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¿Conoces la historia del fiambre? Aquí te la contamos
El 1 de noviembre es una fecha especial para los guatemaltecos y una de las razones es porque se celebra el Día de los todos los santos.
En este día también muchas familias se reúnen para compartir un momento acompañados de un platillo típico de nuestra Guatemala y estamos hablando del fabuloso fiambre.
Pero, conoces ¿Cuál es la historia de este delicioso platillo?. Si no la sabes, a continuación te la contamos. La población guatemalteca de finales del siglo XVI, principios del siglo XVII se creó un platillo frío muy especial, para ser comido durante las celebraciones mortuorias anuales en el mes de noviembre.
Después de la consolidación de los elementos claves de la cultura guatemalteca, a mediados del siglo XVII y el fiambre quedo arraigado en toda Guatemala como comida del día de difuntos.
Hay una teoría sobre su origen y es que en el terremoto sufrido en 1773 por falta de suministros las mujeres amas de casa lograron llenar la mesa con todo tipo de comidas y esto creó una ensalada sencilla que después se convirtió en el fiambre, agregando carnes y un sazón único.
Este platillo una mezcla entre culturas, sabores criollos y nativos de la nuestra región. Con la combinación de ingredientes de la cocina prehispánica como las diferentes verduras que lo integran además de embutidos, carnes y pescados que españoles trajeron en su conquista.
Cada familia lo hace diferente y el sazón de cada una de los hogares es distinto, por ese motivo muchas personas esperan con ansias el 1 de noviembre.