Knockbox Coffee Company

Happy 13th Anniversary to Knockbox!💚
日子不停翻頁，縱使很多時候只跟大家有一面之緣，我們亦想以每杯咖啡豐富你們的一時一天。偶爾發生的對話，甚或於每天某時以熟悉的一杯短聚，說說最近的產地之旅，交換好喝的咖啡的情報及生活中各種牢騷。感恩有店裡的一桌一櫈，成就一席大家願意來的地方，未來也希望以好咖啡作回應，我們約定在KB見面！

馬上近來我們的十三歲生日，能回饋大家的愛的唯有好咖啡☕️由八月八日(星期四)起一連三天，為大家準備了限定Geisha SOE，除Espresso外，亦可選擇Black或White，以平常Fruity Blend的價格發售。

這款我們非常喜愛的批次，擁有豐厚香甜的芒果及紅提子調性，細緻多變的花香，段落分明，甜度高且口感順滑，在杯測時被選定為用作比賽之列。這三天限定供應，誠邀大家來試試！

店慶限定SOE❗️
Origin & Farm: Colombia, CGLE, Cerro Azul
Varietal: Green Tip Geisha
Processing: Natural
Cup Profile: Earl Grey, Mango, Red Grapes, Violet, Sweet and Creamy

我們的手沖豆單中常備四至五款埃塞俄比亞豆選，囊括不同產區和各種處理法，一直非常熱門。但豆單上亦有多款來自不同產地的批次，這次來分享一下近月最受歡迎的三款咖啡，在售罄前來試試吧☕️

COLOMBIA
1)Huila, Los Nogales
Yellow Typica
Double Anaerobic Washed
Pomegranate, Red Currant, Cacao Nibs, Raisins
明亮、活潑的石榴和紅加侖果汁，中段帶提子乾的甜感，可可尾韻增添複雜度。

2)Cerro Azul, CGLE
Green Tip Geisha
Hybrid Washed
Jasmine, Earl Grey, Yuzu, Muscat Grapes, Honey
茉莉花香、柑柚酸甜、麝香葡萄與蜂蜜交織的香甜，層次分明，溫度稍降後優雅的白花變為佛手柑和伯爵茶韻。

KENYA
1)Kirinyaga, Muburi AA
SL28, SL34
Washed
Blackcurrant, Roselle, Blood Orange
鮮明的黑加侖子調性，柔和的血橙和洛神花風味穿疊，口感清爽。

-
另外來自哥倫比亞Huila產區El Diviso Estate的批次，因為大家的喜愛，只剩最後幾KG，要把握機會了😆

新年快樂！Knockbox Team 祝大家身體健康，飲多啲好啡，事事順心；咖啡師們一tune即中，杯杯中sweet spot☕️☕️

補上新年期間營業時間，約定大家初四見！

年初一至三(10-12/2)
旺角店 - 休息
中環店 - 休息

年初四(13/2)
旺角店 - 11:00am - 6:00pm
中環店 - 10:30am - 6:00pm

很遺憾地通知大家，灣仔店的最後營業日定為2月9日（星期五）。

2021年6月灣仔店以’Colours of Coffee’’概念而立，運用充滿顏色的空間象徵及試著詮釋多樣的咖啡風味，風格與原本兩店相異(甚至引起客人以為店名被盜用的誤會😂)，卻是我們概念的延伸。

兩年多翻頁而過，再次感謝大家對灣仔店的支持及愛護，我們知道不論意見褒貶，都代表著大家對咖啡及服務質素的在意和在乎，每字每語常常使我們跳出日復一日咖啡吧後的作息，沉澱反思。杯中咖啡雖然會飲盡，但杯身的餘暖仍能被握住，被咖啡粉滲染成淡啡黃的磚瓦拆下，但享受咖啡時的笑語不會消散。

緣起不會滅。我們寄望仍能與大家於黑布街及中環店以啡相聚，KB 3號店會於某天再次跟大家見面的。祝願大家新年快樂☕️

本星期營業時間如下：
2月5日至8日(星期一至四) - 10:30am - 6pm
2月9日(星期五) - 10:30am - 4pm
灣仔巴路士街3號

Dear coffee lovers and valued customers, after two years of serving you the finest coffees in the lovely neighborhood of Wan Chai, we have made the difficult decision to close our branch.

The final day of operation at Wan Chai will be on the 9th of February.

The Knockbox Team would like to take this opportunity to express our heartfelt gratitude for all the support and kind words we have received. Thank you, Wan Chai, and the local community, for embracing us with open arms. ❤️

Rest assured, our commitment to quality and passion for coffee remain unwavering, and we look forward to welcoming you all again in the future when Knockbox 3.0 is back! Meanwhile, our Mong Kok and Central shops continue to serve the best coffee in town, see you there☕️

Business hours of this week:
5th - 8th February (Monday to Thursday) - 10:30am to 6pm
9th February (Friday) - 10:30am to 4pm
3 Burrows Srreet, Wan Chai

HAPPY NEW YEAR! ⭐️
2024年願望——搜羅更多好喝的咖啡批次、日日沖好啡、無論在什麼崗位上的同事都事事順利、與大家在KB多點見面！

重點推介豆選👇🏻
Espresso:
’Mouthfeel‘ (S.O.E)
Brazil, Fazenda Santa Cecilia, Alta Mogiana
Natural

’Aromatic‘ (S.O.E)
Ethiopia, Guji, Hambella
Washed

Filter:
Ethiopia, Sidama, Shanta Golba
Washed
Jasmine, Lemon, Tangerine, White Peach, Agave Honey

Colombia, Huila, El Diviso Estate
Natural
Strawberry, Irwin Mango, Honeydew, Grapes Bubble gum

Colombia, Laurina VERÓNICAS, CGLE Auction Lot
Natural Anaerobic 
Pinot Noir White Wine, Rose, Raspberry Pineapple, Golden Kiwi, Lime Soda, Refreshing and Silky

Bolivia, Taipiplaya, Asocafe Association
Organic Natural
Orange Candy, Dark Plum, Pecan, Lemon Tea

El Salvador, Los Pirineos, Diego Baraona, Lot 26
Washed
Marmalade, Pinot Noir, Dark Plum, Ruta Graveolens

☃️旺角限定！

聖誕weekend的小驚喜，有日光工作室 .studio 用心烘焙、制作的三款甜點，來喝咖啡時也嚐一嚐吧，希望大家溫暖地享受假期，年末快樂！

【迷你小撻兩款】
檸檬撻是日光工作室的招牌甜點，經典的檸檬餡醬有清爽的酸度，加上甜而不膩的蛋白霜、新鮮檸皮及薰衣草乾，複雜的香氣與口感鬆脆的牛油餅底相配令人非常滿足。

☕️推薦配上我們以Single Origin可可做的Nutty熱Mocha，更添口感。

朱古力撻
以濃厚、甘甜的Mahoe黑朱古力製成的甘納許，配上酸甜的藍莓及士多啤梨，朱古力撻皮。誰能拒絕好吃的朱古力甜點呢！

☕️推薦配搭KB招牌之一Dirty，入口先有香濃的espresso，混合奶香，再吃一口朱古力撻，口感會更複雜！

【湯種玉桂卷】
以最適合冬日的香料玉桂為主調的湯種卷，日光工作室的食譜有柔和的玉桂香氣，可以作為早餐，配搭朱古力醬後作為tea time甜品也非常美味，simple is the best!

☕️推薦SOE Americano及Long Black或Flat White

❄️Christmas Box Set❄️
偶爾在店裡杯測間閒聊時講起，若只可以選擇一個喝不膩的中南美洲產地，首選應該是哥倫比亞。因為其味譜廣闊，又不乏新奇有趣的實驗批次。這個Box Set 囊括了兩款來自哥倫比亞的豆選：

1)
Colombia, Geisha Cayena, CGLE Auction Lot
Cerro Azul, Café Granja La Esperanza
Anaerobic Natural
100g

哥倫比亞最有名的莊園之一，又稱「三冠莊園」，這批Geisha 屬於拍賣批次，出自知名的Cerro Azul園區(亦名藍色山丘)，其出產的Geisha素來媲美巴拿馬翡翠莊園。以紅、黃果調為主，帶濃郁熱帶水果風味，菠蘿、熟芒果、乳酪及優雅的伯爵菜收結。

2.
Colombia, Hulia, Los Nogales
Double Anaerobic Washed
Yellow Typica
100g

Los Nogales為2005年首屆COE之冠軍莊園，善於篩選及裁種優良品種，在管理採收及處理不同批次方面擁有豐富經驗。這個雙重厭氧水洗的批次，在風味上主要以紅、紫調果甜為主軸，能嚐到番石榴、西柚汁及奇異果，Cacao Nibs收尾。

$380

現已於online shop上架，同時有現貨於旺角及中環店限量發售發售🎄

🎄Christmas Drip Bag Set🎄

年末將近聖誕節總帶有令人心情變好的魔力，雖然不免要為將要踏入新一年而消化各種好壞的思緒，但生活除了舉步前行，有時更需要盡力放空，好啡當然是最好的陪伴！

過去兩年都收到大家喜愛限定Drip Bag Box Set的反饋了，今年比預定日子晚了一點跟大家見面，但喝好咖啡總不會太晚吧😉☃️

-

𝑻𝒉𝒆 𝑪𝒉𝒓𝒊𝒔𝒕𝒎𝒂𝒔 𝑩𝒍𝒆𝒏𝒅
Colombia, Finca Los Nogales, Yellow Typica, Anaerobic Washed - 50%
+
El Salvador, Los Pirineos, Pacamara, Washed - 50%

8 drip bags in a box
$138

店內及online shop限量發售，售完即止！

P.S. Online Shop有special offer，至明天為止🎄

【Roaster’s Select】

有一陣子沒有大幅更新手沖豆單，經過數次杯測及調整烘焙曲線後，烘焙團隊由上上週起，陸續放出新豆選。目前新手沖豆選已經上架堂飲menu，whole-bean pack亦同時於店內及online shop有售🙌🏻

先為大家介紹Roaster們重點推薦的 — 兩款來自哥倫比亞 (希望莊園/三冠莊園)的頂級拍賣批次，皆為稀有豆種！

1)Sudan Rume Claveles
Origin: Caicedonia, Valle del Cauca, Colombia
Farm: Las Margaritas, Café Granja La Esperanza
Varietal: Sudan Rume
Processing: Natural Anaerobic
Cup Profile: Chamomile, Strawberry Cream, Raspberry, Lemonade, Vanilla, Sparking and Long Sweet Finish 

2)Laurina Verónicas
Origin: Trujillo, Valle del Cauca, Colombia
Farm: Esperanza
Varietal: Laurina
Processing: Natural Anaerobic
Cup Profile: Pinot Noir White Wine, Rose, Raspberry Pineapple, Golden Kiwi, Lime Soda, Refreshing and Silky

期待已久，Knockbox重返PMQ咖啡節！我們為Coffee Agender這項年度咖啡盛事準備了全新手沖豆單及一款會場限定SOE，包括Ethiopia New Crop、哥倫比亞三冠莊園CGLE的拍賣批次及首度亮相的中南美洲豆選等等，現場亦供應手沖、Cold Brew及Espresso based咖啡，一定能夠滿足大家的味蕾！

❕Booth Number: D3
❕Time: 11am - 7pm (21-23/10)

【PMQ Coffee Agender限定SOE】
Ethiopia, Sidama, Dembi
74110, 74112
Anaerobic Slow Natural
Rambutan, Passion Fruit & Grapes Gummy

【限定手沖豆選】
Colombia CGLE Auction Lot, Laurina Verónicas, Natural Anaerobic
Colombia, Huila, El Diviso Estate, Natural
Bolivia, Asocafe Association, Organic Natural
Costa Rica, Tarrazu, La Colina, Red Honey
Ethiopia, Sidama, Shanta Golba, Washed
Ethiopia, Guji, Gerbicho, Slow Natural
Ethiopia, Yirgacheffe, Ididi G1

See you there!☕️

除固定手沖menu外，我哋亦不時推出期間限定手沖豆選，包括特別auction list、莊園實驗批次等。有些來自特別的產地(如上月推出的也門menu)，有些來自著名產區或莊園，讓大家過過啡癮！

今天起一連4日，KB roasting team為大家準備了來自Gesha Village的拍賣批次，依照不同批次的特性、處理法、杯測分數及風味表現，分為Champions Reserve、Innovator Reserve及Farm Reserve三個tier，共25個批次。

GV作為埃塞俄比亞最享負盛名的莊園之一， 主要裁種Gori Gesha、Gesha 1931及埃塞原生種Illubabor等品種，不負其名，是美味Gesha批次的搖籃。莊園創造出具標誌性的金、紅、綠標系統，所產批次亦是世界比賽舞台上的常客。

——

9月29日上架。

Champions Reserve
- 蒐集Gesha Village 中最頂尖的批次，達比賽級別。今年拍賣會中，第一名的競標價高達每磅$226.1美金。
-$85/cup

Innovators Reserve
- 被GV劃分為實驗批次，全數運用特殊處理法及發酵方法，目的為帶出不同於傳統處理法的風味。杯測分數由89.25至90.25。
-$85/cup

Farm Reserve
- 與前兩個tier並列為GV中最優秀的批次，使用傳統日曬、水洗及蜜處理法。杯測分數由89.75至88.5。
-$75/cup

*由於所有豆將隨機分配至3間店，各位只能選擇tier，不能指定名次。數量有限，售完即止。

生活中或有充滿衝勁、躊躇裹足、沉著冷靜、失志受挫的各種時刻，十二年前一個天馬行空的念頭閃現後，Knockbox誕生，一份衝動竟就成為了我們生命中的瑰寶。沿途遺落汗水足印，我們會保持謙卑，以好咖啡與愛護我們的大家繼續相伴，十二週年快樂！

店慶Online Shop 優惠❗️
咖啡豆及咖啡用具
- 85折起，今天全日適用

特別豆選
- 四款拍賣及微批次咖啡豆
- 全部8折，官網限時訂購(中午12:30 - 14:00/晚上20:00 - 22:00兩個時段)
- 以Pre Order方式訂購，發貨時間為7至14天後

-

店慶限定SOE❗️

Costa Rica, Tarrazu, La Colina
Exclusive Coffees Auction Lot
Red Honey
Geisha
$38

這款豆在作為手沖單品豆沖煮時，如蜂蜜水及熟果混合的清甜已經令人非常滿足。我們採用了另一條烘焙曲線，調整了烘焙度，在沖煮成Espresso時呈現另一個風味面貌，使甜感更飽滿豐富。限量供應，賣完即止。

早前與大家提到我們有幸派出兩位同事赴泰國擔任COE評審工作，雖然分數審計完畢，結果亦已出爐，但距離收到比賽批次樣本尚有一段時間。在這空檔，我們急不及待想與大家分享在當地搜羅回港的泰國豆選！

來自不同咖啡農、烘焙師及咖啡品牌，誠邀大家今個星期五來跟我們一起試一試泰國豆！☕️

Friday Premiere
Date: 14/7 (Friday)
Time: 7:00-8:30pm
Location: Knockbox Mong Kok
Beans list:
- Thai specialty grade coffee lots(micro-lots)
Fee:$120 per head
Quota:15 people only

近年聚焦於亞洲精品咖啡產國的熱潮席捲整個產業。有關亞洲產區的討論聲音不絕於耳，生豆買手、烘焙師、參加比賽的選手等咖啡業者走訪不同產區，試買批次。大量的關注使亞洲各產地(特別是台灣及泰國)的發展飛快。繼去年舉辦Best of Thailand後，泰國於上星期成功舉辦史上第一屆COE卓越盃比賽，Knockbox團隊有幸於芸芸候選者中中選，派出兩位同事參與評審工作。

比賽先由國內評審從60多個咖啡批次中選出40款豆選，躋身國際評測環節，最後有16個批次突圍而出，成為本年得獎批次/莊園。

泰國南北部都有咖啡生產，南部主要種植Robusta，而Arabica產區就集中在泰國北部1000-1500m等較高海拔地區。當中Chiang Mai、Chiang Rai、Nan、Mae Hong Sorn等，都是泰北較為知名的咖啡產區。

COE的評審工作除了從「味」和「香」方面認識產地的咖啡，最具價值的當是獲得與咖啡農面對面交流的機會。談到當地咖啡業的發展及挑戰時，不免提到令全球咖啡農擔心不已的氣候變化議題。泰國咖啡農正在面對的嚴峻挑戰裡，除了因為氣溫上升而導致害蟲肆虐外，亦有地區受到過度降雨影響，使咖啡花及未成熟的咖啡果從樹上掉落，未能結成熟果。

儘管因氣候問題使產收銳減，但質量不俗，甚至帶來不少驚喜。我們團隊從杯測中品嚐到的，是專屬泰國精品咖啡的獨特味譜 — 柔和酸質、圓潤口感、不少更帶有花香調性，都是泰國精品咖啡的潛力所在！

同事不負重任回港，帶回來不少有趣於各處搜羅的咖啡豆選，先預告一下，下星期五晚旺角KB見！🙋🏻‍♀️

Canopy - “to taste wine like coffee”

以前，我哋話鑑賞咖啡，可以參考歷史悠久嘅葡萄酒。

隨着精品咖啡快速發展，我哋發現兩者有好多互通嘅地方，可以互相借鑒。

疫情期間，我哋除咗繼續緊貼世界咖啡潮流，亦都試多咗葡萄酒。了解佢嘅擴散史、種植、釀造過程、佢同咖啡嘅相似與不同。

今天起，我哋會喺灣仔推出一個新概念。一個學習葡萄酒同埋咖啡嘅人都面對過嘅：乜嘢叫高酸？乜嘢叫紅果？乜嘢叫中單寧？Sommelier同Barista會合作帶領大家探索風味輪！

歡迎任何鍾意咖啡又鍾意葡萄酒，或者準備WSET考試，想磨練下blind tasting嘅朋友嚟試吓我哋嘅themed flights。

呢個特別策劃，叫Canopy。

將會有更多分享，歡迎大家follow 及交流！✈️

Canopy - “to taste wine like coffee”

以前，我哋話鑑賞咖啡，可以參考歷史悠久嘅葡萄酒。

隨着精品咖啡快速發展，我哋發現兩者有好多互通嘅地方，可以互相借鑒。

疫情期間，我哋除咗繼續緊貼世界咖啡潮流，亦都試多咗葡萄酒。了解佢嘅擴散史、種植、釀造過程、佢同咖啡嘅相似與不同。

今天起，我哋會喺灣仔推出一個新概念。一個學習葡萄酒同埋咖啡嘅人都面對過嘅：乜嘢叫高酸？乜嘢叫紅果？乜嘢叫中單寧？Sommelier同Barista會合作帶領大家探索風味輪！

歡迎任何鍾意咖啡又鍾意葡萄酒，或者準備WSET考試，想磨練下blind tasting嘅朋友嚟試吓我哋嘅themed flights。

呢個特別策劃，叫Canopy。

將會有更多分享，歡迎大家follow 及交流！✈️

【請人請人！】

☕️全職咖啡師 Full Time Barista/All-Rounder
☕️ 兼職咖啡師 Part Time Barista/All-Rounder
☕️全職初級/經驗廚師 Full Time Junior/Senior Chef

“Coffee means the world to us.” 因為杯中變化無窮的風味，因為對每顆神秘的咖啡果實的熱愛及好奇，創辦人Patrick 及同事於十一年間踏足不同產區的土地，願把農民及咖啡生產背後的故事帶回香港。手中一枚小小的咖啡豆，是各地風土地貌的縮影。

我們身處於產業鏈的下游：在店內以沖煮咖啡及面向消費者為主軸；亦專注於中游的烘焙及評審工作。更深信我們有責任回饋上游產業，除與各種產地計劃合作，亦不時安排同事到訪產區、莊園、與不同咖啡從業者交流等 。

如果你/妳熱愛咖啡，又對精品咖啡世界及咖啡文化充滿好奇，我們誠邀你/妳加入Knockbox 大家庭，一起將香港咖啡品牌發揚光大！

-

工作範疇:
沖調咖啡，烹調食物，基本店務，招待客人，日常清潔。

- 需輪班工作
- 願意積極嘗試(有豐富嘅豆資源等緊你!)
- 自律，肯做肯學
- 守時有禮
- 有責任感
- 重視團隊合作和溝通
- 具咖啡師及飲食業經驗者優先考慮

如果你想加入我地既團隊，請立即send CV去呢個email address:
[email protected]😉



#香港咖啡師

We are looking for Junior Sommelier to join our team!

Want to learn something else beside coffee? Try join our new adventure in wine! We are introducing an unique wine tasting experience at wanchai.

Tailored for WSET level 2-3 students or anyone who is interested to compare coffee and wine. Part time / full time are both welcomed 🙌🏻

Please send your CV together with a self-introduction to
[email protected] if you are interested!

新年快樂🧧！我哋將於初四(即係聽日)啟市，假期後與大家見面，我哋準備咗幾款新豆，希望你哋會鍾意🙌🏻

1)
Ethiopia, Yirgacheffe G1, Hoppy Holidays
Varieties: 74110 & 74112
Cup Profile: Rose , Pink Guava, Hops, Peach, Wild Honey, Fresh and Juicy

前段具豐富的玫瑰花香，入口便能嘗到香甜的粉紅色番石榴、蜜桃風味，飽滿的野生蜂蜜，最特別的是帶濃郁的啤酒花香氣，中低溫時喝起來就像果味IPA一樣。整體風味既清新又富果汁感！

2)
El Salvador, Finca Himalaya, Supersonic
Varieties: Pacas & Bourbon
Cup Profile: Dried Fruit, Grape, Pistachio, Molasses, Sparkling and Winey

飽滿的紫色水果風味及香氣，中段透出開心果果仁香及黑糖蜜，口感圓潤，尾段帶酒感。

3)

Bolivia, Finca Los Rodriguez, Samaipata
Variety: Green Tip Geisha
Cup Profile: Earl Grey, Lemon, Cane Sugar, Mandarin Orange, Yellow Mango, Juicy and Lingering Finish

玻利維亞產的一款日曬微批次，前段具伯爵茶及檸檬香氣，亦表現出熟芒果、甜橘、蔗糖等風味，富果汁感，餘韻悠長。

聽日手沖Bar 見！

鴛鴦·酒啡 序

KB - A Chapter on Wine

聽過一個由兩位Master of Wine (MW, 葡萄酒業界最高資格之一)主持的節目。他們邀請了包括咖啡雜誌編輯及烘焙師的兩位咖啡人切磋 - 葡萄酒人要品嚐並排列三個不同價位的咖啡，而咖啡人則要評價三支紅酒。

結果，咖啡人勝出了。

在三支Rioja (西班牙產區) 裡面，咖啡人成功判斷只有果味的 Rioja Joven最簡單，價格也應該是最便宜。另外兩支，是經歷陳化的 Reserva 及 Gran Reserva, 他們縱然未能分辨優劣，但至少能憑水果以外的複雜度 (complexity)，包括木桶和煙葉的味道，去推斷那兩支比較昂貴。

至於經過嚴格訓練、不僅能夠blind taste 葡萄酒產區、品種、年份、甚至從gypsum還是blue slate土壤種出來的酒也能分辨的MW，竟然認為售價3.5英鎊的超市咖啡價值最高。他們說這些顏色深沉的豆子，蘊含著濃烈(intense)的甘草、果仁、可可，「咖啡味」濃郁至極。

另外兩包咖啡，分別是售價9鎊的中深烘焙精品級別（full city roast specialty) 和高達60鎊的淺烘尼加拉瓜日曬gesha auction lot。MW們醒目地憑顏色找到一點蛛絲馬跡(結果卻證實這是導致誤判的原因之一)，選了一包深褐色，表面油光閃閃，看起像Starbucks 磨豆機內的豆，認為它是最矜貴的。淺烘的兩包精品豆，慘被形容為funky, hay, herbal, odd, green, 總之taste cheap!

在咖啡人眼中，這次比拼的結果並不教人意外。因為他們每天也要向客人解釋「咖啡是水果」、「咖啡不只是焦黑出油」⋯⋯ 再專業的品鑑師，也會被自身的經驗 (context)所局限。對他們來說，「咖啡」說不定是在Mayfair Landmark酒店的Grand Ballroom 做完 wine tasting後，在lobby cafe跟其他評審作討論時喝的一杯提神飲品而已。

幾年疫情，窒礙了筆者外訪的規律，中斷了包括sourcing trip，COE judging，又或是當遊客四處跑咖啡舘等活動。某個夜闌人靜時，突然出現一個「不如認真了解一下葡萄」的念頭。幾年過去，我腦內的地球儀，由從前以咖啡填色的幾處，增加了一大幅空白: 那些曾經是漆黑的地方，現在可以用葡萄酒去填。

就是這樣，繼「淺談咖啡」後，「鴛鴦·酒啡」登場。

【新年營業時間🧧】
KB仝人祝大家免年快樂，心想事成！想喺農曆新年假期間嚟搵我哋飲啡，就要留意以下營業時間喇👇🏻

年三十(21/1) :
10:30 - 16:00
三間分店將會提早於4點關店

大年初一至初三(22-24/1)：
全線休市

初四(25/1)：
全線啟市，營業時間照常！🐰

【記得留戲飛尾！！😉】

「我地依啲一粒塵都唔係嘅，個天唔係成日睇到我地，不過唔緊要，我地睇到對方咪得囉」

由本地導演林森 所導嘅《窄路微塵》 嚟到上映第三週，大家入場睇咗未？

有留意鮮浪潮嘅觀眾應該早已經睇過林森之作品，由早年嘅《人在皇后》、《暉仔》、《仇》等，導演一直以影像描繪香港的轉變及日常，未睇過嘅朋友亦可以趁住今次嘅機會認識導演！

為表支持，由聽日1月9日起，憑住《窄路微塵》嘅戲飛尾(包括QRcode電子版)，嚟我哋三間舖買咖啡即可享有優惠；堂食九折、外賣八折！優惠直至電影落畫，現階段票房雖然不俗，但仍需要大家大大力支持，睇完一次再二三四五刷！

另外窄路微塵宣傳組仲準備咗電影插畫貼紙俾大家免費領取，數量有限，派完即止(旺角及中環已經有得拎，灣仔店由星期二開始)！我哋店內亦有張超大靚海報可以打卡🙌🏻

#窄路微塵
#香港電影
#戲飛尾
#每張戲飛尾只可以兌換一次優惠

2022年最後一場Friday Premiere，我們將與大家分享來自印尼的十數款咖啡，這些批次都是由剛從印尼完成擔任COE評審工作歸來的同事Harry親自挑選，部分由我們在港烘焙。雖然參與COE印尼比賽的批次尚未到港，但同事準備的批次的精彩程度亦絕不遜色，一洗以往對印尼豆(尤其是Wet Hulled濕刨法)風味的負面印象！味譜變得更闊，酸質明亮，不會只有過重的草本味道，有部份更非常乾淨。

其實近年亞洲豆在當地、亞洲各地以及國際的杯測枱上表現十分亮眼，引起廣泛討論。今年於香港WBC地區賽亦見台灣，泰國豆的身影，亞洲精品咖啡豆的發展開始步上軌道，未來可期。誠邀大家今個星期五來跟我們一起試一試印尼豆！

Friday Premiere
Date: 30/12 (Friday)
Time: 7:00-8:30pm
Location: Knockbox Mong Kok
Beans list:
- Indonesian specialty grade coffee lots(micro-lots)
Fee:$120 per head
Quota:20 people only (Please DM for reservation)

🎄Festive Special 🎄

Barista Style Brownie
- 用上KB最Classic嘅Espresso 'Mouthfeel' (目前仲要係一款巴西日曬SOE！)製作布朗尼蛋糕，再以兩款豆Blend成嘅Espresso煮成焦糖醬，加上雲呢拿雪糕，每每入口都有濃郁的堅果及朱古力香氣、香甜雪糕，複雜度高慢慢回甘的咖啡焦糖交織😋昨天起已經悄悄地喺三間店開始供應，來試一試吧！

Spaghetti Aglio E Olio With Mussels
- 暫時係灣仔店限定menu🎁我哋為大家準備咗經典蒜香橄欖油意粉，蒜片、橄欖油、辣椒下鑊瞬間，已經香氣四溢。加上以檸檬牛油快炒過嘅藍青口及新鮮番茜，鮮甜香口惹味共舞！

約定你KB 見！Merry Christmas and Happy New Year! 🥳

🎁Christmas Selection Box🎁

今年在選購生豆上收獲豐富，尤其令人激動的當然是成功於哥倫比亞的「三冠王莊園」( )之拍賣會一舉拍得三款咖啡豆！作為蜚聲國際的名牌莊園，其不僅擁有數個世上最優秀的咖啡園區，更是每年國際賽事選手心儀的合作莊園。本年度拍賣會的豆單星光熠熠，且全部價值不菲。

我們拍得的三款豆選各有千秋，Sudan Rume是15年WBC冠軍Sasa Sestic當年奪冠的稀有品種；Laurina是近年嶄露頭角的天然低因品種(本次拍賣的另一批Laurina便是被 拍下，由 帶上WBC今年舞台！)；至於Geisha，則出自知名的Cerro Azul園區(又稱藍色山丘)，質素素來媲美巴拿馬的翡翠莊園。

這些年間，我們一次又一次被希望莊園不斷進步的育種技藝及處理法驚艷，其精緻細膩的口感讓我們驚嘆不己。今年聖誕，我們推出希望莊園拍賣Box Set，擁有一款已經難得，一次擁有三款比賽級豆選就只有今年聖誕喇！

限量40盒，售完即止。Online shop 率先開售，聽日三間分店同時開售，不設預留！

Sudan Rume
-Ginger, Yellow Peach, Chamomile, Fruit Punch
-50g

Laurina Verónicas
-Kyoho Grapes, Cantaloupe, Dried Yellow Fruit, Silky and Juicy
-50g

Geisha Cayena
-Passion fruit, Pineapple, Yellow Peach, Roses, Pistachio
-50g

🎄Christmas Drip Bag Set🎄

聖誕節總讓溫馨及溫暖滲透著日子，撫平轉眼便到年末的紛雜情緒，讓生存的步伐能稍微放緩，過一過生活，積存冀盼擁抱明年。我們希望每年都能以咖啡陪伴大家渡過年末，今年也不免俗地準備了聖誕特甜Blend，盒裝及單包發售，店內及onlineshop限量，售完即止！

Ethiopia, Yirgacheffe, Idido Natural 50% +
Colombia, Regional Totum, Huila
Washed 50%

Cup Profile:
Red Plum, Orange, Brown Sugar, Mango, 60% Milk Chocolate, Ginger Candy Aroma

聖誕節也總讓人想寫信，今年我們把每個掛耳包的背面做成一張小信紙，自用之餘亦可以文字包裹一個掛耳包，送給親朋。感謝有愛的設計師Nev，聖誕快樂💚🎄

P.S. 掛耳包正面是四款KB聖誕節郵票，隨機入盒，唔知你會唔會可以儲齊一套？

少爺啤主辦：Young Master Camping Fest 2022露營x音樂x啤酒之旅

平時喺舖頭飲我哋嘅啡就飲得多，有冇諗到連去camping 都有我哋沖咖啡俾你哋飲？☕️☕️

12月3日至4日，少爺啤將在Autocamper 紅花嶺舉行2日1夜的啤酒x音樂x露營活動。除了暢飲8款少爺生啤外，Campingfest更邀請了本地樂隊WHIZZ及及時雨為大家帶來最Chill的戶外音樂演出，加上有我哋嘅咖啡攤位，另外有瑜伽、酒Game、戶外戲院、營火晚會等多項精彩活動，喜愛戶外活動及音樂嘅大家萬勿錯過！

活動日期： 12月3日13:30 -12月4日12:00
地點：香港沙頭角沙頭角公路石涌凹段39號 Autocamper 紅花嶺 (景盛農莊)
門票詳情：2人/4人套票

· 接駁巴士交通：活動當日入營交通，及翌日由營地出市區交通來回
· 欣賞音樂表演及參與其他活動
· 4小時免費暢飲時間，包括少爺8款生啤
· 營地使用權（3米x3米，可2人使用；6米x6米供4人使用）
· 少爺啤特別禮物
· 每人蒸餾水一瓶

即去我哋story 按連結了解詳情及購票！

日常工作繁忙，常常跟大家只在店內匆匆交談，實在非常想念星期五與各位試新豆，坐下漫談咖啡新鮮事的晚上。

最近有幾款好咖啡值得跟大家分享 − 幾批Micro lots及早前於哥倫比亞希望莊園(全名Café Granja la Esperanza) 拍賣會摘得的3款珍貴批次，一起來試啡吧！

Friday Premiere
Date: 18/11 (Friday)
Time: 7:00-8:30pm
Location: Knockbox Mong Kok
Beans list:
- Colombia Café Granja la Esperanza Auction Lots x 3
- New Listed Micro Lots x 4
Fee:$200 per head
Quota:15 people only (❗️Please send DM for reservation❗️)

本年度香港咖啡師大賽(HKBC 2022) 於日前圓滿結束，經歷颱風襲港而延期，選手、評審、籌辦人員們都辛苦了。

我哋嘅Head Barista Laughing 相隔數年再度參賽，非常榮幸能夠以一款巴拿馬Geisha奪得亞軍！連日來收到大家嘅打氣及恭賀信息，實在太窩心了。正如Laughing在台上分享，咖啡Producers、Roasters、Baristas及Customers 之間緊密交流的現象形成協同效應，凝聚「動力」，憑借着各位對精品咖啡的熱愛，業界才得以不斷進步，種植、烘焙及沖煮的技術每每突破蛻變，打破舊規。Laughing 踏上舞台後回歸咖啡吧枱，第一件想做嘅事就係同大家分享呢款Geisha，能夠不斷把好的咖啡帶俾大家，就係我哋嘅動力！

誠邀有興趣嘅啡友來店飲啡聚聚，由Laughing沖呢款豆俾大家飲🔥

Exclusive Coffee Menu (HKBC 2022 比賽豆選）

ALPES Geisha
Producer: Janson Family
Region: Volcan, Baru, Panama
ASL: 1700m
Processing: 72-hours Slow Fermentation
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Available from: 9th Nov (Wed)
Location: Knockbox Mong Kok
Options: Combo 1+1 / Filter Coffee

See you in KB!





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