
Μια μερίδα σολομού (90 έως 120 γρ) έχει περίπου 200 θερμίδες. Πρόκεται για ένα ψάρι με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, που αποτελεί μια καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, όπως το δοκοσαεξανοϊκό οξύ (DHA) και το εικοσιπενταενοϊκό οξύ (EPA). Έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά και είναι επίσης καλή πηγή πρωτεϊνών. Ακόμα είναι μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης Β12 ενώ επίσης περιέχει σε μεγάλο βαθμό κάλιο και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως ο σίδηρος και η βιταμίνη D.

Σολωμός σε λωρίδες....
Μόλις παραλάβαμε.

Φρέσκα φρούτα & λαχανικά!

Λεωφ. 28ης Οκτωβρίου 35
ΝΙΚΑΙΑ