Zarli Olive Oil

Αυτά τα ευλογημένα δέντρα, τα αιωνόβια ελαιόδεντρα, με τόση ξηρασία και καύσωνες διαρκείας, έδεσαν υγιέστατο καρπό και αδημονούμε για την περίοδο της «λαδιάς» που είναι η πιο γλυκειά εποχή του χρόνου!

Ξεκίνησε η ανθοφορία και φέτος που προοιωνίζεται αρκετά καλή σοδιά ..

Αδημονούμε την υπέροχη εκείνη στιγμή, που θ ανταμειφτούν οι κόποι μας και πολύτιμο σαν κόσμημα, χρυσό, πιστοποιημένα βιολογικό, βραβευμένο για τα υψηλότερα υγειοπροστατευτικά χαρακτηριστικά του, θα μας χαρίσει τα πρώτα αρώματά του στο ελαιοτριβείο...

Zarli Olive Oil

🌿 🫒🌿🫒

Μετά τα κλαδέματα και τον καθαρισμό, στους βιολογικούς ελαιώνες όπου μπορούμε θα χρησιμοποιήσουμε ειδικό τρακτέρ καταστροφέα, ώστε τα κομμένα κλαδιά και τα φύλλα με τον θρυμματισμό και την αερόβια ζύμωση να γίνουν οργανική ουσία για τη γη.
Τίποτε δεν πάει χαμένο ..

Κλαδεύοντας τα υπεραιωνόβια ελαιόδεντρα .. πλατάνια μας 🌿

Αντέχουν αιώνες χωρίς να φύγει ούτε ένα «τσιβίκι»

Ξερολιθιές και λίθινοι τοίχοι κατασκευασμένοι πριν το 1900, στα μητρογονικά εδάφη, ξεπηδούν από τη βραχώδη γη και δεν ξέρεις που σταματά το χέρι του θεού κι αρχίζει το άξιο χέρι του ανθρώπου ..

Τ’ ανθρώπινα και φυσικά χνάρια μιας άλλης εποχής μπερδεύονται διευθετώντας με τον καλύτερο τρόπο την αγροτική γη, και την απορροή των υδάτων με τον πιο φυσικό και ασφαλή τρόπο για τις καλλιέργειες και τα πέτρινα σπίτια.

Στον παραδοσιακό ελαιώνα σ αυτόν τον αρχαίο τόπο, ποτισμένο απο τον μόχθο, το πνεύμα και την ψυχή των προγόνων μας.

Δήμος Νοτίου Πηλίου
Μηλίτσα Ζαρλή-Καραθάνου

Αν αγαπάς αληθινά τη φύση, θα βλέπεις την ομορφιά παντού, έλεγε ο Βίνσεντ Βαν Γκογκ .. και πόσο συμφωνώ μαζί του ..

Αργά σήμερα, στον ελαιώνα ..

Τα πρώτα «αυγάτα» δαμάσκηνα στον κήπο μας!

Ένα από τα βασικά προϊόντα που έπαιξαν σημαντικό ρόλο στην οικονομία και την οικοτεχνία της Σκοπέλου, ήταν το δαμάσκηνο.

Με παράδοση δυο αιώνων τα δαμάσκηνα της Σκοπέλου, (τοπική ποικιλία), οι κάτοικοι του νησιού τα καλλιεργούσαν και τα μεταποιούσαν, συμβάλλοντας σημαντικά στην απασχόληση. Εκατοντάδες παραδοσιακοί φούρνοι αφυδάτωναν το φρούτο και το συντηρούσαν για μεγάλο χρονικό διάστημα...

Έτσι κι εμεις, τα πήραμε μικρά κλαράκια, τα φυτέψαμε, τα ποτίζουμε τα προσέχουμε σαν μικρά παιδάκια, τα κλαδεύουμε ώσπου έγιναν υπέροχα δεντράκια - «νυφουλες» την άνοιξη - και τώρα μας δίνουν τους πρώτους καρπούς τους 😊😊

Οι Πλειάδες ..

Σήμερα που είναι ημέρα φωτογραφίας, διαλέγω αυτή με τον έναστρο ουρανό και το φεγγάρι στη χάση του, ενώ φαίνονται ελαιόδεντρα και φαναράκια γης, με μικρές led φλογίτσες...

Εντυπωσιακά φαίνονται οι Πλειάδες, αυτό το μυστηριακό σύμπλεγμα αστεριών.
Στη φωτογραφία είναι ορατές και οι οκτώ που φαίνονται με γυμνό μάτι, ενώ με το τηλεσκόπιο αποκαλύπτεται ότι το σμήνος των πλειάδων αποτελείται από 2.500 περίπου αστέρια..

Την φωτογραφία τράβηξε πριν λίγες μέρες σπίτι μας ο μεγάλος μας γιος Κωνσταντίνος, στις 3 τα ξημερώματα, σε μια περιοχή με μηδενική φωτορύπανση, γι αυτό κι αυτή η εξαιρετική θέαση του έναστρου ουρανού!

Κάτω από τη χρυσή ελιά

photo by Konstantinos Dervenis

Μέσα στον ελαιώνα, ένας μικρός οπωρώνας αρχίζει να ξεμυτίζει.. και οι δυο στρουμπουλές κυρίες βγήκαν βόλτα να τον δουν!

Ευτυχία 💖

Η γιαγιά μου η Ειρήνη ❤️

Γενηθηκε το 1897 και με αφορμή το χθεσινό δημοσίευμα στα ΝΕΑ, ΠΑΤΡΙΑΡΧΙΑ του Χρήστος Α. Χωμενίδης , ήθελα να γράψω για το πόσο δυσκολες ήταν οι συνθηκες στις αρχες του 1900 για να σπουδάσει ένα κορίτσι που δεν κατοικούσε στην Αθηνα ...
Ζούσε στις Πινακατες Πηλίου, σε ιδιαίτερα εύπορη οικογένεια και αγαπούσε τόσο πολύ «τα γράμματα» που μετά το σχολείο ήθελε να σπουδάσει οπωσδήποτε ..
Ετσι λοιπόν δεκαεπτά χρονών, το 1913, πήγε μόνη της να σπουδάσει - με την αμέριστη ενθάρρυνση της οικογένειας,- για τρία χρόνια στα εκπαιδευτήρια ΣΩΤΗΡΟΣ στην Αθηνα, όπου αρίστευε κάθε χρόνο.. το καταπληκτικό όμως είναι ΠΩΣ πηγαινοερχόταν εκεί, τέσσερις φορές τον χρόνο ..
1/ Ξεκινούσε από τις Πινακατες με ΑΛΟΓΑ για να φτάσει στον σταθμό ΟΓΛΑ (όπου ήταν και η οικογενειακή επιχείρηση / ελαιοτριβείο και τα κτήματα.)
2/ από τα Ογλά έπαιρνε το ΤΡΑΙΝΑΚΙ ΤΟΥ ΠΗΛΙΟΥ (όλη η σιδηροδρομική γραμμή σπουδαίο εργο του Ευαρίστο ΝΤΕ ΚΙΡΙΚΟ) με το οποίο πήγαινε στον Βόλο στον σταθμό.
3/ Από τον σταθμό του τραινου πήγαινε στο λιμάνι του ΒΟΛΟΥ
4/ στο λιμάνι περίμενε το ΚΑΡΑΒΙ για να πάει στους Ωραιούς στην Εύβοια.
5/ Από τους Ωραιούς με άλογα πήγαινε στη Χαλκίδα,
6/ από την Χαλκίδα, όπου περνούσε το AUTOMOTRICE (από Θεσαλονικη με προορισμό Αθηνα) για να φτάσει στην Αθήνα στον σταθμό.
7/ Από εκεί με Άμαξα με άλογα πήγαινε στα εκπαιδευτήρια του Σωτήρος, ή στα εκπαιδευτήρια Διαλυσμά, όπως φαίνονται στη φωτογραφία, στην οδό Ανδριανού...
Ασύλληπτο μου φαίνεται τώρα όλο αυτό κι αν σκεφτούμε ότι δεν υπήρχαν οι ανταποκρίσεις άμεσες, ένα τέτοιο ταξίδι ίσως απαιτούσε και διανυκτερεύσεις σε πολύ δύσκολες συνθήκες ..
Η μητέρα μου και κόρη της Μηλίτσα Ζαρλή-Καραθάνου έχει πραγματικά συλλέξει σπουδαίο υλικό εποχής και τεκμηρίωσης για την ζωή της που έχει εξαιρετικό ενδιαφέρον.
Χαίρομαι πολύ που τα δισέγγονα της και παιδιά μου την γνώρισαν κι έχουν αναμνήσεις από την προσωπικότητα της .. Έφυγε στα εκατόν τρία της χρόνια με πλήρη πνευματική διαύγεια, διαβάζοντας καθημερινά εφημερίδα, ιδιαίτερα τον τοπικό τύπο και λογοτεχνία!

Μετά τα κλαδέματα και τον καθαρισμό στον βιολογικό ελαιώνα στις Μηλιές χρησιμοποιούμε ειδικό τρακτέρ καταστροφέα - με κομάντο οδηγό - ώστε τα κομμένα κλαδιά και τα φύλλα με τον θρυμματισμό και την αερόβια ζύμωση να γίνουν οργανική ουσία για τη γη.
Τίποτε δεν πάει χαμένο ..

Περιμετρική οριοθέτηση 😍

Απολαμβάνουμε ιδιαίτερα «γευστικά ζευγαρώματα» στο pairing bar της (εννοείται δεν οδηγούμε μετά 😊) και γυμνάζουμε τους αδένες μας για τις αντίστοιχες συζεύξεις με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, , μιά και το σωστό ελαιόλαδο κάθε φορά μπορεί να ζωντανέψει τη γεύση και την υφή του φαγητού μας, δημιουργώντας μια νέα γευστική εμπειρία.

Zarli Olive Oil #ΔΕΘ

Πολύτιμο σαν κόσμημα, το βιολογικό αγουρέλαιο και αγριέλαιο μαζί έχει σπουδαία υγειοπροστατευτικά χαρακτηριστικά και είναι ένα δώρο για την υγεία μας.
Οι ουσίες του Ελαιοκανθάλη και Ελασίνη διαθέτουν σημαντική βιολογική δράση και σε αυτές έχουν αποδοθεί αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικές, καρδιοπαοστατευτικες, νεύρο προστατευτικές και άλλες ιδιότητες.

Πρωινό «γάλα» ...

Αξημέρωτα ξεκινήσαμε να «πατήσουμε» πρώτοι, βιολογικά, πράσινο καρπό, (με ένα 20% αγριελιές), με μικρή ώρα μάλαξης ..

Ευχαριστούμε το Ελαιοτριβείο Elaiolado Piliou Voliotis για τις προσπάθειες για συνεχή βελτίωση. Το αποτέλεσμα μας δικαιώνει!

Eirini Karathanou

Σήμερα μαζέψαμε και αγριελιές (πράσινο καρπό), σ ένα ποσοστό περίπου 20% της αυριανού «πατήματος» Το αγριέλαιο, οπως και το αγουρέλαιο περιέχει σε υψηλή περιεκτικότητα αντιοξειδωτικά (ελαιοκανθάλη -γνωστή για τον αντιφλεγμονώδη χαρακτήρα της- και ελαιασίνη, σε μεγαλύτερες συγκεντρώσεις από το ελαιόλαδο.

Το Αγουρέλαιο και το αγριέλαιο αποτελούν ένα φαρμακευτικό προϊόν διατροφής που εξασφαλίζει καλύτερη υγεία και μακροζωία

Ανάμεσα σε δυο (οικογενειακούς) μαλακτήρες, αναμένοντας τον «υγρό χρυσό» με λαχτάρα και επαγγελματισμό!

Μυθικά πλάσματα και νεράϊδες κάνουν τα ελαιοδεντρά μας να χορεύουν ...

Όλοι μαζί, πολύ καλύτερα!

Σημερινές στιγμές στο

Κι όμως! Δεν μαζεύουμε βρώσιμες!

Αυτές οι σούπερ/ καταπράσινες/βιολογικές ελιές, πηγαίνουν για ελαιοποίηση (σε βιολογικό, διφασικό ελαιοτριβείο) κι από κει κατ ευθείαν στην κουζίνα μας!