Fromage

Egy pár napot Umbriában tölthettünk az Italian Trade Agency (Olasz Külkereskedelmi Intézet) jóvoltából, melyet ismételten nagyon köszönünk.
Rengeteg mindent kóstoltunk: egy család frissen készült olivaolaját, bivalysajtokat, rengeteg antipastit, szarvasgombás termékeket, nduja esszencia olajat, lekvárokat, édes süteményeket, szardíniai joghurtokat, bazsalikom likőrt, borokat, kézműves pralinékat, panettonét, ès kandírozott paradicsomokat is…
Már csak az a kérdès, mindezek közül mit válasszunk be a Fromage-ba?? 🙂
Az elmúlt napokban betérő vásárlóink már egyvalamit biztosan tudhatnak…….

🧀Megérkeztek a kézműves, francia/svájci/olasz nyerstejes hegyi sajtjaink 🇫🇷🇨🇭🇮🇹
A top-top kedvencünk a francia, 12 hónapos érlelésű Beaufort alpage affiné- nyers tehéntejből,
amit érdemes az üzletünkben megkóstolnia. 😉
Garantáljuk, élmény lesz!!! 💛
Várjuk sok szeretettel!

Felsorakoztak a legfinomabb francia kecskesajtjaink🐐🇫🇷🧀

Kedves Vendégeink,
Kérjük szépen segítsenek egy megosztással, hogy mihamarabb új munkatársakkal tudjuk bővülni.

Köszönjük szépen! ☺️

Készen állnak a csiguszok… 😄😋 🧀

LANGRES A.O.P. ÉRKEZETT!!!

A Langres egy gyönyörű mosott kérgű sajt Langres-fennsíkjáról.

Ez a lágy, túrós, krémes sajt 1991-ben kapott AOC minősítést:

(Az AOC, azaz Appellation d'origine contrôlée magyarul oltalom alatt álló eredetmegjelölésű terméket jelent. Magába foglalja mindazon termékeket, amelyek gyártási szakaszai, azaz előállítása és feldolgozása ugyanazon a földrajzi területen történik)

2009 óta A.O.P. minősítéssel is rendelkezik:

(Az AOP, azaz az Appellation d'Origine Protégée (Védett Eredetmegjelölés) egy minőségi szintet jelöl, amely a legmagasabb szintű "védett eredetű" termékekre vonatkozik.)

Champagne-Ardenne régióból származik és pasztörizált tehéntejből készül, közel 5 hetes érleléssel.
Kóstolva nem hagy annyira erős utóízt, mint egy Epoisses ( Napóleon kedvenc sajtja), de nagyon kellemes, savanykás-sós aromákkal rendelkezik.

Ezt a sajtot először a 13. században szerzetesek készítették, majd a 20. századra szinte eltünt, amit aztán újraélesztettek hagyományos receptúrak alapján.

Kóstolja meg Ön is!
😋

Köszönjük szépen a terjedelmes fotót és a remek cikket is Magyar Konyha!
Nyitásunk óta csak a “fizetetlen reklámokban”
hiszünk, no meg abban, hogy szájról-szájra terjedjünk.
Köszönjük Vendégeinknek a bizalmat!!!
😀😊😍

Egy izgalmas kombináció:
Aszalt gyümölcsös/fűszeres/csípős olívabogyó
a Fromage választékában!😋🫒🍊🍋🍇🫐🌶️🌿🧂

🏆🏆Egy újabb elismerés, nagyon köszönjük!!🏆🏆

“Come here for a drink after a long walk around Columbo Statue. Ordering tasty sandwiches, pork and salami is a nice experience here. In accordance with the reviewers' opinions, waiters serve good wine. Great coffee is among the most popular drinks at Fromage- CHEESE SHOP & GOURMET STORE.
This place is well known for its great service and friendly staff, that is always ready to help you. Most visitors suppose that prices are democratic for what you get. The atmosphere of this place is peaceful. Google users are quite generous with this spot: it was granted 4.9 stars.”

🇫🇷Nyerstejes, eredeti normandiai camembert sajtunk az egyik legfinomabb CAMEMBERT, amit valaha ettünk.
🤍🤍🤍

⚠️➡️🦆A hír nem kacsa, a kolbász viszont igen 😀:

Friss, füstölt kacsakolbászunk érkezett!!
Tartósítószer-, és adalékanyag mentes.
(70 % kacsamell, 30 % sertéshús és szalonna)
Várjuk sok szeretettel!
😋

🧀Megkóstolna egy közel 800 éve készülő nyerstejes sajtot?
Várjuk sok szeretettel a Fromage-ban!

❤️🖤🤍💙
APPENZELLER- A svájciak ikonikus sajtja, egy kissebb manufaktúrából

3-6 hónapos érlelésű, nyers tehéntejből készült, zulccal érlelt (sós, vizes, boros, fűszeres páccal mosott) félkemény sajt.
Íze kissé fűszeres, gyümölcsös, diós aromájú. Àllaga tömör, rugalmas, frissen vàgva kissé vajas, a sajt tésztàjàban felfedezhetők cseresznyemag nagyságú lyukak. Säntis nevű hegy körüli vidék, kizárólag szénával etetett tehenei szolgáltatják a természetes nyerstejet, ahol napi 16000 litert használnak fel. Közel 70 sajtüzemben, Appenzell, Thurgan, Szt. Gallen kantonokban állítják elő. 8622 tonna az éves mennyisége. 740 éves múltra tekint vissza története, először 1282-ben említik meg ezt a sajtot egy hivatalos okmány formájában, méghozzá úgy, hogy a középkori sajttermelők felajánlották az egyházi Sankt Gallen-i szerzeteseknek mennyiségük egytizedét.
A sajt készítése:
A 10 fokos nyers tej egy részét zsírtalanítják, és a zsíros tejjel együtt öntik egy 6000 literes tartályba, ahol is 31 fokra melegítik.
Oltót, tejsavbakériumot adnak hozzá, majd a fél óra múlva kocsonyásodó masszát sajthárfával darabolják, majd formákba öntik.
A sajtkorongokat 90%-os páratartalom mellett 14/15 fokos hőmérsékleten érlelik, közben rendszeresen forgatják, sós-vizes-boros-fűszeres páccal mossák, ami az aromáját adja és aminek a receptje szigorúan titkos.

Fajtái:
Classic- MILD WÜRZIG *minimum 3 hónapos érlelésű (ezüst, kék, piros)

Extra- EXTRA WÜRZIG *minimum 6 hónapos érlelésű ( arany, fekete)

💛🧡🤎
EXTRA ROPOGÓS CSÁSZÁRUNK ÉRKEZETT!! 🐷🧂
Füstölt maldon sóval a kedvenc kombinációnk 🙂
Várunk mindenkit sok szeretettel! 😍

🌳🐐🧀🥛🌿💯
Etyeki kecskesajt- kívül/belül faszénporral, pasztörizált kecsketejből.
😋
Kóstolja meg ön is!