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21/11/2022
Polpo fritto, crema di patate, cicoria ripassata e olive
Buona cena a tutti
Food da Dio
17/03/2022
è una città millenaria che nel corso del tempo ha saputo mantenere intatte molte delle sue e dei suoi usi, soprattutto in ambito . Ci sono pietanze più conosciute: come la , la o i , altre sono meno note, come la .
Era un in quanto composto da ingredienti che potevano essere raccolti solamente durante la . L' origine del nome è piuttosto dubbia, in quanto esistono diverse versioni: secondo alcune il piatto si chiama così perché era il tipico dei nel corso del loro duro lavoro di mantenimento delle , per altre il nome deriva dal fatto che tutti gli ingredienti usati per la preparazione erano coltivati tra i filari della vigna, in modo da poter essere raccolti al momento della loro prima fioritura. Una terza versione afferma che il nome provenga dai vignaroli, come erano definiti in i venditori di frutta e verdura. Questa vivanda pare sia originaria delle zone di e , molto ricche di vigneti, ed era usata dalla popolazione come piatto unico, mentre oggi può essere gustata indifferentemente ad antipasto, contorno o secondo.
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