Elisa Grossi Dietista Nutrizionista La Spezia

COLAZIONE SALATA
pane di segale e emmenthal accompagnato da tè e frutta o spremuta appena arriva la stagione…

DAHL DI LENTICCHIE NERE con latte di cocco e spinacini

🍏INGREDIENTI
- 200-250 g lenticchie nere secche
- spinacini 200 gr
- curry 2 cucchiaini
- curcuma 1 cucchiaino
- pepe
- 2-3 spicchi di aglio
- 1 pezzetto abbondante di zenzero
- mezza cipolla
- 1 cucchiaio abbontante di doppio concentrato di pomodoro
- latte di cocco senza zuccheri (quello per la colazione) 400-500 ml

🍽️ PREPARAZIONE:
Cuocere le lenticchie. Tritare finemente aglio, cipolla e zenzero e rosolare con un filo di olio insieme alle spezie e al concentrato di pomodoro e un paio di cucchiai di acqua. Aggiungere sale, spinacini e dopo un paio di minuti aggiungere latte di cocco e lenticchie. Far cuocere per 5-10 minuti. Frullarne una piccola parte per renderlo cremoso…buonisssssimo!!!… da servire insieme a del riso basmati per un piatto completo

CREMA DI ZUCCA con crostini e ceci croccanti: piatto completo e di stagione!

🍏CREMA DI ZUCCA
- zucca g.600
- carote g. 300
- 1 cipolla rossa
- brodo vegetale
- rosmarino
- olio EVO

🍽️PROCEDIMENTO
Tagliare carote e zucca a dadini e cipolla a pezzetti. Tritare il rosmarino e cuocere insieme alle verdure con un filo d olio per qualche minuto. Poi aggiungere il brodo e continuare la cottura a fiamma bassa con coperchio per 30-60 minuti. Frullare tutto e gustare!!

TORTA DI PORRI, PATATE E ZUCCHINE piatto gustoso e completo

🍏INGREDIENTI per la pasta:
- Farina g. 150
- Acqua g. 90
- Sale
- Olio g. 15
INGREDIENTI per il ripieno:
- Patate g. 400
- Zucchine 6-7
- Porri 2
- Parmigiano g. 50
- Uova 2
- Olio g. 15

POKE casalingo, piatto saziante ed equilibrato
🍏 INGREDIENTI:
- riso venere
- carote
- edamame
- cetrioli
- tonno
- olio EVO
- salsa di soia poco salata

VELLUTATA DI CAVOLO NERO E BORLOTTI

🍏 INGREDIENTI:
- cavolo nero
- pezzetto di sedano
- mezza cipolla
- patata
- borlotti

🍴 PREPARAZIONE:
In un tegame mettere la patata tagliata a pezzetti, il pezzetto di sedano tagliato a dadini, la cipolla tritata e le foglie di cavolo pulite. Aggiungere acqua e sale e fare cuocere per 30-40 minuti. Aggiungere un pò di borlotti cotti a parte e rendere il tutto a crema con il mini-pimmer. Aggiungere i borlotti avanzati e condire con un filo d olio a crudo. Servire bollente con del pane tostato.

🍏FROLLA PER CROSTATA E BISCOTTI senza b***o:
- farina 250 g
- 1 uovo
- zucchero 75 g
- olio di semi 60 g
- scorza di limone bio
- lievito 4 g
- vanillina 1/3 di bustina
- qualche cucchiaio di latte

🍽 PROCEDIMENTO
Mescolare in un ciotola uova, zucchero, olio e scorza di limone ( leggere sull etichetta della rete o della cassetta che la buccia sua edibile!) e poi unire farina e lievito e aggiustare la consistenza con il latte.

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Colazione salata: pane integrale di segale con semi oleosi accopagnato da formaggio, spremuta e tè caldo. (Una delle tante alternative)

In Italia siamo abituati a fare la classica colazione dolce a base di latte e biscotti, spesso quando propongo un’alternativa salata non viene accolta con entusiasmo, c è?sempre una certa difficoltà a cambiare/integrare delle abitudini radicate da anni…chi la prova spesso e volentieri invece si trova bene perchè risulta molto saziante. In alcune condizioni di salute la colazione dolce sarebbe anche maggiormente indicata.