Sorij

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Un aperitivo tra amici diventa una lunga, divertente serata.
Ebbene sì, è così che chiude il Sorij.
È stato bello, grazie a tutti di cuore!

Risotto, cozze, bagnetto verde, limone fermentato.
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Entrano in carta alcuni piatti molto estivi. Da oggi a pranzo e cena.
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L'afa vi sta facendo impazzire? Il nostro dehors è sempre ventilato e tra pochissimo apriamo!
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L’ultima new entry della nostra cantina: “eRosa”, un rosé di Nebbiolo che porta con sé tutta la freschezza del Monte Rosa, ideale da gustare con il gazpacho, riso venere e mozzarella di bufala. L’estate al Sorij è più bella!
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Domani è San Giovanni, patrono di Torino. Si dice che dopo questa data le ciliegie avranno il “Giuanin” (il bruco). Ma noi le abbiamo comprate oggi, quindi: semifreddo ciliegie e vaniglia.
DA DOMANI APERTI A PRANZO E CENA.
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Oggi a pranzo e cena.
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Arriva l'estate e cambiano i nostri orari. Da questa settimana siamo chiusi la domenica ma apriamo il lunedì sera. Fino alla fine della prossima settimana saremo aperti a pranzo solo il sabato.
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Il “Vindabagna” è nato per essere bevuto in compagnia. Nella nostra terra il piatto conviviale per antonomasia è la bagna caöda, da qui il nome del vino. In estate l’amato intingolo viene un po’ messo da parte, ma il Vindabagna trova nel caldo e nelle acciughe al verde due complici ideali.
Le acciughe le facciamo noi, il vino Valfaccenda.
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Sta arrivando l’estate e rispondiamo al richiamo del mare: calamarata al nero, seppie, piselli, menta.
Con Deperuholler nel calice, Torino profumerà di Gallura.
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Nel dehors con il bel tempo, in sala se dovesse piovere. Siamo aperti da martedì a sabato a pranzo e cena e la domenica solo a pranzo per farvi gustare la nostra cucina piemontese. O anche solo per stappare una delle nostre 300 etichette in carta all'ora dell'aperitivo.
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Abbinare vino e cibo è cosa buona e giusta, ma non è una regola inviolabile. Spesso bere ciò di cui si ha voglia dà più soddisfazione che bere “la cosa più indicata”.
In ogni caso lo Chenin di Michel Autran, con lo scamone d’asino alla griglia ci sta benissimo!
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Stagionalità.

È arrivato Olek Bondonio!

New entry per chiudere bene l’ultima settimana di maggio!
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Oggi si sposa Fabrizio, il nostro sous chef, quindi si fa festa e saremo straordinariamente chiusi.
Ci rivediamo domani a pranzo. W gli sposi!
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Se non sono matti non li vogliamo.
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Ditelo con i fiori.
Di zucchine, fior di latte, acciughe e limone.
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Ecco il piatto della domenica: coniglio grigio di Carmagnola, rana pescatrice, peperoni in agrodolce.
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Baccalà, Bloody Mary.
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Si parla (anche) di noi.

Vita morte e miracoli | I posti migliori dove mangiare il vitello tonnato a Torino - Linkiesta.it Per celebrare la giornata nazionale del vitel tonné abbiamo pensato di offrirvi un tour esclusivo, naturalmente nella patria di questo piatto, facendo tappa nei locali migliori dove ordinarlo

Noi lo celebriamo tutto l’anno, ma sapevate che il 16 maggio è la giornata nazionale del vitello tonnato?
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Quando il barbiere mi chiede: “Come li vuoi i capelli?”
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Eccolo qua il ponte sullo stretto: carne cruda, burrata, cipollotto arrostito e acciughe di Sicilia. Oppure, se siete tipi hot, ve la serviamo con la Nduja di Splinga!
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Abbiamo il sole, il dehors e un menù all'insegna della primavera. Da oggi a sabato aperti a pranzo e cena, la domenica a pranzo.
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