Lorenzo Vieri

Finger food chetogenico? Detto fatto ✅

Come ogni venerdì, una nuova ricetta chetogenica della nostra Orias

Questa settimana ricetta sfiziosa perfetta per un aperitivo chetogenico: i quadretti al formaggio 🧀

Vediamo come prepararli! 👇🏻

INGREDIENTI

▪️100g di amido resistente di tapioca
▪️5g di lievito istantaneo per salati
▪️100 ml di acqua calda
▪️30g di b***o
▪️3g di sale
▪️2 uova
▪️200g di mozzarella per pizza (pasta dura)

PROCEDIMENTO

1️⃣ Sciogliere il b***o e il sale nell'acqua calda.
2️⃣ In una ciotola mischiare l'amido resistente di tapioca e il lievito.
3️⃣ Quando l'acqua è tiepida, versarla sull'amido e amalgamare bene, fino ad ottenere un composto senza grumi.
4️⃣ Aggiungere prima le uova, mischiare e, infine, aggiungere il formaggio.
5️⃣ Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti.
6️⃣ Versare su una teglia quadrata (20x20 cm)
7️⃣ Cuocere in friggitrice ad aria calda a 150 gradi per 30 minuti.
8️⃣ Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a quadretti.

Ti è piaciuta questa ricetta? La proverai? Faccelo sapere nei commenti! 👇🏻

Oggi parliamo di insulino-resistenza e prevenzione 💪🏻

Sì, perchè nonostante si tenda ad associare l’insulino-resistenza a condizioni di pre-diabete o addirittura diabete, devi sapere che questa patologia non si presenta dal nulla, ma inizia a darci dei segnali MOLTO prima di arrivare al diabete.

Uno dei test per scoprire se si è insulino-resistenti (anche nelle forme più lievi) è sicuramente l’esame del glucosio, durante il quale viene somministrata una soluzione con 75 grammi di glucosio puro.

L’insulino-resistenza è caratterizzata da ben 6 stadi, partendo dall’1 (meno grave) fino ad arrivare al 6 (più grave). Andiamo ad analizzarli uno ad uno:

1️⃣ Nel primo stadio, durante il test del glucosio, l’insulina aumenta bruscamente, ma i livelli di zucchero sono apparentemente normali.

2️⃣ Nel secondo stadio, i livelli di insulina a digiuno sono alti, ma la glicemia è ancora entro i limiti normali.

3️⃣ Nel terzo stadio, sia i livelli di glicemia che quelli di insulina sono più alti rispetto al “normale”. Ecco che l’insulino-resistenza inizia ad essere più evidente.

4️⃣ Nel quarto stadio, i livelli di glicemia a digiuno sono vicino ai 100 mg/dL e i livelli di insulina sono molto alti.

5️⃣ Nel quinto stadio, i livelli di glicemia a digiuno superano i 126 mg/dL. Oltre questa soglia viene ufficialmente diagnosticato il diabete.

6️⃣ Nel sesto stadio, quello più grave, il pancreas inizia a dare segni di cedimento abbassando i livelli di insulina a digiuno, ma la glicemia non accenna a fermare la sua corsa.

Ricorda: la prevenzione è fondamentale! Non aspettare di “stare male” o avere dei sintomi preoccupanti prima di agire. Tieni monitorati periodicamente i tuoi parametri di salute! 💪🏻

Qual è il momento preciso in cui ti accorgi di aver fatto un buon lavoro e che sei sulla strada giusta?

Per me è stato sabato 31 agosto, quando nel mio studio, si è presentata Cinzia, una partecipante del percorso Keto Warriors, venuta da ROMA per fare una visita di controllo e incontrare me e il mio staff!

Queste sono cose che ti fanno fermare a riflettere perché, oggettivamente, quando è stata l'ultima volta che hai richiesto un servizio da qualcuno e hai voluto incontrare anche tutto lo staff?

Io sinceramente mai… Non mi sono mai sentito nella posizione di provare talmente tante belle sensazioni da andare da qualcuno, facendomi 500 km!

Questo mi ha fatto pensare a quanto sono fortunato ad essere circondato da persone che riescono a trasmettere valore a tutte le persone che incontriamo o che vengono in contatto con noi.

Creare un team di persone che condividono il tuo stesso pensiero, che danno valore a tutte le persone che vengono in contatto con noi, che riescono a trasmettere qualcosa fino al punto che qualcuno si sposta per centinaia di km solo per un saluto non è facile ed è una cosa che ancora oggi, mentre scrivo questo post, faccio fatica a realizzare.

Grazie Cinzia per avermi fatto capire che questa è la strada giusta e che abbiamo tutti qualcosa da dare alle persone ogni giorno e che lo stiamo facendo bene.

Grazie per aver fatto tutta quella strada per ve**re a trovarci solo per qualche minuto, hai reso magico questo incontro!

Il Doc

B***o in dieta chetogenica 🧈

Sfatiamo il primo falso mito: IL B***O NON FA MALE‼️ (se consumato rispettando i propri macros)

Fatta questa doverosa premessa, è bene ricordare un altro paio cose:

1️⃣ I grassi saturi non sono dannosi: è fondamentale distinguere tra GRASSI TRANS (es. margarina), associati a un aumento del rischio di malattie cardiache e grassi saturi naturali (es. b***o), che in quantità moderate possono tranquillamente far parte di una dieta sana.

2️⃣ Il b***o contiene diverse vitamine liposolubili, tra cui la Vitamina A (ottima per salute di pelle e occhi) e la Vitamina K2 (alleata della salute delle ossa).

Hai altri dubbi o domande sull’uso del b***o in dieta chetogenica? Scrivilo nei commenti! 👇🏻



***o
***ofamale

Chi l’ha detto che in dieta chetogenica i dolci sono off limits? 🤔

Questa ricetta chetogenica è perfetta per una merenda super golosa senza sgarri!

Vediamo come preparare questo rotolo farcito chetogenico👇🏻

INGREDIENTI

▪️250 ml di albume
▪️20g di collagene in polvere
▪️10g di farina di cocco
▪️20g di cacao amaro in polvere
▪️Aroma vaniglia qb..
▪️Dolcificante a piacere q.b.
▪️Panna montata senza zucchero

PROCEDIMENTO

1️⃣ Mettere nel bicchiere del Minipimer tutti gli ingredienti e frullare fino ad ottenere un composto senza grumi.
2️⃣ Versare il composto su una teglia tonda e imburrata (30 cm di diametro).
3️⃣ Infornare a 180 gradi per massimo 15 minuti.
4️⃣ Quando è pronta, arrotolare la base e lasciarla raffreddare completamente prima di farcire.
5️⃣ Una volta raffreddata, aprire la base e farcire a piacimento (io ho usato della panna senza zucchero), arrotolare nuovamente e lasciare riposare in frigo fino al momento di servire.

💡Consiglio: farcisci il rotolo chetogenico come meglio preferisci, marmellata, crema spalmabile al cioccolato/pistacchio senza zuccheri etc.

Salva questa ricetta chetogenica della nostra Petty Orias e prova a prepararla anche tu!

Ti ricordo che nel gruppo Facebook VIVERE IN CHETOGENICA (che ormai conta più di 78.000 membri 🤩) trovi questa e altre ricette chetogeniche e tanti consigli utili su questa dieta!

Olio in dieta chetogenica 🫒

Partiamo dalle basi: L'OLIO NON FA INGRASSARE‼️ (se consumato rispettando i propri macros)

Fatta questa premessa importante, è bene ricordare altre due cose:

1️⃣ Non esiste un solo tipo di olio, ma tanti! Alcuni "oli buoni", come l'olio di cocco, l'olio extra vergine d'oliva e l'olio di avocado (perfetti anche in dieta chetogenica) e oli, come quello di semi, che contengono grassi trans DANNOSI.

2️⃣ L'olio ha tantissimi benefici: stimola la chetosi, supporta le funzioni cognitive, migliora il senso di sazietà e la salute cardiovascolare.

Hai altri dubbi o domande sull'uso dell'olio in dieta chetogenica? Scrivilo nei commenti! 👇🏻

Ricetta chetogenica perfetta per la tua cena estiva: POLPETTINE DI POLLO CON CREMA AL BASILICO 💚

INGREDIENTI

▪️150g di pollo macinato
▪️100 ml di panna di cocco (latte di cocco in lattina)
▪️Una manciata di basilico fresco
▪️Olio di cocco
▪️Sale e spezie a piacere

PROCEDIMENTO

1️⃣ Preparare le polpette di pollo con il sale e le spezie (io ho usato pepe, aglio in polvere e origano)
2️⃣ Rosolare le polpette in olio di cocco.
3️⃣ Per la crema al basilico, frullare 100 ml di panna di cocco, una manciata di foglie di basilico e sale.
4️⃣ Versare la crema sulle polpette e servire, accompagnando con riso di cavolfiore.

Ti è piaciuta questa ricetta della nostra ?

📌 Salva il post e prova a prepararla anche tu!

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“Per la dieta ci risentiamo a settembre” 🏝️

Come se agosto fosse un mese bonus, in cui è concesso abbandonarsi a lunghe mangiate, grandi bevute e abbandonare qualsiasi tipo di attività fisica che non sia restare sdraiati sul lettino per ore e ore.

⚠️ PICCOLO SPOILER:

agosto è un mese come un altro, in cui prendersi cura del proprio corpo e della propria salute DEVE rimanere al primo posto, come durante il resto dell’anno!

E ce lo state dimostrando voi! Riempiendoci (letteralmente) l’agenda di appuntamenti… sì, anche oggi che è il 16 di agosto!

Perchè NON esiste il momento giusto per iniziare un percorso alimentare, per migliorare le cattive abitudini che ci fanno compagnia da anni o semplicemente per fare qualcosa per noi stessi!

Quindi, se hai un obiettivo da raggiungere e vuoi iniziare a stare bene con il tuo corpo (e con la tua mente), non rimandare a settembre!

Io e la dottoressa creeremo un programma personalizzato sulle tue esigenze per portarti al raggiungimento del tuo obiettivo, sia esso di salute o puramente estetico.

Con il nostro metodo, permettiamo a tutti di vivere il proprio percorso alimentare con consapevolezza, per uno stile di vita equilibrato, su misura e sostenibile ANCHE IN VACANZA!

Vuoi iniziare un percorso alimentare con noi? Scrivi “SI” nei commenti e ti darò tutte le info per fissare una consulenza personalizzata in chat! 👇🏻






Dieta ad agosto
Dieta in vacanza
Alimentazione sana

Il dolce perfetto per l’estate?

La cheesecake senza cottura! Perfetta nei giorni in cui il caldo non concede tregua e, soprattutto, keto-friendly. 🍰

Salva questa ricetta della nostra super Petty Orias e preparala anche tu in una di queste giornate estive! 👇🏻

INGREDIENTI PER LA BASE (vengono 2 monoporzioni)

▪️50g di farina di mandorle
▪️10g di cacao amaro in polvere
▪️40 ml di latte di mandorla
▪️Dolcificante a piacere

INGREDIENTI PER LA CREMA

▪️175g di ricotta
▪️125g di yogurt greco
▪️2 cucchiai di semi di chia
▪️Dolcificante a piacere
▪️Aroma vaniglia a piacimento

PROCEDIMENTO

1️⃣ Mischiare e integrare bene gli ingredienti per la base, poi con l'aiuto di un coppa pasta formare le due basi e lasciare riposare in frigo.
2️⃣ Nel frattempo, lavorare gli ingredienti per la crema, fino a creare un composto liscio e cremoso.
3️⃣ Versare il composto sopra la base della cheesecake chetogenica e lasciare riposare in frigo almeno 4 ore.

Ricetta semplicissima, in soli 3 passaggi! E tu la proverai? 🍰






Ricette chetogeniche
Dieta chetogenica
Cheesecake senza cottura
Dessert chetogenico

Agosto, 35 gradi all’ombra e non hai voglia di accendere il forno? 🥵

NO PROBLEM!

La nostra super Petty Orias ha pensato a una ricetta semplicissima e veloce: biscotti senza cottura chetogenici.

Per prepararli ti serviranno solo 3 ingredienti! 👇🏻

▪️100 g di farina di nocciole
▪️50 g di crema di nocciole senza zuccheri
▪️10/20 mi di latte vegetale

PROCEDIMENTO

1️⃣ Mettere nel robot di cucina tutti gli ingredienti, mixare fino ad amalgamare bene.
2️⃣ Su una teglia foderata con carta da forno formare i biscotti con l'aiuto di un coppa pasta.
3️⃣ Una volta completato, riporli in frigo a solidificare.

Tip: Hai fretta? Riponi i biscotti senza cottura in freezer per 10/15 minuti 😉

E tu proverai a prepararli? Faccelo sapere nei commenti! 👇🏻

Quante volte, durante queste giornate estive hai pensato “Oggi a pranzo solo un po’ di frutta, così sto leggera”? Probabilmente più di un paio… vero? 🤔

Ecco, sappi che nonostante la frutta sia ricca di antiossidanti e vitamine, la maggior parte della frutta contiene per sua natura una grande quantità di ZUCCHERI e, per questo motivo, il suo consumo dovrebbe essere limitato (anche se non stai seguendo la dieta chetogenica).

Quindi, sostituire un intero pasto con una porzione abbondante di frutta, a livello di nutrienti e di calorie consumate, NON è una scelta sana e leggera come credi! ⚠️

Sfoglia il carosello per scoprire quanti zuccheri sono presenti in alcuni dei frutti più amati dell’estate! 👆🏼

Voglia di un primo piatto gustoso ma sei in chetogenica? 🍝

La nostra super Petty Orias ha la soluzione perfetta per te: Shirataki al salmone e panna di cocco. Vediamo subito come prepararli! 👇🏻

INGREDIENTI

▪️ Shirataki
▪️ Salmone affumicato
▪️ Erba cipollina
▪️ Panna di cocco
▪️ Granella di pistacchio
▪️ Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO

1️⃣ Cuocere gli Shirataki seguendo le istruzioni sulla confezione.
2️⃣ In una padella, rosolare in olio di cocco il salmone affumicato e l'erba cipollina, aggiungere la panna di cocco e aggiungere sale e pepe.
3️⃣ Versare gli shirataki nella padella e fare insaporire.
4️⃣ Infine, aggiungere la granella di pistacchio.

P.S. per chi se lo stesse chiedendo, gli Shirataki sono un tipo di spaghetti giapponesi a basso contenuto di carboidrati, ricavati dalla radice del Konjac. 😉

E tu li hai mai provati? Fammelo sapere nei commenti! ⬇️

Ogni giorno, con il supporto della dottoressa Costanza Bazzoli, creo piani alimentari personalizzati, per portare ogni paziente al raggiungimento del proprio obiettivo di salute, performance e benessere.

Il nostro obiettivo è solo uno: fornire a ogni paziente che si affida alla nostra consulenza tutto il necessario per raggiungere risultati concreti e sostenibili nel lungo periodo.

Dalla consulenza (online o in studio) al piano alimentare, fino all’assistenza WhatsApp continua offriamo tutti gli strumenti di cui hai bisogno per raggiungere la migliore versione di te stessa.

Il nostro metodo, consolidato in anni di esperienza, ha aiutato più di 2500 pazienti a raggiungere i propri obiettivi di salute e benessere!

Vuoi iniziare la tua ultima dieta con noi? Scrivi “SI” nei commenti e riceverai tutte le info per fissare una consulenza personalizzata in chat! 👇🏻

Sindrome del colon irritabiile? La dieta chetogenica può darti una mano, ma attenzione a queste 3 categorie di alimenti! ⚠️

La dieta chetogenica, andando a eliminare per sua natura diversi alimenti come cereali, frutta e legumi, si rivela un valido alleato per tutti coloro che soffrono di colon irritabile. 👍🏼

Ma, c’è un ma‼️

Ci sono delle categorie di alimenti che, seppur keto-friendly, possono causare disturbi gastrointestinali a chi ha un colon particolarmente sensibile, ecco quali sono:

🥦 Verdure crucifere
🧀 Prodotti contenenti lattosio
🥤Dolcificanti (polialcoli)

Altri dubbi o domande su chetogenica e sindrome del colon irritabile? Scrivimelo nei commenti! 👇🏻

Come ogni venerdì, ricetta keto facile facile della nostra super Petty Orias.

Oggi prepariamo insieme il pollo al curry con riso di cavolfiore, per una cena rigorosamente keto-friendly! ✅

INGREDIENTI

▪️140 g di bocconcini di pollo
▪️Olio di cocco qb
▪️Olio d’oliva
▪️Panna di cocco qb
▪️165 g di cavolfiore
▪️Sale q.b.
▪️Curry q.b.
▪️Curcuma q.b.
▪️Spezie a piacimento

PROCEDIMENTO

1️⃣ Soffriggere i bocconcini di pollo nell'olio di cocco.
2️⃣ Aggiungere sale, curry, curcuma e spezie varie.
3️⃣ Incorporare la panna di cocco (latte di cocco in lattina).
4️⃣ Lasciare cuocere fino a cottura ultimata.
5️⃣ Per il riso di cavolfiore, tritare il cavolfiore nel robot da cucina fino a consistenza desiderata.
6️⃣ Saltare in padella con un filo di olio di oliva, sale e spezie a piacere fino ad asciugare l'acqua in eccesso.

Il tuo pollo al curry con riso di cavolfiore è pronto da impiattare e da gustare! 🍗

E tu proverai questa ricetta? Faccelo sapere nei commenti! 👇🏻

Ricetta semplice e veloce per un pranzo chetogenico? Detto fatto ✅

Ecco una delle ultime ricette della nostra super Petty Orias: torta salata chetogenica con zucchine e Feta 🍽️

INGREDIENTI

▪️160g di zucchine grattugiate e strizzate
▪️2 uova
▪️200g di Feta
▪️50g di Parmigiano Reggiano
▪️30g di farina di cocco
▪️Sale q.b.
▪️Pepe q.b.
▪️Basilico q.b.

PROCEDIMENTO

1️⃣ Separare le uova
2️⃣ Mo***re gli albumi a neve ferma
3️⃣ In una bowl mischiare i tuorli con le zucchine, sale, pepe e basilico, la Feta sbriciolata, il Parmigiano e la farina di cocco.
4️⃣ Aggiungere gli albumi un po' alla volta e amalgamare delicatamente.
5️⃣ Versare il composto in una tortiera (18 cm) foderata con carta da forno.
6️⃣ Infornare a 180 gradi per 30 minuti e gustare tiepida.

Salva la ricetta e prova a prepararla anche tu. Se hai dubbi o domande sugli ingredienti utilizzati o sui procedimenti, scrivilo nei commenti! 👇🏻

Se sei in dieta chetogenica, questo post è per te! 👇🏻

Sul gruppo Facebook, qui su Instagram e anche durante le consulenze private con i miei pazienti, mi rendo conto che spesso c’è ancora tanta confusione su cosa si può mangiare in chetogenica e cosa, invece, è meglio evitare.

Per questo, ho creato una mini guida con 9 alimenti keto-friendly, da salvare e avere sempre a portata di mano quando sarai al supermercato o al ristorante e ti verrà un dubbio su cosa puoi mangiare o meno.

Salva il post e se hai altri dubbi o domande, scrivili nei commenti! 🔥👇🏻

La dottoressa Costanza Bazzoli ed io lavoriamo ogni giorno alla creazione di programmi alimentari su misura per portare ognuno di voi a raggiungere il proprio obiettivo di salute e benessere.

Il nostro obiettivo? Assicurare che ogni paziente che decide di affidarsi alla nostra consulenza, riceva tutto il supporto di cui necessita per raggiungere risultati concreti e mantenere uno stile di vita sano.

I nostri percorsi sono 100% personalizzati per rispondere alle necessità specifiche di ognuno di voi, offrendo piani alimentari efficaci e consigli pratici per l’attività fisica.

Grazie al nostro approccio, che ha aiutato più di 2500 pazienti a raggiungere i propri obiettivi di salute, offriamo un percorso alimentare su misura, per uno stile di vita equilibrato e sostenibile nel lungo periodo!

Vuoi iniziare un percorso alimentare con noi? Scrivi “SI” nei commenti e riceverai tutte le info per fissare una consulenza personalizzata in chat! 👇🏻

Ormai lo sappiamo tutti (spero): lo zucchero fa male e dovremmo ridurne decisamente il consumo durante le nostre giornate. Ma perchè lo zucchero è nostro nemico? Quali alternative ci sono e quali strategie possiamo attuare per ridurne il consumo giornaliero?

Scoprilo leggendo il carosello! 👀

E tu riesci a tenere sotto controllo il consumo di zuccheri durante i pasti? Fammelo sapere nei commenti! 👇🏻

Il dolce protagonista dell’estate? Il gelato, ancora meglio se chetogenico! 🍨

Anche se sei in chetogenica, grazie alla nostra Petty Orias , non dovrai rinunciare a una bella coppetta di gelato! 😎

Vediamo insieme come prepararlo 👇🏻

INGREDIENTI

▪️200 g di mandorle tostate
▪️230 ml di latte di mandorla
▪️50 g di eritritolo a velo
▪️10 g di inulina
▪️Aroma vaniglia q.b.

PROCEDIMENTO

1️⃣ Scaldare 100 ml di latte di mandorla (non deve bollire)
2️⃣ Sciogliere nel latte l'eritritolo, l'inulina e l'aroma alla vaniglia.
3️⃣ Lasciare raffreddare e aggiungere il latte restante.
4️⃣ Nel robot da cucina o in un frullatore potente mettere le mandorle tostate e il latte di mandorla, azionare il robot per 5 minuti circa fino a farlo diventare una crema.
5️⃣ Versare il composto in un recipiente, coprire con la pellicola a contatto e mettere nel freezer per 3/4 ore.
6️⃣ Togliere dal freezer 15/20 minuti prima di servire o, in alternativa, mettere in frigo 45/50 minuti prima di servire.
7️⃣ Guarnire con cioccolato fondente 80% fuso.

Se ti è piaciuta questa ricetta, salva il post e facci sapere se lo proverai anche tu! 🍧

Quando ci si approccia alla dieta chetogenica, uno dei principali dubbi che sorge è proprio questo: è davvero necessario pesare la verdura o si può andare a occhio? 🤔

Innanzitutto, è bene precisare che le verdure NON sono tutte uguali!

Ebbene sì, sia dal punto di vista nutrizionale che dal punto di vista della quantità di carboidrati netti contenuti, le verdure sono molto diverse tra loro.

Infatti, ci sono delle verdure più keto-friendly di altre, ma questo lo approfondiremo nel prossimo contenuto!

Quindi, per evitare il rischio di uscire dalla chetosi per aver mangiato troppa verdura, è IMPORTANTE monitorare quotidianamente quante ne consumiamo e il miglior modo per farlo è pesandola!

Scopri i 2 metodi per pesare la verdura in chetogenica leggendo il post e se hai altri dubbi o domande, scrivilo nei commenti! ⬇️

Oggi ti mostro una sfiziosissima ricetta chetogenica, sempre più apprezzato e riprodotta dai membri del nostro gruppo Facebook Vivere in Chetogenica, che ormai conta più di 75.000 membri. 🥳

Si tratta della ricetta dei panini al formaggio chetogenici, una ricetta originaria della Bolivia (Paese d’origine della nostra super Petty Orias) rivisitata in chiave chetogenica.

INGREDIENTI
▪️2 uova
▪️100 gr di farina di mandorle
▪️200 gr di formaggio grattugiato (mozzarella per pizza a julienne)
▪️Sale e pepe qb
▪️Un cucchiaino di lievito istantaneo

PROCEDIMENTO
1️⃣ Sb****re le uova insieme al sale e al pepe.
2️⃣ Aggiungere la farina di mandorle e il lievito, mischiare, aggiungere il formaggio e impastare (il composto sarà un po' appiccicoso).
3️⃣ Con le mani umide formare delle palline (ne vengono circa 8) e sistemarle su una teglia con la carta da forno e con un dito schiacciarle un po'.
4️⃣ Infornare a 180 gradi per 15 minuti, quando diventano dorate sono pronte.

📌 Salva la ricetta e prova a rifarla anche tu a casa!