Teresa Festival

今日法式糕餅文憑課程畢業禮，順利完成啦。
一個充滿愛，非常溫暖及感動嘅聚餐。
今朝九點開始，繼續完成最後工序，一個非常豐富，以聖誕為主題嘅high tea set全班同學落足功夫及心機，招待來臨的親友。
時間過得好快，呢個課程正式完結，識咗一班好朋友之外，獲得人生第一張證書。
從來無覺得自己係必然，由始至終都謙卑學習，得到三位專業法國評審的認同，奪得Best student的榮譽，真係感動到喊咗出嚟。
特別鳴謝Towngas cooking centre比我呢個寶貴機會,實現我嘅夢想。
新一屆法式糕餅文憑課程，會於明年三月開班，現正招生中，實現夢想，凡事都有可能。

今日做左十二個鐘曲奇，要收工啦!
呢個12月過得特別充實，除咗兼顧教班及返學，今年第23年，第一年行網店的聖誕節，十分感激親愛的顧客們，繼續落力支持及落單。
應付聖誕曲奇order 同時- 14/12(星期四)就係法國糕餅文憑課程嘅畢業禮，修讀九個月後，終於派成績表啦，喺烘焙生涯嘅第一張畢業證書，實在好期待❤️
我嘅同學不時會問我做咗咁多年，有冇覺得厭倦，其實我到而家都係好鍾意整餅，即係好鍾意我嘅工作😅😅

提提你～ Early bird 優惠價尚有幾日就完啦!
Click 入以下連結，就睇到哂所有聖誕曲奇產品。

罐裝雜錦聖誕曲奇 (原價$360）
❤️於12月5日前享早鳥價 $308❤️
全新組合，集有十個款式曲奇
*罐內包括薑餅BB一隻

曲奇款式包括:
原味手指曲奇
朱古力手指曲奇
伯爵茶檸檬
紅莓開心果
提子冧酒牛油酥餅
花生醬曲奇
果仁朱古力
半月型橙皮冧酒
經典薑餅曲奇

https://teresafestival.com/collections/festival-special

https://wa.me/93552178?text=查詢曲奇及交收地點

Teresa Festival x Towngas cooking centre
今日下午堂- 古法合桃拿破崙
今日上堂有特別嘉賓😅😅😅
其實係我嘅 Chef今日要係課室試爐焗包，所以預先通知會喺我嘅課堂上出現……最驚喜位係將琴晚我地學嘅完成品蛋糕，請在場同學食🥰🥰🥰

所有聖誕曲奇產品，已經上載網站啦!
多謝繼續支持我們的顧客，歡迎大家click 入以下連結 “ Festival Special “ 選購，或WhatsApp落單。
手工聖誕曲奇罐- 早鳥價$306 (原價$360）
至12月4日，把握優惠價落單啦。

https://teresafestival.com/collections/festival-special

https://wa.me/93552178?text=查詢聖誕曲奇產品

Teresa Festival x Towngas cooking centre
曲奇基礎班證書課程-
一連四個星期日上午堂——
第四課 : 印模類曲奇
抹茶黑芝麻/ 肉桂牛油薑 / 雪糖粒原味曲奇

開心又歡樂的學習氣氛，多謝同學們嘅愛戴及支持，聽到大家的心聲，我會繼續設計更多更好嘅課程，滿足你們不同要求。
今日張證書，唔知點解加咗自己幾年前嘅圖樣，有點令我難堪…..哈哈。同學好客氣話, 我而家好睇啲 ……….我都唔知講咩好啦😂😂😂😂

今年聖誕曲奇產品，已經全部放上網站
記得提早預訂，如果想訂購聖誕罐，提一提把握12月5日之前早鳥價$308/罐 (原價$360）

www.teresafestival.com

❤️鰂魚涌至柴灣地鐵站內交收免運費
❤️訂購曲奇產品滿$1000，北角至堅尼地城站內免$60運費

https://wa.me/93552178?text=查詢聖誕曲奇產品

Teresa Festival x Towngas Cooking Centre
11月29日下午課堂～ 手工古法合桃拿破崙
曾經報晤到名又錯過左? 今次又開堂啦!
脆脆合桃蛋白餅，簡易酥皮，雲呢拿奶油，教授層層
叠刎抹技巧，睇得又好食，我的顧客都食到停不了口。有興趣又有時間，的確值得一齊來學。

📸 在 Facebook 看看這則帖子https://www.towngasfun.com/tcccpbp1516-01-20231129.html

(實習班) Teresa 趙善恩 - 懷舊經典糕餅 ～ 全手工古法合桃拿破崙 懷舊經典糕餅 ～ 全手工古法合桃拿破崙導師: Teresa 趙善恩 (粵)費用：$1,080 (CPBP1516)星期三 11月29日 下午上1:30 - 5:30實習：鮮牛油酥皮製作、焗製合桃蛋白脆餅、打發香滑奶油餡料、刎抹奶油及整體層層疊組合技巧

Teresa Festival x Towngas cooking centre
曲奇基礎班證書課程-
一連四個星期日上午堂——
第三課 : 手唧類曲奇類
朱古力牛油手指/ 燕麥提子曲奇 / 白朱古力椰絲曲奇

分享多年自家食譜，運用正確手勢及方法去做，同學們學成就可以大顯身手，聖誕節送給朋友。
而每堂已包括精美包裝罐。
第四堂，尚餘少量名額，有興趣報名就一齊來玩啦。

https://www.towngasfun.com/tcccpbp1771-01-20231126.html?mibextid=Zxz2cZ #

Teresa Festival x Towngas cooking centre
曲奇基礎班證書課程-
一連四個星期日上午堂——
第三課 : 手唧類曲奇類
朱古力牛油手指/ 燕麥提子曲奇 / 白朱古力椰絲曲奇

分享多年自家食譜，運用正確手勢及方法去做，同學們學成就可以大顯身手，聖誕節送給朋友。
而每堂已包括精美包裝罐。
第四堂，尚餘少量名額，有興趣報名就一齊來玩啦。

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2023年新產品~
迷你聖誕曲奇罐 Size 夠晒的骰
❤️優惠價$150/ 罐❤️
*此產品無額外折扣, 最少訂購三罐
罐呎吋：13.5cm x 8cm x 5.5cm 高

含6款口味曲奇 ～ 共17塊
-原味手指
-杏仁牛油磚
-鬆脆花生醬
-果仁朱古力
-碧根咖啡
-圖案薑餅

❤️鰂魚涌至柴灣地鐵站內交收免運費
❤️訂購曲奇產品滿$1000，北角至堅尼地城站內免$60運費

https://wa.me/93552178?text=查詢迷你曲奇罐

罐裝雜錦聖誕曲奇 $360
❤️於12月5日前享早鳥價 $308❤️
全新組合，集有十個款式曲奇
*罐內包括薑餅BB一隻

曲奇款式包括:
原味手指曲奇
朱古力手指曲奇
伯爵茶檸檬
紅莓開心果
提子冧酒牛油酥餅
花生醬曲奇
果仁朱古力
半月型冧酒橙皮
經典薑餅曲奇

❤️鰂魚涌至柴灣地鐵站內交收免運費
❤️訂購曲奇產品滿$1000，北角至堅尼地城站內免$60運費

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［聖誕曲奇產品價目表2023］
1) 罐裝雜錦聖誕曲奇 $360
於12月5日前享早鳥價 $308
全新組合，集有十個款式曲奇
*罐內包括薑餅BB一隻

2) 迷你聖誕曲奇罐 優惠價$150
{ 此產品無額外折扣, 最少訂購三罐 }
罐呎吋：13.5 x 8cm
含6款口味～共17塊

3) 紙盒裝雜錦曲奇 $280 / 320g
4) 袋裝雜錦曲奇 $130 / 180g
5) 薑餅人曲奇( 大) $68
6) 薑餅人曲奇( 細+BB) $58
7) 爆谷棉花糖朱古力軟曲奇
$288 / 一套6塊
8)袋裝蝴蝶酥 $98/ 90g

❤️鰂魚涌至柴灣地鐵站內交收免運費
❤️訂購曲奇產品滿$1000，北角至堅尼地城站內免$60運費

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法式藝術糕餅文憑課程～
Lesson 100/120 ～ Pic Puce
今晚呢個搶眼蛋糕，有內涵又有層次，當然好味道啦，上完呢堂又學到新的技巧。

-Wild strawberry mousse
- Lime mousse
-Strawberry compote
-Lime sponge
-Strawberry jam
-Chocolate spray

介紹下我地Master Pastry Chef
我地嘅法籍導師Chef Maxime
悉心教導，認真時好認真，搞笑嘅時候都好搞笑，我哋一班同學，每個星期就係咁愉快一齊學習糕餅，的確係喻學習於娛樂。

新一屆課程現已接受報名，免費簡介會會於呢個星期五，11月17日舉行，有興趣了解更多的朋友，記得上Towngas網站預約登記啦。


#正宗法式廚藝 #法式糕餅

＃towngascookingcentre

時間過得好快，法國藝術糕餅文憑課程已經上左五分之四課堂，早兩星期已經完成Final French exam
十二月中會舉行畢業禮，會頒發證書，就正式畢業啦，我已經開始唔捨得一直以來一起作戰嘅同學仔添😅😅
對我來講，呢個課程令我增值不少，學到的比我想像中多，要感激Chef Maxime用心教導。
有關課程的簡介會，將於17/11(星期五）於利舞臺煤氣烹飪中心舉辦兩場，有興趣知得更多，想衝出夢想的朋友不要錯過啦。

https://www.facebook.com/100064936382111/posts/739717064869500/?mibextid=cr9u03

【立即報名】Disciples Escoffier法國糕餅/烘焙文憑簡介會 「法國IDE專業糕餅文憑」及「法國IDE烘焙文憑」課程簡介會 日期：2023年11月17日（星期五） 時間：下午3:00 – 5:00 或 晚上7:00 – 9:00 地點：銅鑼灣利舞臺9樓 查詢或報名：2576 1535 / 6928 5359 (辦公時間09:00-19:00) 或發送電郵至 town...

Teresa Festival x Towngas cooking centre
曲奇基礎班證書課程-
一連四個星期日上午堂——
第二課 : 手揉類曲奇類
橙皮冧酒雪球 / 果仁咖啡曲奇 / 手做葉型抹茶曲奇

每粒都用心去揉，開心跟大家分享做法，專業手勢及技巧。同學們學左就可以大顯身手，送給朋友。
而每堂已包括精美包裝罐。
第三及四堂，尚餘少量名額，有興趣報名就一齊來玩啦。

https://www.towngasfun.com/tcccpbp1770-01-20231119.html?mibextid=Zxz2cZ #

https://www.towngasfun.com/tcccpbp1771-01-20231126.html?mibextid=Zxz2cZ #

Teresa Festival x Towngas cooking centre
曲奇基礎班證書課程-
一連四個星期日上午堂——
第一課 :切件曲奇類
伯爵茶檸檬 / 杏仁朱古力/ 紅莓開心果
多謝各同學參與，開心分享固中心得，大家都做得好好吖，食譜外最重要學識製作技巧，先可以學以致用，而每堂已包括精美包裝罐。
第二，三及四堂，尚餘少量名額，有興趣報名就一齊來玩啦。

https://www.towngasfun.com/tcccpbp1390-01-20231105.html

十一月優惠:
如訂購蛋糕，可以優惠價購買曲奇餅🍪
(須跟當日蛋糕一齊交收)

🍪罐裝曲奇優惠價 $308（原價$350）
🍪袋裝雜錦曲奇價惠$108/ 180g 約15-18塊
(原價$125）

https://wa.me/93552178?text=查詢雜錦曲奇

Teresa Festival x Towngas cooking centre
一連四個星期天，一套四堂曲奇餅証書課程會於十一月份舉啦。
四堂分別以四種不同曲奇類別作主題，Teresa教授及分享固中理論及經驗，你都可以輕鬆都做得到，而學費已經包括圖中四款精美包裝盒，名額有限，不要錯過。
*圖中為實物作品
上課地點: 銅鑼灣華懋交易廣場一樓

(實習班) Teresa 趙善恩 - 曲奇餅初階基礎證書班（新手入門） 曲奇餅初階基礎證書班（新手入門）課程簡介:本課程會教授四大類的曲奇製作方法，分別為：冰箱切件類、手揉類、擠花類、印模類。課程內容會講解基本理論，認識原材料運用，掌握基本知識，從而輕鬆烘焗美味曲奇，完成.....

琴日又完成八小時Level 2 mock exam 2
雖然自己入行多年，從呢個課程我學到的，都係專業知識，食譜外重有好多理論及衛生常識要知道，對於每一個考試，都不會掉以輕心，為求盡力做到最好。

28/10就係French final exam 到時會有兩位法國專業評審到場，亦有筆試環節，因此自己都要多加溫習。
考試後會繼續完成餘下課程，12月中就會正式畢業啦!

-Chocolate tart shell + berries custard + jelly
-Paris Brest + hazelnut custard cream
-Danish dough + lamination + proofing + bake
- Chocolate mousse filling + sponge cake+ crispy crunch + glazing + decorations

想了解更多相關課程資料，大家可以參加十一月二日，一連兩場的簡介會，現場有我的法籍導師，作詳細講解，及即場示範簡單糕餅技巧，有興趣嘅朋友，唔好錯過啦！

不經不覺，法式糕餅文憑課程課程，已經完成了四分三，上星期六完成了八小時Level 2 mock exam 1
還好於限時內完成左四款包餅，的確好充實，明天還有mock exam 2自己要加油!

-Tart shell + lemon custard + meringue
-Pate a choux + chocolate ganache + custard cream + Chocolate glazing
- Crossiant dough + lamination + proofing + bake
- caramel pineapple + moussse filling + sponge cake+ decorations

想了解更多相關課程資料，大家可以參加十一月二日，一連兩場的簡介會，現場有我的法籍導師，作詳細講解，及即場示範簡單糕餅技巧，有興趣嘅朋友，唔好錯過啦！

罐裝雜錦手工曲奇-
另外兩款朱古力口味 ～
唔講唔知，曲奇不只是得一個口感，其實不同食譜，會做出不同口感及造型。
鬆鬆的脆有呢款 ”YUMMY” 圖案曲奇，軟軟的有呢款碧根果仁朱古力。
掛念我們的曲奇餅，又想嚐到有幾好食，歡迎預訂，一罐有40塊，共11種口味。
WhatsApp 聯絡及提供想取餅日期交收

❤️訂購蛋糕，跟訂單出貨
原價$350/ 可享每罐優惠價$315❤️

https://wa.me/93552178?text=查詢雜錦曲奇

罐裝雜錦手工曲奇-
其中三款口味 ～經典唧花手指曲奇
全人手唧出幼條紋狀，口感鬆脆。
一罐有齊原味，朱古力及抹茶味道。
掛念我們的曲奇餅，又想嚐到有幾好食，歡迎預訂，一罐有40塊，共11種口味。
WhatsApp 聯絡及提供想取餅日期交收

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罐裝雜錦手工曲奇-
其中兩款口味 ～ earl grey lemon 及shortbread
牛油麵團加入伯爵茶粉及新鮮檸檬菁，人手每塊壓出格仔圖案。Shortbread曲奇改改造型，外貌係一朵花花，又幾得意噃。
掛住我們的曲奇，想嚐到有幾好食，歡迎預訂，一罐有40塊，共11種口味。

首批交收日期及時間：
14/10 (六) 上午10 -12時港島線地鐵站內
15/10（日）11:30am 鰂魚涌站A出口
* 亦可選擇下星期其他日期取餅

https://wa.me/93552178?text=查詢雜錦曲奇

罐裝雜錦手工曲奇-
其中一款口味 ～ 提子冧酒牛油酥餅
浸過冧酒的黑提子乾，拌入牛油麵團內，切成圓型，掃上蛋液及𠝹線條，烘焗至金黃色。
每件小圓餅充滿酒香……..
想嚐到有幾好食，歡迎預訂，一罐有40塊，共11種口味。

首批交收日期及時間：
14/10 (六) 上午10 -12時港島線地鐵站內
15/10（日）11:30am 鰂魚涌站A出口
* 亦可選擇下星期其他日期取餅

https://wa.me/93552178?text=查詢雜錦曲奇

罐裝雜錦手工曲奇-
其中一款口味~杏仁片牛油曲奇磚 Almond block
底層牛油曲奇麵團，加上自煮蜂蜜糖漿拌杏仁片，滿滿舖滿表層，底溫烘焗至金黃色，待凉再切成小件。
想嚐到有幾好食，歡迎預訂，一罐有40塊，共11種口味。

首批交收日期及時間：
15/10（日）11:30am 鰂魚涌站A出口

https://wa.me/93552178?text=查詢雜錦曲奇

繼續秉承廿多年的風格及原味道，製作過程雖然繁複，我們依然堅持手工製作。
全新雜錦曲奇罐組合，下星期開始供應啦，歡迎WhatsApp 查詢及預訂。

https://wa.me/93552178?text=查詢雜錦曲奇罐

除左造型不同，亦加入新口味。
款式包括:
- 經典原味/朱古力/抹茶手指曲奇
- 花花造型- shortbread
- 杏仁小薄脆
- 格仔造型- 檸檬伯爵茶
- 碧根果仁朱古力曲奇
- 鬆脆花生醬曲奇
- 提子冧酒牛油酥餅
- 杏仁片牛油曲奇磚
- 圖案朱古力曲奇

Lesson 85 / 120
高貴的朱古力蛋糕- Endless chocolate

為期九個月的法國藝術糕餅証書文憑課程, 眨眼已經上左接近四份三，進階課程更加精彩，除咗學咗不同製作技巧及烘焙新知識外，其實一個蛋糕亦分為幾個不同細節部份去做，每個部份都一絲不苟，每款蛋糕款式都越嚟越靚，真係好有滿足感。

Teresa Festival x Towngas cooking centre
一連四個星期天，一套四堂曲奇餅証書課程會於十一月份舉啦。
四堂分別以四種不同曲奇類別作主題，Teresa教授及分享固中理論及經驗，你都可以輕鬆都做得到，而學費已經包括圖中四款精美包裝盒，名額有限，不要錯過。
*圖中為實物作品
上課地點: 銅鑼灣華懋交易廣場一樓

https://www.towngasfun.com/tcccpbp1390-01-20231105.html

新一屆 [法國糕餅藝術文憑] 及 [烘焙藝術文憑課程]已經接受報名啦。
無論你對於烘焙及糕餅有幾多認識，想要了解更多課程內容，就要報名參加簡介會，費用全免，到時有我嘅Master Chef 導師Chef Maxime 現場講解及設有簡單烘焙示範。
為自己取得認可專業資格，投身烘焙糕餅事業的好機會，成為一位專業烘焙及糕餅大師!
我誠意推介 ❤️

https://www.facebook.com/100064936382111/posts/710238717817335/?mibextid=2Ep60M

Alice Baking Studio x Teresa Festival
雙色黑芝麻紅豆抹茶卷蛋糕

-每位同學可完成一條7”長卷蛋糕
- 焗製鬆軟蛋糕體
- 製作黑芝麻忌廉
- 製作紅豆抹茶忌廉
- 焗製黑白芝麻薄脆片
- 整體蛋糕組合及裝飾

導師：Teresa Festival創辦人Teresa

上課日期：
3/10(二)10:00-13:30
13/10(五)14:30-18:00
13/10(五)19:00-22:30
26/10(四)19:00-22:30

9 月6日上午11點開放報名
上堂地點： 堅尼地城
www.alicebakingstudio.com

Alice Baking Studio x Teresa Festival
大家可以近距離接觸，小班教學模式學整蛋糕!
課程現已接受報名，名額剩餘不多，有興趣click入以下連結報名啦。
上課地點 : 堅尼地城

鮮忌廉蛋糕研習課程 (一套共四堂)
教學對象:
喜歡整餅，又喜歡食忌廉蛋糕嘅你，對於要如何刎抹忌廉，如何操作刎刀手勢，及唧花裝飾等等，往往都係無從入手，甚至越搞越糟糕。
與其放棄，不如跟Teresa老師，從基本步學起，學習正宗手法。課程設計由淺入深教授，認識忌廉特性及打發方法，工具應用及基本刎抹及唧花技巧等。
同學可容易撑握固中理論及技巧，只要多加練習，你都可以輕鬆做得到。

課程特色:
-選用動物性忌廉製作
-每堂可帶走一個完整忌廉蛋糕成品
-教授餅面簡單裝飾配搭
-學費已包括唧咀一套
-部份蛋糕或餡料由導師預先製作及提供

上課時間：
早上班：逢星期一10:00-13:30 9/10, 16/10,23/10,30/10
晚上班：逢星期三19:00-22:30
25/10,1/11,8/11,15/11

課程內容:
第一課
檸香鮮忌廉蛋糕
～茶味海棉蛋糕底
～打發忌廉技巧
～相關忌廉唧花款練習
～刎抹蛋糕正確手法
～檸檬醬軟餡料
～組合及餅面裝飾

第二課
栗子鮮忌廉蛋糕
～原味海綿蛋糕底
～打發忌廉技巧
～相關忌廉唧花款練習
～刎抹蛋糕正確手法
～栗子茸餡料
～組合及餅面裝飾

第三課
咖啡碧根果仁鮮忌廉蛋糕
～咖啡味海綿蛋糕底
～打發咖啡忌廉技巧
～相關忌廉唧花款練習
～刎抹蛋糕正確手法
～烘焗焦香果仁餡料
～組合及餅面裝飾

第四課
士多啤梨鮮忌廉蛋糕
～原味海綿蛋糕底
～打發忌廉技巧
～相關忌廉唧花款練習
～刎抹蛋糕正確手法
～士多啤梨片內層
～組合及餅面裝飾

https://alicebakingstudio.com/shop/%e9%ae%ae%e5%bf%8c%e5%bb%89%e8%9b%8b%e7%b3%95%e7%a0%94%e7%bf%92%e8%aa%b2%e7%a8%8b-%e4%b8%80%e5%a5%97%e5%85%b1%e5%9b%9b%e5%a0%82/

為期九個月的法國藝術糕餅証書文憑課程，琴日Level 1 畢業啦! 見証一班從零開始接觸烘焙嘅同學，大家共同經歷每一個課堂，一直以來非常用心學習之餘，於考試指定時間內，都可完成所有作品，大家都好叻吖❤️
Level 2 課程緊接開始啦❤️

有新口味蛋糕推介~
斑蘭芒果戚風忌廉蛋糕
椰香斑蘭蛋糕 / 咖央醬內餡 / 粒粒芒果/ 鮮忌廉
網站已經有得訂購啦，請提前最少三日前落單。

WhatsApp查詢或落單93552178

https://teresafestival.com/collections/chiffon-cakes/products/hojicha-black-sesame-%E7%84%99%E8%8C%B6%E9%BB%91%E8%8A%9D%E9%BA%BB-%E8%A4%87%E8%A3%BD?variant=44452038738079

Teresa Festival x Towngas cooking centre
最新9月及10月份課程已經開始接受報名，全部圖片為實物製成品，有麵包, 曲奇及蛋糕，有興趣就click 入以下連結報名啦。

https://www.towngasfun.com/catalogsearch/result/?q=teresa

用希臘乳酪- 製作兩款美味蛋糕❤️
呢堂好值得學，學習製作兩個蛋糕，其中重點分享如果做一條卷蛋糕，可以不脫皮又鬆軟。

課堂實習:
1.希臘乳酪淡忌廉卷蛋糕
2.清新藍莓乳酪慕絲蛋糕 (原個6” 蛋糕)
8月11日晚上堂，只開一堂，唔好錯過啦!

*圖片屬實物製成品by Teresa Festival


https://www.towngasfun.com/tcccpbp1671-01-20230811.html

“實現夢想 我要創業做老闆2.0 “
週日上午堂 - 第四堂研習專題 - 馬卡龍
多謝各位同學參與，恭喜1.0 及2.0成功完成課程的同學，希望可以學以致用。
#紅桑莓芒果馬卡龍
#斑蘭椰子馬卡龍

今晚晚上堂～酒香杏仁栗子塔
實習牛油撻皮+ 杏仁忌廉+ 海綿蛋糕片+栗子茸忌廉
整體組合及唧面技巧，示範條子朱古力圍邊。
有興趣報名我的其他課程，可click入以下連結。

https://www.towngasfun.com/cooking-classes.html?product_list_order=new&tutor=3384