daster.gizi

Akhir² ini sering denger "gluten free" ga sih?!
Mulai banyak orang yg menerapkan diet bebas gluten, atau gluten free diet dengan harapan mendapatkan kualitas badan dan hidup yg lebih baik.

Sebenernya apa sih gluten itu? Segitu ga bagus kah untuk tubuh kita? Dan sebenernya dari segi gizi, aman ga sih menghindari gluten atau bahkan menerapkan diet bebas gluten?

Lalu, pertimbangan apa saja yg perlu diperhatikan oleh seseorang yg sehat jika ingin menerapkan gluten free diet? Apakah orang sehat benar² perlu menerapkan diet bebas gluten?

Nah, beberapa waktu yg lalu, sempet ada influencer yg share sebuah "jurnal" menyatakan bahwa gluten menyebabkan leaky guts syndrome, dan pernyataan ini juga banyak didukung oleh influencer lain bahkan tenaga kesehatan 😅. Setelah saya cek, ternyata bukan artikel jurnal, tapi poster. Dan yg disampaikan berbeda dengan isi posternya. Di poster disebutkan bahwa responden tercatat memiliki indikasi GRDs, dan banyak terms lain yg kalo bukan orang yg di bidangnya bakal twisted, ga paham. Itulah kenapa baca artikel jurnal itu bagus, tapi lebih bagus jika bener² dipahami terms nya, kalo perlu ajak diskusi orang yg ada di bidang tersebut. Bukan berarti orang awam ga bisa baca artikel jurnal, nggak, cuman takut ada misinterpretasi, sebaiknya tetap diskusi dengan orang yg ahli sebelum menarik kesimpulan.

Plus, baca artikel jurnal tuh, menyeluruh, at least metodologi juga diperhatikan, jan kesimpulan aja 🙂. Dan sebelum menarik kesimpulan, baca artikel lain yg terkait juga, biar lebih mendukung kesimpulan yg kita ambil.

Itulah kenapa akun ini update nya jarang banget. Selain karena saya bukan fast reader (untuk artikel jurnal), juga karena yg dibaca gamau cuma 1, tar dari segitu banyak, dirangkum lagi, baru diformulasi jadi konten. Admin nya gamau bikin akun yg cuman kasih info "what" aja tanpa "why" dan "how" yg jelas.

Lah jadi curhat 🤣

"Bikin tim d**g, rekrut admin d**g". Untuk sekarang masih belum pengen. Karena punya trust issue (sorry, kemenyek ga banget 🤪), sama pengen balikin niat ke awal bikin akun, pengen punya wadah bercocot ria tentang gizi tanpa membebani diri. Alhamdulillah kalo sampe bermanfaat buat orang lain. Intinya, akun ini selow, gamau uber²an dedlen 🤣

Silakan tanya di kolom komentar, kalo sempet insya Allah dibalas

Tanya boleh, hujat jangan
Yg punya akun nangisan

Halooo...
Hari ini kita bahas topik yg ringan aja yuk. Tentang gizi zat besi

Zat besi merupakan mineral mikro yg sangat dibutuhkan tubuh dalam menjalankan fungsinya. Kalo sampe zat besi ga tercukup, bakal ada konsekuensi kesehatan yg bisa kita alami, seperti mudah lelah, susah konsentrasi, imun rendah, bahkan gagal tumbuh kembang pada anak

Nah, untuk mencukupi zat besi tubuh, kita bisa mengasup sumber zat besi yg bisa didapatkan dari konsumsi bahan pangan sumber besi seperti daging, sayur, dll. Selain itu program fortifikasi zat besi pada tepung, beras, dan bubur bayi juga menjadi salah satu upaya pemerintah dalam mengurangi jumlah kasus kekurangan zat besi di Indonesia. Selain konsumsi dan fortifikasi, untuk kelompok umur tertentu juga disarankan untuk mengkonsumsi suplemen zat besi

Konsumsi sumber besi juga harus memperhatikan beberapa faktor yg mampu menghambat penyerapan besi di dalam tubuh. Ga ribet, hanya soal seni makan aja, selama menggunakan pola gizi seimbang, insya Allah aman
Psstt... Slide paling akhir ada contoh masakan dengan bahan sumber besi. Resep diadopsi dari

Semoga rentetan besi ini menambah wawasan gizi kita ya, sedikit atau banyak. Dan semoga bermanfaat... Terima kasih semuaa

Halooo teman daster semuaa... Terima kasih yaa sudah sabar nungguin materi yg tiap bulan entah muncul entah ngga. Alhamdulillah bulan ini pas akhir bulan banget bisa posting materi baru. Nungguin yaaa... Yuh ah cuss disimak

Siapa sih yg ga tau MSG? Micin, vetsin, apapun namanya, pasti udah biasa terdengar yaa di telinga kita, apalagi para mak berdaster. Nah, dari dulu namanya MSG ini kontroversial banget, mengandunh pro kontra. Tapi banyakan artikel dan opini sih cond**g ke kontra yaa

Di materi kali ini saya cantumkan juga beberapa mekanisme metabolik dari glutamat (dan natrium) di dalam tubuh kita.
Sekedar tambahan. Di otak kita ada selaput namanya blood-brain barrier (sawar darah otak) yg berperan menyaring zat yg masuk ke dalam otak. Dalam hal ini meskipun glutamat sangat sedikit jumlahnya bahkan hampir tidak ada di dalam sirkulasi darah, jikapun ada dan akan masuk ke dalam otak, akan dipastikan oleh sawar darah otak agar masuk sebanyak yg diperlukan, tidak akan berlebihan. Dari sini sudah bisa digambarkan bahwa tidak semudah itu glutamat pada MSG akan meracuni otak. Ditambah, pada dasarnya otak punya regulasi sendiri untuk memproduksi glutamat yg diperlukan

Nah, di sini juga sedikit dibahas beberapa isu terkait MSG dan kesehatan. Sebenernya masih banyak lagi kayak kanker, asma, dll, tapi kesimpulannya sama: MSG tidak berpengaruh signifikan terhadap penyakit2 tersebut

Moreover, pasti pernah kan berpendapat bahwa kaldu bubuk alami rumahan lebih baik? Akupun. Lalu saat beli, aku cicip, subhanallah asinnya, saat kutanya yg bikin, garamnya memang harus dibanyakin biar ga lembab dan powdering nya bagus. Dan setelah kucoba, ya memang lidahku ga cocok disitu. Jadi... Ya cocok2an sih

Memang agak susah merubah stigma negatif orang, tapi saat kita sudah sedikit paham ilmunya, semoga paling tidak kita sendiri bisa menyaring semua informasi yg beredar.

So, kamu tim micin atau kocin?

Hari ini kita coba bahas tentang nasi yuk. Banyak info-info yg keleleran di internet tentang fakta2 nasi. Ada yg bener, ada yg kurang bener, ada yg jelas, ada yg kurang jelas alasannya. Nah, di postingan kali ini kupas beberapa info tentang nasi.
Selamat menikmati mamijen. Semoga bermanfaat. Sama2 belajar yaa kita, mohon dikoreksi kalo ada yg kurang sesuai 🤗

Siapa ibu-ibu di sini yg pake garam Himalaya? Yg warna pink pink unyu ituuuhh...

Banyak klaim-klaim yg ditawarkan oleh pink salt ini yaa... Sampe2 harganya udah jangan ditanya kalo dibanding garam yg di warung2 ituh

Sebenernya se-bagus apa siihh pink salt ituu? Kok kayak menggiurkan banget kan... Trus gimana dg jenis garam2 yg lain yg juga ga kalah menarik dan jadi perbincangan mak mak berdaster masa kini. Yuukkk disimak penjelasannya di sini

Kali ini saya akan berbagu sedikit pengetahuan tentang gizi, sebuah konsep dasar gizi yg seharusnya diketahui dan dipahami oleh semua orang di Indonesia

Kalo dulu kita ditanya "bagaimana makan yg sehat?" Kebanyakan pasti jawan "makan 4 sehat 5 sempurna". Nah, udah pada tau belum kalo ternyata slogan 4 sehat 5 sempurna udah lamaaaa banget kita tinggalkan dan dirubah dengan pedoman yg lain. Apa nama pedoman yg terbaru? Ayo ayo dicek di sini. Dibaca dipahami diterapkan yaaa. Oiya, jangan lupa disebarkan juga, biar semua orang pada update tentang konsep dasar gizi ini

Referensi:
Kemenkes RI. “Pedoman Gizi Seimbang”. Jakarta: Kemenkes RI; 2014

http://p2ptm.kemkes.go.id/