Resep Masakan Nusantara

Telur bumbu sambel ebi pedes
by lilik_indrayani_81
Bahan :
- kurang lebih 10 butir telur rebus, kupas kulitnya kemudian goreng sebentar supaya permukaan telurnya agak keras nggak licin
- 1 batang serai geprek / optional
- 2 lembar daun jeruk segar / optional
- 1 sachet terasi ABC
- 3 sdm udang kering, cuci dahulu kemudian goreng, udang bisa utuhan atau bisa di blender kering
- 1 buah tomat ukuran besar, potong tipis tipis
- 1 bks saori merah
- gula merah secukupnya sesuai selera
- garam secukupnya

Bumbu di blender kasar :
- 1 ons cabe kecil
- 1 ons cabe merah besar, pilih cabe yang udh agak layu dari suhu ruang, jika cabe terlalu segar jemur dahulu dipanasan, cabe merah besar / keriting terlalu segar membuat rasa masakan langu & sedikit berasa pahit
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Semua bahan direbus dahulu kemudian blender kasaran aja

Cara buat :
- tumis bumbu yang udah direbus dan diblender kasar, beri minyak makan cukup banyak, masukkan irisan tipis tomat, tumis dan aduk aduk bumbu sampai agak tanek kemudian beri air secukupnya kurang lebih 1 setengah gelas belimbing, masukkan serai geprek dan daun jeruk segar, gula merah, saori merah, garam, ebi yang udah di goreng, paskan rasanya. saat bumbu sambel udah mengental masukkan telur. aduk masak sebentar kemudian angkat. Bila bumbu sambelnya terlihat sat bisa ditambahkan air secukupnya supaya sambelnya terlihat kental nyemek
- merebus telur di api kecil saja agar telur tidak berbenturan satu sama lain, beri garam secukupnya & sedikit minyak makan, merebus jangan terlalu lama agar hasil telur saat di kupas tetep mulus

Sate Ayam Bumbu Kacang
Resep Ala .wijaya

Bahan:
- 600 gr ayam fillet
- Tusuk sate secukupnya

Bumbu kacang:
- 150 gr kacang tanah goreng, haluskan
- 5 bh cabe merah besar goreng, haluskan
- 7 siung bawang putih goreng, haluskan
- 7 siung bawang merah goreng, haluskan
- 600 ml air
- 3 lbr daun jeruk
- 50 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu olesan bakar sate: (campur jadi satu)
- 3 sdm bumbu kacang
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm air jeruk nipis
- 3 sdm minyak sayur

Pelengkap:
- Kecap manis
- Bawang merah iris
- Sambel (cabe rebus haluskan)
- Lontong/nasi

Cara :
1. Cuci ayam, iris serong memanjang, tusuk dengan tusuk sate, sisihkan
2. Masukkan bumbu kacang kedalam wajan, masak dengan api kecil hingga mengental dan mengeluarkan minyak, koreksi rasa, angkat
3. Lumuri ayam dengan bumbu olesan, bakar sate hingga stengah matang, lumuri sekali lagi dengan bumbu olesan lalu bakar kembali hingga matang
4. Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang dan kecap manis serta pelengkap lainnya.

NASI UDUK
By
Bahan :
- 1 liter beras
- 1 bungkus santan kara
- 2 lmbr daun salam
- 2 lmbr daun jeruk
- 1 btg sereh
- 1 ruas lengkuas geprek
- 3 siung bawang merah Potong2
- garam secukupnya, bila s**a bisa tambahkan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuatnya :
- Cuci bersih beras, masukkan dalam rice cooker,lalu tambahkan air seperti biasa kita memasak nasi
- masukkan santan kara,daun salam,daun jeruk,serah, lengkuas, bawang merah yg dipotong2, garam dan kaldu bubuk secukupnya,aduk
- nyalakan tombol, setelah 20 menit buka tutup, lalu aduk hingga kedasar,agar santan tidak menggumpal, tutup kembali
- Masak hingga matang, setelah matang biarkan hingga menunggu 15 menit,agar hasilnya maksimal
- hidangkan dengan Sambel Tomat dan aneka lauk pauk.
SAMBEL TOMAT
Bahan :
- 10 buah cabe merah keriting
- 15 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat merah
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- garam gulpas dan penyedap rasa Secukupnya
Cara Membuatnya :
- goreng semua bahan sebentar saja,lalu angkat
- uleg semua bahan, tambahkan garam gulpas dan penyedap rasa secukupnya,tes rasa
- panaskan minyak goreng
- kucuri dgn minyak goreng panas, sebanyak 2 sdm/sesuai selera,beri perasan air jeruk limau
- Sajikan dengan lalapan dan lauk pauk

Resep Masakan Mie Goreng By Bahan:
* 700gr mie kuning (cuci siram dengan air) * 300gr sawi (dicuci potong") * 4siung bawang putih (dicincang halus) * 1bh Tomat (dipotong") * Daun bawang secukupnya ,saya s**a banyak 😂 * Garam,kaldu jamur,lada bubuk,kecap asin,kecap hitam secukupnya * Minyak,air secukupnya

Cara memasak * Tumis bawang putih dengan minyak Ampe harum * Mas**an sawi ditumis,tomat ,tambahkan garam,kaldu jamur,secukupnya masak sampai agak layu sedikit * Masukin mie kuning,aduk rata * Tambahkan kecap asin,kecap manis,,icipi sesuai rasa sesuai selera yaa,,s**anya asin atau manis * Aduk rata ,,biasanya saya GK tambah air Krn cucian sawi dan mie kuning Uda berair,,jika merasa kering ,mau basah boleh ditambah air sedikit ya * Aduk sampai rata dan masak matang,tambahkan lada bubuk dan daun bawang * Siap dexh gampang dan simpel . . . . . Cari ide masak 🥗🍲

Resep Masakan Rendang Telur & Kentang, Oleh: ⁣ 👈👈👈🥘🥘🥘🙏🙏🙏⁣
Bahan :⁣
4 buah kentang, kupas, potong wedges, goreng sebentar, tiriskan⁣
4 butir telur, rebus, kupas, goreng sebentar, tiriskan⁣
2-3 sdm kelapa parut sangrai, tumbuk halus sampai berminyak⁣
400 ml santan / susu / seduhan krimer bubuk⁣
2 sdt bubuk rendang⁣
3 lbr daun jeruk⁣
1 cengkeh⁣
Sdkit kayu manis, kira2 3x ujung kuku⁣⁣
Bahan yg dihaluskan :⁣
5 siung bawmer⁣
4 siung bawput⁣
5 buah cabe merah⁣
Seper4 sdt ketumbar bubuk⁣
Seujung sdt lada bubuk⁣
Seper4 sdt jinten, tumbuk halus⁣
* blend jadi 1 sampai halus⁣⁣
Bumbu :⁣
Seper4 sdt garam⁣
1 sdt gula pasir, blh dikurangi, sy s**a manis⁣
Seper4 sdt kaldu jamur bubuk⁣⁣
Cara Memasak :⁣
1. Panaskan minyak dlm wajan, tumis Bumbu halus bersama daun jeruk, cengkeh dan kayu manis sampai bnr2 tanak dan harum.⁣
2. Masukkan telur dan kentang aduk sampai rata.⁣
3. Tuang santan, aduk rata. Biarkan mendidih dl, lalu beri bubuk rendang aduk lagi sampai rata.⁣
4. Beri Bumbu, tes cicip bila perlu.⁣
5. Biarkan dimasak sampai setengah meresap, lalu masukkan kelapa parut sangrai yg sdh ditumbuk halus, aduk perlahan sampai meresap.⁣
6. Angkat dan sajikan dgn nasi hangat.⁣ 🥘🥘🥘

Menu sederhana tapi nikmatnya polll🤤🤤🤤
🐟IKAN GORENG KUNYIT🐟⁣
Ikan boleh apa aja lumuri dengan jeruk nipis, garam, kunyit dan lengkuas yg sudah halus
diamkan kurleb 20 mnit
goreng hingga matang
Sambal .
6 cabe merah keriting
6cabe rawit
1bawang putih
2bawang merah
1buah tomat
1sdt gula merahsedikit
terasi sangrai
jeruk nipis
goreng semua kecuali gula merah dan terasi, lalu uleg tambahkan gula merah terasi garam gula pasir sedkit penyedap lalu jeruk nipis test rasa
Selamat Mencoba❤️❤️
💕Belajar Baking💕

SAYAP AYAM KECAP PEDAS
by: aras_galeri

Bahan
4 pasang sayap ayam
*bisa pake 1 ekor ayam potong 16
1 bombay
10 rawit merah iris
2 cabe ijo besar iris
3 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
2 sdm saos lada hitam
2 sdm saos sambel
1 jeruk nipis
seruas jahe geprek
garam

Bumbu halus
4 cabe merah kriting
7 siung bawang putih

Caranya
1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan min 15 menit lalu bilas kembali dan tiriskan
2. Baluri ayam dengan sedikit garam, goreng dalam minyak panas 1/2 matang, tiriskan
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus dan jahe geprek sampai harum lalu masukkan ayam goreng & sekitar 1 gelas air matang, bumbui dengan kecap & saos, setelah kuah mulai susut masukkan irisan cabe rawit, cabe ijo dan irisan bombay, masak kembali sampai bombay layu, cicipi rasa
note: hati-hati kasih garam ya nanti keasinan krn udah pake saos-saos.

TALAM SAGU MUTIARA
Bahan
100 gr sagu mutiara
200 gr tepung terigu
200 gr tepung tapioka
250 gr gula pasir
2 bungkus santan instan (130gr)
1/2 sdt vanilli
1/2 sdt garam
700 ml air
Pewarna secukupnya
Cara membuat
1. Masak sagu mutiara hingga matang, siram dengan air biasa tiriskan
2. Campur semua bahan lainnya menjadi satu. Bagi menjadi beberapa warna yang diinginkan
3. Saya bagi jadi 3 warna merah,putih dan hijau
4. Campurkan sagu mutiara ke adonan warna merah, aduk
5. Oles cetakan dengan minyak, tuang adonan warna merah, kukus kurang lebih 10-15 menit
6. Lalu tuang lagi adonan putih. Kukus
7. Selanjutnya tuang adoanan warna hijau, kukus hingga matang.
8. Setelah matang angkat, sisihkan hingga dingin baru dikeluarkan dari cetakan

Puding Lapis 🍓
Recipe:
Lapisan Bening:
1/2 bks agar-agar plain
7 gr nutrijell plain
105 gr gula, sesuai selera
400 ml air matang
Buah strawberry 🍓 secukupnya, cuci bersih & belah dua
Lapisan Putih:
1/2 bks agar-agar plain
7 gr nutrijell plain
100 gr gula, sesuai selera
50 gr white chocolate compound, iris tipis
750 ml susu full cream
Lapisan Pink:
1/2 bks agar-agar plain
6 gr nutrijell strawberry
100 gr gula, sesuai selera
30 gr sirup strawberry
700 ml susu cair full cream
Cara Membuat:
1. Buat lapisan bening. Campur agar-agar, nutrijell & gula. Tuang air, aduk rata.
2. Masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api.
3. Tunggu uap panas hilang lalu tuang sedikit adonan ke loyang. Tata strawberry di dasar loyang dan tuang sisa adonan ke loyang. Diamkan hingga ½ set.
4. Buat lapisan putih. Siapkan panci, campur agar-agar, nutrijell, gula & white chocolate. Lalu tuang susu, aduk rata.
5. Masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api.
6. Buat lapisan pink. Siapkan panci, campur agar-agar, nutrijell, & gula. Lalu tuang sirup 🍓& susu, aduk rata.
7. Masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Matikan api.
8. Tuang adonan putih dan pink secara perlahan & selang-seling. Lakukan hingga adonan habis.
9. Dinginkan lalu simpan di kulkas hingga set. Sajikan dingin.

OSENG LEUNCA
By:
Bahan :
- 250 gr leunca, siangi
- 1 buah tomat, potong²
- garam, gulpas dan kaldu bubuk secukupnya
- sedikit air
- sedikit minyak goreng untuk menumis
Bumbu iris :
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 3 buah cabe merah keriting dan 3 buah cabe ijo keriting
Cara Membuatnya :
1. Tumis bumbu yang diris dengan sedikit minyak goreng, tumis hingga harum dan matang
2. Masukkan leunca, aduk rata dan tambahkan air, masukkan garam gulpas dan kaldu bubuk secukupnya, cek rasa
3. Masukkan potongan tomat, aduk rata, masak sebentar saja (cukup setengah matang leunca nya) angkat dan sajikan
OREK TEMPE TERI
Bahan :
- 1 lonjor Tempe (400 gr)
- 100 gr Teri tawar
- 2 lmbr daun jeruk
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt air jeruk nipis/air asam jawa
- gula pasir, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 sdm air
Bumbu yang dihaluskan :
- 8 buah cabe merah keriting
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuatnya :
1. Potong² kecil Tempe seperti korek api, goreng hingga kering, sisihkan
2. Cuci bersih ikan Teri tawar, goreng hingga kering dengan api sedang , sisihkan
3. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum dengan api sedang
4. Lalu tambahkan air, garam, kaldu bunuk dan gula pasir secukupnya dan 1/2 sdt air perasan jeruk nipis, gula merah sisir, aduk hingga merata dan tes rasa, masak hingga bumbu mengental
5. Kemudian masukkan Tempe dan Teri, aduk merata hingga meresap sebentar saja, angkat dan sajikan

ES MANADO
Bahan :
1 kg Daging sirsak frozen,sudah tdk ada biji
(Atau bisa pakai 2 buah Sirsak yg sudah matang, buang bijinya)
1 liter Susu UHT
500 ml Air mineral
1 botol Sirup sirsak ABC (squash delight)
1 kaleng buah Longan (air ikut pakai)
2 pack Jelly lucu warna warni (buang airnya dan bilas)
2 buah Alpukat, ambil dagingnya
Daging kelapa muda secukupnya
Es batu secukupnya
*Jika tidak mau kental/creamy, susu UHT diganti ke air kelapa. Tapi semakin kental semakin enakkk 🤤
*Jika kurang manis boleh ditambahkan susu kental manis sesuai selera
Cara membuat:
1. Blender 3/4 bagian daging buah sirsak
1/4 bagian tidak perlu diblender
2. Siapkan wadah besar, tuang blenderan buah sirsak tadi kedalamnya, tambahkan juga sirsak yang tidak diblender, tuang longan kalengan, daging kelapa muda, susu cair, air dan jeli warna warni
3. Masukkan 1 botol sirup rasa sirsak, Aduk rata. Test rasa. Masukkan daging alpukat, Tambahkan es batu secukupnya/simpan dalam kulkas
4. Siap disajikan.
Selamat mencoba 😘😘😘

Regal Milk Chocolate Pudding
Recipe:
Rebake:
Lapisan Bening:
1 bks agar-agar plain
100 gr gula
650 ml air matang
20 keping biskuit marie
Lapisan Coklat:
1 bks agar-agar coklat
20 gr coklat bubuk (me: 15 gr)
70 gr gula
2 sachet / 74 gr susu kental manis
700 ml susu cair
Lapisan Putih:
1 bks agar-agar plain
100 gr gula
650 ml susu cair full cream
Cara Membuat:
1. Buat lapisan bening. Siapkan loyang, tata biskuit marie di dasar loyang. Siapkan panci, campur agar-agar & gula. Tuang air, aduk rata.
2. Masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
3. Tuang ke loyang. Tunggu hingga ½ set.
4. Buat lapisan coklat. Siapkan panci, campur agar-agar, coklat bubuk, gula, & SKM. Lalu tuang susu cair, aduk rata.
5. Masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
6. Buat lapisan putih. Siapkan panci, campur agar-agar & gula. Lalu tuang susu, aduk rata.
7. Masak di atas api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
8. Tuang adonan coklat sebanyak 150 ml di atas lapisan bening yg sudah berkulit secara perlahan.
9. Tuang adonan putih sebanyak 150 ml di atas lapisan coklat yang sudah berkulit. Lakukan secara selang-seling antara adonan coklat dan putih hingga adonan habis.
10. Dinginkan lalu simpan di kulkas hingga set. Sajikan dingin.
Catatan: jika adonan coklat/putih mengeras, cairkan lagi dg cara menghangatkan kembali adonan. Gunakan api kecil.

BUBUR CANDIL UBI PANDAN
by
A. Bahan Candil Ubi:
350 gram ubi jalar (berat setelah dikukus)
100 gr tepung tapioka
50 gr tepung ketan
50 ml jus pandan
Sejumput garam
B. Bahan Air Gula:
750 ml air
30 gr gula merah
200 gram gula pasir
1/4 sdt garam
1 lbr daun pandan
2 sdm tep tapioka dan 1 sdm tep beras (larutkan dengan air)
Cara membuat:
1. Kukus ubi hingga empuk lalu haluskan dg garpu.
2. Campur dengan tepung tapioka, tepung ketan, garam dan beri jus pandan , uleni hingga bisa di pulung / dibulatkan
3. Dalam panci, tuang air dan masukkan gula merah, sejumput garam, daun pandan & gula pasir masak hingga gula larut, kemudian saring.
4. Didihkan kembali air gula lalu masukkan adonan candil masak hingga mengapung lalu masukkan larutan tapioka dan tepung beras masak hingga kuah mengental. Sisihkan
C. Kuah Santan:
300 ml air
1 sachet santan instan
1/2 sdt garam
2 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
Campur semua bahan jadi satu lalu masak hingga kuah mengental. Siap digunakan
Penyelesaian : ambil secukupnya bubur candil, kemudian siram dengan kuah santan. .

KLEPON
by vitakwee
Bahan :
250 gr tepung ketan
50 gr tepung beras
200 ml jus daun suji + pandan
1 sdm air kapur sirih
gula merah secukupnya, sisir halus
kelapa parut secukupnya. Kukus 15 menit
1/2 sdt garam
air untuk merebus
Cara membuat :
- Campur tepung ketan,tepung beras,garam Aduk hingga rata.
- Campur air daun suji + pandan dan air kapur sirih. Aduk rata. - Tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung, aduk hingga rata sampai bisa dipulung atau dibentuk. Bila adonan dirasa masih kering, tambahkan lagi air daun suji sedikit lagi.
- Ambil sejumput adonan, pipihkan dan isi dengan gula merah. Bulatkan. lakukan sampai adonan habis.
- Didihkan air dan rebus klepon sampai mengapung. - Angkat klepon yang sudah mengapung dan pindahkan ke wadah yang berisi air matang. Diamkan sejenak kemudian angkat dan tiriskan.
- Gulingan klepon ke kelapa parut.. Siap sajikan

Met Pagi all
Late lunch🍚..cuminya mantappp😋
Udah dimarinasi seharian baru dibakar..bumbunya meresap nyamm👌
Bahan:
500gram cumi
2 sndk mkn asam jawa( aduk" dngn sdikit air buang ampasnya)
Sejempol kunyit
3siung bwng putih
15bh cabe rawit
1sndk mkn saus tiram
Garam,gula,lada secukupnya
2sndk mkn margarine
Cara:
Bersihkan cumi kerat punggungnya..haluskan kunyit dan bwng pth lalu tmbhkan air asam,garam,gula dan lada aduk rata dngn cumi.mas**an jenggot cumi dan semat dngn lidi.marinasi seharian dlm kulkas,panaskn mentega diteflon lalu bakar cumi smbl diolesi sisa bumbu marinasi+ saus tiram dan cabe rawit ulek.siapp disantap..yummy👌

Inspirasi menu makan hari ini..sempurna🥰🤤⁣⁣
Oseng kangkung, ⁣
ikan asin, ⁣
tempe goreng, ⁣
jengkol goreng, ⁣
sambel terasi, ⁣
labu Siam kukus, ⁣
Pete, timun, ⁣
Duh kok bikin laper liatnya, bikin abis nasi banyak nih 😋⁣⁣.

Selamat sore..
Semoga hari ini lancar semua

Resep cilok dijamin mantul & bikin nagih 😊

1). Resep Cilok

Bahan :

- tepung terigu ½ kg
- tepung sagu ½ kg
- royco ayam 2 sachet
- 500 ml air

Bumbu halus :

- 6 siung bawang putih
- 1 sdm lada
- 2 sdm garam

Cara buat :
Siapkan baskom lalu campurkan tepung terigu & tepung sagu aduk hingga rata lalu tambahkan royco aduk lgi hingga rata mas**an bumbu halus & tambahkan Air sedikit demi sedikit , uleni pke tangan ya bun sampe kalis jgn lupa cuci tangan dulu ya. Siapkn air dipanci secukupnya rebus hingga mendidih lalu jika sudah mendidih masukkan bahan cilok tdi sambil dibulat - bulatkan sampe bahan abis, biarkan kompor tetap menyala dengan api sedang. Jika sudah diamkan dulu sampe cilok mengembang kira2 ½ jm ya bun jgn lupa sambil diaduk2 agar tidak gosong dibagian bawahnya.

2). Resep sambel kacang.

- 200 gr kacang tanah
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 10 cabe rawit
- 10 cabe merah
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- secukupnya gula merah

Cara buat.
Goreng kacang tanah hingga kering.
Goreng bawang dan cabe. Blender kacang tanah, bawang dan cabe dgn sedikit air. Siapkan wajan dan masak bumbu kacang tambahan 200 ml air lalu mas**an garam, gula pasir & gula merah. biarkan hingga keluar minyak dn kental.

Hidangkan cilok selagi hangat tambahkn saos sambal & kecap sesuai selera agar lebih nikmat.

Selamat Mencoba Terima Kasih 🙏🙏😊

Bakso

Tips bakso pakai blender:
1. Cincang daging kecil2, nhaa agar mudah dicincang kecil2 bekukan dulu dagingnya, setengah beku saja ya. selain mudah untuk dicincang, daging setengah beku juga mudah di blender.
2. Setelah daging halus, tambahkan bahan2 lain, pindah ke baskom besar, banting2 adonan sampai teksturnya lembut halus seperti pasta.
3. Rebus di air yang sudah mendidih, kecilkan api baru masukkan bulatan2 bakso
4. Setelah baso mengapung, segera angkat dan taruh d air es, tujuannya agar berhenti proses pematangan baso.

Bakso (pakai Blender)

Bahan:
▫️250 gram daging sapi
▫️35 gram es batu (sekitar 4 buah ukuran 2cmX2cm)
▫️1 buah putih telur
▫️3 sdm tepung tapioka
▫️1 sdt Garam
▫️1/2 sdt Merica
▫️1/2 sdt Baking powder
▫️1/2 sdm bawang putih bubuk (bisa pakai 2 bawang putih, d goreng, dihaluskan)

Cara membuat:
▫️Siapkan semua bahan, cincang daging sapi kecil2.
▫️Masukkan daging cincang kedalam blender, tambahkan es batu (es nya di haluskan juga ya)
▫️Proses sampai halus
Tambahkan putih telur. Blender sampai rata.
▫️Tambahkan tepung tapioka, bawang putih, garam, merica dan baking powder. Proses lagi sampai tercampur rata
▫️Siapkan baskom besar, masukkan adonan bakso, uleni, dan banting2 adonan sampai bener2 menyatu dan teksturnya lembut seperti pasta
▫️Bulat2kan
▫️Didihkan air, sampai benar2 mendidih, kecilkan api masukkan bulatan2 bakso. Jika sudah mengapung langsung angkat
▫️Lalu taruh di air es
Angkat dan siap diolah menjadi berbagai masakan, seperti bakso kuah, bakso bakar, bakso goreng dan lain2

Assalamualaikum.... pagi Bunda semua

Baru pertama coba bikin eh.. ternyata berhasil dan anak" langsung s**a

Pizza Magicom

Bahan : 1 gelas tepung terigu
1 sdm gula
1 sdm susu bubuk
1 sdm mentega
1/2 sdt fermipan
1/2 gelas air hangat
sejimpit garam

Topping ny: saus tomat
mayonais
sosis
keju
Bisa di tambah bawang bombay paprika dll

Campur terigu gula susu fermipan dan garam aduk" tambahkan air sedikit demi sedikit sampai adonan setgh kalis baru kmdn mskkn mentega aduk trs sampai benar" kalis kemudian istirahatkan adonan 1jam
Klo sdh mengembang kempiskan lalu gilas adonan sampai ukuran magicom
Siapkan megicom beri minyak sdkt ratakan pada dasarny mskkn adonan td tusuk" pakai garpu kemudian beri topping
Tekan cook pd magicom tunggu hgg matang
saya 2x cook ya bunda..
siap di sajikan...😋

RESEP BAKSO AYAM HOMEMADE'S

Bahan Bakso :
1 kg daging dada ayam tanpa tulang/kulit (bekukan dlm freezer)
6-7 sdm tepung sagu/tapioka
3 putih telur
4 siung bawang putih
6 sdm air es
1 sachet ladaku merica bubuk
Secukupnya garam

Cara membuat Bakso :

1. Potong-potong daging ayam kemudian masukkan dalam cooper/food processor, tambahkan bawang putih utuh & air es, proses sampai halus agar menghasilkan bakso yg lembut. (Karena memakai cooper kapasitas kecil saya memprosesnya 2-3 kali)
2. Tuang daging ayam halus kedalam baskom , tambahkan sagu, putih telur , garam & lada, uleni sampai rata.
2. Panaskan air dalam panci besar sampai mendidih,matikan api, lalu bentuk bakso dg bantuan tangan & sendok, bentuk bulat serapi mungkin sampai adonan habis, hidupkan kembali api lalu masak bakso sampai matang (mengapung), angkat bakso lalu masukkan ke dalam wadah berisi air es/air diberi es batu, tujuannya membuat bakso kenyal, putih, & lembut.
3. Angkat bakso dari air es,tiriskan, siap digunakan.

RESEP BAKSO SAPI
Oleh dapoersikoko

Untuk 5 porsi ・・・
Resep bakso sapi ini sungguh sederhana, tapi menghasilkan bakso yang nikmat!

Bahan:
1000 gr daging sapi segar (jangan dari frezeer)
4 sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt baking powder
30 gr tepung tapioka
250 gr es batu
3 liter air untuk merebus

Cara Membuat:
1. Masukkan daging, garam, merica bubuk, baking powder dan es batu ke dalam food procesor. Proses hingga daging halus.
3. Kemudian keluarkan dari food procesor. Masukkan ke dalam wadah. Tambahkan tepung tapioka. Uleni hingga rata.
4. Didihkan air lalu kecilkan apinya. Ambil adonan daging dengan tangan, lalu sendoki bulat-bulat, masukkan ke dalam air mendidih. Kerjakan sampai selesai. Baru kemudian besarkan apinya sampai sedang saja. Masak hingga matang, ditandai dengan bakso yang mengapung.
5. Angkat dan tiriskan.

Catatan:
1. Kuah bekas merebus bakso bisa dipakai kembali, tinggal tambahkan sedikit bumbu masak/penyedap rasa, sedikit garam dan merica. Sajikan bersama bakso, beri taburan daun bawang, saus tomat/sambal.
2. Sisa bakso yg belum sempat dimakan, bisa disimpan dlm frezeer. Bisa dipakai utk bahan masakan lainnya seperti capcay, sop, mi goreng, nasi goreng, dll.
3. Bila tidak punya food procesor, bisa menggilingkan dagingnya di penggilingan daging. Dengan ongkos murah didapatkan daging yg lebih lembut. Begitu sampai rumah baru diolah jadi bakso. .

RESEP SOMAY DAGING AYAM

Bahan...
200 grm daging ayam
2 butir telur
1/4 grm tepung terigu
1/4 grm tepung kanji
Daun bawang iris halus
Bahn tambahan...
Tahu putih potong 2
Kol buka kulitnya
Kentang cuci,kupas potong2
Tahu coklat isi dgn adonan
4 buah telur( rebus )
Semua bahan tambahan di kukus
Bumbu...
3 siung bawang putih(haluskan)
1/2 sdt lada butiran
Garam,gula,penyedap
Air secukupnya

Cara..
Campur tepung terigu,kanji,bawang putih halus
Aduk rata tambahkan garam gula penyedap
Aduk rata...
Mas**an daging ayam cimcang telur ke adonan somay tadi aduk rata tambahkan air
Sedikit2 lalu mas**an adonan somay ke tahu
Coklat... Sisa adonan somay langsung bentuk
Somay sesuai selera panaskan panci kasih air
Dan minyak goreng sedikit... Air sudah mendidih mas**an adonan somay masak somay sampai mengapung,bila sudah mengapung berarti somay sudah matang..
Lalu kukus semua bahan somay sampai matang dan empuk

BUMBU KACANG...
Bahan...
Kacang tanah ( goreng)
8 cabe rawit merah
4 buah bawang putih
5 buah bawang merah
Semua bumbu di goreng
Dan di haluskan...
Garam,gula,penyedap
Cara...tumis bumbu aduk rata sampai bumbu
Harum tambahkan air secukupnya aduk rata
Tambahkan garam,gula,penyedap cicipi rasanya lalu masak bumbu sampai matang
Dan mengeluarkan minyak dari kacang nya

Resep Tekwan Ikan lezat khas palembang
Bahan:

500 gr ikan tenggiri giling
1 butir telur ayam
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm Penyedap rasa (boleh tidak dipakai)
300 gr tepung sagu
200 ml air es
Cara Membuat Tekwan Ikan
Campur semua bahan menjadi satu kecuali sagu aduk rata menggunakan sendok kemudian mas**an sagu sedikit demi sedikit aduk rata kembali.
Bentuk bulat-bulat adonan menggunakan 2 sendok atau kalau saya lumuri tangan dengan sagu kemudian ambil adonan sedikit-sedikit dengan jari bentuk bulat-bulat pipihkan cemplungkan di air mendidih.
Masak sampai biji tekwan timbul atau mengapung angkat dan tiriskan.
Kuah Tekwan
Bahan:

2 liter air
15 butir bawang merah
10 butir bawang putih
1 ons udang basah atau kepala udang
1 sdk teh merica bubuk
Garam halus secukupnya
Bahan pelengkap:

Bawang goreng
Daun sop iris-iris
Daun bawang iris-iris
Cabe rawit giling halus
Kecap
Jamur kuping
Kembang sedap malam
Bengkuang iris memanjang atau persegi panjang
Cara Membuat Kuah Tekwan
Air tambahkan potongan bengkuang rebus sampai mendidih.
Haluskan bawang merah bawang putih dan udang, kemudian tumis sampai harum.
Mas**an kedalam rebusan air, tambahkan merica halus dan garam.
Setelah mendidih mas**an jamur kuping, sedap malam, daun sop dan daun bawang.
Mas**an biji-biji tekwan masak kembali hingga biji-biji tekwan mengapung siap disajikan.

⁣⁣⁣⁣⁣

Resep Jengkol Mercon
Oleh: Noneng

Bahan-bahan
1/2 kg jengkol
20 biji cabe rawit (sesuai selera)
6 siung bawang merah
2 siung bawah putih
1 buah tomat sedang
1 biji kencur
secukupnya Garam
secukupnya Micin sasa
secukupnya Gula merah
1/2 sdm kecap bango (tidak pake kecap pun tak jadi masalah)

Langkah
Iris jengkol dibagi 3

Lalu goreng jengkol sampai kekuningan dan empuk, angkat

Ulek semua bumbu sampai rasanya pas

Tumis bumbu hingga harum dan mas**an jengkol

Tambahkan kecap secukupnya lalu angkat

Jengkol siap saji

Inspirasi masakan hari ini😍..Enak nya bunda🤤

TUMIS DAUN PEPAYA
by: aras_galeri

Bahan
1 ikat daun pepaya
4 siung bawang merah iris
2 siung bawang putih iris
1 cabe merah kriting iris
2 sdm udang rebon
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
Garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya

Caranya
1. Didihkan air, tambahkan garam lalu rebus daun pepaya sampai matang, daun pepaya di potong kecil2 ya
2. Tumis irisan duo bawang sampai harum, tambahkan daun jeruk, daun salam irisan cabe dan udang rebon, bumbui garam, sedikit kaldu bubuk dan gula pasir, lalu masukkan daun pepaya, masak sampai matang, cek rasa

ASEM-ASEM IGA
by.

Bahan :
4 Potong daging iga
Potongan buncis
Potongan nanas
Daun bawang iris besar
2 daun salam
2 daun jeruk
1 sereh
sedikit lengkuas geprek
2 sdm kecap asin
Garam/royco sapi
Gula merah
Minyak goreng

Bumbu iris :
4 baw.merah
4 baw.putih
2 cabai hijau
7 rawit merah
1 tomat besar

Caranya :
1. Rebus daging iga terlebih dahulu sampai setengah empuk (boleh klo mau cepat di presto aja)
2. ‎Tumis bumbu iris dengan minyak goreng sampai harum
3. ‎Masukkan tumisan bumbu dengan minyak2nya ke dalam rebusan daging iga tadi
4. ‎Masukkan daun jeruk, salam sereh, potongan tomat, nanas dan buncis
5. ‎Beri bumbu2 lain seperti kecap asin, gula merah, royco sapi, dan masak hingga daging empuk
6. ‎Terakhir beri potongan daun bawang lalu siap sajikan bersama nasi hangat

Gule Jawa ( kambing )
Selama di sini udah 2 kali bikin, karena suami lebih s**a jenis gule yang seperti ini tanpa menggunakan aneka rempah kering, menikmatinya cukup dengan sambel kecap iris, jeruk nipis dan krupuk Masya Alloh nikmat banget, vibes nya berasa di Jawa (Trenggalek) 😁

Gulai Jawa Kuning ( Kambing ) by Lilik Indrayani
Bahan : . .
- 1 kg daging kambing / bisa diganti sapi dan jeroan, rebus dahulu di air mendidih selama 20 menit lalu angkat dan iris, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air rebusan baru tuk kuah gulai, rebus kembali daging dan sisakan air kaldu rebusan sebanyak 2,5 liter
- 500 ml santan kental
- 6 batang serai geprek
- 8 lembar daun salam kering
- 8 lembar daun jeruk segar
- 1 jempol laos
- 1 sdt penuh ketumbar bubuk
- 3/4 sdt merica bubuk
- kaldu jamur
- gula pasir secukupnya
- garam
Bumbu halus :
- 15 siung bawang merah
- 15 siung bawang putih
- 6 biji kemiri
- 1 jempol lebih jahe
- 1 jempol kunci dan 1 kelingking kunyit, potong potong lalu wajib di sangrai terlebih dahulu hingga agak kering.
Blender semua bahan lalu tumis bumbu hingga bener bener tanek.
Bahan pelengkap : . .
- bawang goreng untuk taburan
- sambel kecap iris ( cabe kecil, bawang merah, garem dan kecap manis campur menjadi satu.
Cara membuat :
- Didihkan air, masukkan daging kambing / sapi, rebus selama 20 menit, angkat & buang air rebusan pertama, rebus kembali daging dengan air rebusan baru, masukkan daun salam kering, serai geprek, daun jeruk segar, laos geprek.
- Setelah daging empuk, masukkan bumbu halus tumis, ketumbar bubuk, merica bubuk, kaldu bubuk, garam, gula. Terakhir masukkan santan kental dan aduk teruss agar kuah santan tidak pecah, koreksi rasa kemudian angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.