Dott.ssa Elena Ferrari

𝑴𝒖𝒇𝒇𝒊𝒏 𝒄𝒐𝒄𝒄𝒐 𝒆 𝒎𝒊𝒓𝒕𝒊𝒍𝒍𝒊
È arrivata la stagione dei mirtilli!!! Per voi questa ricettina facile e davvero gustosa.

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𝑷𝒂𝒕𝒂𝒕𝒊𝒏𝒆 𝒏𝒐𝒏 𝒇𝒓𝒊𝒕𝒕𝒆 𝒇𝒂𝒕𝒕𝒆 𝒊𝒏 𝒄𝒂𝒔𝒂

Per uno snack sano o da accompagnare al secondo do piatto per voi e per i vostri bimbi.

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Risotto con curry, gamberi e latte di cocco

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Banana bread 🍌

Ecco l'ultima ricetta testata. Buonissima!!!

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Torta di ricotta e fragole

Scorri il carosello per la ricetta e il procedimento.

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Crepes alla barbabietola

Un'idea sana e originale per far mangiare le verdure a chi non piacciono. Ottime anche da portare al sacco.

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Piadine di grano saraceno

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𝑷𝒂𝒏𝒆 𝒊𝒏𝒕𝒆𝒈𝒓𝒂𝒍𝒆 𝒄𝒐𝒏 𝒍𝒊𝒆𝒗𝒊𝒕𝒐 𝒎𝒂𝒅𝒓𝒆

Spesso il pane che compriamo non è propriamente integrale riportando bassissime percentuali di farina integrale a discapito di Manitoba o farina di grano 00. È per questo che questo fine settimana ho deciso di prepararmi il pane. Vi lascio la ricetta. È venuto davvero buono e morbido nei giorni.

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Uova ripiene

Sta arrivando l'estate! Ecco un piatto freddo gustoso e veloce per i tuoi pranzi da abbinare a una bella insalata mista con pane tostato.

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𝑶𝒎𝒆𝒍𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒔𝒐𝒖𝒇𝒇𝒍é

Ecco come consumare le uova a colazione in modo differente in una variante dolce.

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𝑪𝒓𝒆𝒑𝒆𝒔 𝒂𝒍𝒍𝒆 𝒇𝒓𝒂𝒈𝒐𝒍𝒆

È arrivata la stagione delle fragole! Ecco una ricetta semplice, sana, gustosa e simpatica per la vostra colazione!

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𝑷𝒆𝒓 𝒈𝒍𝒊 𝒂𝒎𝒂𝒏𝒕𝒊 𝒅𝒆𝒍 𝒄𝒂𝒇𝒇è

Ecco una proposta golosissima trovata spulciando sui social, attentamente testata prima di proporvela, per tutti coloro che amano il gusto del caffè e del cioccolato 🍫. Semplice e veloce e soprattutto buonissimo. Ogni bicchierino contiene solamente 20 g di cioccolato fondente. Inizia bene la tua mattinata aggiungendolo al posto del tuo abituale caffè ☕️.
Sconsigliato per chi soffre di reflusso gastroesofageo, gastrite e altre patologie organiche e funzionali relative al sistema gastrointestinale.

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𝑻𝒂𝒓𝒕𝒆𝒍𝒍𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝒎𝒆𝒍𝒆

Semplici e veloci. Chiaramente la pasta sfoglia integrale già pronta non è molto sana tuttavia è sempre bene ricordare che è la dose che fa il veleno. Una tartelletta al giorno infatti corrispondente a circa 1/8 di un rotoli di pasta sfoglia, per cui un dosaggio davvero basso.
Fatemi sapere cosa ne pensate. Io le ho trovate squisite!

𝑷𝒊𝒂𝒅𝒊𝒏𝒆 𝒂𝒍𝒍𝒐 𝒚𝒐𝒈𝒖𝒓𝒕

Buone, facili, veloci e salutari. Una ricetta per unire davvero le esigenze di tutti.
Scorri il carosello per la ricetta!

𝑻𝒊𝒓𝒂𝒎𝒊𝒔ù 𝒍𝒆𝒈𝒈𝒆𝒓𝒐

Buonissimo e rapido da preparare! Provalo e inizia bene la tua giornata con la giusta carica. Scorri il carosello per la ricetta.

Mousse al cioccolato 🍫

Un dolcetto super light per gli amanti come me del cioccolato.
Devo ammettere che non immaginavo si potesse utilizzare l'acquafaba per poter realizzare un dolcetto cosi buono e per questo devo ringraziare alcune colleghe che mi hanno illuminata!
Scorri il carosello per conoscere la ricetta e il procedimento per realizzarla. È davvero molto semplice e veloce.
Può rappresentare una merenda sana per i più piccoli (usando magari due cucchiaini di semplice zucchero al posto del dolcificante), o uno snack light per chi vuole concedersi un dolcino tutti i giorni senza rinunciare alla linea e alla salute.
Provare per credere!

𝑩𝒖𝒓𝒈𝒆𝒓 𝒅𝒊 𝒄𝒆𝒄𝒊

Ecco una ricetta semplice e veloce per ridurre il consumo di carni senza rinunciare ad una dieta sana e bilanciata 🌿 ma anche per permettere ai più piccini di consumare verdure e legumi.

Mi raccomando però! I legumi non sono sufficienti di per se a sostituire le carni o il pesce, è quindi fondamentale abbinarli nel modo giusto. In questo caso i burger possono essere abbinati per esempio a del formaggio fresco (io ricotta vaccina fresca)

Per la ricetta scorri il carosello 🔝

Consiglio a tutti di seguire la pagina instagram per info, ricette, discussione di argomenti tematici. 👩‍⚕️

Belli
Coloratissimi
Tutti diversi
Dipinti a mano

Il tuo biglietto d'auguri può essere piú di un semplice modo per augurare "Buon Natale" ...un biglietto solidale fa l'augurio davvero speciale!

Come averli? Visita il sito www.nusef.org

𝑩𝒂𝒓𝒓𝒆𝒕𝒕𝒂 𝒂𝒍 𝒄𝒊𝒐𝒄𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕𝒐 𝒆 𝒃𝒂𝒄𝒄𝒉𝒆 𝒅𝒊 𝒈𝒐𝒋𝒊

Ingredienti per 4 barrette

🍫40 g di cioccolato fondente senza zucchero aggiunto
🥨40 g di cornflakes senza zuccheri aggiunti Misura integrali
🥜20 g b***o 100% arachidi non salate
Stampini rettangolari per barrette (cuki)
Bacche di goji/mirtilli essiccati senza zucchero aggiunto

Fondere il cioccolato a bagnomaria e mischiare tutti gli ingredienti all'interno degli stampini. Deporre in frigorifero per alcune ore.

Ottimi come snack e come colazione. Adatto a chi ha problemi di glicemia e a chi vuole mantenere la linea, agli intolleranti al lattosio e al glutine (usando cornflakes senza glutine).

Ogni porzione contiene 10 g di cornflakes, 10 g di cioccolato e 5 g di b***o d arachidi. Per cui in base al fabbisogno personale è possibile mangiarne anche due!!!

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𝐈𝐧𝐢𝐳𝐢𝐚𝐧𝐨 𝐢 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐭𝐢𝐯𝐢 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐚𝐬𝐪𝐮𝐚 🥚

Invece di regalare il solito uovo, regalare un uovo solidale di finissimo cioccolato artigianale, confezionato a mano con tessuto africano dai mille colori. Un'idea originale, diversa, che ti permette di fare un regalo non solo alle tue persone care, ma anche all'ambiente, al popolo ucraino e all'associazione mama wetu per la costruzione di un centro clinico. Scorri le immagini per scoprirli tutti e prenota il tuo uovo scrivendomi in privato.

Uovo 200 g 14 euro
Uovo 300 g 18 euro
Uova mini 2 euro

𝑨𝒍𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒏𝒆𝒍 𝒕𝒓𝒆𝒌𝒌𝒊𝒏𝒈

Dopo la serata a tema presso lo store di Salewa a Serravalle Scrivia facciamo un riassunto per chi non c'era.
Parlando di trekking amatoriale basta seguire le classiche linee guida valide per la popolazione italiana che non sono da dare per scontate, figuriamoci se parliamo di trekking in ambiente estremo e/o d elite. Prima di tutto bisogna fare i conti con la minore concentrazione di ossigeno nell'aria, questo oltre a complicare ogni più semplice gesto, significa minore capacità digestiva, specialmente per quanto concerne i grassi che quindi andranno attentamente dilazionati. In seconda battuta bisogna fare i conti con la maggiore acidosi metabolica per aumento dell'acido lattico e il fabbisogno aumentato di carboidrati, che dovranno essere attentamente valutati, con i danni da congelamento e con quelli da irraggiamento. Le proteine devono essere attentamente conteggiate per non incidere sulla massa muscolare e il loro timing diventa essenziale per non affaticare l'organismo con la digestione. Da non sottovalutare l'organizzazione dei pasti, lo spazio nello zaino, la componente emozionale, le condizioni avverse che non sempre permettono di prepararsi il cibo migliore. Per non parlare delle migliaia di integratori disponibili che molto spesso non si conoscono e che confondono le idee incrementando l'idea che esistano integratori miracolosi.
Per raggiungere le prestazioni migliori bisogna affidarsi ad una formazione continua e ai professionisti del campo.

Palline di cioccolato e cocco

gustose, morbide e cioccolatose. Adatte a tutti e proprio a tutti! Ecco qui la ricetta per 30 palline.

6 cucchiai di cacao amaro 🍫
3 cucchiai di eritritolo 🍯
250 g di ricotta (senza lattosio per gli intolleranti)🥛
Cocco r**e' per guarnire 🥥

Si tratta di un dolcino light a basso contenuto di grassi, senza zucchero, senza lattosio, senza glutine adatto a grandi e piccini. Facile e veloce e a basso carico glicemico per cui adatto anche per a diabetici e soggetti in sovrappeso.

Sostieni anche tu questa bellissima iniziativa di nutrizionisti senza frontiere per cui da poco svolgo l'attività di volontaria. Diffondi la locandina sui social. Grazie in anticipo. Con il solo click puoi aiutare la nostra associazione finanziando la mensa della scuola per l'infanzia kibwabwa.
Grazie in anticipo ❤

Combattere la sedentarietà è il primo passo!!!

Ed ecco il calendario delle escursioni e dei trekking del 2022. Tante attività e tante occasioni per non perderne neanche una!
Un grazie speciale a chi ha deciso di collaborare con me! Ne vedremo delle belle!

Con Vittorio Puggioni Riccardo Bisesti Tree Body Lab Salewa Salewa Outlet Serravalle Albergo Ristorante Capanne Di Cosola B&B Villa tiffany nel Cuore della Via del Sale B&B La Margherita Uscio rifugio la Balma Rifugio Selleries Rifugio Toesca Rifugio Amprimo Rifugio Geat Val Gravio

Visto il successo della serata dell'anno scorso, quest'anno io e Alessio, abbiamo pensato di fare il bis, anzi, il quinquies! 5 serate a tema montagna con ospiti professionisti per parlare di equipaggiamento, primo soccorso, alimentazione, allenamento e respirazione!

Con Salewa Outlet Serravalle tutti i giovedì sera di marzo dalle 20 alle 22 ci si vede a Serravalle. Con International Search and Rescue Association OdV Dott.ssa Elena Ferrari Trail Running Coaching Tree Body Lab

Oltre prepararti vuoi anche fare escursioni? Allora fa al caso tuo! Un'escursione al mese organizzata da Salewa Outlet di Serravalle in giro per i monti!

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Salewa The Summit Guide Alpine & Professionisti del Territorio Hike&Climb

1000 𝒌𝒄𝒂𝒍 𝒏𝒐𝒏 𝒔𝒐𝒏𝒐 1000 𝒌𝒄𝒂𝒍!

Che sciocchezza è mai questa? Eppure è proprio così. Il corpo umano non è un calorimetro perfetto che "brucia" alimenti in un ambiente standard ma è influenzato da una serie di variabili durante la degradazione del cibo che ingeriamo. Ciascun alimento ha infatti una propria digeribilità chiamata spesa dinamica specifica che è definita come la quantità di calorie che il nostro corpo impiega per digerire e assimilare i macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi). Stando a questo concetto i carboidrati richiedono una spesa dinamica specifica tra il 5 e il 10% delle calorie ingerite, i lipidi tra il 2 e il 5% mentre le proteine tra il 10 e il 35%. Per capire meglio: se ingeriamo 1000 kcal derivate esclusivamente da carboidrati assumeremmo tra le 900 e 950 kcal reali; se fossero esclusivamente lipidi assumeremmo tra le 950 e le 980, se fossero proteine assumeremmo tra le 650 e 900 kcal reali. Per cui attenzione le calorie non sempre contano! O meglio contano ma bisogna sempre tenere conto di alcune variabili!

Bibliografia
50 miti del fitness di Stefano Zambelli, Massimiliano Manzilli e Giuseppe Coratella

𝑻𝒐𝒓𝒕𝒂 𝒅𝒊 𝒎𝒆𝒍𝒆 𝒆 𝒖𝒗𝒆𝒕𝒕𝒂 𝒍𝒊𝒈𝒉𝒕

2 uova
150 g di eritritolo
200 g di farina integrale
50 g di fecola di patate
80 g di olio di semi di girasole
100 ml di latte scremato o di soia senza zuccheri aggiunti
Mezza bustina di lievito per dolci
Cannella
Uvetta
Mandorle in scaglie
2 mele

Mo***re le uova con l'eritritolo, aggiungere l'olio e poi il lievito, la farina, il latte, una mela tagliata a cubetti e la fecola di patate. Versare in una teglia 18-20 cm. Decorare con fettina della seconda mela e aggiungere una spolverata di cannella, uvetta e scaglie di mandorla. Volendo anche qualche cubetto di cioccolata fondente senza zucchero (io no).
Cuocere a 180°c per 35 minuti circa.

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