Dott.ssa Martina Bosso - Biologa Nutrizionista

Il lunedì è il primo capitolo di una nuova settimana, un’opportunità per ricominciare e fare piccoli passi verso i nostri obiettivi. A volte, anche nei momenti di fatica, possiamo trovare la forza di andare avanti. Prendiamoci del tempo per riflettere su ciò che è davvero importante, senza dimenticare di curare la nostra salute e il nostro benessere.
Buon inizio di settimana a tutti, con serenità e motivazione!

**Farina: Nutrienti e Benefici per la Salute**

La farina è un ingrediente fondamentale in molte culture e cucine, non solo per il suo ruolo nei pasti quotidiani, ma anche per il suo valore nutrizionale.
Quali sono i suoi benefici nutrizionali?

**1. Carboidrati Complessi**: La farina fornisce energia duratura grazie ai carboidrati complessi. Questi aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

**2. Fonte di Fibre**: Le farine integrali sono ricche di fibre, utili per la salute intestinale e per la regolazione del colesterolo.

**3. Proteine**: Contiene proteine vegetali, importanti per la costruzione e il ripristino dei tessuti corporei.

**4. Vitamine e Minerali**: La farina è una buona fonte di vitamine del gruppo B, essenziali per il metabolismo energetico, e minerali come ferro e magnesio, che supportano diverse funzioni corporee.

**5. Varietà**: Sperimentare con diverse tipologie di farina (integrale, di avena, di mandorle, ecc.) permette di arricchire la dieta e apportare diversi nutrienti.

Incorporare la farina in modo consapevole nella tua alimentazione può migliorare il tuo benessere generale. Quale tipo di farina preferisci usare nelle tue ricette?

Il broccolo barese è un’autentica prelibatezza della cucina pugliese, noto per il suo sapore deciso e la sua consistenza croccante. Si caratterizza per le infiorescenze di un verde intenso e per un aroma che ricorda la freschezza della terra.

Questo ortaggio è perfetto per tante preparazioni: può essere cucinato in zuppe, saltato in padella con aglio e olio, o accompagnato con orecchiette per un piatto che racchiude la tradizione pugliese in ogni boccone.

Proprietà benefiche: è ricco di vitamine, sali minerali e antiossidanti, che lo rendono un alleato della salute.

Se siete amanti della cucina genuina e sostenibile, non potete fare a meno di provarlo!

Zucchine spinose al forno

Sbucciate le zucchine spinose e tagliatele a metà nel senso della lunghezza . Eliminate il seme interno e poi, tagliatele a spicchi. Insaporite con aglio, peperoncino, il pepe nero e il rosmarino. Mescolate.

Versate il tutto in una teglia da forno, un filo abbondante di olio d’oliva e le zucchine spinose.

Cottura in forno caldo a 180° per circa 30 minuti.
Dovranno diventare dorate.

A metà cottura mescolarle.

Scoprire nuovi prodotti può essere un’esperienza davvero emozionante, un mix di curiosità, sorpresa. L’emozione di scoprire nuovi prodotti spesso porta con sé il piacere di “provare” qualcosa di nuovo, testare il prodotto e scoprire i suoi benefici.

Le zucchine spinose sono una varietà particolare di zucchine che, come suggerisce il nome, si distinguono per la presenza di piccoli aculei o spine sulla loro buccia. Il frutto ha una polpa verde e soda, dalla consistenza a metà tra patata e cetriolo, ricca d’acqua e piuttosto dolciastra.
La polpa di questo frutto è ricco di amminoacidi, vitamina C, oltre ad acqua e sali minerali. Inoltre, sono una delle migliori fonti vegetali di vitamina B9, ma contengono anche buone quantità di vitamine B6, B5 e K e di zinco.

**Stare a contatto con la natura: un privilegio che ci regala prodotti genuini**

Ogni volta che vado a fare la spesa, non è solo una questione di acquisto, ma di scegliere con consapevolezza ciò che la natura ci offre.

Essere in contatto diretto con la terra, con i frutti che essa ci dona, è un privilegio che non tutti possono vivere ogni giorno. Per questo, mi impegno sempre a selezionare le matrici prole migliori, perché so quanto sia fondamentale partire da una materia prima di qualità per creare prodotti sani e gustosi.

Mangiare ciò che la natura ci regala, sapere da dove proviene ogni ingrediente e, soprattutto, sapere che è stato scelto con cura, è un atto di rispetto verso noi stessi e verso l’ambiente.

Ecco perché ogni mia scelta è fatta con passione e attenzione.

**La Mia Passione per l’Impastare**

Non c’è niente di più terapeutico per me che mettere le mani in pasta. Impastare è un gesto semplice, ma carico di significato. Ogni volta che unisco farina, acqua e lievito, sento una connessione profonda con la tradizione culinaria e con la creatività che questo atto porta con sé.

**Perché amo impastare?**

1. **Creatività**: Ogni impasto è unico. Posso sperimentare con ingredienti, sapori e tecniche.

2. **Tradizione**: Impastare è un gesto che si tramanda, un modo per mantenere vive le ricette di famiglia.

3. **Relax**: L’atto di impastare è meditativo; mi permette di concentrarmi e lasciare andare lo stress.

4. **Condivisione**: Ogni volta che creo qualcosa di buono, non vedo l’ora di condividerlo con le persone che amo.

Che si tratti di pane, pizza o dolci, ogni impasto è un viaggio che non vedo l’ora di intraprendere. E tu, quale è la tua ricetta preferita da impastare?

🎃 La Zucca: Protagonista dell’Autunno 🍂

L’autunno porta con sé i colori caldi e le atmosfere accoglienti, e la zucca diventa indiscussa protagonista di questa stagione.
La zucca è anche un elemento importante nelle tradizioni contadine, rappresentando abbondanza e raccolto.

In foto creps di zucca ripieni di fiocchi di latte-zucca e spolverata di nocciole

150 gr zucca cotta
70 gr farina setacciata
80-100ml acqua
Sale
Cucinare la xucca , farla raffreddare e ed eliminare del tutto l’acqua. In un contenitore inserire la zucca, la farina un po’ d’acqua e sale. Con l’aiuto delle crediate iniziare a lavorare gli ingredienti e aggiungere a filo l acqua fino ad ottenere un la pastella dalla giusta consistenza. Riempire le creps e poi passarle in forno effetto grill 5 minuti. All’uscita spolverata di nocciole

Le uova sono un alimento altamente nutritivo e possono essere parte integrante di una sana alimentazione. Sono una fonte eccellente di proteine di alta qualità, vitamine (come B12 e D) e minerali (come selenio e colina).

Il consumo moderato di uova, generalmente fino a 7-10 alla settimana, è considerato sicuro e benefico per la maggior parte delle persone. Nonostante il loro contenuto di colesterolo, studi recenti suggeriscono che per la maggior parte delle persone non influiscono significativamente sui livelli di colesterolo nel sangue.

Includere le uova nella dieta può favorire la salute degli occhi, grazie alla luteina e alla zeaxantina, e contribuire alla sensazione di sazietà, aiutando a controllare l’appetito.

È importante prepararle in modi sani, come sode, in omelette con verdure o strapazzate con poco olio, evitando metodi di cottura ad alto contenuto di grassi saturi. In conclusione, le uova possono essere un ottimo alleato per una dieta equilibrata.

“Uova: il Superfood della Cucina”

Le uova sono un ingrediente versatile e nutriente, ricco di proteine, vitamine e minerali. Perfette per colazione, pranzo o cena, possono essere cucinate in mille modi.

Benefici Nutrizionali

Ricche di Proteine: Fondamentali per la costruzione muscolare.
Vitamine e Minerali: Contengono vitamina D, B12, selenio e colina.
Grassi Sani: Favoriscono la salute del cuore se consumate con moderazione.

Sapevi che le uova possono essere di diversi colori? Il colore del guscio dipende dalla razza della gallina e non influisce sul sapore o sulla qualità!

Incorporare le uova nella dieta quotidiana è semplice e salutare. Qual è il tuo modo preferito di gustarle?

In foto frittata di zucchine e i loro fiori

Il Melograno: Un Frutto di Salute e Bellezza!

Col termine melograno intendiamo la pianta,mentre
Il termine “melograna” si riferisce al frutto. Il frutto è caratterizzato da una buccia dura e rossa, contenente numerosi semi avvolti in una polpa succosa. È apprezzato per il suo sapore dolce-acidulo e per i suoi numerosi benefici nutrizionali.

È molto più di un semplice frutto: è un vero e proprio ricco di benefici per la salute!

🍏 Benefici Nutrizionali:

Antiossidanti: Combattono i radicali liberi e promuovono la salute cellulare.
Vitamina C: Rafforza il sistema immunitario e favorisce la pelle sana.
Fibre: Aiutano nella digestione e contribuiscono al senso di sazietà.
❤️ Benefici per il Cuore: Studi hanno dimostrato che il consumo di melograno può migliorare la salute cardiovascolare, riducendo la pressione sanguigna e migliorando il colesterolo.

🥗 Come Utilizzarlo: Puoi gustarlo fresco, in insalate, succhi o come ingrediente in piatti dolci e salati.

Incorporare il melograno nella vostra alimentazione è un modo gustoso e salutare per prendersi cura di sé! Provalo oggi stesso!

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🍽️ Che tu voglia perdere peso, aumentare la massa muscolare o semplicemente migliorare il tuo benessere generale, sono qui per supportarti!
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Ecco una ricetta gustosa e sana. Un modo alternativo di consumare il pollo e la zucca

🎃 Hamburger di pollo e zucca🍴

Croccanti fuori e morbide dentro.

Ingredienti

200 g di petto di pollo
50–>200 g di zucca (già pulita e tagliata a cubetti)
50 g di pangrattato
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Spezie a piacere (paprika, rosmarino, timo)
Albume e pangrattato per impanatura

*Preparazione*

In un tritata tutto inserire il petto di pollo e trattarlo, in alternativa potete prendere del macinato di pollo.

Tritate anche la zucca che avete precedentemente pulita e tagliata a cubetti.

*Preparazione dell’impasto*

In una ciotola, unisci il pollo, la la zucca, il pangrattato, sale, pepe e le spezie. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

*Formazione degli hamburger*

Dividi il composto in porzioni e forma degli hamburger o polpette della dimensione desiderata.
Per l’impanatura adagiate prima gli hamburger nell’albume e poi nel pangrattato.

*Cottura*

Forno preriscaldato a 180* per 30 minuti oppure in friggitrice ad aria per 15 minuti a 180°.

La cottura va sempre controllata.

Buon appetito! Ricorda Sempre Carichi e Motivati!

Bio.nutrizionista MartinaBosso

**L’importanza dell’idratazione per il tuo benessere**

Buon pomeriggio,

Sapevi che l’idratazione è fondamentale per la salute generale del nostro corpo? Ecco perché dovremmo prestare attenzione alla quantità di acqua che consumiamo ogni giorno.

🌊 **Benefici dell’idratazione:**

1. **Migliora la digestione**: L’acqua aiuta a mantenere il sistema digestivo efficiente.

2. **Regola la temperatura corporea**: Un’adeguata idratazione supporta la termoregolazione.

3. **Favorisce la salute della pelle**: Una pelle ben idratata è più elastica e luminosa.

4. **Supporta le funzioni cognitive**: La disidratazione può influire negativamente sulla concentrazione e sulla memoria.

💧 **Consigli per rimanere idratati:**

- Bevi almeno 1.5-2 litri di acqua al giorno.
- Includi cibi ricchi d’acqua, come frutta e verdura.
- Porta sempre con te una bottiglia d’acqua.

Ricorda, l’idratazione è una chiave essenziale per il tuo benessere!

Un Delizioso Tesoro della Campania

Le papacelle sono un tipo di peperone dolce tipico della Campania.

Vengono utilizzate in diverse preparazioni: fresche in insalata, grigliate, o come ingrediente per sughi e ripieni.

Una delle preparazioni più amate è la papacella ripiena, farcita con carne, formaggio e spezie. Anche le conserve di papacelle, sott’olio o sotto aceto, sono un modo perfetto per gustarle tutto l’anno.

Ho realizzato una in chiave oderna

Papacelle, baccalà e patate

500 gr papaccelle
250 g di baccalà dissalato
150 g di patate
1/2 bicchiere di latte
Olio extravergine di oliva
pepe

Procedimento:

Pelare le patate, tagliarle a pezzi e lessarle, appena saranno cotte metterle in un pentolino con il latte, aggiungere il baccalà, privato della pelle e delle spine e far cucinare per una decina di minuti.

Appena il baccalà sarà cotto, schiacciare il composto con una forchetta, aggiungere un po’ di pepe, se occorre aggiungerne un po’ di sale.

Lavare le papaccelle, tagliare la calotta e svuotarle dai semi, imbottirle con il composto ottenuto e appoggiarvi sopra la calotta. Metterle in una teglia da forno con un filo di olio e farle cucinare in forno a 200° per 20 minuti circa.

🌟 La Misurazione Corporea: Un Viaggio Verso il Benessere! 🌟

La misurazione corporea è uno strumento prezioso per comprendere il nostro corpo e monitorare il nostro stato di salute. Non si tratta solo di numeri, ma di conoscere il nostro corpo e migliorare il nostro benessere complessivo.

🔍 Perché Misurare?

Monitoraggio del Progresso: Che tu stia seguendo un programma di fitness, una dieta o un cambiamento di stile di vita, le misurazioni possono aiutarti a visualizzare i tuoi progressi.
Consapevolezza Corporea: Imparare a conoscere le proprie misure può aumentare la consapevolezza e l’accettazione del proprio corpo.

Obiettivi Realistici: Le misurazioni ti aiutano a impostare obiettivi realistici e raggiungibili, basati su dati concreti.

📏 Quali Misurazioni Considerare?

- Circonferenza vita: Indica la salute metabolica.
- BMI (Indice di Massa Corporea): Un indicatore generale, anche se non sempre accurato per atleti o persone muscolose.
- Percentuale di grasso corporeo: Per un’analisi più approfondita della composizione corporea.
- Circonferenze di braccia, cosce e fianchi: Per monitorare la distribuzione del grasso corporeo.

🔗 Ricorda! La misurazione corporea non deve essere un motivo di stress, ma un’opportunità per capire meglio il tuo corpo e i tuoi obiettivi. Ogni corpo è unico, e la salute va oltre i numeri!

💚 Abbraccia il tuo percorso e celebra i piccoli successi lungo la strada!

🎃 La Zucca: Un Simbolo d’Autunno 🍂

La zucca è molto più di un semplice ortaggio; rappresenta l’arrivo dell’autunno e celebra la stagione dei raccolti. Ricca di nutrienti, è un ingrediente versatile in cucina, perfetta per zuppe, risotti e dolci.

Qual è il tuo modo preferito di utilizzare la zucca? Condividi nei commenti!

🌟 Buon lunedì a tutti! 🌟

Iniziamo questa settimana con energia e positività! Ricordate che ogni scelta alimentare è un passo verso il benessere. Oggi è il giorno perfetto per pianificare i vostri pasti, scegliere ingredienti freschi e nutrienti e prendervi cura di voi stessi.

Impegnatevi a introdurre frutta e verdura nei vostri pasti, a idratarvi bene e a gustare ogni boccone con consapevolezza. Ogni piccolo cambiamento conta!

Insieme, possiamo fare grandi progressi. Forza, il vostro corpo vi ringrazierà!