Dott.ssa Andreina Marongiu Biologa Nutrizionista
Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Dott.ssa Andreina Marongiu Biologa Nutrizionista, Medicina e salute, Via Carlo Fadda, 8/b, Sassari.
Il rientro a lavoro,le corse tra una scuola e l'altra per portare e riprendere i bambini,impegni vari,ecc. ๐โโ๏ธ
Tutto questo ci porta o a saltare i pasti o mangiare qualcosa al volo per poi arrivare a sera con il dire: non ci vedo piรน dalla fame ๐
Quindi che fare? Organizzare e assemblare parola d' ordine.
Un esempio? Il pranzo di oggi:
๐พcous cous (cuoce in pochi minuti)
๐ซceci in barattolo (apri il barattolo,sciacqui lรฌ aggiungi al piatto)
๐ฑfagiolini dalla cena di ieri, cotti in quantitร maggiore proprio per avere la porzione di verdura oggi.
๐ซolio evo e peperoncino se piace.
Pranzo veloce,ma ugualmente buono e saziante.
#
Oggi รจ il lunedรฌ dei lunedรฌ ๐ถโ๐ซ๏ธ
Il rientro dalle vacanze per la maggior parte delle persone e di conseguenza,il ritorno alla propria routine anche alimentare.
E quanti di voi,dopo i bagordi estivi avranno fatto i buoni propositi che includono divieti alimentari??
Ma un pensiero che porta all' esclusione di determinati cibi,quanto puรฒ essere portato avanti e mantenuto?
Io credo ben poco!
Piuttosto che ESLUDERE impara ad INCLUDERE senza troppi divieti e se non lo sai fare,rivolgiti ai professionisti della salute ๐ฉโโ๏ธ
Nelle ๐ธ una carrellata dei piatti dei miei pazienti ๐
Quattro contorni perfetti per questa stagione:
1.๐ถPeperoni al fornoย con cipolla e basilico.
2. ๐Fagiolini al vapore con pomodori freschi e basilico.
3.๐ Mix di verdure al forno (melanzane,zucchine,pomodori,cipolle).
4. ๐ฅ Zucchine a rondelle con cipolla rossa di Tropea.
Quali sono le vostre verdure preferite di questa stagione?
#
Tre idee di insalate veloci,complete e buonissime ๐ฅ
1๏ธโฃ
๐ pollo arrosto
๐ฅ anacardi
๐ง
cipolla rossa
๐ฟ misticanza
๐ฅ 1 cucchiaino di maionese leggera
2๏ธโฃ
๐ฅuovaย sode
๐ tonno
๐ฅ avocado
๐
pomodori e cetrioli
๐ง
cipolla rossa
3๏ธโฃ
๐ซ hummus di fagioli cannellini
๐ฅcetrioli e pomodori
๐ฟbasilico
๐ฅ mix di semi.
Completate con delย pane ๐
Quale preferite?๐ฅ
Temporale estivo e allora mani in pasta anzi nel cioccolato ๐ซฃ
BARRETTE AL FARRO SOFFIATO E CIOCCOLATO ๐ซ
Ingredienti :
Fiocchi di farro
Cioccolato fondente 85%
Procedimento๐ฉโ๐ณ
โขin una ciotola metti del cioccolato e fallo fondere nel microonde per qualche minuto.
โขUna volta fuso il cioccolato, aggiungi il farro soffiato e mescola.
โขRicopri una piccola teglia con carta forno e trasferisci il composto formando un unico strato.
โขMetti in frigo per qualche ora fino a che il cioccolato si rapprende.
โขUna volta pronto,porzionalo a piacere e conservalo in frigorifero.
๐ฅCome consumarle?
Come snack da solo o a colazione/merenda nel latte o nello yogurt.
๐ Oltre al farro,si possono utilizzare altri cereali e al composto si puรฒ aggiungere della frutta secca a piacere.
Fammi sapere se le proverai ๐ค
Prima giornata in cui :
โฐ๏ธla sveglia ha suonato non per dovere ma per piacere
๐โโ๏ธson andata a correre nel silenzio della cittร
๐ฅฃho fatto colazione con calma senza dover guardare continuamente l' orologio
๐บQuanto รจ importante per il nostro corpo prenderci il giusto tempo per noi?
๐บRallentare i ritmi imposti dal lavoro e dalle varie incombenze?
Auguro anche a voi di rallentare e godervi ogni singolo istante delle vostre vacanze..il vostro corpo ne gioverร โ๏ธ
In studio ci rivedremo a partire dal 2 settembre. Resto comunque a disposizione per info e appuntamenti:
๐ 3491025119
๐จ [email protected]
๐ธ bowl con yogurt greco,farro soffiato,more e crema di arachidi.
Sempre nell' ottica di stare meno tempo possibile ai fornelli ma mangiare comunque bene,la pasta di legumi รจ un ottimo compromesso ๐ซ
๐Come sceglierla?
Controllate nella lista degli ingredienti che sia presente esclusivamente la farina di legumi.
๐ซCome condirla?
La pasta di legumi รจ un vero e proprio secondo piatto.La parola "pasta"puรฒ trarci in inganno ma ciรฒ che cambia รจ solo la forma del legume e non la sostanza.
Il consiglio รจ di condirla con verdure,un pesto,un sugo e accompagnarla sempre da una fonte di carboidrati( patate,pane,pasta di semola,ecc)
๐ซQuanta mangiarne?
Il quantitativo della pasta di legumi corrisponde esattamente al quantitativo di legume secco. Ad esempio:
50g di ceci secchi ~ 50g di pasta di ceci.
๐ธVi lascio qualche idea nel carosello:
- pasta di farina di piselli con peperoni,melanzane,basilico e pinoli
-pasta di farina di lenticchie con crema di peperoni,datterini e basilico
-pasta di farina di piselli con pesto di rucola
-pasta di farina di ceci con peperoni verdi arrosto e pane grattugiato tostato
- pasta di farina di piselli con pesto di rucola e pomodorini
Riso venere con gamberetti,zucchine crude e salsa di soia ๐ฆ
Per una porzione :
๐ 80g riso venere
๐ฆgamberetti congelati150g
๐ฅ zucchine crudi tagliate a dadini
๐ซolio evo
๐ถ salsa di soia
Un'idea freschissima per il pranzo di domani da poter portare a lavoro o,per i piรน fortunati, al mare ๐
Fagioli rossi con pomodori e cipolla ๐ซ๐
๐ง
Per una porzione:
๐ซ 50g di fagioli rossi secchi
๐
200g di pomodori
๐ง
cipolla rossa di Tropea
๐ถ un peperoncino
๐ซ olio qb
Procedimento๐ฉโ๐ณ
lascia in ammollo i fagioli per una notte e dopo averli scolati,cuocili in pentola a pressione per circa 20 minuti.
Da parte taglia i pomodori ,la cipolla,aggiungi un peperoncino e fai cuocere con l'olio evo.
Aggiungi i fagioli e il piatto รจ pronto.
Non dimenticare il pane ๐
Come vedete,i legumi sono ottimi da gustare anche in estate โ๏ธ
Mix di cereali con primo sale,melanzane e pomodori secchi ๐๐๐
Per una persona :
๐ 80g di cereali
๐ง 100g di primo sale
๐ 200g di melanzane
๐ง
๐
pomodori secchi a piacere
๐ซ olio qb
Procedimento :
Taglia le melanzane a dadini e falle cuocere prima qualche minuto in forno/friggitrice ad aria e poi saltale in padella con l'aglio e i pomodori secchi.
Cuoci il mix di cereali in abbondante acqua salata e aggiungi alle melanzane.
A questo punto aggiungi il primo sale,aggiungi del pepe se piace e il piatto รจ pronto ๐
Panino vista mare con:
๐ณ uova strapazzate
๐ซpeperoni grigliati
Chi lo ha detto che anche un panino non puรฒ diventare un pasto equilibrato?
Insalata di polpo con patate,fagiolini e olive ๐ซ๐๐ฅ
Per una porzione:
๐ 150g di polpo
๐ฅ 200g di patate
๐ฟ 200g di fagiolini
๐ซ Olive taggiasche
๐ง aglio
๐ซolio qb
โ๏ธprezzemolo
Procedimento:
cuoci il polpo per circa 20 minuti (io ho utilizzato la pentola a pressione). Una volta pronto scolalo,fallo raffreddare e taglialo.
Sempre nella stessa pentola,fai cuocere le patate giร tagliate e fai la stessa cosa con i fagiolini.
Una volta cotto tutto non ti resta che assemblare gli ingredienti,aggiungere le olive taggiasche e condire con un emulsione di olio,aglio e prezzemolo.
Un piatto fresco e completo da preparare in anticipo e gustare anche sotto l'ombrellone โฑ๏ธ
Pasta di legumi con pesto di rucola e pomodorini ๐ซ๐
๐ฟ
Per una porzione:
๐ซ 50g di pasta di legumi( io ho utilizzato farina di piselli?
๐ฑ pesto di rucola
๐
pomodorini
Per il pesto di rucola :
๐ฟ rucola selvatica
๐ฅpinoli o altra frutta secca
๐ง parmigiano qb
๐ซolio qb
๐ง sale un pizzico
Mixate il tutto e condite la pasta,aggiungete i pomodorini e qualche foglia di rucola.
๐ Accompagnate questo piatto con del pane o della pasta di semola,perchรฉ ricordate la pasta di legumi si chiama cosรฌ ma รจ a tutti gli effetti un secondo piatto!
La consiglio a chi ha problemi di gonfiore dopo il consumo di legumi o per avere un'alternativa in piรน per portare in tavola queste fantastiche proteine vegetali ๐
Insalata di ceci e asiagoย ๐ซ ๐ง๐ฅ
Per una porzione:
๐ซ 80g di ceci in barattolo
๐ง 50g di asiago
๐ฅ zucchine tagliate a dadini
๐ฑrucola
๐
datterini
๐ฟ basilico
๐ซolio qb
๐ถ aceto di mele
๐ I legumi in barattolo hanno le stesse proprietร nutrizionali di quelli secchi e risultano essere piรน digeribili rispetto a quelli secchi.
Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente per eliminare il sale di conserva.
Se i ceci vi creano fastidi intestinali,potete spellarli facilmente ๐
Caserecce con crema di zucchine e robiola๐
Per una persona:
๐ 80g di caserecce
๐ง 100g di Robiola
๐ฅ 200g di zucchine
๐ย qualche cubetto di pancetta
๐ง
cipolla
๐ฑ basilico
๐ซolio
Procedimento :
Taglia le zucchine e la cipolla a cubetti e fai cuocere in un tegame.
Una volta cotte e raffreddate,trasferisci nel mixer e frulla insieme alla robiola e al basilico.
Nella stessa pentola in cui hai cotto le zucchine,fai rosolare la pancetta.
Cucina le caserecce e una volta pronte condiscile con la crema.
Buon weekend ๐ค
Oggi in studio parlavo con una paziente,di come utilizzare lo stesso alimento in diversi piatti senza cadere nella solita routine.
ร il caso dei fagiolini e questo รจ il piatto che le ho proposto e che a mia volta ho preparato oggi per cena.
๐ฉโ๐ณ
Avevo dei fagiolini ๐ฑ e delle patate ๐ฅ avanzati dalla cena di ieri,che avevo semplicemente sbollentato e condito con sale,olio e aglio.
Ho fatto scaldare un tegamino antiaderente e versato fagiolini e patate.
Una volta scaldati ho aggiunto 2 uova e ho strapazzato tutto insieme๐ณ
Un pizzico di pepe e il piatto รจ pronto!
Alle volte basta quell'idea in piรน per provare nuovi sapori e soprattutto,salvare la cena ๐
Riso basmati con melanzane e bocconcini di pollo ๐ ๐
Per una porzione:
๐ 80g di riso
๐ 100g di petto di pollo
๐ 200g di melanzane
๐ฅขsalsa di soia qb
๐ซolio evo
Procedimento:
Taglia a dadini le melanzane e cuocile in forno senza aggiunta di condimenti.Una volta pronte condiscile con olio e aglio.
In un tegame antiaderente cuoci il pollo e taglialo a dadini.
Ora aggiungi sia le melanzane che il pollo al riso precedentemente cotto e condisci con olio e un pizzico di salsa di soia.
Lo proverete?๐
ken
Pesce spada alla piastra ๐ฆ
Per una porzione:
๐ฆ 150g di filetto di pesce spada
๐ succo di limone
๐งaglio
๐ฑ prezzemolo
๐ง pepe
๐ซ olio qb
Procedimento:
Dopo aver scaldato la piastra,cuoci su entrambi i lati il pesce spada.
Una volta pronto,condisci con l'emulsione preparata in precedenza di olio,aglio,prezzemolo e pepe.
๐ฅ Accompagna con un contorno di verdure a scelta e una porzione di pane.
Io ho preparato delle bruschette con pomodoro e basilico ๐
๐ฟ
๐คฐSe sei in dolce attesa,ricorda di consumare non piรน di una volta a settimana pesci di grossa taglia come il pesce spada e limitane la quantitร .
Insalata d' orzo ๐
๐ง๐ฅ
Per una porzione:
๐พ80g di orzo
๐ง 50g di parmigiano
๐
๐ฅ pomodorini e zucchine a piacere
๐ซ olio qb
๐ฉโ๐ณ
Taglia le verdure a dadini e aggiungile all' orzo che avrai cotto in acqua leggermente salata.
Condisci il tutto con olio e pepe (se piace).
Aggiungi il parmigiano a scaglie.
L' insalata di orzo รจ pronta ๐
๐ Le quantitร si riferiscono ai LARN (livelli di assunzione di riferimento e di energia per la popolazione italiana).
Potresti avere necessitร di mangiare di piรน o di meno,per questo rivolgiti al tuo biologo nutrizionista ๐โโ๏ธ.
๐ซ๐๐๐.๐๐๐ ๐จ๐๐
๐๐๐๐๐ ๐ด๐๐๐๐๐๐๐
๐ฝ๐๐ ๐ช๐๐๐๐ ๐ญ๐๐
๐
๐ ๐/๐ ๐บ๐๐๐๐๐๐
โ๏ธ๐๐๐๐๐๐๐๐๐๐
๐ง๐จ๐๐
๐๐๐๐๐.๐๐๐๐๐๐๐๐@๐๐๐๐๐.๐๐๐๐ฑNon devi per forza mangiare qualcosa che non ti piace
๐ฑNon devi rinunciare al gusto
๐ฑNon devi evitare i momenti di convivialitร
I miei pazienti tutto ciรฒ lo hanno capito molto bene ๐ค
In ๐ธ alcuni dei loro piatti ricchi di gusto ๐
๐ซ๐๐๐.๐๐๐ ๐จ๐๐
๐๐๐๐๐ ๐ด๐๐๐๐๐๐๐
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๐ง๐จ๐๐
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๐ฑNon devi per forza mangiare qualcosa che non ti piace
๐ฑNon devi rinunciare al gusto
๐ฑNon devi evitare i momenti di convivialitร
I miei pazienti tutto ciรฒ lo hanno capito molto bene ๐ค
In ๐ธย alcuni dei loro piatti ricchi di gusto ๐
Bowl con quinoa,salmone affumicato,rucola selvatica ๐ฑ
Condito il tutto con olio e un goccio di salsa di soia๐
Insalata di cavolo rosso con feta greca e friselle ๐ฅ
๐ฅฌIl cavolo l'ho affettato sottilmente con la mandolina e condito con aceto di mele,olio e sale.
Vi consiglio di condirlo un pรฒ di tempo prima perchรฉ si insaporisce di piรน ๐
Pranzi al volo e dove trovarli ๐โโ๏ธ
Se sai come comporre i tuoi piatti,ti bastano pochi minuti per assemblarli.
Oggi pranzo al volo con:
๐ซ ceci in barattolo
๐ฅ rucola
๐ฅ zucchine grigliate avanzo della cena
๐ฑ pesto di rucola
Veloce,pratico,saziante ma soprattutto, buonissimo ๐
Il cibo รจ anche CONDIVISIONE ๐ฑ
Nessun piano alimentare puรฒ togliervi il piacere di stare insieme agli altri e godere del cibo e del tempo passato insieme ๐ค
Avocado toast ๐ฅ๐ณ
Un pranzo,cena o perchรฉ no una colazione super saziante e buonissima ๐คค
๐ฅPer la salsa ho schiacciato un avocado,aggiunto limone e pepe nero.
๐ณ L'uovo รจ stato cotto nel tegamino senza aggiunta d'olio ( nelle storie vi mostro meglio).
Happy weekend ๐ค
Frisella integrale con robiola,salmone e rucola๐ฑ
La frisella รจ un sostituto del pane ma la grammatura e la frequenza di consumo cambia:
๐ธ๏ธsono composte dagli stessi ingredienti del pane ma presentano meno acqua,quindi i principi nutritivi saranno maggiormente concentrati e dunque in quantitร ne dovremmo mangiare meno
๐ธ๏ธson prodotti da forno,per cui anche la frequenza di consumo non dovrebbe essere giornaliera.
Voi le mangiate?
Riso venere con pollo,fagiolini e avocado ๐ฅ
๐ฟHo pulito,lavato e cotto i fagiolini in pentola a pressione
๐Una volta pronti li ho aggiunti al riso precedentemente cotto
๐In una piastra ben calda,ho cotto dei petti di pollo,conditi con del pepe nero e tagliati a listarelle
๐ Ho unito tutti gli ingredienti,aggiunto dell'avocado e condito con del succo di limone.
Un piatto unico,bilanciato ma soprattutto buonissimo da gustare anche freddo ๐
" C'รจ un posto nel mondo dove il cuore batte forte,dove il tempo si ferma e non hai piรน l'etร ;quel posto รจ tra le tue braccia in cui non invecchia il cuore e la mente non smette di sognare."
Buona festa della mamma a tutte noi e a tutte le donne che lo sono nel cuore,nella mente ma nonย ancora nelle braccia โค๏ธ
Farro con filetti di tonno, fagiolini e pesto๐ฟ
Il pesto migliore รจ senza dubbio quello che possiamo prepararci ma,se ci manca il tempo,il pesto industriale puรฒ essere una buona alternativa.ย Come sempre perรฒ dobbiamo dare uno sguardo attento agli ingredienti.
๐Un buon pesto genovese,dovrebbe contenere pochi e semplici ingredienti: olio evo,pinoli,basilico,parmigiano,pecorino e sale.
โ๏ธMolto spesso invece,in commercio si trovano pesti anche di marchi noti,che hanno altri ingredienti come zucchero,olio di semi di girasole,farina,ecc.
Quindi per un buon prodotto,non fatevi ingannare dalla marca e ricordatevi che una lista ingredienti corta รจ molto spesso sinonimo di qualitร .
Nelle storie vi mostro quale pesto ho utilizzato io ๐
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Alimentazione & Diet Coach Alimentazione e Nutrizione Oncologica Alimentazione e Nutrizione MICI
Viale Italia, 48
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โ๏ธ 3516219822 (chiamare dalle 16 alle 19)