Il Sale

Vignaioli a Sud del Vulcano 🌋

Un’occasione speciale per degustare vini pregiati di diverse cantine siciliane immersi nella magia di nel paesaggio di Nicolosi, alle pendici dell’Etna.

Assaggi gourmet preparati da Il Sale e serviti a bordo piscina, il tutto accompagnato da buona musica per un’atmosfera ancora più suggestiva.

Dove il gusto incontra la bellezza della natura 🍷

Vi aspettiamo il 15 settembre alle ore 19.30,
Costo: 30€ a persona + 5 euro cauzione calice.

Sommelier: Giovanni Guglielmino
Introduce la serata: Valeria Lopis (.redwine )

Vignaioli a Sud del Vulcano 🌋

Un’occasione speciale per degustare vini pregiati di diverse cantine siciliane immersi nella magia di nel paesaggio di Nicolosi, alle pendici dell’Etna.

Assaggi gourmet preparati da Il Sale e servite a bordo piscina, il tutto accompagnato da buona musica per un’atmosfera ancora più suggestiva.

Dove il gusto incontra la bellezza della natura 🍷

Vi aspettiamo il 15 settembre alle ore 19.30,
Costo: 30€ a persona + 5 euro cauzione calice.

Sommelier: Giovanni Guglielmino
Introduce la serata: Valeria Lopis (.redwine)

Ogni pasto merita di essere accompagnato da un vino che ne esalti i sapori. La nostra cantina è il frutto di un'attenta selezione, con un'ampia scelta di etichette siciliane e vini etnei, perfettamente in sintonia con la nostra filosofia culinaria.

Un'esperienza autentica che celebra il gusto locale.

Il nostro Riso agli agrumi cattura il palato con la sua freschezza e raffinatezza.

Ogni boccone sprigiona note agrumate intense che vengono bilanciate dalla delicatezza del gambero rosso crudo. Il cavolo cappuccio saltato è il tocco finale di sapidità che aggiunge anche un tocco di croccantezza.

Concediti un momento di pura golosità con il nostro tiramisù, servito in una coppa Martini, accompagnato da una soffice mousse al mascarpone che si unisce al caramello salato e alle nocciole croccanti.

Un dolce tipico della tradizione che ti riporta "a casa" con gusto e amore.

Un'esperienza di puro gusto! Il nostro tagliere di prosciutto crudo siciliano, avvolto in fette sottili ed esaltato dalla freschezza irresistibile della stracciatella di bufala ragusana.

L'incontro perfetto tra sapido e cremoso.

Immaginate una soffice torta dal cuore cremoso, realizzata con formaggio leggero che si scioglie in bocca e perfettamente bilanciata da una croccante base di biscotto.
A scelta, una generosa guarnizione di frutti di bosco freschi o di Nutella.

Un dolce perfetto per concludere il vostro pasto con un tocco di paradiso!

Scopri il fascino sofisticato di Hybla Major: combina il gusto deciso del Bitter Campari con la dolcezza del vermouth. Un tocco di soda agrumata homemade e gocce di bitter al caffè che completano l'esperienza con una nota aromatica inaspettata.

Iancu Inside Dinner Bar: la colonna sonora perfetta per una serata all'insegna del
sapore e dell'eleganza.

Da mercoledì a domenica.

Cremosità e croccantezza si fondono creando una vera e propria delizia: i nostri maccheroncini al pistacchio di Bronte di nostra produzione, serviti con un gelato di ricotta di bufala ragusana e una croccante cialda di cannolo.

Spada vs Baccalà: un piatto in cui la raffinatezza del pesce spada e l’intensità del baccalà si incontrano in un armonioso “duello” di sapori. Saltati con salsa di soia, serviti su una crema di patate e, a completare il quadro, dolcissimi datterini confit che aggiungono una nota di dolcezza e colore.

Un capolavoro di sapori: il nostro polpo scottato, cotto lentamente in acqua di mare per esaltarne la tenerezza, servito con burratina di bufala ragusana. Il piatto è completato da un tortino di patate, una riduzione leggermente piccante e una croccante granella di amaretto.

Insalata D'arancia: fi*****io, cipolla rossa, cucinci di Salina e olive.

Un piatto fresco ed estivo che evoca i sapori e i profumi della Sicilia, con colori vivaci che creano un invitante contrasto visivo che combacia perfettamente il suo gusto intenso.

Deliziosa frolla servita su succose mele dell’Etna, accompagnata da un cremoso gelato artigianale alla vaniglia. Uno dei nostri dolci più deliziosi, il Crumble di mele.

Croccantezza e dolcezza dal gusto indimenticabile.

Pachynus: il nostro cocktail raffinato e avvolgente che intreccia la ricchezza della vodka al tartufo con la freschezza del succo di pomodoro e del limone. Le note piccanti del tabasco e della salsa Worcestershire si fondono armoniosamente con l'aggiunta di un pizzico di sale e pepe.

Iancu Inside Dinner Bar: la colonna sonora perfetta per una serata all'insegna del
sapore e dell'eleganza.

Da mercoledì a domenica.

Un'esplosione di sapori esotici e croccantezza, i nostri "Gamberi croccanti" avvolti in pasta kataifi su un letto di guacamole piccante.

Un'interpretazione raffinata e moderna delle tradizionali lasagne: le nostre "Lasagnette fiordilatte" con ragù di maialino nero dei Nebrodi e burratina.

La delicatezza della pasta e della burratina si fonde con la gustosa ricchezza del ragù, creando la perfetta unione di sapori e consistenze.

Assapora il gusto mentre il cielo si tinge di sfumature calde e si riflette sulle acque tranquille del mare di Acitrezza.

Unisciti a noi per un aperitivo al tramonto con vista mozzafiato sui faraglioni. Sorseggia i cocktail signature Jenko in collaborazione con la prestigiosa casa vinicola Casa Florio, il tutto assaporando le sfiziosità del Sale.

Un'esperienza indimenticabile che fonde sapori e panorami unici.

Un piatto fresco, colorato e ricco di sapori contrastanti: tocchetti di tonno serviti a crudo, spinaci freschi, mandorle tostate, mango e marmellata di agrumi.

L'essenza del piacere in un sorso: il nostro Mojito composto da Rum Botran Reserva Blanca, succo di lime, foglie di menta, zucchero e soda.

Iancu Inside Dinner Bar: la colonna sonora perfetta per una serata all'insegna del
sapore e dell'eleganza.

Da mercoledì a domenica.

Un'ode al mare e alla terra: filetto di pesce bianco avvolto in un delicato crumble al pistacchio, accompagnato da una vellutata di datterino giallo e melanzane croccanti.

Un perfetto equilibrio tra delicatezza e intensità.

Recap dell'evento itinerante "Vignaioli in centro", un'occasione che ha unito convivialità e scoperta di nuove prelibatezze vinicole. 🍷

Ravioli quadrati: crema di zucca e porcini, latte di caciocavallo, e polvere di guanciale.
Un piatto intenso e profumato, con texture e sapori avvolgenti che conquistano a ogni assaggio.

Rolls di salmone con ripieno di pomodoro datterino, caciocavallo e mandorle, serviti su una salsina di agrumi e stracciatella di bufala ragusana.

Un piatto dai sapori raffinati e deliziosi, perfetto per stupire con un'armonia di sapori e consistenze.

Esplora nuovi sapori e prelibatezze vinicole con il nostro evento itinerante "Vignaioli in centro": un'occasione unica per degustare varie cantine accompagnate da assaggi e tasting walking around.

Un mix perfetto di gusto e convivialità 🍷

Vi aspettiamo il 31 maggio alle ore 19.30,
Costo: 30 euro a persona + 5 euro cauzione calice.

Sommelier: Giovanni Guglielmino
Introduce la serata: Valeria Lopis

Posti limitati: prenota telefonicamente al ristorante, a partire dalle 19.00
📞 095 316 888

Il gusto fresco e la croccantezza della nostra insalata "Mediterraneo": burratina ragusana, pomodoro fresco, melanzane e zucchine grigliate, radicchio e il tocco saporito del basilico e delle noci.

Il nostro pop-up bistrot in collaborazione con .

Ogni sabato e domenica dalle 12 alle 20, tra raggi di sole e tramonti.
Il mix perfetto tra i sapori mediterranei e l'atmosfera magica e rilassante del mare.

Scatti del nostro pop-up bistrot in collaborazione con , tra raggi di sole e tramonti, il mix perfetto di un menù all'insegna dei sapori mediterranei e l'atmosfera magica e rilassante del mare.

Tra raggi di sole e tramonti: in collaborazione con Il Sale, per un evento che crea la perfetta miscela tra sapori mediterranei e l'atmosfera magica e rilassante del mare.

Vi aspettiamo Sabato e Domenica dalle 12 alle 20.

Tataki di tonno leggermente scottato esternamente e con un cuore crudo all'interno, rivestito da una crosta nera croccante e accompagnato da verdure saltate. Il tutto viene completato dal tocco aromatico della salsa teriyaky.

Freschezza e croccantezza per un appagante equilibrio di sapori.