Mauro gastronomia

Un sabato in po' più fresco...
Ecco le nostre proposte :

Insalata russa
Insalata di pollo
Fagottino di sfoglia con verdure e formaggio
Mozzarella in carrozza con prosciutto
Sarde saor
Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Gamberoni mango rucola
Bovoletti aglio e olio
Olive ascolane
Verdure pastellate

Pasticcio al ragù
Lasagne brie e Spinaci
Parmigiana di melanzane
Pasticcio carciofi
Pasta fredda con pomodori ciliegino mozzarella speck e rucola
Cous Cous con verdure miste e crema di robiola al profumo di menta

Vitello tonnato
Scaloppine ai carciofi
Galletto alla diavola
Tagliata di scottona
Spiedini di carne mista
Pollo allo spiedo

I nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo.!!!

Ultimo venerdì del mese (la settimana prossima... ferie) :

Insalata di mare sfiziosa
Sardee in saor
Piovra con sedano bianco e ciliegino di pomodoro
Insalata di Calamaretti con mela verde rucola e more
Salmone marinato al profumo di arancia e menta
Dentice mantecato
Insalata di gamberoni con mango e lacrime di peperone

Paella di mare
Pasta fredda con salmone zucchine olive taggiasche e feta greca

Seppie in umido
Frittura di pesce misto
Ai ferri : salmone seppie trota salmonata filetto di branzino Cernia spada filetto di coda di rospo Ricciola

I nostri dolci....

Vi aspettiamo !!!

Anche oggi non abbiamo lesinato in fantasia :

Patate alla tirolese
Olive ascolane
Insalata di pollo
Bogoi aio e oio
Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Nervetti con cipolla rossa di tropea
Insalata russa

Riso nero con verdurine dell'orto e gamberetti
Insalata di riso della nonna
Insalata di pasta con verdure speck e pecorino
Insalata di pasta con pomodoro mozzarella e basilico
Pasticcio al ragù
Lasagne carciofi speck e provola affumicata
Parmigiana di melanzane

Arrosto di maialino da latte
Pollo in saor
Vitello tonnato
Tagliata di scottona
Sovracosce di pollo grigliate
Galletto alla diavola
Spiedini di carne mista

Naturalmente i nostri Dolcetti...

Vi aspettiamo !!!

Che menù...
Che menù...
Ditemi voi...

Piovra con patate e olive e pomodoro ciliegino
Insalata di mare sfiziosa
Capasanta gratinata
Insalata di seppie e latticini con olive taggiasche aranci a e fi*****io
Salmone marinato
Scampi in saor
Bogoi aio e oio
Insalata di gamberi con melone lime e rucola
Insalata russa con uova gamberetti e tonno

Crespelle alla pescatora con vellutata di robiola
Riso nero con verdurine e gamberi
Paccheri al profumo di ananas, crema di lime, burrata di bufala e tonno marinato

Tagliata di tonno
Padellata di gamberi con verdure al profumo di zenzero
Ai ferri : salmone seppie trota salmonata filetto di branzino Cernia spada coda di rospo ricciola

E i nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

Carpe diem :

Pizza fritta con ricotta speck e pomodoro semisecco
Insalata di pollo
Insalata russa
Triglie in saor con cipolla rossa di tropea
Folpetti col sedano
Gamberi con avocado e pomodoro fresco

Riso basmati con verdurine dell'orto al profumo di zenzero e stracciatella di burrata affumicata
Pasticcio al ragù
Lasagne alla ligure
Parmigiana di melanzane
Pasticcio carciofi speck e provola affumicata
Insalata di pasta con zucchine pomodoro ciliegino mozzarella e Black angus affumicato

Involtini di spada con zucchine e pomodoro semisecco
Calamari ripieni con olive e pomodoro
Vitello tonnato
Coniglio alla vecia maniera
Tasca di hamburger di scottona con cuore di provola affumicata
Alla griglia :
Costicine
Salsiccia
Pancetta
Galletto alla diavola
Spiedini di carne mista

Pollo allo spiedo

I nostri dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

Pronto un altro venerdì speciale :

Insalata di gamberi con avocado e pomodoro fresco
Folpetti col sedano
Dentice mantecato
Salmone marinato
Insalata di mare sfiziosa
Latticini con mela verde olive taggiasche e rucola
Triglie in saor con cipolla rossa di tropea
Polpettine di patate e salmone

Insalata di pasta con tonno piselli stracciatella di burrata affumicata e ciliegino di pomodoro
Paella di mare
Tortelli ripieni di burrata e pesto su vellutata di basilico e gamberetti

Involtini di spada con zucchine e pomodoro semisecco
Calamari farciti con pomodoro e olive
Ai ferri : salmone seppie trota salmonata filetto di branzino Cernia spada coda di rospo

E i nostri Dolcetti questa settima crostata di fichi con farina integrale, frutta fresca, limoni, frutti di bosco, cioccolato e non sono finite...
Semifreddo al caffè mousse ai tre cioccolati...e.....

Vi aspettiamo !!!

Ultima domenica di giugno :

Olive ascolane
Fiori di zucca pastellati
Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa di tropea

Pasticcio al ragù
Crespelle alle verdure
Cous Cous con verdure grigliate e mozzarella
Pasticcio con porcini
Lasagne casatella e speck
Insalata di pasta con ciliegino variegato mozzarella e basilico
Tris di riso ( basmati rosso e nero) con olive rucola pomodoro fresco sfilacci di cavallo e delice de bourgogne

Vitello tonnato
Faraona al forno
Sovracosce di pollo grigliate
Rotolo di vitello con pomodoro semisecco e melanzane
Spiedini di carne mista
Galletto alla diavola
Pollo allo spiedo

I nostri dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

Ecco le nostre proposte per questo sabato, vi ricordo che da oggi fino a settembre saremo chiusi il sabato pomeriggio :

Pizza fritta prosciutto e funghi
Olive ascolane
Fiori di zucca pastellati
Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa di tropea

Fregola sarda con frutti di mare e verdurine
Pasticcio al ragù
Crespelle alle verdure
Parmigiana di melanzane
Pasticcio con porcini
Insalata di pasta con ciliegino variegato mozzarella e basilico
Tris di riso ( basmati rosso e nero) con olive rucola pomodoro fresco sfilacci di cavallo e delice de bourgogne

Merluzzo alla mediterranea
Vitello tonnato
Faraona al forno
Tagliata di scottona
Sovracosce di pollo grigliate
Spiedini di carne mista
Galletto alla diavola
Pollo allo spiedo

Naturalmente i nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

Eccoci pronti con un altro venerdì entusiasmante :

Piovra con patate e olive alla calabrese
Insalata di mare sfiziosa
Insalata di Calamaretti con fi*****io
Ciliegino di pomodoro ripieno con Dentice e cappero
Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Bovoletti aglio e olio
Baccalà conso
Branzino marinato
Capasanta gratinata all'olio d'oliva e briciole di tarallo
Gamberi saor
Gamberi in tempura

Fregola sarda risottata al profumo di mirto con verdurine e pesce
Pasta fredda con salmone zucchine e feta greca
Tortelli ripieni con caciucco di seppia fiori di zucca e stracciatella di burrata

Merluzzo alla mediterranea
Frittura di pesce e verdurine
Ai ferri : salmone seppie trota salmonata filetto di branzino Cernia spada coda di rospo filetto di ricciola

Dolcetti : le nostre crostate classiche e gourmet, la crostata con fragole fresche, bavarese al pistacchio, panna cotta alla ciliegia, mousse ai tre cioccolati...

Vi aspettiamo !!!

Eccoci !!
Un'altra domenica spettacolo :

Dentice mantecato
Bogoi aio e oio
Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa di tropea
Fiori di zucca pastellati
Olive ascolane

Insalata di pasta con verdure grigliate mozzarella pomodoro semisecco e coriandoli di pichagna veneta
Cous Cous con zucchine pomodoro ciliegino e feta greca
Parmigiana di melanzane
Lasagne mortadella pistacchio e provola affumicata
Pasticcio al ragù
Crespelle con asparagi e anatra

Prosciutto alla triestina

Vitello tonnato
Coniglio alla vecia maniera
Filetto di maiale con funghi
Galletto alla diavola
Pollo allo spiedo

I nostri Dolcetti...

Vi aspettiamo !!!

Un tranquillo sabato di Giugno :

Dentice mantecato
Insalata di seppie con datterino giallo e patata viola
Pizza fritta Margherita /prosciutto e funghi /ricotta e pancetta al pepe
Frittatine di pasta cacio e pepe
Bogoi aio e oio
Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa di tropea

Pasta fredda con pesce
Pasta fredda con rucola speck pomodoro fresco e ciliegino di mozzarella
5 cereali con verdurine dell orto semi di girasole e zucca e burrata affumicata
Parmigiana di melanzane
Lasagne mortadella pistacchio e provola affumicata
Pasticcio al ragù
Crespelle con asparagi e anatra

Cotto alla triestina !!

Vitello tonnato
Coniglio alla vecia maniera
Galletto alla diavola
Spiedini di carne mista
Stratagliata di manzo
Pollo allo spiedo

Immancabili i nostri dolcetti !!!!

Vi aspettiamo !!!

Un nuovo inserimento di un prodotto troppo bistrattato : le composte di frutta.
In collaborazione con l'azienda PERINI ho voluto mettere il mio nome sulle sue preparazioni fatte esclusivamente con frutta fresca del territorio poco zucchero e niente pectina cotte come una volta con molta calma... Il risultato è sorprendente... mi è sembrato di tornare giovincello ed assaggiare le marmellate che preparava mia nonna dove era esaltato il sapore della frutta...
P. S. Ho messo il mio nome anche sulla giardiniera...
Due prodotti assolutamente da provare

Ecco le nostre ricette di domani per combattere l'afa pressante :

Sarde saor
Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Bovoletti aglio e olio
Gamberoni con avocado melone mango rucola al profumo di zenzero
Folpetti col sedano
Insalata di mare sfiziosa
Crocchette di Baccalà con zucchine e pomodoro fresco
Dadolata di seppie con datterino giallo e patata viola
Salmone marinato con lime e zenzero
Filetto di sarda saporito

Pasta fredda con piovra patate e ciliegino di pomodoro
Paella di mare
Tortelli ripieni con fiori di Zucca e stracciatella di burrata con salsa all'astice

Filetto di San Pietro con verdurine dell'orto
Seppie in umido
Ai ferri : salmone seppie trota salmonata filetto di branzino Cernia spada coda di rospo filetto di Ricciola

Ultima settimana per il nostro tiramisù...
Naturalmente la scelta non diminuisce... I nostri dolcetti vi aspettano !!!

E anche noi...
Vi aspettiamo !!!

Anche questo sabato non si lesina sulla varietà e bontà delle nostre proposte :

Baccalà mantecato
Bovoletti aglio e olio
Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Crocche' di patate con prosciutto e mozzarella
Pizza Fritta
Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa di tropea

Pasticcio pesto e gamberetti
Crespelle al pomodoro con ragù di mare
Lasagne al ragù
Parmigiana di melanzane
Pasticcio alla ligure
Lasagne mortadella pistacchio e provola affumicata
Pasta fredda con verdurine mozzarella di bufala e ciccioli di pichagna veneta

Galletto alla diavola
Cosce di pollo alla griglia
Pollo in saor
Vitello tonnato
Bocconcini di cinghiale con porcini
Anatra al profumo di lime

E i nostri immancabili dolcetti !!

Vi aspettiamo !!!

Anche questo venerdì... È da leccarsi i baffi :

Latticini con rucola e olive
Insalata di mare sfiziosa
Piovra con patate e ciliegino di pomodoro
Baccalà mantecato
Salmone marinato
Bovoletti aglio e olio
Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Capesante al b***o aromatizzato con alghe

Pasticcio pesto e gamberetti
Crespelle al pomodoro con ragù di mare
Pasta fredda con salmone zucchine

Baccalà alla vicentina
Frittura di pesce misto
Gamberi saltati con salsa ponzu su letto di verdurine
Ai ferri : salmone seppie filetto di Ricciola trota salmonata filetto di branzino Cernia spada coda di rospo

Naturalmente i nostri Dolcetti....!!!!

Vi aspettiamo !!!

Domenica pronta :

Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa di tropea
Pizzettine di pane
Mini croissant salati

Pasticcio al ragù
Pasta fredda con ciliegino di mozzarella verdurine e speck
Pasticcio alla carbonara
Parmigiana di melanzane
Crespelle con verdure

Ai ferri :
- Galletto alla diavola
- Spiedini di carne mista
- pancetta
- Costicine
- salsiccia
- Sovracosce di pollo
Arrostino di vitello
Petto d'anatra con asparagi
Pollo allo spiedo

E i nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

Fra le altre specialità oggi arancini per tutti, e il Pasticcio alla carbonara... :

Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa di tropea
Dentice mantecato
Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Arancini :
-melanzane e provola
-amatriciana
-prosciutto e funghi
-ragù piselli e mozzarella

Pasticcio al ragù
Pasta fredda con mozzarella e verdurine
Pasticcio alla carbonara
Parmigiana di melanzane
Lasagne all'Amatriciana

Ai ferri :
- Galletto alla diavola
- Spiedini di carne mista
- pancetta
- Costicine
- salsiccia
- Sovracosce di pollo
Vitello tonnato
Coniglio alla vecia maniera
Petto d'anatra con asparagi

Immancabili i nostri dolcetti...

Vi aspettiamo !!!

E questo venerdì?
Ecco le nostre proposte :

Folpetti col sedano
Insalata di mare sfiziosa
Gamberi in saor
Polpettine di salmone e patate
Dentice mantecato
Gamberi in tempura
Spada marinato con lime e menta
Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Bovoletti aio e oio

Paella di mare
Pasta fredda con sfilacci di coda di rospo, zucchine e pomodoro fresco
Panciotti con Capesante e gamberi e verdurine

Bocconcini di coda di rospo con pistacchio su vellutata di zucchine
Tagliata di tonno
Ai ferri : filetto di ricciola, salmone, spada, seppie, trota salmonata, Cernia, branzino, coda di rospo
Naturalmente i nostri Dolcetti...

Vi aspettiamo !!!

Per questo 2 giugno abbiamo preparato questo menù :

Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa di tropea
Insalata di pollo
Parigina con guanciale rosoline e ricotta
Salmone marinato
Sarde saor
Bocconcini di patate e speck
Verdure pastellate

Pasticcio al ragù
Lasagne carciofi speck e mozzarella
Parmigiana di melanzane
Crespelle con asparagi e morlacco
Pasticcio all'Amatriciana

Arista di maiale con verdure
Bocconcini di coniglio con funghi porcini
Faraona al forno
Spiedini di carne mista
Pollo allo spiedo

Verdure griglia
Piselli
Fagiolini
Carciofi
Patate al forno

E i nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

Ben arrivato giugno!!!
Domani domenica 2 giugno
festa della repubblica,
PRESENTI !!!
Ma prima il menù di oggi :

Baccalà mantecato
Salmone marinato
Sarde saor
Latticini con melograno rucola e zenzero
Parigina con ricotta guanciale rosoline
Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa di tropea
Insalata di pollo

Riso nero con battuta di spinacetti novelli, capesante e salmone
Crespelle con branzino e lime
Pasticcio al ragù
Lasagne con asparagi e morlacco
Parmigiana di melanzane
Sformato con Spinaci e brie de meux
Pasticcio all'Amatriciana

Arista di maiale con verdure
Faraona al forno
Arrosto di vitello pancettato ripieno di verdure grigliate
Vitello tonnato
Galletto alla diavola
Spiedini di carne mista

Verdure griglia
Piselli
Fagiolini
Carciofi
Verdura cotta
Verdure padellate
Patate al forno

Buona scelta !!!

Leggendo il menù di questo venerdì...creatività... Credo sia la parola giusta...

Gamberi con melone e menta
Baccalà mantecato
Capesante gratinate al b***o alle alghe
Insalata di mare sfiziosa
Piovra con patate e olive schiacciate e taggiasche
Salmone marinato
Baccalà conso
Sarde saor
Latticini con melograno rucola e zenzero

Spaghetti all'alga spirulina con dadolata di spada e pomodorino ciliegino
Riso nero con battuta di spinacetti novelli, capesante e salmone
Crespelle con branzino e lime

Seppie in umido
Merluzzo alla marinara
Frittura di pesce misto e verdurine
Ai ferri : salmone seppie sgombro trota salmonata filetto di branzino Cernia spada coda di rospo

Naturalmente i nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

Una domenica soleggiata ci ha ispirato questo menù per oggi :

Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa
Sarde saor
Polpette di melanzana
Fiori di zucca pastellati

Pasticcio al ragù
Pasticcio con asparagi e morlacco
Parmigiana di melanzane
Lasagne con verdure grigliate e mozzarella
Pasticcio funghi e bufala
Scrigni con burrata e sugo ai datterino

Faraona disossata con basilico e menta
Portafogli con salvia crudo e polvere di provola affumicata
Galletto alla diavola
Spiedini di carne mista
Spezzatino di vitello con patata viola e datterino
Vitello tonnato

Naturalmente i nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

E dopo un meraviglioso venerdì... Uno spettacolare sabato :

Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Insalata di mare sfiziosa
Tagliatelle di seppie con patata viola e datterino giallo
Folpetti col sedano
Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa
Insalata di pollo
Polpette di melanzana
Fiori di zucca pastellati

Pasticcio al ragù
Gnocchetti di patata e farro con sugo di polpa di granchio blu
Parmigiana di melanzane
Lasagne con verdure grigliate e mozzarella
Pasticcio zucchine speck provola affumicata e pomodoro fresco
Scrigni con burrata e sugo ai datterino variegato

La nostra porchetta

Tagliata di manzo
Sovracosce di pollo grigliate
Galletto alla diavola
Spiedini di carne mista
Spezzatino di vitello con patata viola e datterino
Vitello tonnato
Pollo allo spiedo

Immancabili i nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo !!!!

Com'era?
Volevamo stupirvi con effetti speciali ma noi siamo gastronomi non tecnici degli effetti speciali....però....

Gamberoni con avocado mango e rucola
Tagliatelle di seppie con datterino giallo e patata viola
Folpetti col sedano
Insalata di mare sfiziosa
Branzino marinato
Bon bon di spada al pistacchio
Gamberi in tempura
Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Dentice mantecato
Sarde saor

Paella di mare
Panciotti con Capesante e gamberi con salsa di asparagi
Gnocchetti di patate e farro con granchio blu e pomodorini variegati

Tagliata di tonno
Calamari ripieni alle verdurine
Ai ferri : salmone seppie sgombro trota salmonata filetto di branzino Cernia spada coda di rospo

Fra le nostre proposte come dolci fra tutti il nostro immancabile tiramisù, la panna cotta cioccolato e menta e.......

Vi aspettiamo !!!

Noi ci siamo :

Gamberi in saor
Insalata russa
Nervetti con cipolla rossa
Polpette di patate e speck
Olive ascolane

Pasticcio al ragù
Crespelle con bruscandoli e zafferano
Pasticcio zucchine pomodoro fresco speck e provola affumicata
Parmigiana di melanzane
Sformato di Crespelle con rosoline e provola di amatrice
Panciotti agli asparagi su crema di formaggio di malga

LA NOSTRA PORCHETTA!

Rotolo di vitello pancettato ripieno con verdure grigliate
Hamburger di coniglio con crema di rucola
Anatra al forno al profumo di mela
Galletto alla diavola
Spiedini di carne mista
Pollo allo spiedo

E i nostri Dolcetti...

Vi aspettiamo !!!

Foto dal menù di venerdì... Menù di sabato :

Insalata russa con uova gamberetti e tonno
Gamberi in saor
Insalata russa
Fiori di zucca con acciuga
Pizza fritta
Nervetti con cipolla rossa
Polpette di patate e speck

Pasticcio al ragù
Crespelle con bruscandoli e zafferano
Lasagne con verdure grigliate e mozzarella
Parmigiana di melanzane
Pasticcio funghi e mozzarella di bufala

LA NOSTRA PORCHETTA!

Hamburger di coniglio con crema di rucola
Anatra al forno al profumo di mela
Stratagliata di manzo
Frittura di pesce e verdurine dell'orto
Involtino di spada con rucola noci e pomodoro
Galletto alla diavola
Spiedini di carne mista
Pollo allo spiedo

E i nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

Questo venerdì ci siamo superati :

Piovra con sedano e pomodoro semisecco
Insalata di mare sfiziosa
Dentice mantecato
Salmone marinato
Latticini con rucola mirtilli e lime
Gamberi in saor
Polpette di baccala' e mandorle su crema di cappuccio viola
Insalata di Calamaretti con ciliegino di pomodoro e dadolata di patate
Insalata russa con uova gamberetti e tonno

Pssticcio con zucchine gamberetti e pomodoro fresco
Riso rosso con verdurine dell'orto e Capesante
Tonnarelli con asparagi e salmone

Involtino di spada con rucola noci e pomodoro fresco
Seppie in umido
Frittura di pesce misto
Ai ferri : salmone seppie sgombro trota salmonata filetto di branzino Cernia spada coda di rospo

E i nostri Dolcetti....

Vi aspettiamo !!!

Eccoci arrivati ad un'altra domenica...

Fiori di zucca pastellati
Insalata russa

Pasticcio al ragù
Gnocchi con crema di robiola e funghi
Parmigiana di melanzane
Lasagne bruscandoli e guanciale
Pasticcio asparagi e porchetta
Lasagne all'Amatriciana

Spiedini di carne mista
Filetto di maiale con funghi
Bocconcini di agnello
Faraona disossata con basilico e menta
Involtini di vitello con speck formaggio e pomodoro semisecco
Pollo allo spiedo

Carciofi padellati
Piselli
Verdure griglia
Verdura cotta
Patate al forno

Naturalmente i nostri dolcetti...

Vi aspettiamo !!!

Un altro sabato speciale :

Baccalà mantecato
Insalata di mare sfiziosa
Russa con uova gamberetti e tonno
Nervetti con cipolla rossa
Insalata di pollo
Pizza fritta
Focaccia con patate e cipolla rossa
Patate alla tirolese
Insalata russa

Cannelloni con granchio blu e rucola
Paella di mare
Pasticcio al ragù
Crespelle con stracchino fiori di zucca e cotto alla triestina
Parmigiana di melanzane
Lasagne bruscandoli e guanciale
Pasticcio asparagi e porchetta

Spiedini di carne mista
Galletto alla diavola
Filetto di maiale
Bocconcini di agnello
Faraona disossata con basilico e menta Involtini di vitello con speck formaggio e pomodoro semisecco
Pollo allo spiedo

E i nostri dolcetti...

Vi aspettiamo !!!