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La Creperie

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07/02/2023
Torta rovesciata alle pesche Per la base torta: 100g zucchero 100g b***o 3 uova 200g farina 16g lievito in polvere per dolci 4 pesche gialle 1 pizzico di sale per il caramello: 150g zucchero 60ml acqua Procedimento: in una padella antiaderente versiamo l'acqua e lo zucchero semolato e mantenendo la fiamma bassa, facciamo caramellare. Quando diventa marroncino, togliamolo dal fuoco e versiamolo in uno stampo a cerniera apribile, da 24 /26 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno il bordo leggermente imburrato. distribuiamo il caramello sulle pesche nella tortiera e lasciamo raffreddare mentre prepariamo l'impasto della torta. In una ciotola abbastanza grande, uniamovi lo zucchero semolato e il b***o, iniziamo a mo***re questi due ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e molto cremoso, aggiungiamo le uova, mescoliamo di nuovo. Incorporiamo in più riprese la farina, setacciandola così da evitare la formazione di grumi nell'impasto. Infine versiamo il lievito per dolci e mescoliamo bene. Riprendiamo la tortiera, ricopriamo quindi con l'impasto. Cuociamo in forno ventilato già caldo a 170° per 35-40 minuti, se invece abbiamo un forno statico alziamo a 180° e prolunghiamo la cottura di 5-10 minuti. Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta, poi procediamo a rimuovere l'anello dello stampo e capovolgere il dolce su un piatto da portata: infine rimuoviamo delicatamente la base della tortiera. La torta rovesciata alle pesche è pronta per essere gustata. . . . #torta #rovesciata #pesche #dolce #estate #chegoduria #sebastianfitarau #chef #ilgustodellasemplicità 08/09/2022

Torta rovesciata alle pesche Per la base torta: 100g zucchero 100g b***o 3 uova 200g farina 16g lievito in polvere per dolci 4 pesche gialle 1 pizzico di sale per il caramello: 150g zucchero 60ml acqua Procedimento: in una padella antiaderente versiamo l'acqua e lo zucchero semolato e mantenendo la fiamma bassa, facciamo caramellare. Quando diventa marroncino, togliamolo dal fuoco e versiamolo in uno stampo a cerniera apribile, da 24 /26 cm di diametro con il fondo rivestito di carta forno il bordo leggermente imburrato. distribuiamo il caramello sulle pesche nella tortiera e lasciamo raffreddare mentre prepariamo l'impasto della torta. In una ciotola abbastanza grande, uniamovi lo zucchero semolato e il b***o, iniziamo a mo***re questi due ingredienti fino ad ottenere un composto chiaro e molto cremoso, aggiungiamo le uova, mescoliamo di nuovo. Incorporiamo in più riprese la farina, setacciandola così da evitare la formazione di grumi nell'impasto. Infine versiamo il lievito per dolci e mescoliamo bene. Riprendiamo la tortiera, ricopriamo quindi con l'impasto. Cuociamo in forno ventilato già caldo a 170° per 35-40 minuti, se invece abbiamo un forno statico alziamo a 180° e prolunghiamo la cottura di 5-10 minuti. Una volta cotta, lasciamo raffreddare la torta, poi procediamo a rimuovere l'anello dello stampo e capovolgere il dolce su un piatto da portata: infine rimuoviamo delicatamente la base della tortiera. La torta rovesciata alle pesche è pronta per essere gustata. . . . #torta #rovesciata #pesche #dolce #estate #chegoduria #sebastianfitarau #chef #ilgustodellasemplicità

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Creperia

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Via Panzani 44/R
Florence
50123

Orario di apertura

Lunedì 07:00 - 21:00
Martedì 07:00 - 21:00
Mercoledì 07:00 - 21:00
Giovedì 07:00 - 21:00
Venerdì 07:00 - 21:00
Sabato 07:00 - 21:00
Domenica 07:00 - 21:00

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