suijiba

面對不安
立即割捨、轉身而逃
或者係我哋嘅本能反應

但喺可以嘅情況下
俾自己停一停，諗一諗
其實又未必面對唔到嘅

不安依然會常在
唔係每一次都要死衝嘅
但
你願意至少俾一次2nd chance自己嘛？

🫶🏻

有一個咁正嘅街市
原以為仲可以喺Catania happily ever after咁住上一段日子
日日行吓街市煮吓野食曬吓太陽
係一個我期待已久同理想中嘅假期

但理想同現實
往往都係有偏差嘅。。。

嚟到Catania 嘅第一印象係：污糟到不堪！
呢度嘅污糟唔係用舊去形容
好多小鎮小城市都好舊但很美很乾淨
但Catania 尤其喺舊城區呢邊
周街都係垃圾
唔係整齊擺放等待回收嗰種
顯然係食完用完隨街掉
明明身在歐洲
個感覺就好似去咗第三世界咁
🤦🏻‍♀️

更震撼嘅係
遇著間有如世紀大騙案嘅Airbnb
明明係唐六樓
卻指自己係唐三樓
地下「大堂」又好似文物古蹟一樣
牆身全都石屎剝落
好
恐
佈
😭
然後屋內是污糟到極點
好
崩
潰
😭

連環衝擊之下
簡直令我一到埗就即刻有想改機票嘅衝動
但係都仲未去La Pescheria di Catania 朝聖
而且幾乎沒有遊覧過便離開
山長水遠嚟到
實在唔係好捨得
內心充滿掙扎同恐懼

冷靜落嚟
深個呼吸
我決定嘗試
俾多一次機會自己
俾多一次機會呢個地方

先找了另一間hostel
觀察過環境可接受
便訂了幾晚住宿
安頓一下再打算

新落腳嘅hostel
晚上人來人往
但每日嘅朝早至傍晚
每個人都往外跑
反而留咗一個清靜嘅空間俾我
安撫下內心嘅恐懼
沈澱下一直以來嘅不安

由於新hostel同La Pescheria di Catania 街市只係一條小徑嘅距離
所以嗰幾日我嘅腳步就只出沒喺住宿、小徑同街市之間

每朝11點我就到街市逛逛
看看有什麼新鮮產品
想想當日嘅menu
然後便回hostel煮午餐
下午時份
有時我會耍廢上網
有時我會做些工作
有時我會練習烹飪

到了晚飯時間
各位旅人又從外面返回住宿
一起煮飯
一起談談當天遇到嘅所見所聞
一起講吓人生

慢慢地
大概一個星期過後
我好似冇咁驚喇
開始想出去行吓
想睇吓外面嘅風景

。
。
。
待續💛

整個旅程當中，La Pescheria di Catania可以話係最無法忘懷

Catania 係西西里島上第二大城市
La Pescheria 係漁市場嘅意大利文
照譯即係Catania嘅街市咁解😂

呢度嘅氛圍同歐洲其他地方好唔同，反而同亞洲有啲相似。攤販都係一個個檔口形式，撐住太陽遮或者帳篷開檔。所以係星期一休市時，或者每日下午三、四點收檔時，平日繽粉熱鬧嘅景象頓時就會變得相當冷清。

雖然跟亞洲街市相似，但我依然會被市內風景衝擊眼球，尤其係位於Piazza Alonzo di Benetto 廣場內嘅海鮮區域。
未踏入廣場內，就已經會被洪亮嘅意大利歌劇式販賣聲吸引，腳步自自然然就會追住聲音來源，但速度又不能太快，因為地面已經開始變得濕漉漉。當意識到已經身處廣場內嘅時候，其實已經被大大小小嘅漁檔同人羣包圍。放眼過去，盡是漁販們手起刀落地呼應著顧客，忙住將眼前一條條碩大嘅吞拿魚分割成不同大小，唔知仲以為去咗日本（想睇當時最真實情況既click 去story）。而我最開心就係喺呢度搵到新鮮原隻八爪魚同原條鮟鱇魚！老闆們仲教咗我佢哋處理八爪魚嘅方法。

當轉個彎沿著Via Pardo 走，就會走入一個色彩繽紛嘅世界，呢度充斥著蔬果檔、肉檔、芝士檔、香料檔，日常所需嘅食材係呢度都一應俱存。街市有三大檔非常搶眼嘅蔬果檔，並且各具特色：街頭嘅一檔同時兼售香料；中間嘅一檔，老闆必須要你喺購買前，先學識讀果個農產品嘅意大利名😂；然後最尾嗰一檔有最豐富嘅物產同最平嘅價格！啊～我好懷念果個比手掌仲大嘅雞髀菇啊！同每朝都必須要食嘅意大利蜜瓜😭

呢個街市係固定營業嘅，唔係觀光市集，主要顧客羣都係當地居民。有幾次係檔口前猶豫應該揀邊個品種時，都會有當地人向我推介佢哋嘅心水。除咗打救咗我嘅選擇困難症外，又會覺得即時「賺咗」！因為呢啲咁確確實實嘅在地推介，真係刨幾多書都未必會知道。

平時我去旅行都鍾意行當地街市
因為無論係同人、同農産品、定係同飲食文化
都有最直接嘅交流
係透過五感去感受同探索當地風土人情
咁organic 嘅體驗
先係最難能可貴

而西西里呢個街市，除咗俾咗我一個同當地人交流嘅機會，更加將我本來要係西西里逃走嘅腳步留住。。。嗯

再續🫶🏻

※ 圖2就係堅持要你學懂意大利文嘅菜老闆😂

你哋鍾唔鍾意逛街市架？

你哋又鍾意逛邊款街市呢？

♡

ただいま 🤍

大家好嘛？

呼～終於也要跟大家道別了！
感謝大家這5年給我這麼美好的時光🤍

牛頭角店會在今個月結束
最後的營業日為18/3 （星期六）
而營業時間也將更改為
星期四至六 12-7pm

所以由明天起
店內貨品會進行清倉優惠
(不設網購及免運）
折扣低至一折
而商用雪櫃亦會低價出售
(請自備大隻佬)
真正要錢唔要貨😆

答應了大家的課程sss
會在之後的休息期裡
好好完成
期待我們的3.0
能夠儘快跟大家見面

IF YOU GET TIRED
LEARN TO REST
NOT TO QUIT

♡♡♡

#説了再見便會再見

【3月班 - 一個人的豐膳】

大節過後，店主都回歸輕食生活，總想吃得輕盈，以好好迎接夏天的來臨。

所以3月班也特別重推過去「一個人的豐膳」系列，讓大家在平淡中也能好好滋養自己🤍

「一個人的豐膳」系列，特別適合新手，或想初探和食基礎的同學。知道很多同學也在等「和食基礎課程」重開，可以以這個系列止止癮先，菜式不重覆🤭

報名：suijiba.co/cooking-class
🔜 LINK IN BIO

📌 芝士三文魚油揚包 • 香辣蒟蒻鹿尾菜• 和風洋蔥沙律

帶少許輕洋風

一堂學懂：
✅ 處理油揚
✅ 認識鹿尾菜
✅ 處理蔬菜
✅ 和風沙律汁

上課日期及時間
3/3 11am - 2pm
3/3 7-10pm
4/3 11am - 2pm

📌 豆腐鷹餅 • 金平牛蒡 • 黑芝麻醬拌長豆

集合了三款經典家常菜，簡單易做

一堂學懂：
✅ 認識鹿尾菜
✅ 處理牛蒡
✅ 簡單拌炒
✅ 日式研磨盅用法

上課日期及時間
10/3 11am - 2pm
10/3 7-10pm
11/3 11am - 2pm

📌 燒汁肉片 • 雞絲牛蒡沙律 • 金桔人參沙律／／

喜歡吃肉的，一定會愛上這個燒汁肉片！

一堂學懂：
✅ 燒汁做法
✅ 處理牛蒡
✅ 處理蔬菜

上課日期及時間
17/3 11am - 2pm
17/3 7-10pm
18/3 11am - 2pm

📍營業時間📍
牛頭角本店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 牛頭角定富街103號地下10號鋪



#日式家常料理
#一個人的豐膳
#和食料理教室
#和食基礎課程
#和食進階課程
#手工醬料
#日本雜貨
#日本製
#和食
#和洋料理

我們回來了！

一大早回來打掃
要給你們一個
精神爽利的
開學禮

玩樂有時，工作有時
今年也請大家繼續
多多關照🫶🏻

【招生：接受報名 — 二至三月課堂】

給大家帶來過去很受歡迎的課堂

二月的課堂，會是適合節慶的精緻小料理，比較適合已有簡單煮食經驗，但全新手也可挑戰一下（除牛舌班外）

三月的則會適合全新手或想初步認識和食基礎的同學

※抱歉外遊中，沒有太多相作參考🙏🏻

報名：suijiba.co/cooking-class
🔜 LINK IN BIO

📌 燒牛舌配鹽蔥醬 • 蕃茄味噌燉牛舌

早前上唔到嘅同學要把握機會喇！

一堂學懂
✅ 獨立處理及烹調一整條美國牛舌
✅ 認識不同部位的特性及其烹調方式

上課日期及時間
3/2 7-10pm

📌 味噌烤春雞 • 大根意大利飯 • 南瓜布甸／／

烤雞，要做到皮脆肉嫩不難，只是要花點時間，是新手也能做到的不敗菜式
堂上會替大家預備好，再做示範
（課堂上大家仍然會自己春雞自己處理）
上課前請決定堂上或課後烤焗春雞

搭配清新的和洋大根意大利飯

甜點則是當茬南瓜布旬

一堂學懂：
✅ 春雞皮脆肉嫩技巧
✅ 春雞繩綁技巧
✅ 意大利飯
✅ 經典布甸進化版

上課日期及時間
10/2 11am - 2pm
10/2 7-10pm
11/2 11am -2pm

📌 自家醃製三文魚 • 自家製蕃茄乾蒜油羊栖菜意粉 • 草莓朱古力卷

去年的過年菜，但其實拆解下來，每一道都是日常精緻小料理

尤其自家醃製三文魚，保證食用安心，醃製後可存放一星期，可以切片作為頭盤、加上香草及crème fraîche 又搭配麵包

冬季盛產蕃茄，油漬起來便可以把味道好好封存，平常用來蘸麵包、拌沙律、更可做成豐潤的蕃茄醬，每人可帶走一瓶回家好好練習。這次我們一起來做意粉，配上羊栖菜做個清爽意粉。

甜品採用當造的草莓，配上朱古力就成軟心酥，簡單而香口，在冬日裡一口接一口，配上熱茶便剛好

一堂學懂：
✅ 醃製三文魚
✅ 油漬技巧
✅ 煮焦糖技巧

上課日期及時間
17/2 11am - 2pm
17/2 7-10pm
18/2 11am -2pm

📌 吉列豬扒 • 吉列蠔 • 吉列蝦 • 豬扒沾醬 • 他他醬 • 爽脆椰菜沙律

被很多很多同學召喚的吉列豬扒班回來了！
今次加大碼，來個吉列全餐，給你們炸個夠！
堂上同時會一起製作沾醬、椰菜沙律

一堂學懂：
✅ 吉列處理
✅ 油炸技巧
✅ 自家製沾醬
✅ 椰菜處理

上課日期及時間
24/2 11am - 2pm
24/2 7-10pm
25/2 11am -2pm

📌 芝士三文魚油揚包 • 香辣蒟蒻鹿尾菜• 和風洋蔥沙律

帶少許輕洋風

一堂學懂：
✅ 處理油揚
✅ 認識鹿尾菜
✅ 處理蔬菜
✅ 和風沙律汁

上課日期及時間
3/3 11am - 2pm
3/3 7-10pm
4/3 11am - 2pm

📌 豆腐鷹餅 • 金平牛蒡 • 黑芝麻醬拌長豆

集合了三款經典家常菜，簡單易做

一堂學懂：
✅ 認識鹿尾菜
✅ 處理牛蒡
✅ 簡單拌炒
✅ 日式研磨盅用法

上課日期及時間
10/3 11am - 2pm
10/3 7-10pm
11/3 11am - 2pm

📌 燒汁肉片 • 雞絲牛蒡沙律 • 金桔人參沙律／／

喜歡吃肉的，一定會愛上這個燒汁肉片！

一堂學懂：
✅ 燒汁做法
✅ 處理牛蒡
✅ 處理蔬菜

上課日期及時間
17/3 11am - 2pm
17/3 7-10pm
18/3 11am - 2pm

今年（大家）終於可以
團團圓圓
確實是好的更新

祝願大家
平安。順心。前進

繼續送上
一點甜的鏡餅

感謝大家一直以來的支持🫶🏻

大軍殺到要避年！

謝謝各位今年的關顧
我哋今日開始放假喇

休業期間
網店暫停
今日起所有訂單/貨品查詢
一律在回歸後處理

2-3月課堂
會在年初二/三給大家報名

大家也要好好休息
我哋2月見🫶🏻

※冬季休業※
１６／１〜２／２

📍營業時間📍
牛頭角本店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 牛頭角定富街103號地下10號鋪

／／回顧及招生 ー 第三期和食進階課程I－洋食屋系列／／

2022年其中一個「壯舉」（對我來講）
絕對是完成了兩期的「和食進階課程」

由構思到實際操作
進階課程要考慮及準備的地方
都比基礎課程煩瑣好幾倍
每每下課時都已經筋疲力竭

開設進階課程
最原本是滿足及挑戰自己
看看能否以自己的方式
把過去在餐廳所學的呈現給大家

然後又要考慮到
大家在家的廚房setting
絕對不能以專業廚房的角度去思考
又要考慮大家
普遍都不是專業廚師的考量
怎樣才可以令大家
願意在家重覆做出餐廳級數的料理
這些都是最惱人的地方

進階課程也讓我重遇很多舊面孔
感謝大家依然相信
陪伴我一起癲
把這些都一一實踐出來
也感謝大家的包容
很多還未完善的地方
都會給我很多啟發去改進

經過基礎、進階課程
大家都已經很熟絡

未來
會繼續研發進階II (le bistro)、進階III (fine dining / 割烹料理）
菜單已有
就待我設計好適合上堂的操作
再跟大家一起癲一起進步
請繼續期待🤍

感謝同學 .sze 每堂下課後
都把成品拍得超美🫶🏻
======================== ============

基礎課程過後
進階課程將以「和洋折衷料理」為軸心
技法亦循序漸進
帶領大家探索廚藝的可能性

打頭陣的洋食屋系列
以法國料理之基礎醬汁為重點
當初選擇學習法國料理
唯一的原因也就是
這是西方料理及現代料理的根基
理解過後才能舉一反三
以新的姿態呈現

記得那時在第一家星星餐廳工作時
主廚把一道家傳戶曉的料理
徹底解構後重建而毫不突兀
當刻震撼的情緒到現在還記得相當清楚

所以啊
洋食屋系列雖然看似很家常
但當中藴含的傳統技法
卻是歷久不衰的藝術
希望同學能夠好好學習

❗️和食進階課程只供已經完成和食基礎課程的同學報讀❗️

============================
// 和食進階課程I //

第一課：白醬
◎ 忌廉蟹肉可樂餅（圖③）
◎ 奶油燉魚介

第二課：紅醬
◎ 日式lasagne （圖④）
◎ 蕃茄大蝦意粉

第三課：青醬及beurre noisette
◎ 春菊/西洋菜意粉（視乎季節而定）（圖⑤）
◎ 牛油煮蜆（圖⑥）

第四課：Espagnole sauce
◎ 牛蒡山椒雞肉咖喱（圖②）

第五課：Demi - glacé
◎ 漢堡扒旋風蛋包飯（圖⑦）

第六課：Bourgogne sauce
◎ 味噌紅酒燉牛肉配薯蓉（圖⑧）

第七課：Terrine & Pie
◎ 野菜蛋餅（圖①）
◎ 野菜凍餅（圖⑨）
◎ 一口酥

上課時間：
A班 逢星期五 11AM - 3PM
B班 逢星期六 4-8PM
（第七課為6小時）

✨LINK IN BIO ✨
https://bit.ly/3CgPugU

📍營業時間📍
牛頭角本店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 牛頭角定富街103號地下10號鋪

·
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·
#今次開完唔知下次幾時開
#要報趁早
#其實只餘少量位置
#之前開咗俾已留位同學
#大家加油


#日式家常料理
#洋風和食
#和洋折衷
#和食料理教室
#和食基礎課程
#和食進階課程

2022 一啲也不易啊
在回顧的時候才發現
原來在過去一年
開了分店
開了新課程
怪不知這麼累

記得去年中跟友人會面
她就一句當頭棒喝
「為什麼你就是不能閑著」
啊又係啊

所以啊
衷心期盼
今年把時間及專注
帶回給自己

因此很遺憾地告訴大家
西營盤店已於2022年結束營業
承蒙大家一直以來的支持

能夠下這個決定
也是履行對自己承諾的第一步

新一年
祝願大家
帶著勇氣
重新出發
🤍🤍🤍

#越嚟越好呀要

#今年的功課
🫶🏻
#打了千百篇還是以這篇做總結
#千言萬語感謝文擇日再説
#說了算

⚠️加場：專業壽司製作基礎及進階研習班⚠️

早前反應非常熱烈的「專業壽司製作基礎及進階班」，終於可以加場了👏🏻👏🏻👏🏻

回想當日上課，大家都非常專注地觀看、聆聽冨谷優さん 既示範及講解，然後有板有眼地自己跟著做出來，連主廚都不禁大讚上手！過程真係又緊張又興奮又期待，到吃著自己親手做的成品，臉上滿足的笑容相信就是這堂課最好的得著🤍

由於時間所限，只可加！開！一！場！WAITING LIST 上的同學報名後，現尚餘少量名額，有興趣嘅同學快啲上我哋網站報名喇

報名網站：
https://suijiba.co/cookingclass
🔜LINK IN BIO

提一提大家
參加進階班必須先修畢專業壽司基礎班
而在專業壽司基礎班開課前
成功報讀進階班將可獲得$100 現金回贈
相關回贈會於報名確認後
5個工作日內以相同付款方式回贈

加油💪🏻💪🏻💪🏻

=========================

◎ 客席導師－冨谷優主廚 ◎

畢業於大阪料理專門學校學習日本料理，並獲得河豚的烹飪執照，也是一名持牌蔬菜侍師。
在大阪的割烹和懷石餐廳累積經驗後，於2012年來到香港為前日航酒店的嵯峨野擔任壽司廚師。及後在魚作Gyotaku 擔任主廚，及在源峰擔任行政總廚。現為餐廳及食材顧問及不時舉辦HOMAKASE主廚到家活動。

在我們的硏習班，冨谷主廚會親自教授大家由如何製作舍利、劏魚、握製壽司等各種技法，大家亦會自己壽司自己製作！而所有食材，都係新鮮由日本空運到港，令大家可以學習如何在家製作HOMAKASE！

冨谷主廚能操非常簡單廣東話，但絕對好過店主嘅BB班日語，加上店主會在場翻譯及協助，期望大家能盡得冨谷主廚真傳😉

／／專業壽司基礎研習班／／

- 調製壽司醋
- 製作舍利
- 認識及處理海苔
- 製作卷物、手卷、軍艦壽司、手握壽司
- 所有食材由日本新鮮空運到港

每人將製作
- 鯵 磯辺卷き 1卷
- 穴子手巻き 1卷
- 葱鮪軍艦（葱吞拿魚腩）1卷
- 浜地 握り壽司 （油甘魚）4件

日期及時間
E班：8/1 4-7pm

名額：每班8位

／／專業壽司進階硏習班／／

- 必須先修畢專業壽司基礎班
- 學習生魚片刀法，由貝類到整尾魚
- 熟習手握壽司技法
- 所有食材由日本新鮮空運到港
- 基礎班開課前同時成功報讀進階班將可獲得$100 現金回贈

每人將製作
- 鮪魚 切り身 （Filet Maguro)
- 鯵 切り身（Filet Aji)
- 鯛 切り身（Filet Sea Bream）
- 赤貝 處理及刺身 （Filet Aka Gai）
- 烏賊 切り身 （Filet Squid）

日期及時間
E班：9/1 7-10pm

名額：每班8位

報名：
① 登入 suijiba.co
② 登記 / 登入成為會員 （敬請預先登記成為會員）
③ 揀選 「Cooking Class」
④ 揀選「專業壽司製作基礎研習班E班」及/或「專業壽司製作基礎研習班E班」
⑤ 揀選適合班別並放到購物車
⑥ 付款
⑦ 報名成功將即時收到電郵通知

#可遇不可求








#壽司班
#專業架




#舎利

#刺身
#切り身
#握り寿司
#ねぎトロ
#寿司
#マグロ
#鮪
#浜地
#はまち

⚠️ LAST CALL - 雞白湯拉麵製作班 ⚠️

通常製作拉麵湯底，都需要長時間熬製。為方便在家製作，特意挑選擁有「濃、鮮」為特徵的日本高級雞肉－博多地雞作為主材料。

博多地雞不含抗生素，更達到日本農林規格標準，產量稀少且飼養時間長，僅佔全國食用雞產量1%以下。為咗令大家可以食到媲美在日本的美味，特別採用獨特的「凍眠」超快速急凍技術包裝，完美保留雞肉的細胞壁，解凍後更極少水份滲出，『新鮮程度』、『鮮味』、『口感』就能如同新鮮雞肉。

所以呢，在家都可以輕易做出超濃甜美嘅雞湯底😌

尚有少量位置唷

🔸 雞白湯叉燒拉麵製作班 🔸

◎ 每人將獨自炮製整份菜式
◎ 挑選及處理材料去製作濃郁富膠質濃湯
◎ 製作滑溜軟嫩雞叉燒
◎ 善用材料製作雞肉丸子
◎ 菜式：雞白湯、雞肉叉燒、雞肉丸子（拉麵不是自製）
◎ 費用：$980/人/堂
◎ 名額：每堂8位
◎ 上課地點：牛頭角本店

日期及時間
A班：14/1 11 - 2pm
B班：14/1 7 - 10pm
C班：15/1 11 - 2pm
D班：15/1 4-7pm

✨LINK IN BIO ✨
suijiba.co

📍營業時間📍
牛頭角本店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 牛頭角定富街103號地下10號鋪

西營盤分店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 薄扶林道63號地下2號鋪



#日式家常料理
#雞白湯
#拉麵
#ラーメン

#和食料理教室
#和食基礎課程
#和食進階課程
#手工醬料
#日本雜貨
#日本製

兩店營業時間都有調整
大家要來最後衝刺 / 取貨
記住留意唷 ✨

🫧牛頭角本店🫧
２１／１２ １２〜７：３０ｐｍ
２２／１２（冬至）１２〜５ｐｍ
２３／１２ １２〜７：３０ｐｍ
２４／１２ １２〜５ｐｍ
２５－２７／１２ 休店

🫧西營盤分店🫧
２１－２２／１２ 休店
２３／１２ １２〜７：３０ｐｍ
２４／１２ １２〜７：３０ｐｍ
２５／１２　　　 休店
２６／１２ １２〜７：３０ｐｍ
２７／１２ １２〜７：３０ｐｍ

🤍ｍｅｒｒｙ　ｃｈｒｉｓｔｍａｓ🤍

⚠️LAST CALL - 天婦羅班⚠️

呢個成日俾我叫做「好家嫂培訓班」🤣 既天婦羅班，23號竟然仲有位！

炸物，好多人喜歡食，但又好怕整
無非都是怕那一鍋熱油
堂上分享如何加熱、觀察油溫
再學習調製不同粉漿應對不同食材
就算家裡只剩「廚餘」
都可製作出餐廳級別的天婦羅

明年會推出「天婦羅進階班」
請先修畢這個基礎班
🙏🏻

🔸 天婦羅班 🔸

◎ 跟大家分享 #睇得到的薄脆 的秘技
◎ 大家上完堂可以去開PARTY
◎ 菜式：蔬菜餅、不同種類蔬菜、海鮮、沾汁
◎ 費用：$880/人/堂
◎ 名額：每堂8位
◎ 上課地點：牛頭角本店

日期及時間
A班：23/12 11 - 2pm
B班：23/12 7 - 10pm

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📍營業時間📍
牛頭角本店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 牛頭角定富街103號地下10號鋪

西營盤分店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 薄扶林道63號地下2號鋪



#日式家常料理
#天婦羅

#天ぷら
#和食料理教室
#和食基礎課程
#和食進階課程

福袋都已經去得7788耶
最多人選擇的竟然是最大面值
$300的福袋
基乎每一個你都問我內裡有甚麼
其實我都好想知道😂
福袋內容都是同事設計
每個不同
大家就以抽大獎心情來挑選吧
😂

福袋分為3個價格
$100 (內含價值高達$150 貨品)
$200 (內含價值高達$300 貨品)
$300 (內含價值高達$450貨品)

送禮自用皆可❗️
用嚟抽獎都好適合🎁

福袋內容恕無法自行挑選
一律隨機發貨

網店 suijiba.co 購物滿$500同時可免運
LINK IN BIO

或親臨門市選購

📍營業時間📍
牛頭角本店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 牛頭角定富街103號地下10號鋪

西營盤分店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 薄扶林道63號地下2號鋪


#日式家常料理



#年末福袋
#福袋
#大割引
#手工醬料
#日本雜貨
#日本製

【年末福袋開售】
除咗年未大割引外
我哋仲為大家準備咗福氣滿滿的福袋!!

每一個福袋嘅貨品都係店主精心組合
包括新到貨品（其實連post都未出🙄）
送禮自用皆可❗️
用嚟抽獎都好適合🎁

福袋分為3個價格
$100 (內含價值高達$150 貨品)
$200 (內含價值高達$300 貨品)
$300 (內含價值高達$450貨品)

福袋猶如大抽獎
內容恕無法自行挑選
一律隨機發貨
請大家準備歡樂欣喜心情去迎接這份「福」♥️

網店 suijiba.co 購物滿$500同時可免運
LINK IN BIO

或親臨門市選購


#日式家常料理



#年末福袋
#福袋
#大割引
#手工醬料
#日本雜貨
#日本製

【食譜分享—簡易漢堡扒】

呢排見大家掃貨掃得咁開心
一於又分享一個手殘食譜😂
最近入手一款同手工製近乎一樣嘅急凍漢堡扒
配埋我哋支純天然食材嘅洋蔥汁
絕對係入得廚房呃得廳堂

只要20分鐘就完成嘅料理
最厲害嘅係雖然係急凍漢堡
但因為選用美國牛肉製作
咬開仍然柔軟多汁
仲會食到洋蔥粒添
送飯固然係白飯殺手
要低碳生酮做主食絕對係perfect match!
俾小朋友做午餐亦快靚正

//簡易漢堡扒//
材料：
美國手工漢堡扒 2 塊
和風漢堡扒汁 1 1/2 tbsp
水 2 tbsp

步驟：
1. 平底鑊下油燒熱，下漢堡扒兩邊煎至金黃色
2. 加水蓋上鑊蓋，焗約5至7分鐘
3. 開蓋加入和風漢堡扒汁，煮至肉扒沾滿汁即可

歲末大割引時不時都有新產品加添
大家要繼續留意唷

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或親臨

📍營業時間📍
牛頭角本店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 牛頭角定富街103號地下10號鋪

西營盤分店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 薄扶林道63號地下2號鋪


#野炊
#簡易料理
#露營食譜
#低碳食譜

【年末大割引】

話咁快就到12月！
又到我地一年一次的年末大割引!
不論乾貨或濕貨都

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上星期公佈咗後
好多同學仔已經嚟掃貨
無論係準備貼心聖誕禮物
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都可搵到心頭好
真係手快有手慢摸鼻哥🤭

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#日式家常料理



#大割引
#手工醬料
#日本雜貨
#日本製

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牛頭角本店
星期三至日 12 - 7:30pm
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西營盤分店
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【招生 - 12-1月單品課程】

⚠️睇咗點報名先⚠️

報名網站：https://suijiba.co/cookingclass(LINK IN BIO)
到時個POST 會重見天日，而家未得住

報名程序：
① 明天20/11 星期日晚9:30pm登入 suijiba.co
② 登記 / 登入成為會員 （敬請預先登記成為會員）
③ 揀選 「Cooking Class」
④ 揀選課堂
⑤ 揀選適合班別並加到購物車
⑥ 付款 （如沒有PAYPAL account，請準備好信用卡資料）
⑦ 報名成功將即時收到電郵通知

如果FULL 咗
大家記住要填WAITING LIST
如果咁好彩加到場
就會第一時間通知你俾你優先報名唷

‼️ 記住較鬧鐘‼️
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=====================================================

🔸 牛舌處理及烹飪班 🔸

◎ 每人將獨立處理及烹調一整條美國牛舌
◎ 課堂會講解不同部位的特性及其烹調方式
◎ 菜式：燒牛舌配鹽蔥醬 及 蕃茄味噌燉牛舌
◎ 費用：$980/人/堂
◎ 名額：每堂8位
◎ 上課地點：牛頭角本店

日期及時間
A班：16/12 11 - 2pm
B班：16/12 7 - 10pm
C班：17/12 11 - 2pm
D班：17/12 4 - 7pm

🔸 天婦羅班 🔸

◎ 已經兩年無開的天婦羅班終於回來！
◎ 要再次跟大家分享 #睇得到的薄脆 的秘技
◎ 大家上完堂可以去開PARTY
◎ 菜式：蔬菜餅、不同種類蔬菜、海鮮
◎ 費用：$880/人/堂
◎ 名額：每堂8位
◎ 上課地點：牛頭角本店

日期及時間
A班：23/12 11 - 2pm
B班：23/12 7 - 10pm
C班：24/12 11 - 2pm

🔸 雞白湯叉燒拉麵製作班 🔸

◎ 每人將獨自炮製整份菜式
◎ 挑選及處理材料去製作濃郁富膠質濃湯
◎ 製作滑溜軟嫩雞叉燒
◎ 善用材料製作雞肉丸子
◎ 菜式：雞白湯、雞肉叉燒、雞肉丸子（拉麵不是自製）
◎ 費用：$980/人/堂
◎ 名額：每堂8位
◎ 上課地點：牛頭角本店

日期及時間
A班：14/1 11 - 2pm
B班：14/1 7 - 10pm
C班：15/1 11 - 2pm
D班：15/1 4-7pm

‼️ 記住較鬧鐘 - 20/11 星期日晚9:30pm登入 suijiba.co‼️
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🎊我哋嘅網店開咗喇🎊
新張期間購物（不限溫度）
滿$500立即免運！
逢星期二仲有限時優惠添
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牛頭角本店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 牛頭角定富街103號地下10號鋪

西營盤分店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
◎ 薄扶林道63號地下2號鋪



#日式家常料理
#牛舌
#牛タン

#蔥塩酱
#燉牛舌
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#牛脷
#雞白湯
#拉麵
#ラーメン

#天婦羅

#天ぷら
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#和食基礎課程
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🔸 牛舌處理及烹飪班 🔸

◎ 每人將獨立處理及烹調一整條美國牛舌
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◎ 費用：$980/人/堂
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日期及時間
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D班：17/12 4 - 7pm

🔸 天婦羅班 🔸

◎ 已經兩年無開的天婦羅班終於回來！
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日期及時間
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🔸 雞白湯叉燒拉麵製作班 🔸

◎ 每人將獨自炮製整份菜式
◎ 挑選及處理材料去製作濃郁富膠質濃湯
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◎ 善用材料製作雞肉丸子
◎ 菜式：雞白湯、雞肉叉燒、雞肉丸子（拉麵不是自製）
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◎ 名額：每堂8位
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日期及時間
A班：14/1 11 - 2pm
B班：14/1 7 - 10pm
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D班：15/1 4-7pm

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牛頭角本店
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星期一至二 定休日
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西營盤分店
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
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#日式家常料理
#牛舌
#牛タン

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#和食料理教室
#和食基礎課程
#和食進階課程
#手工醬料
#日本雜貨
#日本製

[臨時休店通知]

終於輪到我成為
。
。
。
密切接觸者🙈

放心！
還是陰性的
健康還是好好的
(Touch Wood)

但是為大家著想
牛頭角本店還是停課 + 休業一星期
待下星期我安心出關時
我們再在牛頭角店跟大家見面
暫定24/11 恢復營業
我們會再跟大家聯絡補堂事宜

對各位造成不便
非常抱歉🙇🏻‍♀️

呢段期間
大家可到西營盤店或網店購物
我哋UPDATE 咗幾個食譜上網店
大家在家溫習下～
🔜LINK IN BIO: suijiba.co/shop

∆ 我哋嘅網店開咗喇 ∆
新張期間購物（不限溫度）滿$500立即免運！
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📍營業時間📍
星期三至日 12 - 7:30pm
星期一至二 定休日
牛頭角本店（臨時休業）
◎ 牛頭角定富街103號地下10號鋪
西營盤分店
◎ 薄扶林道63號地下2號鋪


#牛頭角美食
#西營盤美食
#日式家常料理教室香港
#日式家常料理
#日本家庭料理
#和食
#日本雜貨
#日本製
#日本食材
#日本美食
#無添加調味料
#牛頭角

我要收斂啲～🙈

👉🏻頑固卵番咗貨喇

#人生功課
#唔肥邊有得減
#好勵志啊
#同學金句
#頑固卵
#凍水落水滾再煮3分鐘
#蛋白質
#蛋白質早餐
#靚蛋
#半熟蛋

【食譜分享—煙肉芝士包冬菇】

涼涼地嘅天氣最啱BBQ
琴晚同朋友燒嘢食
帶咗唔少舖頭貨去曬冷😌
真係樣樣都精彩
完全滿足咗我個燒烤魂
如果大家想睇下我地食咗啲乜
記住睇埋我哋既story 啊

今日就分享一個喺屋企都煮到嘅野炊食譜
雖然又煙肉又芝士
但係惹味得嚟又唔會好膩
如果有人生酮緊仲非常啱食添！

鮮冬菇去蒂後塞滿蔥粒同芝士
再用煙肉包住
煎香後加埋少少沙律醋
一口一啖
煙肉嘅鹹香配上熱溶嘅芝士
冬菇就中和嗰種濃味
真係越食越好食
整嚟做 party food 、宵夜啱晒

// 煙肉芝士包冬菇 //
材料：
鮮冬菇 4隻
芝士碎 適量
蔥 1棵
煙肉片 8片
完熟牡蠣沙律醋 1tbsp

步驟：
1. 鮮冬菇去蒂，沿蒂邊一圈切走少許菇肉，造成少許凹位
2.蔥切碎後，放入冬菇凹位，後再鋪滿芝士碎
3. 每件冬菇用兩片煙肉以十字型包裹
4.平底鑊開火，不需下油，將有較多肥肉一面向下煎，然後將煙肉收口位煎至金黃色，咁就唔怕跌啲餡料出嚟
5. 加入沙律醋煮至收汁


#野炊必試
#露營食譜
#生酮食譜

#一口一啖停唔到

【特別企画：專業壽司製作基礎及進階研習班】

一間9:30pm
LOGIN 後可以去報名喇！
https://bit.ly/3UkN5In
LINK IN BIO
（到時個POST 會重見天日，而家未得住）

如果FULL 咗
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提一提大家
參加進階班必須先修畢專業壽司基礎班
而在專業壽司基礎班開課前
成功報讀進階班將可獲得$100 現金回贈
相關回贈會於報名確認後
5個工作日內以相同付款方式回贈

加油💪🏻💪🏻💪🏻

=========================

人人都想番鄉下！
人人都可以即刻番鄉下咩？！

店主就是其中一人
暫時都只可以羡慕-ing
咁就不如一齊解吓鄉愁啦！

貫徹我哋以學習為本
精進大家嘅手藝
今次超級有幸請到
居港10年既日藉大廚
冨谷優 主廚
為我地客席一場
專業壽司製作基礎及進階研習班
我哋有請

◎ 客席導師－冨谷優主廚 ◎

畢業於大阪料理專門學校學習日本料理，並獲得河豚的烹飪執照，也是一名持牌蔬菜侍師。
在大阪的割烹和懷石餐廳累積經驗後，於2012年來到香港為前日航酒店的嵯峨野擔任壽司廚師。及後在魚作Gyotaku 擔任主廚，及在源峰擔任行政總廚。現為餐廳及食材顧問及不時舉辦HOMAKASE主廚到家活動。

在我們的硏習班，冨谷主廚會親自教授大家由如何製作舍利、劏魚、握製壽司等各種技法，大家亦會自己壽司自己製作！而所有食材，都係新鮮由日本空運到港，令大家可以學習如何在家製作HOMAKASE！

冨谷主廚能操非常簡單廣東話，但絕對好過店主嘅BB班日語，加上店主會在場翻譯及協助，期望大家能盡得冨谷主廚真傳😉

咁難得既機會，大家唔係唔較定鬧鐘呀嘛

⏰ 2/11 星期三晚9:30pm ⏰
⏰ 2/11 星期三晚9:30pm ⏰
⏰ 2/11 星期三晚9:30pm ⏰

／／專業壽司基礎研習班／／

- 調製壽司醋
- 製作舍利
- 認識及處理海苔
- 製作卷物、手卷、軍艦壽司、手握壽司
- 所有食材由日本新鮮空運到港

每人將製作
- 鯵 磯辺卷き 1卷
- 穴子手巻き 1卷
- 葱鮪軍艦（葱吞拿魚腩）1卷
- 浜地 握り壽司 （油甘魚）4件

日期及時間
A班：10/12 11am - 2pm
B班：10/12 4-7pm
C班：11/12 11am - 2pm
D班：11/12 4-7pm

名額：每班8位

／／專業壽司進階硏習班／／

- 必須先修畢專業壽司基礎班
- 學習生魚片刀法，由貝類到整尾魚
- 熟習手握壽司技法
- 所有食材由日本新鮮空運到港
- 基礎班開課前同時成功報讀進階班將可獲得$100 現金回贈

每人將製作
- 鮪魚 切り身 （Filet Maguro)
- 鯵 切り身（Filet Aji)
- 鯛 切り身（Filet Sea Bream）
- 赤貝 處理及刺身 （Filet Aka Gai）
- 烏賊 切り身 （Filet Squid）

日期及時間
A班：7/1 11am - 2pm
B班：7/1 4-7pm
C班：8/1 11am - 2pm
D班：8/1 4-7pm

名額：每班8位

報名：
① 2/11 星期三晚9:30pm登入 suijiba.co
② 登記 / 登入成為會員 （敬請預先登記成為會員）
③ 揀選 「Cooking Class」
④ 揀選「專業壽司製作基礎研習班」及/或「專業壽司製作基礎研習班」
⑤ 揀選適合班別並放到購物車
⑥ 付款
⑦ 報名成功將即時收到電郵通知

#可遇不可求








#壽司班
#專業架




#舎利

#刺身
#切り身
#握り寿司
#ねぎトロ
#寿司
#マグロ
#鮪
#浜地
#はまち

【食譜分享－燒汁豚肉蔬菜卷】

打風最好就係清！雪！櫃！
呢個菜式彈性大
雪櫃有乜都可以用
加芝士又得
最緊要係快靚正得黎好惹味
只要有支非常對味既燒汁已經可以做到
今日就揀咗生薑燒汁

如果大家有我哋嘅
胡麻蒜蓉燒肉醬
生薑風味壽喜燒汁
完熟牡蠣沙律汁
都一樣可以做到

未有既話唔緊要
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今日網購仲有88折
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TYPHOON8
就可以
折後滿$500都有免運

今晚就番去試吓整啦😉

材料：
豚肉片 8片
紅蘿蔔 1/4 條
大根 1/4條
芫茜/菜葉 適量
生薑燒汁 2tbsp
油 適量

步驟：
1. 紅蘿蔔、大根、芫茜/菜葉切成絲備用
2. 以豚肉片包裹蔬菜
3. 平底鑊下少許油，將收口一面向下先煎，煎至底面呈金黃色
4.下生薑燒汁煮至豚卷入味即可

#打風
#8號波
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只限今天 11月2日
課堂除外

補咗好多新貨
留意吓story

兩店門市今天休息
明天見👋🏻

⏰ 記住今晚9:30pm報名啊 ⏰

#我番去瞓喇又
#颱風假🌀
#颱風優惠


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