瀬戸内料理すみのえ

お客様各位
何時もご利用頂き有難う御座います。
銀座八丁目，瀬戸内料理すみのえの夏季休暇のお知らせです。
誠に勝手ながら，8月10日から18日まで，お休みを頂戴致します。
明けは19日18時より通常営業となります。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
どなた様も酷暑につき，ご自愛くださいませ。

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酷暑が続いてますが皆様方，お変わりはありませんか？
日中の気温も公には36度と表示されてますが、ビル熱などで40度以上の表示されてる所もある様です。

さて、この度、本店旅館限定販売でした「塩と瀬戸内産レモンを使用した・焼き立てレモンパイ（※2度焼き厳禁）」が銀座店でも販売を開始致しました。
デモ販売で宣伝しました所、あっという間に在庫が無くなり，好評です。
既に大口でのご予約も頂いております。
大人味のパイで、お酒とも相性が良いとお客様から感想を賜りました！

現在、17時より21時でご予約販売しております。（店頭受渡しのみ）
ぜひこの機会に我が故郷の逸品をご賞味くださいませ！
詳しくは銀座店までご連絡くださいませ。
TELL:03-3572-2155

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ご報告

お疲れ様です。
来る3月28日16時40分より放映の広島ホームテレビ様の【ピタニュー】に旅館新店舗【OHTANIGUMI】が番組内で放送されます。
リポーターとタレントさんがしまなみ海道を旅して各地のスポット紹介での撮影でした。
お時間がある方はぜひご視聴くださいませ！

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お客様各位

何時もお世話になり有難うございます。
来たる3月21日に住之江旅館•海岸一階にあります【OHTANIGUMI】がお陰様で1周年を迎える事が出来ました。
今年は色々な課題や改善を学ぶ事が出来て、良い勉強になり、今後の糧になる1年目でした。
2年目はそれらを改善して、さらに成長できる様に精進して参りたいと思います。
つきましては、細やかながら周年パーティーを開催させて頂きます。
1周年につき、特別コースを「11,111円（税別）」として、更にファーストドリンク「１円」にてご提供させて頂きます。
地元地域の方々には特別に【ー１０％】にてご案内させて頂きます。※但しこちらのInstagramを見た！と来店時にお伝えください。三原市尾道市今治市としまなみ海道の居住者に限ります。
席に限りがございます。
お早めにご予約の方、宜しくお願い申し上げます。
予約先は銀座店にて承ります。
TEL03-3572-2155
皆様のご来店をお待ちしております。

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開業依頼、お世話になっている【盛川酒造】さんが14周年のお祝いにご来店頂きました！
『汲むほどに　味も香りも　深き酒』をモットーに食中酒として当店のお客様からもご好評頂いております。
IWCでもゴールドを取られた事もある世界的な酒蔵さんです。
有難うございました！
15年目も皆さんに感謝しながら精進して参ります。

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何時もお世話になり有難う御座います。
本日2月27日に【銀座八丁目:瀬戸内料理すみのえ】はお陰様で、開店から14年を無事に迎える事が出来ました。
沢山の方々にご来店頂いている事を感謝しながら、これからも精進して参りたいと思います。
引き続きどうぞご愛顧の程、宜しくお願い申し上げます。
※今週中は周年記念として、ファーストドリンクをサービスさせて頂きます。

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お客様各位
いつもお世話になっております。
年末年始の営業ですが、12月23日をもちまして本年最終営業となります。
新年は1月9日（火）18時より通常営業となります。
本年も大変お世話になり有難うございました。
新年からも更なるご愛顧の程、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
皆様、良い年をお迎えくださいませ。

瀬戸内料理すみのえ
店主敬拝

※お急ぎのお客様は本店：住之江旅館までお願い致します。TEL:0845-27-2155

毎年恒例のお節料理を今年も予約販売を開始致します。

例年、多くのご依頼を賜り、感謝しております。

今年は仕入高の影響もあり、心苦しいのですが、価格の方をやも得ず改定させて頂きました。

年末年始につき、時間指定が出来ないとの事です。

数に限りがありますので、ぜひお早めにお求め下さいます様、宜しくお願い致します。

詳しくは、当店へご連絡くださいませ。

瀬戸内料理すみのえ

TEL/FAX：03−3572−2155

Mail：[email protected]

本店•住之江旅館内に有ります【OHTANIGUMI】のTikTokを始めてみました。
まだまだ使い方を理解出来てませんが、ぜひ観てやってくださいませ。

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お客様各位

いつもご愛顧頂き有難うございます。

暑い日が続いておりますが皆様におかれましてはお変わりなくお過ごしでしょうか？

さて、銀座店の夏季休暇のお知らせです。

2023年8月11日より16日まで誠に勝手ながらお休みを頂戴します。

明けは8月17日18時より通常営業となりますので、どうぞ宜しくお願い致します。

なお、お急ぎのお客様はお手数ですが、本店旅館へのご連絡をお願い致します。

【本店：住之江旅館】

TEL 0845-27-2155

引き続きどうぞ宜しくお願い致します。

銀座8丁目　瀬戸内料理すみのえ店主敬拝

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釣り:天然虎河豚（オス白子付）3.6kが地元漁師より届きました。
尺一（1尺1寸=約33センチ）の柳刃と比べて頂くと大きさが分かりやすいかと思います。
身の方は寝かして旨味を出し、アラは焼物、鍋物、揚物にし、巨大な白子は低温調理にして旨味を出して提供させて頂きます。
数に限りがございますので、お早めにご予約くださいませ。
因みに【花山椒】もご用意がございます。
天然虎河豚の花山椒鍋に白子を入れて、旬の味覚を存分に味わってみては如何でしょうか？
本店旅館にもご用意がございますよ！

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中国新聞へ掲載のお知らせ

先日、中国新聞様より新店舗【OHTANIGUMI 】の取材を受けており、この度掲載される事が決定しました。
先行して中国新聞デジタルへ載っておりますので、ご興味がある方は是非目を通してみてくださいませ。

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【OHTANIGUMI 】グランドオープンのお知らせ

いよいよ明日10時から皆様にご来店頂ける準備が整いました。
多くの方々から盛大に祝い花が届き、広島:護国神社宮司、藤本さんにお祓いを頂き、店舗前海岸の草取りと掃除をし、レセプションパーティーを開催しました。
本日はプレオープンで仲間が食べに来てくれて、店のチェックも終わり、明日（3月21日）より新たな挑戦が始まります。
まずは一日限定数で特製の塩レモンパイとこだわりのドリンク類にて営業開始です。
クローズは15時30分を予定しております。
先着順にて特別なチケットをお渡しさせて頂きます。
詳しくはストーリーまで。
しまなみ海道の食文化を発展繁栄させて参りますので、皆様どうぞ宜しくお願い申し上げます。

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. お客様各位
この度、2023年3月21日より、広島本店旅館【 #住之江旅館 】海岸路面にて、かねてから準備していました「OHTANIGUMI」を開業する運びとなりました。
曾祖父さんは宮大工を営んでいた際の屋号が【大谷組】で、初心に返るべく屋号とした次第です。
お店はカフェ営業とし、しまなみ海道特産品を当社独自に開発し販売致します。
第一弾として【和食料理人が作った地物レモンと塩のパイ】を販売致します。
その後は準備が整い次第、続々とアイテムを増やして参ります。
飲料メニューも素材の特性を加味して、お料理同様に《理（ことわり）を料（は）かる》って参りたいと思います。⬅︎魯山人の言葉より
多くの仲間やお客様に助かられながらここまで来ることが出来ました事、感謝至極です。
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
なお、グランドオープンに先立ち、お披露目も兼ねまして、3月19日15時〜夕暮れまで、レセプションパーティーを開催致します。
ご都合の付くお客様はぜひご来場くださいませ。【※詳細は写真の2枚目を参考くださいませ。】
皆様、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
住之江旅館4代目
銀座八丁目:瀬戸内料理すみのえ店主
大谷やすふみ

本店旅館で期間限定特別プランの販売を開始しました。
この時期に旨味の増す【天然鯛しゃぶしゃぶ】と、旬を迎えた地物レモンで作った【自家製発酵レモン胡椒】付きです。
現在、色々なところで販売されてるレモン胡椒ですが、販売元の方が来店された際に作り方を教えたのが当店なのです。
材料はお伝えした時に、参考までに発酵をかけるのに酵母を、例えば酒粕などが良いでしょうねー！と言いましたら、そのまま作られてました。笑
うちのものはは全くの別物で、全て包丁を使い手作りで、更に工夫をしている特別な物となります。
銀座店に訪れるお客様には大好評ですよ！
ぜひこの機会にお得な新春プランを利用されてみてくださいませ！！
プランは次の通りになります。

https://suminoe.yad.jp/plan/0038/781/

写真は尾道3部作【転校生】小林聡美さんです。
旅館が撮影舞台として使って頂きました！
当時の浴衣を復刻するのに型を作り、まだこのデザインを守っております。

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何時もお世話になっている方々へ
本日、瀬戸内産広島県の無人島で育てた生牡蠣が届きました。
4種類有ります。
ヌーボー（一年目の幾らでも食べれるタイプ）
先端（一粒ずつケースに入れて育てた物）
大黒神（土着の牡蠣）
広島（大粒の味の濃いタイプ）
それと、活きた松葉蟹のご用意もございます。
急遽、キャンセルが出た為、お席の方に空きが出ております。
食べてみられたいお客様はぜひご来店くださいませ。

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お客様各位
新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
瀬戸内料理すみのえは本日（1月5日）18時より通常営業とさせて頂きます。
皆様のご来店お待ちしております。
皆様お誘い合わせの上、ご来店をスタッフ一同お待ちしております。

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親愛なる皆様へ
新年明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になり有難うございました。
本年は新店舗開店も控えており、西へ東へと奔走しますが、皆様の笑顔と思い出に残るお時間を作れる様に邁進していく所存でございます。
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。
住之江旅館四代目
銀座すみのえ店主
大谷やすふみ

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お客様各位
いつもご愛顧頂き有難うございます。
年内の営業も本日（12月24日）をもちまして終了させて頂きました。
明日から本店旅館にてお節料理の仕込みに入ります。
ご注文頂いた皆様に喜んで頂ける様、スタッフ一同気を引き締めて料理させて頂きます。
新年は1月5日18時より通常営業開始とさせて頂きますので、お誘い合わせの上、ご来店をお待ちしております。

コロナ病原菌や戦争の影響もあり、混迷を極めた1年間でしたが、新年からは気持ちを新たに邁進して参ります。
また新年からは新しい業態の開業も控えており、準備が完了しましたら正式にご報告させて頂きます。
皆様にとって、どの様な2022年でしたか？
寒さ厳しき折、くれぐれもお身体にご自愛して良い年をお迎えくださいませ。

瀬戸内料理すみのえ
住之江旅館
大谷やすふみ

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先日、取材を受けておりました【旭屋出版•人気店のNEWソース･タレ】が届きました。
和食の料理人がジャンルを問わず食材や調理法を用いて、和食（瀬戸内料理）に仕上げております。
拝読しましたところ、ご家庭でも作れる様に分量や行程が載っております。
ぜひお手に取って笑読してみてください。
お友達のお店【青山･日本料理そら】小林さんも続いて掲載されております。

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新店舗『Ohtanigumi』のInstagramを開設しました。
色々と情報を発信して参りたいと思います。
ぜひ登録や宣伝の程、宜しくお願い申し上げます。

https://www.instagram.com/p/CkaJDPgPdrX/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

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お客様各位
本年度も年末恒例のお節料理の販売を開始しました。
瀬戸内海沿岸の野菜、肉、魚介類で概ね献立をし、調味料も大崎上島や鞆の浦、呉市と瀬戸内産の物を使用してお作り致します。
一段重、2段重、特別重（時価）のご用意があります。
昨年は大変好評頂いたお鍋のセットも販売しております。
（トラフグ、蟹、海鮮など）
カラスミの販売も検討中です。
どうぞこの機会にご用命くださいませ。
問い合わせ先は当店と本店旅館にて承っております。
質問等ございましたらお気軽にお問合せくださいませ。
銀座店：　03−3572−2155
本店旅館：0845−27−2155

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【アルバイト募集】
皆様、台風の影響は大丈夫だったでしょうか？
三連休は本店旅館に帰っておりましたが、何事も無く無事に過ごす事が出来ました。
さて、新店舗の方の新しいスタッフを募集告知させて頂きます。
地元、しまなみ海道の食文化発信の拠点として運営して参ります。
皆さんのお力をお借りして、全国はもちろんの事、世界に発信していける様にスタッフ一丸となって営業していきたいと思います。
地元の特産品を使っての商品を【販売、おもてなし】などして頂きたいと思います。
新店舗でやり甲斐のある仕事をしてみませんか？
質問や疑問等有りましたらお気軽にお問合せくださいませ。
※こちらにDMか本店旅館、銀座店にお願いします。
住之江旅館:0845-27-2155（女将宛）
銀座すみのえ:03-3572-2155（大谷宛）
私は通常銀座店におりますので、お急ぎの方は銀座店までお願い致します。
沢山のご応募お待ちしております。

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【ご報告】
この度、本店旅館の一部を改装してお店を開業する運びとなりました。
店名は【OHTANIGUMI】と申します。
元々、当家の先祖は宮大工をしており島内の神社仏閣を建立しておりました。
その会社名が「有限会社大谷組」と言います。
時代は過ぎ、今は飲食旅館業をしておりますが、当家の原点回帰と考え、屋号にした次第です。
互いに『技術』を継承する業でロゴにもカナヅチと包丁を配置しました。
しまなみ海道の食文化を発展繁栄して参りたいと思っております。
タグ付けしてありますIDにて随時情報を発信して参ります。
当館で育んだ地元の者ならではの知識経験と、世界の食の都東京・銀座で培った技術をご提供させて頂きます。
どうぞ宜しくお願い申し上げます。
住之江旅館4代目
銀座：瀬戸内料理すみのえ
大谷家16代目

大谷やすふみ

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