Ginza Les Bras 銀座レ ブラ

カウンターフレンチ霧島、8/14〜17まで夏季休暇とさせて頂きます。
8/19より通常営業致します。
なお、スペシャリテ付きコースは8/21からとなります。
ご予約、ご来店お待ちしております

カウンターフレンチ霧島

“アリゴ饅頭”
aligot/truffe

現在定番でコース料理の一番始めにご提供しているアペリティフです。

じゃが芋とチーズを混ぜ合わせたフランス郷土料理の‘アリゴ’から着想し、トリュフを混ぜ生地で覆って揚げています。

熱々でクリーミー、日本人の好きなお餅のような食感とトリュフの芳醇な薫り。
是非一度ご賞味を。

世界選手権で受賞履歴のある岡村シェフのスペシャリテ
「兎のパテアンクルート」を含む、
【シェフスペシャリテ付き】おまかせコースがおすすめです。
ご来店心よりお待ちしております。

ネット予約
https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-les-bras/reserve

カウンターフレンチ霧島
8/14〜18まで夏季休業を予定しております。
6月1日よりはじめましたシェフスペシャリテ付コース好評です。ご来店お待ちしております。

世界選手権で受賞履歴のある岡村シェフのスペシャリテ
「兎のパテアンクルート」を含む、
【シェフスペシャリテ付き】おまかせコース、6月1日より提供を開始させていただきます。

ご来店心よりお待ちしております。

ネット予約
https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-les-bras/reserve

カウンターフレンチ霧島。
8席の狭い店内で何100本も在庫を置けませんが、拘りのワインを取り揃えております。
当店はペアリングをお薦めしております。
ご来店お待ちしております。

世界選手権で受賞履歴のある岡村シェフのスペシャリテ
「兎のパテアンクルート」を含む、
【シェフスペシャリテ付き】おまかせコース、予約開始しました。

ご来店心よりお待ちしております。

ネット予約
https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-les-bras/reserve

カウンターフレンチ霧島、4/27〜5/6のGWはランチとディナー営業しております。
（5/5の日曜はお休みです）
まだまだお席のご用意できます。
ご来店お待ちしております。

https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-les-bras/reserve

カウンターフレンチ霧島、4/27〜5/6のGWはランチとディナー営業しております。（4/28.5/5の日曜はお休みです）
まだまだお席のご用意できます。
ご来店お待ちしております。

https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-les-bras/reserve

4/27〜5/6、GW限定『ランチコース』の予約承っております。
8,800円（税込）
・アペリティフ
・スープ
・前菜
・メイン
・デザート
＊その時期にシェフが厳選した食材をお客様に食べて頂きたいので、時期や入荷状況によりメニューは変わります

ご予約お待ちしております。

https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-les-bras/reserve

※写真はイメージです

いつも当店「カウンターフレンチ霧島」をご利用いただき、厚く御礼申し上げます。

2023年4月にLESBRASからカウンターフレンチ霧島としてリニューアルOPEN後、1年間企業努力を続けてまいりましたが、原材料費や人件費の上昇により価格の維持が困難となりました。

従って2024年5月7日より価格変更をさせていただくことをお知らせいたします。

大変心苦しいご案内となりますが、日頃より当店をご利用いただいております皆様に
おかれましては、何卒ご理解くださいますようお願いいたします。

これからも、皆様にはより良いお食事の提供できるよう、サービスの向上にも努めて
まいりますので、変わらぬご愛顧をお願い申し上げます。

＜価格改定内容＞

改定時期：2024年5月7日より

シェフおまかせコース　14,300円 → 16,500円

https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-les-bras/reserve

大好評！土曜限定ランチ。
岡村シェフお任せ5皿構成（アペリティフ・スープ・前菜・メイン・デザート）
2組限定となります。1組4名様以上の場合は1組で貸切となります。
ご予約は食べログ、一休、テーブルチェックよりお願いします。ご予約お待ちしております。

土曜限定でランチ始めます。
岡村シェフお任せ5皿構成（アペリティフ・スープ・前菜・メイン・デザート）
2組限定となります。1組4名様以上の場合は1組で貸切となります。
ご予約お待ちしております。

ご予約はこちらから
食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13263996/party/230585703

一休
https://restaurant.ikyu.com/117772/lunch?num_guests=2

テーブルチェック
https://www.tablecheck.com/shops/restaurant-les-bras/reserve

カウンターフレンチ霧島 (銀座/フレンチ) ★★★☆☆3.53 ■「艶やかな街に佇む、カウンター8席のみの隠れ家空間で」 ■予算(夜):￥20,000～￥29,999

カウンターーフレンチ霧島、アルバイト大大大大大募集中です！！！
カウンター越しでお客様にお料理やお酒の提供など、接客業務全般をお願いします。
また、ワインに興味がある方は当店で学んでみてはいかがですか？
ご応募お待ちしております！

【株式会社　霧島】飲食店のホールスタッフの求人情報 株式会社　霧島の採用サイトです。[アルバイト]飲食店のホールスタッフ カウンターフレンチでの接客。の求人情報を掲載しています。

銀座のモダンフレンチ16選に「カウンターフレンチ霧島」も選ばれました！

銀座のモダンフレンチ16選！銀座内のエリア別人気・話題店 [食べログまとめ] おしゃれな建物が並び、洗練された雰囲気が漂う銀座。エリア周辺には伝統的なフレンチをベースに、現代的なアレンジを加えたモダンフレンチのお店が集まっています。今回は女子会や記念日などで利用したくなるような...

KIRISHIMA et Lesbras

『石川 紅ずわい蟹、蟹コンソメ、根セロリムース』

crabe/celeri rave

意図せずすごくフランス料理っぽい仕上がりになった。
程良い根セロリの味わいと香りがとても美味。

#銀座ご飯 #銀座ディナー #銀座グルメ #銀座隠れ家 #銀座カウンター #銀座 #東京ごはん #東京 #東京グルメ #東京ディナー #東京フレンチ #蟹料理 #ずわい蟹 #根セロリ

お客様各位
いつも当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます
銀座レ・ブラは8月から株式会社霧島が引き継ぎ『カウンターフレンチ霧島 （LesBras）』としてリニューアルしました

（以下、岡村よりメッセージ）
シェフは私が継続してやらせていただきます
料理は以前より素材らしさと瞬間の美味しさを重視し、"シンプルで多くの人に届く美味しさ"を心がけてやらせていただいております!今まで懇意にしてくださった皆様、これから初めてご来店してくださる皆様、今後ともよろしくお願いいたします!!

【お礼】

こんばんは、レブラです🍷

遅くなりましたが、先月9/28で1周年を迎えることができました。
これもひとえに皆様の応援と支えのおかげでございます。本当にありがとうございます。

さて、ありがたいことに先週今週と毎日満席いただき感謝でございます。
中旬あたりからお席ご用意できる日がございますのでご連絡ください。

残り1年ですが引き続き応援よろしくお願いいたします。

#レブラ #銀座 #銀座グルメ #デート #銀座デート #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フレンチ #フランス料理 #こだわり食材 #接待 #貸切 #おまかせ #料理 #ワイン #アート #現代アート #カウンター #カウンターフレンチ #銀座フレンチ #美味い #東京フレンチ #東京ディナー #記念日ディナー
#ご褒美ディナー #東京カレンダー #シャンパーニュ

Ginza Les Bras 銀座レ・ブラ

こんばんは!銀座レ・ブラです😋

今月提供しているお肉料理です!

青森県の「銀の鴨」というブランド鴨で、フランスのシャラン鴨という有名な鴨と同じ品種のものを青森県新郷村で飼育から処理まで一貫して手掛けています。
「美味しい鴨を！」という思いから紆余曲折を経て30年以上かけ出来た鴨は、綺麗な濃い赤い色で味が濃くめちゃくちゃ美味しいです❗
個人的にはフランスの鴨より味は美味しいんじゃないかと思います!

#銀座　 #銀座レブラ
#銀座フレンチ

【1周年のお知らせ】

こんにちは、レブラです🍾

お陰様で来月9月28日で1周年を迎えます。

これもひとえに、ご来店いただきました皆様の支えがあったからこそと深く感謝しております。

この感謝の気持ちを込めまして

9/26(月)〜10/1(土)まで

1周年限定コース¥10000税込

で、ご提供させていただきます。

常連様、初めての方どなた様でもご利用くださいませ。

残り1年となりますがこれからも井上、岡村が心をこめておもてなしをさせて頂きます。今後とも変わらぬご愛顧を賜りますことお願い申し上げます。

#レブラ #銀座 #銀座グルメ #デート #銀座デート #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フレンチ #フランス料理 #こだわり食材 #接待 #貸切 #おまかせ #料理 #ワイン #アート #現代アート #カウンター #カウンターフレンチ #銀座フレンチ #美味い #東京フレンチ #東京ディナー #記念日ディナー
#ご褒美ディナー #東京カレンダー #周年

Ginza Les Bras 銀座レ・ブラ

こんばんは!銀座レ・ブラです😋
テイクアウト好評につき第二弾です❗
今回は追加限定8セットで販売いたします！
・世界大会審査員特別賞のパテアンクルート170ｇ
・パテドカンパーニュ160ｇ
・井上シェフ特製人参バター100ｇ
こちらの3つをセット、5000円(税別)で販売いたします!
お店に取りに来ていただくか、クール便(送料別)でのお届けも可能です!
量的にはこのセットで2人前になります。
世界大会受賞のパテをお家でもぜひご賞味ください❗

ino

#銀座 #銀座フレンチ #銀座グルメ #銀座カウンター #銀座ディナー #銀座7丁目 #銀座レブラ #銀座テイクアウト
#パテアンクルート #パテ
#パテドカンパーニュ
#オテルドヨシノ


#グルメスタグラム

こんにちは、レブラです🍷

先週もたくさんの方にご来店いただき誠にありがとうございます。

さて【緊急告知】です。

8/8から1ヶ月間シャンパンフリーフロー付きのコースを設けます。🍾🍾

シャンパン大好き🍾、暑いしシュワシュワしたい🍾方など暑い夏をぶっ飛ばしていただく企画となっております。

そしてコースがなんと

¥15000
（税込、コースは¥12000相当、1時間シャンパンフリーフロー付き）

破格です。

1日1組2名様までの限定企画でございます。お早めにご予約くださいませ。

お問い合わせはDMでお願いいたします。

#レブラ #銀座 #銀座グルメ #デート #銀座デート #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フレンチ #フランス料理 #こだわり食材 #接待 #貸切 #おまかせ #料理 #ワイン #アート #現代アート #カウンター #カウンターフレンチ #銀座フレンチ #美味い #東京フレンチ #東京ディナー #記念日ディナー
#ご褒美ディナー #東京カレンダー #シャンパーニュ

こんばんは、レブラです🍷

只今のグラスアイテムはこちら。

シャトー・クリネと同じスタッフ・醸造方法で造られており、果実主体の柔らかさとクリネらしいしっかりとしたストラクチャーのバランスの良さが魅力。フレッシュなチェリーやプラムのジャムのフルーティな香りに黒いスパイスのアクセント。トップシャトーのエレガンスを備えた滑らかで肉感的な口当たり。セカンドの概念を超えるクリネが誇るもうひとつのグランヴァン

シャトー•クリネ

既に19世紀には確固たる名声を得ていたシャトー・クリネ。シャトー・ペトリュスのオーナーであったアーノー家の手に渡るまでコスタン家の所有であり、1980年代初頭にジャン・ミッシェル・アルコートの出現により、劇的な進化を遂げる。彼は既存の概念を打ち破り、グリーン・ハーヴェスト、除葉、ブドウの生理学的熟成を目標とした遅摘み法を確立し、カベルネの比率を下げた。その功績が称えられ、アルコートはワイン評論の世界的権威から2度も『ワインメーカー・オブ・ザ・イヤー』に選出され、1989年のクリネはワイン・アドヴォケイトにて満点評価を獲得した。1999年、シャトーの所有権はラボルド家の手に渡り、更なる品質向上の時代を迎えた。ブドウ畑では、将来を見据えた再植プログラムの下、より環境にやさしい栽培法を適用。除草剤やトラクターの使用を極力減らし、可能な限り手作業でブドウを育てる方向に切り替えた結果、ふわふわとした健康な土が蘇った。ブドウの受け場を新たにデザインすることにより、選果のレベルも格段に上げ、今では最高の房しかセラーに入り込めない。

木樽にて発酵後、ワインの熟成には新樽、1年樽、ステンレスタンクが用いられる。現在シャトーは約9haの畑を所有し、『ル・グラン・ヴィーニュ』、『ル・アルジル』そして『ル・プラトー』という、ポムローム村に住む者なら誰もが羨む区画から素晴らしいブドウを生み出している。1haあたり約6，600本のブドウの樹が植えられ、20-25hl/haという低収量のメルロも見受けられる。清澄、濾過なしで瓶詰めされるワインの年間生産数は約3，500ケースである。また、セカンド・ブランドのフルール・ド・クリネは、ソフトな口あたりが特徴的で、瓶詰め直後から楽しめるため、ポムロールへの入門ワインとして最適である。こちらの年間生産数は約500～1，000ケース。既存のセカンドの概念を超える独自のスタイルの確立を目指し、2006ヴィンテージからこのフルール・ド・クリネには、専用のブドウが使われ始めた。ポムロールの優良ヴィニュロンがブドウを提供している。

とのこと。

美味しい料理とワインをぜひ🍷

#レブラ #銀座 #銀座グルメ #デート #銀座デート #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フレンチ #フランス料理 #こだわり食材 #接待 #貸切 #おまかせ #料理 #ワイン #アート #現代アート #カウンター #カウンターフレンチ #銀座フレンチ #美味い #東京フレンチ #東京ディナー #記念日ディナー
#ご褒美ディナー #東京カレンダー #シャンパーニュ

Ginza Les bras 銀座レ・ブラ

こんばんは銀座レ・ブラです😋
8月に入って本格的に暑い日が続きますね！
そんな暑い日はしっかりと冷えたシャンパンや白ワインと一緒に日本一のパテアンクルートはいかがでしょうか❗
⭐この度ついに岡村シェフのパテアンクルートのテイクアウト販売を始めます!
10セット限定で
パテアンクルート、パテドカンパーニュ、井上シェフ特製人参バターをセットで販売いたします。
今回はお店に取りに来ていただくか、クール便(送料別)でも受付ております👌
金額等の詳細はまた後日アップいたします😄
ぜひDMからご注文お待ちしてます!
よろしくお願いします🌟

ino

#銀座 #銀座グルメ #銀座ディナー #銀座レブラ #銀座カウンター #パテアンクルート #パテ #パテドカンパーニュ
#日本一 #ウサギのパテ



#フレンチテイクアウト
#家フレンチ

こんばんは、レブラです🍷

只今グラスシャンパーニュはこちら。

デュヴァル・ルロワの設立は1859年。シャンパーニュ商人であったアルマン・ルロワは、「良質なシャンパーニュは良質なブドウから」を信念とし、志を同じくするデュヴァル家と共にコート・デ・ブランの南ヴェルテュにメゾンを設立。以来、一貫した家族経営を貫いています。

6代目にあたる現当主のキャロル・デュヴァル＝ルロワ氏は前当主であった夫を39歳の若さで亡くした後、幼い3人の息子を育てながらメゾンを受け継ぎました。彼女は女性であることをハンデとせず、伝統を守りつつも新たな試みを続け、メゾンの名声をより高めました。

彼女は女性としてはじめてシャンパーニュ生産者団体会長に就任した人物であり、レジオン・ドヌール勲章とレオポルド勲章を受賞している、シャンパーニュ地方でも有名な辣腕経営者となりました。

そんなキャロルさんが「女性らしさ」「繊細さ」「気品」をキーワードに造り上げるシャンパーニュは熟成感があり、柔らかく落ち着いているのが特徴です。どんなお料理にも負けることなく寄り添う様は、繊細でありながらも弱々しさはありません。美しく強かな「女性らしさ」を感じさせるシャンパーニュ。是非味わってみてくださいね。

【畑の特徴、味わい】
1990年にファーストヴィンテージとして登場した「ファム・ド・シャンパーニュ（女性のシャンパーニュ）」の、ノンヴィンテージ・バージョン。

ボトル内での熟成をゆっくり行えるように、首が長く口が狭い形状をしています。このデザインは中世ヨーロッパのウエストを絞ったドレスをまとった女性たちをイメージしています。

中身のシャンパーニュの樽熟成期間は9カ月。これはヨーロッパの女性の妊娠期間に伴っていて、どこまでも「女性を追求したキュヴェ」となっています。

フェム・ド・シャンパーニュは特に優秀な年のみ生産され、7つの優れたグラン・クリュのブドウのみ使用。ノン・ヴィンテージ表記ですが実は2004年ヴィンテージが入っています。

わずかに緑を帯びた黄金色。柑橘、焼きたてのパン、黄桃やアプリコット、ヘーゼルナッツ、ドライフルーツ、スイカズラの華やかな香りがグラスからあふれ出すよう…。

深みのあるリッチなコクと酸が絶妙な調和を保ち、複雑な余韻がいつまでも続く。

ベルベットのような上品でソフトな泡立ち、熟成によって生まれる芳醇なアロマが魅力的。シルキーで滑らかな、余韻に浸れるシャンパーニュです。

だそうです。

女性ウケがとても良いです。
この機会にぜひ🍾

#レブラ #銀座 #銀座グルメ #デート #銀座デート #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フレンチ #フランス料理 #こだわり食材 #接待 #貸切 #おまかせ #料理 #ワイン #アート #現代アート #カウンター #カウンターフレンチ #銀座フレンチ #美味い #東京フレンチ #東京ディナー #記念日ディナー
#ご褒美ディナー #東京カレンダー #シャンパーニュ

動画で作ってたのは、

和歌山からの熊野鮎を使った一皿。

鮎を一晩日本酒に漬け込んで翌日コンフィに。

日本酒を含ませることによりなんとも言えない香りを醸し出します。

オーガニックの野菜をできるだけ使い搾菜/枝豆/オリーブ/きゅうり/茗荷/山椒/生姜。

肝はコラトゥーラ、シェリービネガーを効かせて。

コースの中の変化球。

ワインはボルドーのセミヨン主体のもの、ローヌのビオニエでも楽しんでもらえるかと思います🍷

#レブラ #銀座 #銀座グルメ #デート #銀座デート #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フレンチ #フランス料理 #こだわり食材 #接待 #貸切 #おまかせ #料理 #ワイン #アート #現代アート #カウンター #カウンターフレンチ #銀座フレンチ #美味い #東京フレンチ #東京ディナー #記念日ディナー
#ご褒美ディナー #東京カレンダー

こんばんは、レブラです🍷

今このワインをグラスでお出ししているのですが美味すぎてビックリしました。

東向きの斜面に位置する畑。北側に控えた隆起が壁となって北風から果実を守るため、他区画よりも良い成熟が可能となる。甘やかなブラックベリー、カシスにほのかなスパイスとスモークした木のアロマ。ミディアム-フルボディのフレーバーが口に広がり、しなやかなテクスチャーとジューシーな酸、ピュアなフィニッシュが楽しめる。

とのこと。

お時間ございましたらぜひ🍷

#レブラ #銀座 #銀座グルメ #デート #銀座デート #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フレンチ #フランス料理 #こだわり食材 #接待 #貸切 #おまかせ #料理 #ワイン #アート #現代アート #カウンター #カウンターフレンチ #銀座フレンチ #美味い #東京フレンチ #東京ディナー #記念日ディナー
#ご褒美ディナー #東京カレンダー

【告知】

こんにちは、レブラです🍷

近日、新たに

¥8000(3皿構成)

を追加いたします。

こんなニーズにお応えするべく、

滞在時間を短くしたい方、料理ちょっとでワインをたくさん飲みたい方、お一人様でサクッと済ませたい方、井上と岡村は元気にしているのか？生存確認しに行こうかなとか、使い方いろいろですがレブラをもっと身近にしていただけると幸いでございます。

コロナに暑い日が続きますが井上と岡村は元気やっております。
皆様、体調お気をつけてお過ごし下さいませ。

#レブラ #銀座 #銀座グルメ #デート #銀座デート #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フレンチ #フランス料理 #こだわり食材 #接待 #貸切 #おまかせ #料理 #ワイン #アート #現代アート #カウンター #カウンターフレンチ #銀座フレンチ #美味い #東京フレンチ #東京ディナー #記念日ディナー
#ご褒美ディナー #東京カレンダー

最後の1本。ありがとうございました🍾

#レブラ #銀座 #銀座グルメ #デート #銀座デート #ワイン好きな人と繋がりたい #料理好きな人と繋がりたい #フレンチ #フランス料理 #こだわり食材 #接待 #貸切 #おまかせ #料理 #ワイン #アート #現代アート #カウンター #カウンターフレンチ #銀座フレンチ #美味い #東京フレンチ #東京ディナー #記念日ディナー
#ご褒美ディナー #東京カレンダー