張三 CheungSam

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22/3/2024 （星期五）晚市時段
18:00 - 22:30 會有包場，請注意唔好摸門釘啊！
中午照常營業的～ 歡迎訂座！

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24/2/2024 （星期六）晚市時段
18:00 - 22:00 會有包場，請注意唔好摸門釘啊！
中午照常營業的～ 歡迎訂座！

［不經不覺又一年！］農曆新年特別營業時間
張三仝人今個農曆新年由今天年廿九8/2 開始放假 （aka洗邋遢)
18/2 （星期日）開始照常營業🈺️
新年期間的14/2 情人節，張三會於晚上營業，營業時間為18:00-22:00，雖然訂座已滿，但依然歡迎查詢！
公告完畢🪧 恭祝各位新年快樂，心想事成🙏🏼

𝐕𝐚𝐥𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞’𝐬 𝐃𝐚𝐲 𝐌𝐞𝐧𝐮 𝟐𝟎𝟐𝟒
今年的情人節套餐正式推出了！
如果在去年的節日曾來過張三慶祝的客人們應該對我們家的清湯並不感到陌生。有客人在去年已經許願，希望今年的節日套餐會再次有清湯的出現😂 亦有熟客久不久就會有意無意中提起往年的紅酒燴牛腱，像彈屏一樣令你無法無視他們的存在！（no offense, 事實上我好鍾意睇彈屏）

對！你們的許願通通都實現了！！＼＼\\٩( 'ω' )و //／／簡直覺得張爸像黃大仙一樣靈驗！（剛好今年的情人節就在初四，讓張爸化身成黃大仙把可愛的客人們的祝願全都達成！🫵🏼🪄）

今年的Special Menu 依然吸引（其實經常好奇張爸啲貨幾時用盡 (笑）而永遠都好似仲有好多貨咁😂）清湯稍稍更變，用上牛為原材料、而main course 中的鱈魚是本人今年的心水之選。甜品依然是以朱古力作主調💗
今年情人節不設時段，歡迎訂座！

𝐕𝐚𝐥𝐞𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞’𝐬 𝐃𝐚𝐲 𝐌𝐞𝐧𝐮 𝟐𝟎𝟐𝟒
今年的情人節套餐正式推出了！
如果有在去年的節日來張三慶祝的客人們應該對我們家的清湯有並不感到陌生。

曾經有客人在去年已經許願，希望今年的節日套餐會再次有著清湯的出現，亦有熟客就像彈屏一樣久不久就會無意中提起往年的紅酒燴牛腱。對！你們的許願通通都實現了！！簡直覺得張爸像黃大仙一樣靈驗！（新年新希望，剛好今年的情人節就在初四，讓張爸化身成黃大仙把可愛的客人們的祝願全都達成！🫵🏼🪄）

今年的Special Menu 依然吸引（其實經常好奇張爸啲貨幾時用盡 (笑）而永遠都好似仲有好多貨咁😂）清湯稍稍更變，用上牛為原材料、而main course 中的鱈魚是本人今年的心水之選。甜品依然是以朱古力作主調，情人節果然是不能沒有朱古力嘛💗
今年情人節不設時段，歡迎訂座！

𝟐𝟎𝟐𝟑 𝐂𝐡𝐫𝐢𝐬𝐭𝐦𝐚𝐬 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐌𝐞𝐧𝐮
聖誕燒火雞拼火腿
第六個年頭，每年其他嘢點改都好，火雞呢個item 都必定會出現在Christmas Menu裡，不知不覺間成為張三聖誕的傳統菜式。而這個一直出現的item，並不只是為了彰顯儀式感，張三的火雞是真的—很—好—吃！
尤記得張三第一年的聖誕，客人們把我們家的火雞吃下去之後的表情由淡然😶到驚奇🫨的變化，過了好幾年，也經歷了不同的聖誕，那個樣子對我還是歷歷在目。
這個驚喜的反應說到底還是來自於大家對火雞的既定印象和現實帶來的衝擊形成了強大反差，然而回想起來，還是非常感激客人對我們的信任，畢竟在快樂的聖誕裏要take risk，結果吃了個鞋口火雞，一定會嚴重破壞節日心情！！
所以要看到大家驚喜的表情，說到底還是要感謝大家的無限信任（感恩）
今年，還請大家繼續多多關照(๑˃ᴗ˂)ﻭ

𝟐𝟎𝟐𝟑 𝐂𝐡𝐫𝐢𝐬𝐭𝐦𝐚𝐬 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐌𝐞𝐧𝐮
好像去年不久前才忙完一輪聖誕餐，霎眼間一年一度的聖誕餐又來了！時間過得越來越快，這已經是張三第六次準備聖誕餐了呢( ˘ ³˘)♥︎
每一年的聖誕餐，總有客人問阿妹Main course 應該選哪兩項，每一次我都會露出苦惱的表情，在此我要鄭重澄清！那個苦惱表情實在不是裝出來！！每一次的選擇都是痛苦的！（雖然有一定程度是由於本人是選擇困難的天秤）試餐時都有試過每道主食，好吃程度是足以把盤碟清光光，因此，沒有偏吃習慣而沒法以撇除法揀選食物的客人們，I know that feeling bro 🫂
今年依然會有mulled wine 作welcome drink，雖然每年的聖誕越來越熱，但一點點的儀式感還是少不了的！聖誕節就是要有火雞和熱紅酒在桌子上嘛ᕕ( ᐛ )ᕗ

及後一連幾個post 都會介紹返每道主食，期請期待！

𝟐𝟎𝟐𝟑 𝐂𝐡𝐢𝐫𝐬𝐭𝐦𝐚𝐬 𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐌𝐞𝐧𝐮
一年一度的Christmas Menu 又來了📢 今天試完餐，虎蝦啖啖蝦膏，急不及待要出返個post 同大家分享（明明本應要等埋成個menu confirm 才公佈的🥹）
當teaser share 住先，詳細menu 會趕快公佈！！敬請期待！

14/10/2023 18:00-22:00
是晚包場
請留意 勿摸門釘啦🫶🏽
多謝大家支持

** NOTICE **
今個星期日晚上1800-2200有包場活動
請留意唔好摸門釘啦🤍
歡迎查詢包場資料

意大利海鮮湯天使麵
Angel Hair with Seafood Minestrone
我會形容這個pasta 是新一個Lunch menu 的黑馬。想到炎夏應該讓很多人胃口不佳，很多時只想吃些比較輕盈的湯麵，這個天使麵用上我們的意大利菜湯做湯底，再配上不同的海鮮如藍青口、虎蝦、帶子、小八爪魚等等作配料，三寶飯之咩都有，小朋友才做選擇，我全都要啲朋友。同埋非常抵食，清清地，每次我花五分鐘就能連湯也一滴不剩地消滅掉！
阿妹推介！

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焙茶巴斯克芝士蛋糕
跟好友見面時談論到蛋糕製作，好友是做fining dinning 出身，後來做起pastry 來。我不時便會訂他們店裡的蛋糕。還記得去年把他的戚風蛋糕吃下去時很是驚喜（我本來也沒有很喜歡吃戚風，總感覺不論哪裡的戚風吃下去感覺輕飄飄，卻太乾身）。這次的戚風卻很柔軟帶點剛好的濕潤，我跟他說怎麼我記得之前的戚風蛋糕不是這種口感，他說食譜進行調整了。

對於吃甜品只能半件起一件止的我來說，他的蛋糕我總能吃很多，不單因為口感質地味道細緻位很對，而且甜度很低不膩。

想起他們的蛋糕，於是我也試著再減了一點糖做這份焙茶味的巴斯克，想試試用糖低一點，來突出焙茶原本具備的香濃茶味。

對了，他們店名叫 .studio，我最愛的pastry 店，沒有之一。雖然我曾經買過一家連鎖店的蛋糕去他店裡吃which p**s him off very much 🤣🤣🤣

今個星期依然有焙茶和黑芝麻兩種口味的巴斯克作限定甜品。

菠菜辣椒虎蝦意粉
Spaghetti Aglio e Olio with Tiger Prawn
新的虎蝦意粉上架了，考慮到快來到的炎夏，清爽的菜式當必是不可或缺，於是還是保留了只用蒜和欖油清炒的意粉，加入少許辣椒的辣勁讓意粉不失單調，夏天是讓人渴望多吃蔬菜（和凍飲）的季節，加點柔軟的菠菜就更清新了啦
一邊回想食物的味道一邊打caption，講到自己又想食了，可惡！！

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乾蕃茄烤雞忌廉意粉
Sun Dried Tomato & Chicken Spaghetti
下星期便換上新午餐menu 了，長居menu 的菠菜烤雞忌廉意粉也將會下架，雖然有點捨不得，也有點少緊張，畢竟要把長期受歡迎的菜式下架是要點勇氣的(｀_´)ゞ但舊嘅唔去新嘅點嚟？希望大家會喜歡新一個menu （祈禱）

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是日早餐
Cappuccino + Basque Cheesecake
再係咁樣食法，應該會肥死
等我引誘大家一齊食嚟減少罪惡感（我係魔鬼( ✌︎'ω')✌︎）

蒜香辣椒虎蝦意粉
Spaghetti Aglio e olio with Tiger Prawn
最近想為午餐換新menu 了，也意味著辣椒虎蝦意粉會在夏天來臨前跟大家暫別。
可能檸檬虎蝦意粉又會在夏天跟大家見面，又或者有全新的虎蝦意粉出現也不一定，就連我都未知道呀，我都很是期待～
呢兩日天氣又涼返少少，食辣野都唔驚出汗，我自己都要趁呢幾日快快吃返個。（提自己）

巴馬火腿芝士蕃茄意大利包
Parma Ham Cheese Tomato Focaccia
雖然經常性post Pasta & Rice, 其實張三還有用到其他材料的午餐選擇，意大利包尤其常見。

意大利包含有了不同香料和食材，所以味道在麵包類中比較豐富，再配搭不同食材，一個看似少少的三文治口感和味道都很豐富，巴馬火腿的咸香單吃味道可能太重，加上生菜和番茄感覺立即變得清新🥬
午餐想食輕盈一點，這個是不錯的輕食選擇(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

復活節嗰個星期張爸張媽去一個久違的旅行🧳 （係呀無我份呀，我繼續留喺香港捱世界）
8/4-11/4 休息四天
所以呢幾日營業時間有啲調動，敬請留意🫶🏽

限定菜式 - 忌廉龍蝦汁琵琶蝦意粉
很久沒見的琵琶蝦又再歸來了！烹調方式跟之前的稍有不同，加了小蕃茄，再加一點微微酸辣的，是少得不易察覺的程度，但吃下去就是會有一股與別不同的味道，與春天的季節很搭配就是了！(｡･ω･｡)
蝦頭的部分請不要錯過，裡頭的蝦頭夾雜著蝦膏，濃郁的蝦味比啖啖肉還要驚喜🌞

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第五個年頭，終於來點改變了—— 張三要人！兼職員工招聘！

我們在尋求：
為人主動、好學習、有責任感
喜愛與人相處聊天
可長期穩定工作

工作範圍：
主要負責樓面、水吧工作

一星期工作3-5天，需於周末工作
薪金按工作經驗面議

有無飲食經驗都無問題，最重要是用心學習

有興趣的朋友可以email, whatsapp 簡單履歷和個人背景給我們，讓我們見面聊聊
Email: [email protected]
Tel: 54243985
期待新成員加入🤍

今個星期繼續有Basque Cheesecake 做限定甜品🍮
開心事係有客人食完話想訂一整個蛋糕🥹聽到果刻極力壓制住興奮心情，其實內心個靈魂已經跳緊開心舞
今日加製都零舍有幹勁呀ᕕ( ᐛ )ᕗ(•̀ᴗ•́)و

燒焦芝士蛋糕
Basque Cheesecake
今個週末有限定甜品～ 燒焦芝士蛋糕喺幾年前已經好紅，但果時就係因為太紅，生性彆扭的我偏不做（就好似當年個個係咁追1Q84的時候，我都一啲都唔想睇😂😂）
所以到呢排先走嚟整
因為唔想做到一般cheesecake 口感咁實淨，所以調較過材料份量和做法，希望有種軟綿口感。唔知咁又好唔好呢(⊙v⊙)

肉桂焦糖法多士配雲尼拿雪糕
Caramel Cinnamon French Toast with Vanilla Ice Cream
呢個新甜品出現在menu 的這幾個月裡呼聲超高，亦是我季度的menu pick 🥹🥹在熟客s 提點下才驚覺自己竟然一直沒在ig 介紹過！覺得自己炒得🫠
若果說西多邪惡，呢個甜品先係邪惡之終極，法式西多加埋雪糕，冷熱交融在口裡，加上焦糖和肉桂的香味，可以講得上啟動晒味蕾中所有的感官功能，我會形容為「痴咗線」
所以呢個甜品都成為咗一眾熟客最近的飛佛pick

情人節餐與下午的月亮🌙
久違的情人節餐啊！情人節餐已經因疫情停辦了足足兩年，今年終於再見了👋🏻 張家都嚴陣以待，務求讓儲足兩年彈藥的情人節餐充滿豐盛感！
前菜是珍寶西班牙生蠔，西班牙生蠔肉質鮮甜，而且很Creamy, 是我們off menu 很推介的生蠔類，今次放在menu 上的，是珍寶size, 足足170g！期待大家見到實物的反應(´∀｀*)
餐湯是去年聖誕節大家都盛讚的雞清湯，並強烈要求要在最近一次的聖誕餐繼續做。要嚴重宣布，雞清湯在情人節回來了！今年稍為更改一下配料，阿妹表示本人也是很很很很期待啦🥹

Special Menu 會做14/2 一天，
分兩段時段18:00-20:00，20:00-22:00
同平時一樣，不設加一服務費(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
另，有客人問15/2 能否訂到情人節餐，我已請示過，張爸表示okay了！不過數量有限，如欲遲一天慶祝的情人們請預早留位了啦！

很喜歡下午出現的月亮，覺得比晚上看到的月亮更安靜。那種一點也不想搶走太陽的光芒，只默默站在另一邊的低調又美麗的存在我更喜歡🥹
有冇人都會咁諗？♡´･ᴗ･`♡

**新年放大假**
又嚟到一年一度新年收爐告示📌
與往年一樣，張三會於農曆新年稍休一陣子，年廿九（20/1）午市照常營業，午後大掃除進行deep clean!
年三十至初十（21/1-31/1）休息
1/2 開始照常營業

預先恭祝各位新年快樂，身體健康！

蛋白蟹肉海膽醬炒飯
Fried Rice with Crab Meat in Sea Urchin Sauce
前陣子有單大到會出咗呢個飯，收到feedback 返嚟話佢係一個大驚喜，連唔諗住食飯嘅客人S 食完一啖之後忍唔住口食完又食。
聽到咁嘅情況我都唔執輸，琴日request 咗呢個做午餐🥣 雖然話聖誕節員工福食都要好啲，晏晝就食得咁好得唔得架(=ﾟωﾟ)ﾉ

2022 6-course Christmas Special Menu
讓已經訂座的客人們安心一下，不用開盲盒食飯lol
Finally! 終於公佈今年的聖誕餐了！
今年火雞依然佔一席位（是張三傳統！走不了！）也跟去年一樣會送熱香料酒一杯作welcome drink。這是張媽的主意，說香料酒很好飲，也對，正好今年天氣凍，有杯溫酒暖胃最好不過，也很有節日氣氛！
Special Menu 會做24/12、25/12、26/12共三天
24/12 及25/12晚上分兩段時段18:00-20:00，20:00-22:00
26/12 不分時段
同平時一樣，不設加一服務費(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

2022 6-course Christmas Special Menu
讓已經訂座的客人們安心一下，不用開盲盒食飯lol
Finally! 終於公佈今年的聖誕餐了！
今年火雞依然佔一席位（是張三傳統！走不了！）也跟去年一樣會送熱香料酒一杯作welcome drink。這是張媽的主意，說香料酒很好飲，也對，正好今年天氣凍，有杯溫酒暖胃最好不過，也很有節日氣氛！
張三由第一年的4-course Menu, 到去年增至6-course，越搞越多嘢，做死自己，不過，見到客人們快快樂樂咁捧住個肚走真係好滿足，哈哈😆 預祝各位聖誕快樂！

2022 Christmas Special Menu - Mains
挪威鱈魚蘆筍忌廉闊條麵
Creamy Asparagus Fettuccine with Cod
主菜登場！
跟返張三傳統，所有肉類原件上！(•̀ᴗ•́)و
成條魚柳喺返度感覺超豐富！
基本上近兩年的Christmas pasta 都是用闊條麵，這是阿妹不知哪裡來的概念，總覺得闊條麵同聖誕節好襯，所以今年的pasta 跟張爸強烈要求繼續出大家也很鍾愛的闊條麵🌞
今年的試餐，發現鱈魚肉質實淨，而且意外地嫩滑，一入口覺得好驚喜，捨不得一口吃完，分了一小口一小口地吃，吃完大滿足🫶🏽（阿妹私心推介，所以第一個要介紹呢個！）
印咗張demo menu 出嚟，張媽拎咗去睇，突然爆咗一句：「嘩，今年呢個真係好吸引」

Special Menu 會做24/12、25/12、26/12共三天
24/12 及25/12晚上分兩段時段18:00-20:00，20:00-22:00
26/12 不分時段
同平時一樣，不設加一服務費(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

2022 Christmas Special Menu - Appetizer
炙燒吞拿魚意大利麵包
Tataki Tuna with Focaccia
張三第五年的聖誕節開放預訂🫶🏽
今年繼續有大癲客人未出餐單已經book咗枱，我稱之為盲撐ᕕ( ᐛ )ᕗ
Special Menu 會做24/12、25/12、26/12共三天
24/12 及25/12晚上分兩段時段18:00-20:00，20:00-22:00
26/12 不分時段
同平時一樣，不設加一服務費(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

完整的聖誕Menu 將不日推出，再次謝謝大家的愛( ˘ ³˘)♥︎