Field of innocence

Sai che la salute della pelle dipende anche dalla salute del nostro intestino?
Una situazione di disbiosi intestinale 🦠 causa una produzione maggiore di batteri patogeni che producono metaboliti in grado di alterare la differenziazione epidermica e la buona funzionalità della barriera cutanea.
Sappiamo bene che la salute del nostro intestino dipende da vari fattori, uno tra questi: l'alimentazione.
Quindi cosa fare?
✳️ Idratarsi adeguatamente. ( N.B. frutta e verdura contengono una percentuale molto alta di acqua,quindi oltre a fibra, vitamine e minerali apportano un quantitativo non indifferente di questo nutriente).
✳️ Alternare prodotti raffinati a prodotti integrali quindi meno lavorati e con minor indice glicemico.
✳️ Variare le fonti di proteine sia animali che vegetali.
✳️ Preferire olio extravergine di oliva poiché ricco in fenoli dalle proprietà antiossidanti.
- In ogni caso,leggere bene l'etichetta, fare attenzione alla provenienza,alla stagionalità dei prodotti e perché no, preferire prodotti del nostro territorio.-

Grassi SI grassi NO.
I grassi da preferire sono sempre quelli di origine naturale, al contrario dobbiamo fare attenzione a quei grassi che subiscono processi di idrogenazione, di raffinazione, i prodotti industriali in parole povere.
Qualche esempio di alimenti da preferire?
- Avocado
- Semi di lino
- Olio extravergine di oliva
- Sgombro

Sapevi che il nostro organismo contiene circa 1.5kg di cellule batteriche che vanno a costituire il cosiddetto microbiota?
Quali sono le sue funzioni?
➡️ Protettiva
➡️ Metabolica
➡️ Immunomodulatoria
➡️ Produzione di acidi grassi a catena corta (SCFA)
➡️ Assorbimento di nutrienti.
Il microbiota non riguarda solamente l'apparato digerente, ma è strettamente connesso con la salute del muscolo, della pelle, del rene, del cervello.

Fagiolini: perché mangiarli?
☘️ Ottimi per le ossa per il loro contenuto in calcio
☘️ Alleati della menopausa poiché contengono manganese che contrasta le vampate di calore.
☘️ Importanti per la pelle, contengono antiossidanti
☘️ Contengono fibra, quindi abbassano l'indice glicemico
☘️ Sono poco calorici

Come può essere una giornata alimentare tipo completa in macro e micronutrienti?
Ecco un esempio.

Uova.🍳
Le uova sono un alimento LIPOPROTEICO.
La sua composizione è diversificata in base alla parte che prendiamo in considerazione:
∆ Tuorlo prevalentemente lipidico
∆ Albume prevalentemente proteico.
Le uova inoltre, contengono anche minerali come zolfo, fosforo, sodio, potassio e ferro.
Il suo peso medio è di circa 55gr.
Composizione bromatologica su 100gr?
• 77 gr di acqua
• 12 gr di proteine
• 8 gr di lipidi
• tracce di carboidrati
• 128 kcal

Farina integrale vs farina resa integrale.
Leggere le etichette del cibo che compriamo è fondamentale perché spesso le sole informazioni presenti in bella vista sul prodotto possono portarci fuori strada.
Un esempio comune è dato dai prodotti integrali.
Esistono prodotti ottenuti dalla farina integrale e prodotti ottenuti dalla miscela di farina 00 e crusca.
Quest'ultima è una farina resa integrale che è qualitativamente inferiore rispetto alla integrale vera e propria poiché contiene fibra in eccesso e manca in vitamina E.
La farina integrale invece deriva dalla macinazione di tutto il chicco, insieme al germe che contiene appunto la vitamina E.
Facciamo attenzione quindi al colore, nella farina resa integrale, NON é omogeneo. Controllate la data di scadenza, la presenza del germe anticipa la scadenza a 6-9mesi in quanto è presente la vitamina E.

Come costruire una vermicompostiera fai da te Vi abbiamo parlato tanto dei benefici del vermicompostaggio, di come iniziare questa avventura e di tutti i trucchi per ottenere un buon vermicompost. Oggi invece, ci occuperemo delle compostiere! …

Oggi è la giornata mondiale del diabete, malattia cronica caratterizzata da un'eccessiva quantità di glucosio nel sangue. Questa condizione è causata da un deficit di funzionalità o di produzione di insulina.
Come si può intervenire con l'alimentazione?
✅ Evitare zucchero e bevande zuccherine
✅ Mangiare alimenti a basso indice glicemico
✅ Assumere il giusto quantitativo di fibra (30gr/die)
✅ Fare pasti equilibrati che contengano sia carboidrati,sia proteine,sia lipidi.

Oggi è la giornata mondiale della psoriasi, malattia infiammatoria della pelle. Oltre alla cura farmacologica è importante anche seguire uno stile di vita corretto:
➡ tenere sotto controllo il peso
➡ evitare il consumo di alcool
➡ utilizzare cibi ricchi in vitamina D
➡ aumentare il consumo di pesce
➡ mangiare 5 porzioni al giorno tra frutta e verdura.

Sai che esiste una differenze tra allergia e intolleranza?
L' allergia riguarda le proteine del latte, non è dose-dipendente, questo significa che anche una piccola dose può dare una reazione allergica. Quindi è inutile comprare alimenti senza lattosio in quanto è uno zucchero, non una proteina.
L' intolleranza al lattosio invece è dose dipendente, quindi una piccola quantità di questo zucchero può scatenare una reazione avversa. In questo caso è bene far uso di alimenti delattosati.

L' acronimo FODMAP sta per : oligosaccaridi, disaccaridi e monosaccaridi fermentabili e polioli.
Questi tipi di carboidrati, in soggetti predisposti (es. Colon irritabile), tendono ad essere fermentati in maniera eccessiva dalla flora batterica intestinale, causando disturbi intestinali.
I carboidrati quindi che si dovranno tenere sotto controllo in questo tipo di dieta sono: lattosio, fruttosio, fruttani, galattani, sorbitolo, mannitolo, xilitolo e isomalto.
Queste molecole sono contenute in cibi come: mele, pere, pesche, anguria, carciofi, asparagi, fi*****io, aglio.

Il "MET" rappresenta il dispendio energetico richiesto per svolgere una qualsiasi attività o esercizio fisico. È calcolato sulla quantità di ossigeno consumata dall'organismo in un minuto di riposo assoluto oppure come caloria per kg di peso per 1 ora di attività.
Esempi:
Attività lieve: Yoga 2,3 METs
Attività moderata: Tennis 6 METs
Attività vigorose: Corsa 8 METs

Curiosità sul pane preparato con lievito naturale/madre:
✴ ha minore indice glicemico
✴ ha maggiore biodisponibilitá degli amminoacidi liberi
✴ ha maggiore effetto antiossidante
✴ ha maggiore biodisponibilità di sali minerali.

RITENZIONE IDRICA:
Uno dei problemi più frequenti, ma non impossibile da eliminare. Bastano pochi accorgimenti e una regolare attività fisica per vedere dei miglioramenti.

4 idee per la colazione:
🔹Colazione tradizionale con caffè,latte, biscotti secchi e frutta di stagione;
🔸Colazione salata con fettina di pane,meglio se integrale e senza sale, formaggio magro spalmabile e fesa di tacchino/bresaola;
🔹Yogurt magro bianco con frutta e cereali;
🔸Pane integrale e uova.

4 idee per gli spuntini :

° Yogurt magro bianco con frutta fresca
° Frutta secca (30gr)
° Frullato
° Macedonia

4 idee per un pranzo sano e veloce: ⚪Spinacino con pollo e melograno
⚫Pasta fredda con rucola, olive e scaglie di formaggio
⚪Lattuga, carote, mozzarella e fichi
⚫Pasta con pomodoro e basilico.

L'estate è sempre più vicina ed è utile sapere quali sono i cibi più indicati per ottenere un'abbronzatura perfetta. Gli alimenti consigliati sono quelli ricchi in beta-carotene, che è antiossidante, fonte di vitamina A, alleato della pelle, della vista e del sistema immunitario.

ACQUA AROMATIZZATA:
Con l'arrivo del caldo l'idratazione diventa ancora più importante, un trucchetto per essere più invogliati a bere di più è quello di utilizzare l' acqua aromatizzata.
Questa bevanda si prepara con pochissimi ingredienti e senza l'aggiunta di zuccheri o conservanti. I protagonisti sono: acqua e frutta. Ecco alcune idee:
- Acqua e mirtilli
- Acqua limone e zenzero
- Acqua menta e ananas
- Acqua lampone e limone

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA.
Spesso l'utilizzo dell'olio viene demonizzato in quanto apporta troppe calorie, ma qual è la verità?
Ogni grammo d'olio ha 9 kcal e la dose consigliata giornaliera è di 25 gr.
E' stato dimostrato, infatti, che circa 5 cucchiaini di olio extravergine di oliva al giorno riducono il colesterolo totale ed LDL e di conseguenza aumentano l' HDL. Inoltre, ha effetti positivi sulla pressione arteriosa e ha numerosi effetti antiossidanti grazie al suo contenuto in polifenoli.

Frutta di Maggio e relative Kcal su 100gr. È da considerare comunque che una porzione di frutta è di circa 150/200gr.

CENTRIFUGATI, FRULLATI, ESTRATTI: Quali sono le differenze?
- CENTRIFUGATO: bevanda a base di frutta o verdura ottenuta tramite centrifuga. E' altamente idratante, ma ha un basso contenuto di fibre. Una volta preparato è consigliabile consumarlo subito, poichè la centrifuga riscalda le materie prime e con il passare del tempo altera enzimi e vitamine.
- FRULLATO: prevede l'utilizzo di frutta e verdura con aggiunta, ma non sempre, di acqua,latte, succhi. A differenza del centrifugato è molto ricco in fibre.
- ESTRATTO: l'estratto è a base di frutta, il macchinario non altera la materia prima, quindi vitamine ed enzimi rimangono intatti. Quindi contiene molti micronutrienti, ma è povero in fibre.

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