Betty A Sajtos

A héten a következő piacokon várunk benneteket, rengeteg finomsággal! 🙂🧀

📍 Péntek
Vidéki mustra az Agrárminisztérium előtt V. Kerület 8-12 óráig

📍 Szombat
Parkvárosi Termelői Piac Érd 8-12 óráig

📍 Vasárnap
Pancs - gasztroplacc IX. kerület 9-14 óráig

Ezen a héten számos újdonsággal várunk benneteket! Íme egy kis ízelítő 🧀

📍 A svájci Weintrauben käse azaz Szőlősajt 18 hónapos érlelést követően kerül a pultunkra. A sókristályok már megjelentek benne, így sósabbnak, fűszeresebbnek érződik. Érdemes édes chutney-val, érett körtével fogyasztani, de használhatjuk fűszerként, ételekre reszelve is.

📍 Egy rövid érlelésű, lágy, diós tehénsajttal is készülünk. Vékonyra szeletelve nagyszerű falatka egy kréker tetején. Gyümölcsös, száraz fehérbort (pl. tramini, olaszrizling) ajánlunk hozzá!

📍 Füstölt erdélyi kecskesajtunkat a karakteresebb ízek kedvelőinek ajánljuk. Reszelve vagy vékonyra szeletelve, szigorúan szobahőmérsékleten javasoljuk a fogyasztását!

Még mindig nem késő megrendelni az ünnepi sajtboxokat!🎄

📍 Mi van benne?

🧀 20 dkg tehéntejes, zöld pesztós sajt
🧀 20 dkg tehéntejes zöldfűszeres sajt
🧀 20 dkg natúr Gouda
🧀 20 dkg fűszeres kecskesajt
🧀 10 dkg chilis Cheddar sajt
🧀 15 dkg három paprikás kecskesajt
🧀 15 dkg sajtkocka fűszeres olívaolajban
🍒 100 ml csipkebogyó lekvár

Ára: 14.990 forint

📍 Ha ez túl nagy, van lehetőség fele ekkora, 600 gramm összsúlyú boxot rendelni.

Ára: 8990 forint

📋 Rendelés leadása: kizárólag a Betty A Sajtos oldal messengerén

⏰ Leadás utolsó határideje: december 20. szerda 12 óra

🏠 Átvétel: heti piacainkon vagy előre egyeztetett helyszínen, személyesen

Kérdés esetén állunk rendelkezésetekre 🙂

Kéksajt rajongók figyelmébe ajánljuk! 😉

Holnaptól vehető-vihető a 3 hétig portóival érlelt Stilton sajtunk 😍 Ha kíváncsivá tettünk, gyertek és kóstoljátok meg!

Kedves sajtimádók! A héten az alábbi piacokon várunk benneteket 🧀

📍 Szombat

Parkvárosi Termelői Piac 8-12 óráig

📍 Vasárnap

Pancs - gasztroplacc 9-14 óráig

Platz termelői piac - Családi piknik 9-15 óráig

A héten igazi hideg időre való ínyencségekkel várunk benneteket! Gyertek és kóstoljatok 🙂

📍Újra van juhtejből készült Pecorino, amitől minden tésztaétel életre kel!

📍 Kacsamáj mousse portóival - egy ráérős, hétvégi reggeli fénypontjának

📍 Forraltboros sajt az egyik kedvenc sajtmesterünktől - egyedül ő készíti ezt a sajtot. Tényleg olyan, mintha egy pohár forraltbort innánk! 🍷

A héten francia és svájci sajtkülönlegességekkel és kóstolóval várunk benneteket! 🙂

🇨🇵 Francia emmentáli
Komplex, lágy és nem túl sós ízű sajt, kis gyümölcsösséggel. Kiváló vendégváró és snack sajt arra az esetre, ha pár falatot ennénk két étkezés között, de komoly elismerésre számíthatunk, ha házi sajtos kifli tetejére sütjük rá.

🇨🇭 Güntensperger Käse Ramhartkäse
A 130 éves, több generációs svájci sajtkészítő Güntensperger család készíti ezt a különlegességet. Ízgazdag, félkemény, tehéntejes sajt, amit a mezei virágok aromája tesz különlegessé. Akár önállóan, pirított magvakkal, gyümölcsökkel, akár egy sajttál részeként kínálhatjuk.

🇨🇵 Bleu d'Auvergne
Ez a klasszikus francia, tehéntejes kéksajt viszonylag fiatal. Az 1850-es években kísérletezte ki egy sajtkészítő, hogy rozskenyér penészgombával, valamint a sajttömb megszúrkálásával, penésszel egyenletesen átszőtt sajtot kap. Ekkortól terjedt el ez az érlelési technika, ami mindössze 4 hétig tart.
Igazi ünnepi sajt, mivel remekül párosítható édes borokkal (Tokaji, Portói)

🇨🇵 Créme fraiche
35% zsírtartalmú, francia különlegesség. Valahol a tejföl és a tejszín közt helyezhető el és kiváló főző alapanyag. Magyarországon ritkaság, érdemes lecsapni rá, ha megkóstolnátok.

Kedves vásárlóink, íme az idei karácsonyi sajtboxunk 🎄

📍 Mi van benne?

🧀 20 dkg tehéntejes, zöld pesztós sajt
🧀 20 dkg tehéntejes zöldfűszeres sajt
🧀 20 dkg natúr Gouda
🧀 20 dkg fűszeres kecskesajt
🧀 10 dkg chilis Cheddar sajt
🧀 15 dkg három paprikás kecskesajt
🧀 15 dkg sajtkocka fűszeres olívaolajban

Ára: 14.990 forint

📍 Ha ez túl nagy, van lehetőség fele ekkora, 600 gramm összsúlyú boxot rendelni.

Ára: 8990 forint

📋 Rendelés leadása: kizárólag a Betty A Sajtos messengerén

⏰ Leadás utolsó határideje: december 20. szerda 12 óra

🏠 Átvétel: heti piacainkon vagy előre egyeztetett helyszínen, személyesen

Kérdés esetén állunk rendelkezésetekre 🙂

A hétvégén a következő helyeken találkozhattok velünk és mesés sajtjainkkal 🧀

📍 Szombat
Parkvárosi Termelői Piac 8-12 óráig

📍 Vasárnap
Pancs - gasztroplacc 9-14 óráig

𝐏𝐋𝐀𝐓𝐙 𝐍𝐀𝐏𝐎𝐊✨ Idén még két alkalommal találkozunk: advent első és harmadik vasárnapján várunk mindenkit karácsony előtti nagy piacozásra, kikapcsolódásra! Események és részletek hamarosan.⁣
🎅 December 03. 09:00-14:00 ⇨⁣ Platz Piac ✦ Adventi Piacozás ✦
🎄 December 17. 09:00-14:00⁣
⁣⁣
📍 2085 Pilisvörösvár, Kacsa-tó ⁣
⁣
⁣
⁣
⁣

A múlt heti olaszországi beszerzéseink még kitartanak, ezen a héten a következő újdonságok közül válogathattok.

🐑 Ízesített juhsajtok

🌶️ Pecorino fresco Sole di Sicilia Fantasy - olívabogyó, rukkola, kapribogyó és csípős paprika ízesítéssel

🫒 Pecorino fresco di Sicilia con olive - olívabogyóval

🧀 Pecorino fresco di Sicilia con pistacchio - pisztáciával

90 napos érlelésű sajtok, intenzív ízű, jellegzetes juhtejes illattal.

🍐🍯 Fogyasztását vékonyra szeletelve javasoljuk, előételként vagy könnyű vacsoraként dzsemmel, mézzel, gyümölcsökkel (az édes körte nagyon illik a sós juhsajthoz) és szárazon pirított olajos magokkal. Jól párosítható könnyebb vörösborokkal, akár egy szép, gyümölcsös sillerrel.

🐮 Gorgonzola D.O.P. e mascarpone

Kiváló, eredetvédett gorgonzola sajt, krémes mascarponéval rétegezve. Valódi ínyenceknek való sajt! 😍 Gazdag, intenzív ízvilág, krémes textúra és átütő kontraszt a kéksajt érett jegyei és a mascarpone édessége között.

🍾 Ehhez a sajthoz bátran bonthatunk egy üveg pezsgőt, de édes borral is kiváló.

📍 Ezúton kérünk elnézést kedves Pancsos vásárlóinktól, amiért a múlt vasárnapi piacon nem tudtunk részt venni. Ezen a héten szeretettel várunk minden sajtkedvelőt!

A héten az alábbi piacokon várunk benneteket! 🧀

📍 Szombat

Parkvárosi Termelői Piac 8-12 óráig

📍 Vasárnap

Pancs - gasztroplacc 9-14 óráig

Platz termelői piac - Családi piknik 9-15 óráig

A héten kiruccantunk Olaszországba és néhány újdonsággal érkeztünk haza, amikből a hétvégén már válogathattok is! 😍

📍 Bella Lodi Classico

Ennek a különleges fekete héjú, érlelt tehéntejes sajtnak az eredete a középkorig nyúlik vissza. A lombardiai Lodiban készül, egyetlen, több mint 100 éves tejüzem állítja elő, az Adda Sud Park védett területén legelő tehenek tejéből. Hosszan érlelt, így természetesen laktózmentes keménysajt, a Parmezán izgalmas alternatívája lehet.
Sajttálakon kis darabokban kínáljuk, de leginkább finomra reszelve, fűszerként használjuk olaszos tésztaételekhez.

📍 Gorgonzola Dolce Tosi DOP

Rendkívül puha, krémes és kellemes ízű kéksajt. Ízében a friss tejszín zamata keveredik az enyhe kéksajtos utóízzel. Ezt a sajtot kanalazva, illetve kenve is fogyaszthatjuk, de kiváló alapanyaga pizzáknak (nem rásütve, hanem még forrón rátéve) és tésztaszószoknak is.

📍 Ubriaco di Raboso

Nyers tehéntejből készült félkemény sajt, amit a préselést követően Raboso IGT borban és törkölyben mosnak az érlelés első hat hónapját követően, több héten keresztül. Lágy ízű sajt, rubinvörös héjjal, ami kellemes boros utóízt ad.

📍 Sáfrányos-fekete borsos Pecorino

Juhtejből készült, közepes érlelésű, gazdag, keménysajt. Különleges fűszerességét a fekete bors és a sáfrány adja, utóbbi jellegzetes sárga színéért is felel.

📚 Befejezésként egy kis érdekesség

A legenda szerint úgy született ez az ízesítés, hogy Adelheid, I.Roger szicíliai gróf felesége depressziós volt és csak sajtot evett. Ezért felkérte a sajtkészítőket, hogy olyan sajtot készítsenek, ami kigyógyítja a lelki bajából. Így került az akkoriban erős antidepresszánsként ismert sáfrány a sajtba. Azt nem tudjuk, hogy a sajt segített e rajta, de másodszorra sikeres érdekházasságot kötött I.Balduinnal, így rövid időre Jeruzsálem kiràlynéja lett.

Állandó termékeink mellett, az alábbi újdonságokkal várunk a héten 🧀

🍒 görög joghurt natúr és meggyes-málnás ízben

☕ karamell, kávé és Baileys bevonatú kecskesajt

🪿 fehérboros libamájpástétom

Szeretettel és kóstolókkal várunk a piacainkon! 🙂

A héten a következő helyeken találkozhattok velünk. Készülünk pár újdonsággal, holnap mutatom őket😉

📍 Péntek
Vidéki mustra az Agrárminisztérium előtt V. Kerület 8-12 óráig

📍 Szombat
Parkvárosi Termelői Piac 8-12 óráig

📍 Vasárnap
Pancs - gasztroplacc 9-14 óráig

Mont d'Or

Nevét a Franciaországbeli Jura régióban található Arany hegyről kapta, ahonnan a híres Jura bor is származik és a legjobb nyerstejes sajtok közt említik. XV. Lajos kedvenc sajtja volt és az egyetlen, ami kanállal fogyasztható.

Kizárólag augusztus 15 és március 15 között készítik, jellegzetes diós aromáját a csomagolásaként szolgáló lucfenyő kérgéből nyeri. Minőségvédett sajtként, mindössze 11 környékbeli sajtüzemnek van engedélye a gyártására.

Az érett sajtot fogyaszthatjuk egyszerűen egy darabka friss bagettel vagy egy kanállal. Illetve a franciahonban népszerű módon: sütőben sütve, mert a melegítéssel még több aroma szabadul fel belőle.

📖 Íme a recept:

Hozzávalók (3 főre):
1 Mont d'Or sajt (cca. 500g)
500 g burgonya vagy egy friss bagett
4 cl száraz fehérbor
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

📍 A sajt fadobozát körbetekerjük alufóliával, majd a tetejét megszurkáljuk és a vájatokba helyezzük a gyufaszál vékonyra szeletelt fokhagymát

📍 A sajt közepét keresztben bevágjuk, majd kanállal 3 centi átmérőjű mélyedést alakítunk ki és beleöntjük a fehérbort

📍 200°C-ra elõmelegített sütõben 20-22 percet sütjük és héjában fõtt krumplival vagy friss pirítóssal tálaljuk

✨ Ez a sajt az ünnepi alkalmakat még különlegesebbé teszi, a sajtkedvelők számára. Limitált számban tartjuk, de ha biztosra mennétek, megrendelhetitek tőlünk a szokásos csatornákon.

A hétvégén ismét széles sajtválasztékkal várunk benneteket! Íme egy kis ajánló 🧀

🌶️ A Cheddar alapsajt chilivel megbolondítva, magában is izgalmas, de csípős sajtmártásként, illetve street food ételekben egészen fantasztikus!

🍅 Lágy, rúzsos sajt, aszalt paradicsommal és bazsalikommal ízesítve. Fogyasztás előtt pihentessük a pulton 30-60 percet, így egy szelet pirítóson szinte el lehet majd kenni!

🍋 A szénporral és citrommal ízesített sajtunk már régi közönségkedvenc. Ha nem kóstoltátok még, akkor kérjétek a hétvégén! 😉

📍 +1 A francia Vacherin Mont d'Or egy fehérpenészes sajt, ami nagyszerű sütőben sütve akár pirítóssal, akár főtt burgonyával. Ebből a különlegességből van néhány dobozzal, és a hét elején részletes receptet is írok, ha szeretnétek francia módon elkészíteni.

❗Ebből a sajtból nem tartunk nagy készletet, de bármikor megrendelhetitek nálunk.

Szeretettel látunk és kóstolóval várunk! 🙂

Hazaértünk Hollandiából és a hétvégén már várunk benneteket a következő piacokon 🙂 Gyertek kóstolni! 🧀

📍 Szombat
Parkvárosi Termelői Piac 8-12 óráig

📍 Vasárnap
Pancs - gasztroplacc 9-14 óráig

A héten ezeken a piacokon várunk benneteket! 🧀

📍 Péntek
Vidéki mustra az Agrárminisztérium előtt V. Kerület 8-12 óráig

📍 Szombat
Parkvárosi Termelői Piac 8-12 óráig

📍 Vasárnap
Pancs - gasztroplacc 9-14 óráig

Kedves sajtimádók! A héten két újdonsággal várunk benneteket 🙂

🐑 A juhtejes sajtot nevezhetjük Pancs sajtnak is, mert a vasárnapi piacunkon árusító gyümölcstermesztő, Marika kékszőlő törkölyében érleltem egy hónapot. Úgy gondolom, itt az ideje megkóstolni! 🍇

🐄 A másik a Vogelweide Cheese Bonanza - egy kistermelői holland tehénsajt. Különlegessége, hogy a gyógynövények mellett, enyhe füstös íze van. Hagymával, borssal, csalánnal, paradicsommal, fokhagymával és egy kevés vargányával ízesített, ezért a földes jegyek dominálnak benne.

🍷Jól illenek hozzá a te**es vörösborok (Cabernet Sauvignon/Franc, Merlot) és a pirított magvak, de párosíthatjuk egy könnyű sörrel is.

A héten ezeken a piacokon várunk benneteket sok szeretettel! ❤️

📍 Szombat

Parkvárosi Termelői Piac 8-12 óráig

📍 Vasárnap

Pancs - gasztroplacc 9-14 óráig

Hétvégén a francia sajtok világában kalandozunk, onnan hoztunk nektek néhány különlegességet! Szerintem ne hagyjátok ki! 😉

🧀 Mimolette
Az észak-franciaországi Lilleből származó, tehéntejből készült sajt, ami az érlelési időtől függően félpuhától félkemény állapotig kapható. Jellegzetes narancs színét az annatto-tól, vagyis a dél-amerikai orleánfa piros terméséből kivont természetes színezőanyagtól kapja.

🍷 Olajossága és ízei intenzitása miatt közepes és nagytestű vörösbor illik hozzá (Malbec, Cabernet Sauvignon), de sósságához remekül passzolnak az édes és erősített borok (aszú és portói).

🧀 St.Andre
A brie családba tartozó lágysajt, amit tehéntejből, tejszín hozzáadásával készítenek, Normandiából származik. 75% zsírtartalmával kiemelkedik a lágysajtok közül is, íze vajas, a Brie-nél intenzívebb.

🍺 Száraz fehér- vagy vörösborral kesernyés ízt ad, ezért helyette édes borral, könnyű sörökkel vagy egyszerűen csak vékonyra szeletelt körtével és pirított dióval érdemes fogyasztani.

❤️ Extra meglepetésként tartogatunk még számotokra egy Calvadosban 🍎 (francia almapárlatban) érlelt Camembert sajtot is.

Várunk szeretettel és isteni kóstolókkal ezen a héten is! 🙂

Heti újdonságunk az osztrák Alpokból érkezett, ahol egy kis manufaktúra készíti, ezért limitált a mennyiség. Ezt a juhtej alapú, félkemény sajtot Provance-i fűszerkeverékben érlelik, ami jól harmonizál a tejből kiérezhető enyhe gyógynövény aromával. Íze intenzív, némi rúzsos beütéssel, ami az illatában is megjelenik. 🧀

Pirított dióval és savanykás almával (Idared) jól passzol, mellé pedig traminit, juhfarkot, illetve nem gyümölcshangsúlyos, száraz fehérbort ajánlunk 🍾

A héten ezeken a piacokon várunk benneteket. Gyertek kóstolni! 🧀

📍 Szombat

Parkvárosi Termelői Piac Érd 8-12 óráig

📍 Vasárnap

Pancs - gasztroplacc IX. kerület 9-14 óráig

Hóci parti termelői és közösségi piac Bogyiszló 10-14 óráig

Ezúttal egy korábbi kedvenc sajtomról mesélek nektek, ami a héten visszatér a pultra 🧀

Al Romero 🌿

A Spanyolország déli részén készült juhsajtot a Manchego stílusában készítik. Alapvetően ugyanaz a sajt, mint a kézműves Manchego - nyers Manchega juhtejből készült -, de disznózsírral és rozmaringgal vonják be az érlelés idejére, ezért már nem nevezhető Manchegonak.

Miután a sajt magába szívta a rozmaring aromáját, megtisztítják, majd ismét friss fűszernövényekkel és ibériai disznózsírral vonják be, ahogyan azt a helyi családok tették évszázadokon át. A rozmaring, amely a spanyol vidék egyik legjellemzőbb fűszernövénye, friss ízt és rusztikus megjelenést kölcsönöz ennek a különleges sajtnak.

Állaga kemény, de krémes és nem annyira száraz, mint a Manchego.

🍷Spanyol sajt lévén, Rioja-i vörösbort vagy cavát javaslunk hozzá, de ha inkább magyar tételt választanátok, egy selymes, kevésbé tanninos vörösbor (pl. Merlot, Pinot Noir) vagy száraz pezsgő illik hozzá.

Hétvégén ismét várunk benneteket egy kóstolóra! 🙂

Szép hetet kívánunk nektek, ezzel a gyönyőrű sajttállal! 🙂

Ez az időszak a legideálisabb ezekhez a tálakhoz, hiszen rengeteg szőlő van még, a körtéről, almáról és a hamarosan termő datolyaszilváról nem is beszélve! Egy szép tál összeállítása időigényes, de a vendégeink garantáltan odáig lesznek, ha egy ilyen szépséggel és egy üveg jól behűtött borral várjuk őket! 🍇

Úgy gondoltuk, hogy megosztunk veletek néhány tippet arról, hogyan érdemes összeválogatni egy sajttálat 🧀

📍 Legalább 3, de inkább 5 fajta sajtot válasszunk hozzá, ezek pedig legyenek különbözőek állagban, érettségben.
📍 Sajtból számoljunk összesen 150-200 grammot fejenként.
📍 A puhább sajtokat cikkekre, falatokra vágjuk. A félkeményeket szeleteljük (sajt- vagy zöldségszeletelővel), illetve a puhábbakat/zsírosabbakat kockákra is vághatjuk, hogy minél több forma jelenjen meg a tálon.
📍 A sajtokat vegyük ki 1 órával korábban, hogy felmelegedjenek. Így intenzívebb lesz az ízük és krémesebb az állaguk.
📍 A szőlőből kisebb egységeket vágunk, az almát, körtét hámozatlanul kimagozzuk és cikkekre vágjuk. Utóbbiakat érdemes vékonyan mézzel bekenni, így nem száradnak ki és nem is barnulnak meg.
📍 Adhatunk hozzá ropogós kekszlapokat, kovászos kenyeret pirítva - a lényeg, hogy ropogjon, így jól ellensúlyozza a sajtok puha állagát.
📍 Kínálhatunk hozzá olajos magokat: diót, mandulát, mogyorót. Ezeket azonban mindig pirítsuk meg száraz serpenyőben, hogy roppanósak és illatosak legyenek!
📍 Kínálhatunk mellé mézet, fügedzsemet, chutney-t. A kéksajtokhoz különösen jól illik az édes íz, sőt egy tisztán kéksajtból álló tálhoz kínálhatunk tokaji aszút, illetve egyéb édes fehérbort.
📍 Egy üveg alaposan behűtött, élénk savú fehérborral nem lőhetünk mellé! Ajánlott fajták: furmint Tokajból, olaszrizling Balatonról, juhfark Somlóról vagy egy üveg száraz/félszáraz pezsgő 🍾

Szívesen segítünk nektek összeállítani egy válogatást. Forduljatok hozzánk bizalommal! 🙂

A héten ezeken a piacokon várunk benneteket régi sajtjainkkal és újdonságainkkal! 🧀

📍 Péntek

Kispiac Dunakeszi 14-18 óráig

📍 Szombat

Parkvárosi Termelői Piac 8-12 óráig

📍 Vasárnap

Pancs - gasztroplacc 9-14 óráig

Heti újdonságunk a franciaországi Jura tartományból érkezett és a régió jellegzetes alakú hegycsúcsáról kapta sokatmondó nevét: Le dent du chat, azaz a macska foga 🐈‍⬛

Ez a gyümölcsös aromájú sajt nyers, teljes tejből készül. Átmérője 50 cm, magassága 15 cm, így súlya elérheti a 45 kg-t is - nem csoda hát, hogy a malomkerék névvel is illetik.

A kéreg aranysárga, szalmaszínű. Legalább 6 hónapot érlelik, hogy utána lágy és krémes állagú, gyümölcsös ízű sajtot kapjunk. A legeltetési időszakban (áprilistól októberig) készült sajtok, 10-12 hónapot töltenek az érlelőben 🧀

Szeretettel és kóstolóval várunk ezen a héten is! 🙂

A héten ezeken a piacokon várunk benneteket! 🧀

📍 Péntek
Vidéki mustra az Agrárminisztérium előtt V. Kerület 8-12 óráig

Kispiac Dunakeszi 14-18 óráig

📍 Szombat
Parkvárosi Termelői Piac 8-12 óráig

📍 Vasárnap
Pancs - gasztroplacc 9-14 óráig

Platz termelői piac - Családi piknik 9-15 óráig

A héten két újdonsággal várunk benneteket 🧀

📍 Új kecskesajtunk rozmaringgal, mézzel és citrommal ízesített, ezzel kezdhetünk hangolódni a közelgő őszi borozgatós estékre 🍂

📍 A másik sajt Olaszország északi részéről érkezett és a hegyekben legelő tehenek teljes tejét felhasználva készítik a Natisone-völgyben. 3 hónapos érlelése során krémes állagot és lágy íz alakul ki, ami gyógynövényes aromáival jól illik a kukoricadarából készült ételekhez (polentához) 🌽

Szeretettel várunk egy kóstolóra! 🙂

A héten a következő piacokon találkozhattok velünk:

📍 Péntek:
Kispiac Dunakeszi 14-18 óráig

📍 Szombat:
Parkvárosi Termelői Piac Érd 8-12 óráig
Dr.Market Soroksár 8-12 óráig

📍 Vasárnap:
Pancs - gasztroplacc IX. kerület 9-14 óráig

Várunk benneteket szeretettel! 🙂

Visszatértünk kedves sajtkedvelők és a hétvégén ismét feltölthetitek a készleteiteket! 🧀

Anglia felé vesszük az irányt és a szokásos sajtok mellett lesz a pulton eredeti Cheddar sajt és Blue Shropshire, ami az utóbbi hetek nagy kedvence volt az érlelt sajtokat kedvelők körében. Ehhez hoztunk most egy kis ajánlót.

A Blue Shropshire nem régi sajtféle, a '70-es években kezdték el készíteni Skóciában. Fajtáját tekintve kéksajt, sűrű, kék erezettséggel. Narancsos színét eredetileg annatto adta, az Amerika trópusi részein őshonos orleánfa termése, ami a szín mellett, édes, paprikás aromával gazdagította ezt a hosszan érlelt sajtot. Manapság inkább karotin adja jellegzetes, narancssárga színét.

Tésztaételekhez kiváló, mert jól morzsolódik és krémesen olvad, de sajttálon is remekül működik pirított dióval, almával, illetve crostinin vékony szeletekben füge- vagy savanykás gyümölcsből készült lekvárral. Barnasört vagy erősített borokat, például egy te**es portóit ajánlunk hozzá 🍷

Szeretettel várunk egy kóstolóra! 🙂

Betty a sajtos csapata 👨‍👩‍👧 épp most töltődik 🔋fel, hogy jövőhéten új sajtokkal 🧀 várjon titeket! ❤️

Kedves Vásárlóink!

A héten Olaszországban nyaralunk, ezért a hétvégi piacokon nem veszünk részt. Jövő héten viszont kipihenve várunk benneteket ismét, finomabbnál finomabb sajtjainkkal! 🧀

Üdvözlettel Cinque Terréről,
Betti, Vanessza és István (a fotósok gyöngye 🙂)

• Mariann Tippjei • Kéksajtos tészta 🔟 perc alatt 3️⃣ főre!⁣
⁣
A Platz Piac szervezője, Mariann maga is előszeretettel válogat a termelőknél, kísérletezik az alapanyagokkal. A legutóbb beszerzett finomságokból elsőként egy rapid kéksajtos tésztát készített, ami igazi adu ász recept lesz azoknak, akik csak minimális időt töltenének el a konyhában!😉⁣
⁣
Mindössze 3 hozzávalóra van szükségünk:⁣
• 15 dkg kéksajt és házi vaj Betty A Sajtostól 🧈🧀⁣
• 1 csomag paradicsomos, fürjtojásos fusilli a Kevély Kincse/ Kevély Fürjtől🍝⁣
⁣
Lépések:⁣
🍲 A vajon a sajtot felolvasztjuk, míg a tésztát egy csipet sóval és egy pár csepp olívaolajjal (Bayram vagy Oliva Agora standjánál találtok) feltesszük főzni. ⁣
⁣
🥣 Mikor al dente-re főtt a tészta —nagyjából 5-6 perc alatt— a főzővízből hozzáadunk a sajtszószhoz 3-4 evőkanállal, majd a tésztát leszűrjük és a sajtmártáshoz öntjük. ⁣
⁣
🌿 Mariann friss kakkukfűvel ízesítette a végén, melyet a Zsályás Kertnél vett még korábban.
⁣
⇨ Következő Platz Piac, ahol megvásárolhatjátok a hozzávalókat: ⁣
⏰ Szeptember 10. 9:00 – 14:00⁣
⁣⁣📍 2085 Pilisvörösvár, Kacsa-tó⁣⁣⁣
⁣
⁣
⁣⁣